Mohou děti jíst dračí ovoce?
Můžete být alergický na dračí ovoce? Alergie na dračí ovoce je specifická forma potravinové intolerance, při které jsou někteří lidé alergičtí na látky obsažené v dračím ovoci. Existuje alergie na dračí ovoce – příčiny, příznaky a léčba, zjistěte více na allergiyainform.ru.
Alergie na dračí ovoce: co to je?
Stále více lidí je alergických na některé potraviny nebo látky, které obsahují. Téměř 30 % ruské populace trpí alergiemi a asi 8 milionů lidí trpí potravinovými alergiemi, z nichž někteří reagují i na dračí ovoce.
Alergie na dračí ovoce není konec světa: s mnoha potravinovými alergiemi se dá normálně žít v každodenním životě a pro některé potravinové alergie existují i alternativní potraviny pro alergiky.
Příčiny alergie na dračí ovoce
Alergie na některé látky obsažené v dračím ovoci (pitaya) se obvykle rozvine až po nějaké době. Náš imunitní systém rozpozná složky v dračím ovoci jako urážlivé a poté vytvoří protilátky, které způsobují typické příznaky alergie. Protilátky vytvořené proti látkám v dračích plodech způsobují produkci a uvolňování hormonu histaminu, což pak vede k alergickým příznakům způsobeným dračím ovocem.
Proteiny odpovědné za vyvolání alergických reakcí se nazývají alergeny. V případě alergie na pitahayu se předpokládá, že primárními alergeny jsou proteiny nazývané proteiny podobné thaumatinu (TLP). Tyto proteiny jsou také přítomny v kiwi, avokádu a latexu a lidé, kteří jsou alergičtí na některou z těchto látek, mohou být vystaveni vyššímu riziku vzniku alergie na pitahaya.
Křížová alergie na pitahayu
Zkřížená alergie je jev, kdy lidé alergičtí na jednu látku mohou také reagovat na podobnou látku kvůli běžným alergenním proteinům. Pokud jste alergičtí na kiwi, avokádo nebo latex, můžete být vystaveni vyššímu riziku vzniku zkřížené alergie na pitahaya. Je důležité být opatrný, pokud máte v anamnéze alergie na tyto látky.
Příznaky alergie na dračí ovoce
Pokud jste alergičtí na dračí ovoce, můžete zaznamenat příznaky potravinové alergie:
- Bolest břicha, říhání, nevolnost, zvracení;
- Chronická gastritida, zánět kůže;
- Pruritus, pruritus, ekzém, vyrážka;
- Podráždění kůže, zarudnutí kůže, alergická rýma;
- Svědění nosu, rýma, neustálá rýma.
Každý, kdo po konzumaci dračího ovoce zaznamená tyto příznaky, by měl navštívit lékaře, který může provést test na alergii, aby zjistil, na co je alergický. K určení alergické reakce se obvykle používá kožní prick test na alergii na dračí ovoce, ale lze provést i test IgE. Pokud neexistuje specifická testovaná látka proti dračímu ovoci, lze provést také provokační test s dračím ovocem.
Alergie na dračí ovoce: léčba
Pokud máte závažné příznaky potravinové alergie na dračí ovoce, měli byste se poradit s lékařem. Ve většině případů pak lékař předepíše lék na alergii, který pomůže s alergií na dračí ovoce. Ve většině případů se jedná o prášky na alergii (suprastin, cetrin, claritin, loratadin atd.), které blokují histamin, který je tvořen protilátkami proti dračímu ovoci.
Pokud se po požití dračího ovoce objeví kožní vyrážka, často se k léčbě vyrážky předepisují kortikosteroidní masti (Hydrokortizon, Pimafucort, Akriderm, Triderm atd.). Léky na alergii na dračí ovoce lze také zakoupit online nebo bez lékařského předpisu, ale vždy byste se měli nejprve poradit se svým lékařem.
Desenzibilizace
Desenzibilizace je možná u některých potravinových alergií, ale měli byste se zeptat svého lékaře, zda je možná alergie na dračí ovoce. Při této terapii je pacientovi podáván alergen dlouhodobě a imunitní systém si na alergen může zvyknout.
Je možné, že se vaše příznaky dračího ovoce sníží nebo dokonce úplně zmizí. Orální imunoterapie je možná i u některých alergií. Desenzibilizace však trvá dlouho a nefunguje ve všech případech. Zda má tato léčba dračího ovoce smysl, je třeba ověřit u alergologa.
Nejlepší způsob, jak se vyhnout alergické reakci na dračí ovoce, je vyhnout se konzumaci dračího ovoce. nebo potraviny obsahující dračí ovoce. Alergolog nebo odborník na výživu může vytvořit speciální jídelníček, který neobsahuje dračí ovoce. U mnoha potravin musí být jejich složení uvedeno v ingrediencích, abyste mohli identifikovat i dračí ovoce (pitahaya).
Exotické ovoce pitahaya roste v jihovýchodní Asii, na Havaji, v Izraeli, Střední a Jižní Americe a dalších zemích. Ovoce se v Rusku nepěstuje, ale prodává se. Lenta.ru vám řekne, jak si vybrat správnou pitahaya, jaké vlastnosti má a jaké škody může způsobit.
- Co je pitahaya
- Nutriční hodnota pitahaje
- Výhody pitahaje
- Škodí pitahaji
- Jak vybrat a uložit pitahaya
- Jak čistit pitahayu
- Jak jíst pitahaya
Co je pitahaya
Pitahaya neboli pitaya je šťavnaté, nasládlé ovoce, které roste na popínavém kaktusu – Hylocereus. Rostlina získala své jméno z řeckého hyle, což se překládá jako „dřevěný“, a latinského cereus, což znamená „vosk“.
Tento kaktus původně rostl v Jižní a Střední Americe a jižním Mexiku, ale na začátku 19. století byl přivezen do jihovýchodní Asie.
Jak vypadá pitahaya?
Plod je pokryt šupinovitými listy, jejichž konce se zužují a vybíhají směrem od plodu.
Kůže pitahaya vzhledem připomíná dračí šupiny – z tohoto důvodu se nazývá „dračí ovoce“, „dračí ovoce“ nebo „dračí srdce“. V závislosti na odrůdě se může lišit velikost plodu, jeho barva a barva dužniny. Jednotlivé plody mohou vážit až kilogram, v průměru však dračice váží asi 200–500 gramů. Jedí se tři druhy pitahaje.
Jedlé druhy pitahaje
- Žlutá pitahaya (Hylocereus megalanthus). Má žlutou slupku a bílou dužinu. Nejsladší druh dračího ovoce a plody jsou relativně malé velikosti.
- Pitahaya červená (Hylocereus undatus). Svůj název získala podle barvy slupky, která ukrývá bílou dužninu s malými černými semínky. Nejoblíbenější odrůda tohoto exotického ovoce.
- Kostarická pitahaya (Hylocereus costaricensis). Vzhledově vypadá stejně, ale má spíše červenou než bílou dužinu s černými semeny. Pitahaya, pěstovaná v Kostarice, má sladkou chuť, aniž by obsahovala mnoho kalorií.
Foto: Fabian Sommer / dpa / Globallookpress.com
Chuť a vůně pitahaya připomíná křížence kiwi, hrušky a vodního melounu, semena mají oříškovou příchuť.
Nutriční hodnota pitahaje
100 gramů tohoto exotického ovoce obsahuje:
- kalorie – 57;
- bílkoviny – 0,36 gramů;
- tuky – 0,14 gramů;
- cukr – 9,75 gramu;
- vápník – 9 miligramů;
- hořčík – 7 miligramů;
- bílkoviny – 0,36 gramů;
- sacharidy – 15,2 gramů;
- vláknina – 3,1 gramu.
Exotické ovoce navíc obsahuje různé prospěšné látky včetně vitamínů B, A a C, železa, draslíku a fosforu.
Výhody pitahaje
Výzkumy ukazují, že pitahaya může mít protizánětlivé účinky. Toto exotické ovoce obsahuje betacyanin a flavonoidy – antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály a pomáhají posilovat imunitní systém.
Dužnina a semena plodů dále obsahují třísloviny, které pomáhají udržovat zdraví očí a zabraňují rozvoji krátkozrakosti a dalekozrakosti.
Pitahaya při pravidelné konzumaci zvyšuje hladinu železa v těle. Pitahaya kromě látky samotné obsahuje vitamín C – pomáhá tělu tento prvek vstřebat a využít nejúčinněji.
„Konzumace tohoto ovoce může kontrolovat nebo snížit výskyt onemocnění, jako je cukrovka, dyslipidémie, metabolický syndrom, kardiovaskulární onemocnění a rakovina,“ řekla Lente.ru nutriční terapeutka Alena Chernova.
Co dalšího je užitečné pro pitahaya?
- Vláknina obsažená v pitahayi pomáhá zlepšovat trávicí procesy a pomáhá normalizovat činnost střev.
- Draslík pomáhá udržovat zdravou hladinu krevního tlaku.
- Prebiotika ve svém složení zlepšují mikroflóru těla a způsobují růst prospěšných lakto- a bifidobakterií, které působí proti virům ve střevech.
Škodí pitahaji
Přes všechny své výhody má pitahaya jednu vážnou nevýhodu: toto exotické ovoce může způsobit těžké alergie. Dokonce i lidé, kteří nikdy nezažili tento typ reakce na jiné potraviny, by měli být opatrní při konzumaci dračího ovoce.
Doporučuje se nejprve vyzkoušet malý kousek dužiny. Pokud se alergická reakce neobjeví do pár hodin, lze ovoce konzumovat.
V budoucnu se také vyplatí tato opatření dodržovat. Odborníci doporučují jíst ne více než 300 gramů ovoce denně. Pro lidi trpící poruchami trávicího systému by denní porce neměla přesáhnout 150 gramů kvůli vysokému obsahu vlákniny v pitahayi.
„Při konzumaci dračího ovoce by měli být opatrní i diabetici. Pitahaya snižuje hladinu cukru v krvi, takže pokud užíváte léky na cukrovku, určitě se poraďte se svým lékařem. Možná budete muset upravit dávkování léků,“ poznamenala Alena Chernova.
Jak vybrat a uložit pitahaya
Jak si vybrat pitahaya
Při výběru pitahaya musíte věnovat pozornost několika nuancím. Je třeba vzít v úvahu barva ovoce. Pokud je slupka zcela nebo částečně zelená, ovoce ještě není zralé. Zralost je naznačena jednotným a sytým žlutým nebo červeným odstínem – liší se v závislosti na konkrétní odrůdě. V tomto případě se hroty šupin (letáky, které pokrývají povrch plodu) zbarví do žlutozelené a při dozrávání ovoce zasychají.
Při výběru pitahaje se na ni nezapomeňte podívat ze všech stran, abyste náhodou nevzali ovoce poškozené přepravou nebo shnilé
Před nákupem si musíte osahat ovoce, které máte rádi. Pitahaya by měla být pevná a ne příliš měkká.
- Pokud je ovoce příliš měkké a nedrží tvar, znamená to, že přestálo.
- Pokud je ovoce tvrdé, můžete ho nechat několik dní dozrát v papírovém sáčku.
Důležité je, aby ovoce nebylo přezrálé – takové plody jsou méně šťavnaté a méně chutné. Nadměrnou zralost lze poznat podle dvou znaků: plod má zaschlou stopku a na slupce je mnoho tmavých skvrn a nepravidelností.
Jak uchovávat pitahaya
Navzdory své exotické povaze ovoce nevyžaduje zvláštní podmínky skladování – pokojová teplota je perfektní. Hlavní věc je, že ovoce by nemělo být vystaveno přímému slunečnímu záření.
Čerstvá pitahaya může být skladována asi týden.
Jak čistit pitahayu
Ovoce musí být před použitím oloupáno. K tomu ji ostrým nožem podélně rozřízněte na dvě části. Dužinu lze extrahovat několika způsoby:
- Obyčejná lžíce. S jeho pomocí lze dužinu jíst přímo z poloviny ovoce nebo extrahovat analogicky s kiwi.
- Speciální lžíce. Vytvoří hladké kuličky, které vypadají skvěle v salátech nebo na talíři s jiným ovocem. V tomto případě by se zbylá dužina neměla vyhazovat – lze ji použít na smoothie nebo sorbet.
- Čistěte ručně. K tomu je třeba každou polovinu rozřezat na několik částí a opatrně oddělit kůži – měla by se snadno uvolnit z dužiny. Oloupanou pitahaya lze nakrájet na malé kostičky.
Jak jíst pitahaya
Z tohoto ovoce si můžete udělat dezert nebo smoothie, nebo ho přidat do ovocného salátu.
Letní dezert s pitahayou a chia semínky
V tomto dezertu se snoubí osvěžující sladkost pitahaya, jemná chuť zmrzliny a křupavá chia semínka, řekl Lenta.ru Yaroslav Galkov, suchý šéfkuchař sítě kaváren French Bakery SeDelice.
Složení
- 150-200 gramů zmrzliny;
- 2 lžičky chia semínek;
- 1 mango;
- 1 středně velká pitahaya.
příprava
- Asi 10 minut před podáváním vyjměte zmrzlinu z mrazáku, aby se trochu rozpustila. Dejte do misky. Přidejte chia semínka a promíchejte.
- Dužinu z manga nakrájejte na kostičky a přidejte je do zmrzliny s chia semínky. Míchejte, dokud se komponenty nespojí a dejte asi na hodinu do mrazáku, aby hmota trochu zmrzla, ale nebyla úplně zmrzlá.
- Pitahaya rozpůlíme, zbavíme dužiny a nakrájíme na kostičky. Přidejte do mražené smetanové ovocné směsi.
- Výsledný dezert vložte do půlek kůry nebo misky z pitahaje a ihned podávejte.
Smoothie s pitahayou a banánem
Toto smoothie je skvělý způsob, jak začít den se zdravotními výhodami. Pitahaya a banán jsou bohaté na vitamíny a minerály a kokosové mléko dodává nápoji jemnou chuť a krémovou texturu, zdůraznil Jaroslav Galkov.
Složení
- 1 pitahaya;
- Banán 1;
- 1 sklenice kokosového mléka;
- 1 lžička medu (volitelně).
příprava
- Pitahaya oloupeme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájejte na kousky.
- Banán oloupeme a nakrájíme na plátky.
- V mixéru smíchejte pitahaya, banán, kokosové mléko a med. Šlehejte do hladka.
- Smoothie nalijte do sklenice.