Nakládaný květák na zimu: velmi chutná příprava. fotografie krok za krokem
Kudrnaté, šťavnaté a křupavé, toto zelí si prostě žádá uvařit. Hrdinkou našeho příběhu je nakládaný květák na zimu podle nejlepších receptů ve sklenicích. Čekají na vás podrobná tajemství úspěchu, užitečné fotografie a jasné proporce.
Vyplatí se to připravovat? Rozhodně ano! Časová náročnost je minimální. Ne více než 40 minut na přípravu a v případě potřeby obvyklou sterilizaci přípravků – 10-25 minut v závislosti na objemu plechovek.
Křupavý výsledek ale snadno konkuruje salátům z obchodu. Elegantní vzhled a skladování až do jara při pokojové teplotě. Výhody jsou fascinující!
Příprava nakládaného zelí na zimu bude hrát jakoukoli roli. Efektní příloha ke karbanátkům a řízkům, osvěžující salát k omeletě nebo slaná složka do salátové směsi z čerstvého zelí.
Všechny recepty mají dlouhou trvanlivost. Na každý budeme potřebovat sterilizované sklenice a víčka. Zde se dozvíte, jak rychle sterilizovat sklenice v troubě.
Rychlá navigace v článku:
- 1 korejský nakládaný květák na zimu
- 1.1 Příprava zeleniny a krátce povařené zelí
- 1.2 Příprava lahodné marinády
- 1.3 Sterilizace květáku ve sklenicích na zimu
Korejský nakládaný květák na zimu
- Květák (květičky) – 1 kg
- Mrkev – 800 g
- Česnek – 6-7 hřebíček
- Voda – 1 l
- Cukr – 1-2 polévkové lžíce. lžíce
- Sůl – 2 lžíce lžíce
- Rostlinný olej – 50 ml
- Stolní ocet (9%) – 100 ml
- Koření na korejskou mrkev – 1 sáček (20-25 g)
- Závaží na květák jsou na připravené růžičky, ne na celou hlavu.
- Nezapomeňte ochutnat marinádu, abyste upravili cukr/sůl podle svých představ.
Jak uchovat nakládaný květák ve sklenicích na zimu.
Příprava zeleniny a krátce povařené zelí
Omyté hlávky zelí oddělíme na květenství. Růžičky nekrájejte napůl, pouze je odřízněte od středového stonku. Na krátkém „kmeni“ získáte husté, zaoblené „hlavy“ střední velikosti.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Vhod přijde struhadlo Berner s některým z klasických nástavců. Pokud nástroj nemáte, nevadí. Mrkev stačí nastrouhat na běžném hrubém struhadle.
Česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka – přes každý plátek.
Růžičky květáku vložíme do vroucí vody a na mírném ohni necháme 4–5 minut povařit. Stanou se elastickými a zeleninu budeme moci pevněji balit do sklenic.
Příprava lahodné marinády
Potřebujeme vroucí vodu ve velkém hrnci. Nasypte do ní cukr a sůl, zalijte octem a olejem. Dobře promíchejte, nechte vařit a marinádu vařte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí – 3-5 minut.
Suroviny přelijte marinádou.
Pomocí cedníku vyndejte růžičky zelí z vroucí vody, ve které se vařily, do velkého kastrolu nebo mísy se štědrou zásobou objemu. Veškerou zeleninu v něm rozmixujeme.
Nejlepší možností pro velikost kousků zelí je podle chuti.
Výhody jemného krájení: je pohodlnější míchat s mrkví, snáze se balí do sklenic. Nakládané zelí nakonec vypadá spíše jako salát. I když ty velké vypadají na talíři určitě efektněji. Abyste ochutnali recept hned napoprvé, udělejte pár sklenic v obou velikostech.
K blanšírovanému květáku přidejte nakrájený česnek a mrkev. Zeleninu posypte korejským kořením a promíchejte.
Pro utěsnění vezměte identické malé sklenice – až 1 litr. To usnadňuje sterilizaci obrobku jedním tahem.
Zeleninovou směs namáčkněte do sklenice. Po blanšírování není zelí bez obav křehké; Naplňte obrobek horkou marinádou téměř nahoru – nedosahující 1 cm od hrdla nádoby.
Sterilizace květáku na zimu ve sklenicích
Nádoby ke sterilizaci umístěte do hrnce s utěrkou na dně. Nalijte vodu do pánve až po věšáky na plechovky. Dobu sterilizace počítáme od chvíle, kdy se voda vaří.
- Na 500-750 ml – 10-12 minut.
- Na litr – 20-25 minut.
Vyjmeme, pevně uzavřeme, otočíme, zabalíme – až úplně vychladne. Sklenice skladujeme mimo světlo. Nejlepší varianta je na chladném místě, ale lze to udělat i při pokojové teplotě.
Pro ty, kteří ctí jednoduchost, je to nejlepší recept na stůl. Za 6 hodin získáte velmi chutný, lehce pikantní předkrm na stůl. Zeleninu přelijeme marinádou, přikryjeme pokličkou, počkáme vychladnutí a dáme na 4-5 hodin do lednice.
Nakládaný květák na zimu s paprikou a mrkví
Opakujeme kroky z předchozího receptu, aby vás velmi chutné zavařování ve sklenicích potěšilo i barvami. Nejlepší volbou je červená paprika, sladká, masitá a krásná. Nebo to vezměte napůl – zelenou a červenou/oranžovou.
Ingredience na nakládané potěšení:
- Květenství květáku – 1 kg
- Oloupaná mrkev – 250 g (1 velká)
- Oloupaná paprika – 300 g (+/- 2 ks.)
- Česnek – 2 středně velké hlavy
- Pálivá paprika – 1 ks. (8-10 cm na délku, odstraňte semínka)
- Korejské koření mrkve – 25-30 g
- Voda – 700 ml
- Sůl – 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou
- Cukr – 100 g
- Stolní ocet (9%) – 100 ml
- Rostlinný olej – 100 ml
Nádrž: asi 2,4 litru
Jak připravit ten nejlepší recept na zimu.
Papriku nakrájíme dle libosti. Naší volbou jsou středně dlouhé pruhy. Papriku nakrájejte podélně na 4 části a každou čtvrtinu příčně na proužky. Tento řízek přidáme k zelenině, když ji mixujeme před vložením do sklenic.
Skvěle se sem hodí řapíkatý celer: 2-3 kousky nakrájejte příčně na půl centimetru silné kousky.
Příprava zbývající zeleniny, marináda, umístění do sklenic, plnění a rolování – přesně stejné kroky, jaké jsou popsány výše v korejském receptu s proužky mrkve.
Květák ve sklenicích na zimu, marinovaný v rajčeti – videorecept
- Květák (květičky) – 3 kg
- Rajčata – 1,5 kg
- Bulharský pepř – 1 kg
- Petržel (zelená) – 200 g
- Česnek – 2 hlavy (velké, asi půl pěsti dlouhé)
- Rostlinný olej (bez zápachu) – 200 ml
- Stolní ocet, 9% – 100 ml
- Cukr – 4 lžíce. lžíce
- Sůl – 2 lžíce lžíce
Místo návodu s fotkami jsme vybrali jeden z nejlepších videoreceptů, kde jsou všechny kroky přípravy dobře vidět.
Rozmanitý květák na zimu ve sklenicích – nejlepší recept na kreativitu
Ingredience pro přípravu v marinádě:
- Květák – 1 kg
- Mrkev – 700-800 g
- Paprika (vícebarevná) – 700-800 g
- Cuketa (nebo okurky) – 800 g
- Cibule – 700 g
- Kopr a petržel – 3-4 snítky na 1 sklenici
- Česnek – 2 stroužky na sklenici
- Cherry rajčata a brokolice – každá 300-400 g
Na marinádu (s rezervou):
- Pitná voda – 3l
- Stolní ocet, 9% – 190 ml
- Karafiát – 6 ks.
- Cukr – 2 lžíce. lžíce
- Sůl – 2 lžíce lžíce
- Listy křenu, třešně a rybízu – 6 ks. každý typ
- Bobkový list – 3 ks.
Výkon plechovky: až 5 litrů
- Toto zelí je vhodné zavařit do litrových nebo větších sklenic, aby se bohatá sada zeleniny vešla do 1 přípravy.
- Nejlepší kombinace je mrkev, paprika, cibule, cuketa/okurka. Dobře se hodí i růžičky brokolice, cherry rajčata a malé kousky bílého zelí.
- Zelí a další pevná zelenina jsou křupavé a středně pikantní. Poměry marinády s klasickými listy ponechte beze změny: pokud potřebujete více sklenic, vynásobte 1,5-2-3 atd. A hotový roztok určitě vyzkoušejte, zda máte dostatek soli a kyseliny.
Jak připravit recept na rozmanitý nakládaný květák ve sklenicích na zimu.
Zeleninu nakrájejte na svou oblíbenou velikost. Pro nás je to:
- krátké, ne tenké proužky pepře;
- plátky mrkve o tloušťce asi 0,5 cm;
- cuketa v malých kostkách nebo půlkruhech;
- malá květenství zelí (asi 3-4 cm podél střední čáry).
Umístěte zeleninu na dno suchých sterilizovaných sklenic – 2 snítky od každého druhu na 1 litrovou sklenici. Patří sem také 1 bobkový list, pár hřebíčků a chcete-li, 2-3 zrnka černého pepře.
Položte nakrájenou zeleninu. Nejlepší metodou krájení pro různé nakládané recepty je udržovat zeleninu blízkou velikosti. Uprostřed instalace přidejte větvičky zeleně.
Připravte marinádu: do vroucí vody přidejte sůl a cukr, vařte 5 minut a nakonec přidejte ocet.
Zeleninu ve sklenicích přelijte horkou marinádou a nechte 30 minut odstát, nádoby jednoduše přikryjte víčky.
Sklenice vložte do velkého hrnce s teplou vodou pro sterilizaci. Litrové sklenice udržujte při nízkém varu po dobu 25–30 minut.
Hermeticky srolujeme, položíme dnem vzhůru, zabalíme a počkáme, až vychladne. Sklenice odložíme na tmavé místo.
Nejlepší recept na sladkou marinádu s hořčičnými semínky bez sterilizace
Velmi chutná, koketně křupavá svačina, která se dobře skladuje.
- Květák (květičky) – 2 kg
- Podle chuti (volitelné): kopr/bazalka/petržel na dno každé sklenice
Na pikantní marinádu použijte 1 litr vody (na 2 kg zelí vezměte 2 litry vody)
- Ocet (9%) – 200 ml
- Sůl – 2 lžíce lžíce
- Cukr – 4 lžíce. lžíce
- Hořčičná zrna (semena) – 2 vrchovaté čajové lžičky
- Černý pepř (hrách) – 5-6 ks.
- Nové koření (hrách) – 3 ks.
- Kari koření – 2 lžičky. Nebo čistá kurkuma – 1 lžička. Zelí bude mít příjemnou žlutou barvu.
- Bobkový list (malé nebo velké kusy) – 1 ks. za 1 sklenici
Jak připravujeme nakládaný květák na zimu do sklenic podle receptu s hořčičným dresinkem.
Zelí rozdělíme na střední „deštníky“ – nejlepší velikost pro tento druh nakládání. Velká květenství lze podélně rozpůlit.
Zelí vložte do vroucí vody, počkejte, až se vaří a vařte 5 minut. Vyjmeme zelné „deštníky“ a horké (!) vložíme do sklenic – na lůžko snítek kopru (3-4 kusy na 1 půllitrovou sklenici). Můžete přidat 1 malý bobkový list.
Uděláme marinádu. Do vody přidejte všechny ingredience kromě octa a kari. Zahřejte k varu, míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Necháme 3-4 minuty povařit, přidáme ocet a stáhneme z ohně.
Horkou marinádu nalijte do sklenic až po okraj, pevně je uzavřete, obraťte a nechte vychladnout. Chraňte před světlem. Nejlepší nápad je uchovávat sklenice v chladu, i když při pokojové teplotě vydrží až 6 měsíců.
Jak nakládat thajský květák s kurkumou ve sklenicích na zimu
Maximálně chutný a pikantní, tento květák osloví fanoušky asijských akcentů. Ideálně skladujte 6 měsíců nebo déle.
- Květenství květáku – 1 kg
- Jablečný ocet, 6% – 120 ml
- Stolní ocet (nebo vinný ocet), 9% – 200 ml
- Pitná voda – 720 ml
- Rostlinný olej (bez zápachu) – 2 polévkové lžíce. lžíce
- Cukr – 3 lžíce. lžíce
- Sůl – 1 lžička
- Kurkuma – 1 lžička (bez sklíčka)
- Kari – 2 lžičky (bez sklíčka)
- Semena koriandru (prášek) – 1 lžička
- Čerstvý zázvor – 1 lžička (kousek kořene nastrouhejte na jemném struhadle)
- Česnek – 1 velký stroužek (nastrouhejte najemno)
Připravte úplně stejně jako v receptu výše – s hořčičnými semínky.
Vezměme v úvahu několik jemností.
Na marinádu. Do ohřáté vody přidáme cukr a sůl, mícháme do úplného rozpuštění, počkáme, až se vaří, necháme 1 minutu vařit a přidáme všechno koření. Vařte ještě 1 minutu a přidejte ocet. Sundejte z ohně a horký roztok nalijte do zelí ve sklenicích.
Velmi chutný thajský nakládaný květák vyžaduje pečlivou péči o koření. Nekupujte levné hotové pudry. Koriandr rozemelte ze zrn a před vařením nasekejte zázvor a česnek.
Čistota rukou, nářadí a nádob je nesmírně důležitá. Hmoždíř na tlučení koření, lžíce na vkládání zeleniny do zavařovací sklenice, struhadlo na kořeny, samotné zavařovací sklenice a víčka. Vše je potřeba sterilizovat a/nebo uchovávat ve vroucí vodě.
Květákový salát ve sklenicích na zimu pod tlakem – videorecept
Video níže dobře popisuje krok za krokem recept na zimu s kadeřavou petrželkou a klasickou marinádou. Toto je nejdelší proces v našem výběru. I když ne příliš problematické. Budete muset počkat den, než se zelí vyluhuje pod tlakem.
- Květák – 3 kg
- Mrkev (velká) – 3 ks.
- Česnek – 4 hlavy
- Pálivá (hořká) paprika – 3 ks.
- Kudrnatá petržel – 2 svazky
Nejlepší poměr ingrediencí na marinádu:
- Voda – 1,5 l
- Cukr – 1 sklenice
- Rostlinný olej – 1 šálek
- Ocet (9%) – 1 šálek
*1 sklenice = 250 ml
Nenechte si ujít nové recepty v sekci “Domácí”. Přejeme vám velmi chutnou konzervu na zimu!
Nakládaný květák na zimu ve sklenicích může úspěšně soutěžit o titul toho nejlepšího podle kteréhokoli z popsaných receptů. Vše, co musíte udělat, je vybrat ten správný pro vaši rodinu. Vždy děláme korejskou klasiku a křupavou míchanou zeleninu. Žlutou verzi se zázvorem a kurkumou jsme zakonzervovali dvakrát a byli také spokojeni.
Poděkujte (13)
Jekatěrina SelyutinaOd prvního článku jsem autorem stránek. Široký pohled na témata výživy a aktivní dlouhověkosti mi pomáhá každý den. Neustále se učím.
Také by vás mohlo zajímat
Komentáře
Marina před 7 letyZajímavá je vaše sekce o švech. Dívala jsem se na všechny recepty. Pro mě něco nového, postupně vyzkouším. Děkuju! Z květáku chutí i vzhledem v mém repertoáru láme rekordy v oblíbenosti žlutý s kořením, podbarvený kurkumou. Můj manžel to miluje a hosté na to nenechají dopustit. Dělám z toho zimní vitamínový salát. Dvě čerstvé kapustičky (květák a brokolici) nakrájím na malé kousky a přidám stejné množství žlutých květenství z vývaru, také nakrájené nadrobno. Hrst semínek nebo nasekaných ořechů, tenkým pramínkem olej, špetku čerstvých bylinek (nasekejte nadrobno) a před podáváním nechte 30 minut odstát. Konsolidace! Také velmi užitečné. Syrová brukvovitá zelenina má silné protirakovinné vlastnosti. A když vás omrzí jen máslo, můžete si udělat hořčicovo-medovou omáčku s dijonskou sladkou hořčicí, se zrnky. Zde nemůžete svého syna odtrhnout od salátu)) Koření, nakládaná kyselost a medová sladkost – úžasný soubor na věky))
Připojte se k diskusi
© 2016–2024 DietDo.ru Vše o hubnutí. Správná a tradiční výživa. Léčebné menu. Recepty s fotografiemi: klasické i dietní. Výživové doplňky pro dlouhověkost. Výhody a poškození doplňků stravy a produktů. Publikace na webu DietDo.ru jsou osobním názorem autorů a slouží pouze pro informační účely. Informace o nemocech a zdraví zveřejněné na webu mají pouze informativní charakter. Určitě se poraďte se svým lékařem! Kopírování obsahu bez aktivního odkazu je zakázáno.
Květák pro zimní sběr je vhodné sklízet za suchého počasí, aby se v květenstvích nehromadila přebytečná vlhkost. Před vařením zajistěte ochranu před slunečním zářením, jinak se objeví černé skvrny a samotný pokrm se rychle zkazí.
Zmrazený květák
- květák – 500-700 g;
- česnek – 5 denticles;
- petržel – 0,5 parta;
- rostlinný olej – 50 ml;
- stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl a pepř.
Zelí rozdělte na kousky a odstraňte listy. V hrnci dejte vařit vodu, osolte a květenství vařte 5 minut. Scedíme v cedníku a propláchneme pod studenou vodou. Nakrájejte stroužky česneku na plátky, smažte v rostlinném oleji a přidejte k nim petržel. Nalijte 3 lžíce do oleje s česnekem a bylinkami. l. ocet. Zelí vložíme do marinovací nádoby a zalijeme horkým vývarem. Nechte 2 hodiny marinovat na teplém místě.
V korejštině
- květák – 1 kg;
- bulharský pepř – 3 ks .;
- mrkev – 1 ks;
- voda – 1 l;
- ocet 9% – 20 g.
Dále připravte jednu hlavu česneku, sůl, cukr, rostlinný olej, bylinky. Hlavní zeleninu rozdělte na květenství, mrkev oloupejte a omyjte. Do pánve přidejte cukr, sůl, rostlinný olej. Vařte marinádu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme na proužky. Nasekejte česnek a bylinky. Když se marináda dostane do varu, přidejte zbývající ingredience včetně květáku. Promícháme a dáme na 12 hodin na chladné místo. Umístěte do lednice nebo spíže.
V rajčatové marinádě se sladkou paprikou
- květenství zelí – 3 kg;
- rajčatová šťáva – 1,5 l;
- Bulharský pepř – 1 kg;
- rostlinný olej – 200 ml;
- stolní ocet 9% – 100 ml.
Zelí blanšírujeme v osolené vroucí vodě s hlávkou česneku po dobu 5 minut. Ochladit. Na marinádu vařte rajčatovou šťávu na mírném ohni 20 minut, přidejte česnek, bylinky, sůl a cukr. Vařte dalších 15 minut, přidejte ocet. Nakrájejte papriku, odstraňte semínka. Naskládejte spolu s hlavní složkou do sklenic a zalijte připravenou marinádou. Sterilizujte 12-15 minut, srolujte, zabalte do deky.
Nakládání s pepřem
- zelí – 1 hlava;
- sladká paprika – 1 ks .;
- černý pepř – 1 lžička. hrách;
- chilli – 1 lusk;
- kamenná sůl – 2 lžičky;
- ocet – 7 lžičky
Sklenice sterilizujte. Zelí roztřiďte a opláchněte. Papriku nakrájíme, zbavíme semínek, česnek nakrájíme na tenké plátky.
Na dno každé nádoby položte česnek, feferonku, bobkový list a kopr. Umístěte květenství a sladkou papriku. Když je nádoba zcela naplněna, zalijte vroucí vodou. Přikryjeme a necháme 10-15 minut v páře. Nalijte roztok do hrnce a položte na sporák. Zatímco se tekutina vaří, nalijte do každé sklenice ocet. Sůl a cukr nasypte do vroucí vody. Když se krystaly rozpustí, nalijte směs do sklenic a přikryjte víčky.
Horké kousky obraťte a položte pod bavlněnou přikrývku. Když twist vychladne, můžete jej přemístit na chladné místo.
“malinka”
- květák – 2 kg;
- mrkev – 1 ks;
- řepa – 1 ks .;
- černý pepř – 7 ks;
- nové koření – 3 ks;
- česnek – zub 3.
U solného roztoku na každých 1,5 litru vody přidejte 100 g cukru a stejné množství soli.
Zeleninu omyjeme, mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek nasekáme nadrobno a smícháme s mrkví a řepou. Umístěte květák, zeleninu, papriku do třílitrové nádoby. Zalijte horkou solankou. Umístěte na teplé místo pro fermentaci. Víko pevně nezavírejte ani v něm nedělejte vzduchové otvory.
Pokud nalijete horkou solanku, bude to trvat 3-4 dny, než bude připraveno, pokud použijete studenou tekutinu, bude to trvat týden; Když je produkt připraven, uzavřete sklenici nylonovým víčkem a uložte do chladničky.
Rychlý recept
- květenství – 2 kg;
- středně velká mrkev – 1 ks;
- česnek – lomy 3;
- nové koření a černý pepř – každý po 5 g;
- voda -1,5 l;
- sůl a cukr – každý 100 g.
Recept se nazývá „denní“, protože po 24 hodinách si jídlo již můžete vychutnat. Květenství opláchněte a osušte. Mrkev nastrouháme, přidáme koření, rychle promícháme. Vařte vodu s cukrem a solí, dokud nebude úplně průhledná. Umístěte na teplé místo.
Pickling
- voda – 1 l;
- zelí – 1 hlava;
- sůl – 3 polévkové lžíce. l.
Květenství ponořte na 7 minut do ohřáté vody s octem. Vyjměte, ochlaďte a vložte do sklenic. Přidejte sůl do hrnce s vodou a počkejte, až se úplně rozpustí. Odstraňte z tepla, ochlaďte, nalijte do sklenic. Ten by měl být sterilizován dvakrát: ihned po nalití láku a dva dny později.
Saláty na zimu
Omyjte květák, rajčata, mrkev a papriku. Květenství povařte 5 minut. v osolené vodě scedíme v cedníku. Zbylou zeleninu nakrájíme na nudličky. Rajčata umelte přes mlýnek na maso.
Veškerou zeleninu kromě zelí dejte do hrnce, přidejte 200 ml oleje, 100 ml octa, přidejte 50 g soli, 100 g cukru. Přidejte petržel a česnek. Umístěte na dlaždici. Když se směs vaří, přidejte zelí a vařte 15 minut. Salát je umístěn v silné vrstvě ve sklenicích, které bude třeba srolovat, zabalit do látky a nechat na tmavém místě.
Rychlá svačina
Vezměte květák a mrkev v libovolném množství. Vidličky rozebereme na květenství, zalijeme vroucí vodou a dáme do široké nádoby. Mrkev nastrouháme a přidáme k první složce. Promícháme, osolíme a dáme do sklenic. Zalijeme vodou a sterilujeme 15 minut.
Konzervace se provádí pomocí kyseliny citrónové. Do každé sklenice musíte přidat 1/3 lžičky. Nádoby otočte, otočte, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
Salát na lízání prstů
- zelí – 1,5 kg;
- rajčata – 1,5 kg;
- mrkev – 0,5 kg;
- rýže – 250 g;
- zelení – 1 svazek.
Nakrájejte rajčata a česnek a projeďte mlýnkem na maso. Blanšírujte květenství 3 minuty, rýži vařte do poloviny. Nakrájejte papriku, mrkev, bylinky. Rajčata svaříme s česnekem, přidáme olej, pepř, sůl a cukr. Znovu přiveďte k varu, přidejte veškerou zeleninu, po 10 minutách přidejte rýži. Vařte 30-40 minut, srolujte do sklenic.
Domácí kaviár
Jednoduchý recept
Konzervovaný kaviár lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
- květák – 500 g;
- mrkev – 100 g;
- rajčata – 100 g;
- sojová omáčka – 2 lžíce. l.;
- koření – 1 lžička.
Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dusíme na pánvi 15-20 minut na olivovém oleji. Květenství vařte 7 minut, jemně nasekejte. Kombinujte s dříve připravenou zeleninou. Rozdrťte rajčata a česnek v mixéru. Směs nalijte na pánev, přidejte koření a sójovou omáčku. Pokud není možné skladovat kaviár v lednici, doporučují kuchaři přidat ocet.
Kaviár s cuketou
Kaviár lze připravit jak na zimu, tak k okamžitému podávání. Bude to vynikající, pokud použijete mladou cuketu. V tomto případě není nutné kůži odstraňovat.
- květák – 1 hlava;
- cuketa – 1 ks .;
- rajčata – 2 ks;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 1 ks.
Mrkev nakrájíme na velké puky, cuketu na malé kousky, cibuli na půlkolečka. Zelí rozdělte na malé růžičky. Všechny ingredience podusíme na pánvi. Pokud zelí není ponořené ve vroucí vodě, bude křupavé. Můžete přidat pár stroužků česneku. Když zelenina změkne, sundejte pánev z plotny a obsah ochlaďte. Pomocí mixéru přeměňte na homogenní hmotu. Konzervování se provádí pomocí sterilizovaných sklenic.
