Morušový džem: 8 receptů
Lahodný, voňavý a zdravý morušový džem. Džem je sladký, ale díky přidání citronové šťávy není sladký. Bobule si dobře zachovávají svou celistvost. Jak vyrobit dokonalý morušový džem? Dozvíte se v tomto receptu!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 50 g
GI: 14 / / 86
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 2 d P2D
Krok 1:
Jak vařit moruše džem? Chcete-li vyrobit džem, vložte moruše do cedníku, opláchněte studenou vodou a nechte 10 minut odkapat přebytečnou šťávu.
Krok 2:
Stonky otrháme nebo nastřihneme nůžkami. Stále vám doporučuji, abyste to udělali nůžkami, protože bobule jsou velmi šťavnaté a křehké a uvolňují šťávu při nejmenším tlaku. Zpracované bobule vložte do hrnce se silným dnem. Mějte na paměti, že moruše mohou obarvit nádobí.
Krok 3:
Moruše zasypte cukrem a dejte přes noc do lednice, aby pustily šťávu.
Krok 4:
Po uplynutí stanovené doby vyjměte moruše z lednice, dejte na sporák, vařte na středním plameni deset minut, občas promíchejte a sbírejte pěnu a semínka.
Krok 5:
Odstraňte z tepla a nechte pět hodin. Během této doby bobule nasají šťávu. Vraťte na oheň a vařte dalších deset minut, občas promíchejte, sbírejte pěnu a sbírejte semínka. Vymačkejte šťávu z půlky citronu a přidejte do džemu. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
Krok 6:
Sklenice a víčka dobře opláchněte a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje, já to dělám v troubě. Sklenice a víčka dám na mřížku do studené trouby hrdlem dolů, navolím teplotu 180 stupňů a nastavím časovač na 20 minut. Sterilní sklenice naplňte marmeládou, zarolujte sterilními víčky, sklenice obraťte, zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout. Poté jej uložte na chladné místo – sklep nebo lednici.
Z uvedeného počtu surovin mi vyšly dvě sklenice džemu o objemu 300 ml. Morušový džem jsem už zkoušela, ale zdálo se mi lahodně sladké a tekuté. Podle stejného receptu je džem středně sladký s lehkými citrusovými tóny. Díky správné technologii vaření si bobule moruše zachovávají svou celistvost, absorbují šťávu a v důsledku toho se džem ukáže jako netekutý a navíc jsou zachovány vitamíny a živiny.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby