Mezinárodní kuchyně: podrobné recepty s fotografiemi pro vaření doma

Tuto glazuru lze použít k dodání krásného, rovnoměrného lesku bobulím a ovoci a poté s ní ozdobit dorty a pečivo. Potřete s ní dort nebo ji použijte jako základ pro složité glazované vzory a dekorace na dezertech. Tato neutrální glazura je dobrá, protože ji lze dlouho skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Protože je určena k použití za tepla, je nutné ji před použitím zahřát. Uvedené množství ingrediencí vystačí na jednu sklenici o objemu 0,3 l.

2 hodiny 50 minut

Skořicové buchty s čokoládou

Francouzské skořicové buchty, proslulé po celém světě, se obvykle dělají se skořicí. Neméně lahodné ale budou, pokud místo tohoto pikantního koření použijete jako náplň kakao. Získáte pečivo s jasnou čokoládovou příchutí. Dezert potřete další polevou na bázi smetany, zakysané smetany a moučkového cukru, nechte ztuhnout a podávejte sladké skořicové buchty s kávou nebo kakaem.

10 hodin 40 minut

Domácí jogurt s příchutí kávy

Vyberte si mléko a jogurtový zákvas sami. Získáte tak produkt k snídani, jehož kvalitu můžete plně kontrolovat. A také chuť, protože se bude měnit v závislosti na přísadách. Přidejte více kávy a bude zářivější. Přidejte minimum cukru, aby jogurt rozhodně nebyl přeslazený. Instantní kávu lze jednoduše rozpustit v mléce. Pokud si vezmete přírodní kávu, nejprve ji zřeďte ve 4 lžících vody a nechte 5 minut louhovat.

Velmi kávový dort se smetanou

Příjemná kávová hořkost tohoto dortu není způsobena jen náplní z instantní kávy a skořice. I kávová poleva je trochu hořká. Pokud se vám to zdá přehnané, potřete dort běžnou cukrovou polevou nebo ji úplně vynechejte. Kávovou chuť těsta můžete zdůraznit a doplnit čokoládovými lupínky.

Nadýchané palačinky s marmeládou

Na smažení nadýchaných, vzdušných palačinek se zlatavě karamelovou krustou budete potřebovat kefír, vejce a sodu. Utřete je s malým množstvím cukru a soli, poté po částech přidávejte prosátou mouku. Nechte těsto chvíli odstát, aby se reakcí kefíru a sody vytvořilo v těstě mnoho bublinek. A smažte na pánvi dozlatova. Horké palačinky podávejte se zakysanou smetanou, bobulovým nebo ovocným džemem.

Suchá smetanová omáčka

Tato omáčka se hodí ke všem masovým pokrmům. Její hustotu lze velmi snadno upravit přidáním smetany. Suchá smetana se zpravidla ředí mlékem nebo vodou v poměru 1:1, ale přesná čísla si ověřte na obalu výrobku. Během vaření je důležité omáčku neustále míchat, aby se nepřipálila.

Dezert z mascarpone s malinami

Někteří lidé si tento dezert mohou představit jako cheesecake, jiní zase jako krémovou pěnu. Má hustý základ z ovesných sušenek s máslem a vzdušnou vrstvu šlehačky a mascarpone. Vrch ozdobte čerstvými malinami. Pokud ale žádné nemáte po ruce, postačí jiné bobule, kousky ovoce, drcené ořechy nebo kakaový prášek.

Ricotta s černým rybízem

Ricotta s rybízem je perfektní nejen jako zdravý dezert, ale také jako chutná a sytá varianta snídaně. Obzvláště působivě bude vypadat v průhledných sklenicích nebo miskách. Má vrstvy pražených ořechů a ovesných vloček, ricottu se smetanou a rybízový džem, který dezert dokonale doplňuje svou lehkou kyselostí.

Vepřové shulum

Šulum nemá striktní recept, protože hlavním rysem tohoto kočovného guláše je vaření jídla z toho, co je po ruce. Proto se zpravidla skládá z masa a dostupné zeleniny. Obvykle je to jehněčí nebo hovězí, ale můžete si vzít i vepřové. Polévka bude co nejautentičtější, pokud ji připravíte v kotlíku nebo na otevřeném ohni. Ale nebude o nic méně chutná na běžném domácím sporáku. Pokud je to možné, používejte litinové nádobí i doma.

Rybízový džem se zhelfixem

Více vitamínů v rybízovém džemu ušetříte přidáním zhelfixu jako želírující látky. Díky němu bobulová hmota rychle zhoustne a lze zkrátit dobu vaření. Zhelfix navíc umožňuje, aby si džem dobře udržel tvar a neroztékal se. A pektin, který obsahuje, působí jako přírodní konzervant, díky kterému vydrží džem dlouho skladovatelný. Uvedené množství ingrediencí vystačí na jednu sklenici džemu o objemu 0,3 l.

Borůvková marmeláda

Pro přípravu borůvkové marmelády vynechejte želatinu a použijte agar-agar. Je dobrý nejen proto, že je vhodný pro vegany. Ve srovnání s želatinou má agar-agar hustší, křupavější a méně elastickou texturu. Rychleji tuhne a zachovává si svůj tvar i při pokojové teplotě.

Rajčatová marmeláda

Pro pikantní rajčatovou marmeládu si můžete vybrat ne nejsladší rajčata. Hlavní je, aby nebyla příliš vodnatá. Cukr a pomerančová šťáva dodají sladkost a ocet zářivou kyselost. Marmeládu podávejte k snídani s toastem a smetanovým sýrem nebo k večeři – s pečeným hovězím, vepřovým, kuřecím masem. Uvedené ingredience vystačí na malou sklenici o objemu 250 ml.

Rybí burger

Toto je domácí verze Filet-o-Fish – rybího burgeru s tatarskou omáčkou. Nejlepší je si housky upéct sami – tak si můžete upravit množství cukru a pro zdraví přidat celozrnnou mouku. A abyste ušetřili čas, použijte hotové rybí tyčinky – stačí je jen osmažit. Hlavní je použít filetové tyčinky, ne mleté, aby se zachovala textura ryby.

Žampionový předkrm

Svačina svým tvarem připomíná miniburgery, kde se jako housky používají žampionové kloboučky. Proto je lepší vybrat houby stejné velikosti s hladkými a velkými vršky. K pokrmu se hodí jakékoli mleté maso, i vegetariánské, a vyplatí se vzít si tavený sýr nakrájený na plátky.

Drobný koláček „Tři čokolády“

Třívrstvý dezert v průhledné misce bude vyžadovat trochu trpělivosti. Jakmile si ale připravíte první čokoládovou směs, bude proces snazší. Hlavní je nespěchat a nechat vrstvy ztuhnout v lednici tak, aby mezi nimi byl jasný okraj. Z výše uvedených ingrediencí můžete připravit nikoli porcované dezerty, ale dort. Vezměte formu s okraji, vykryjte ji speciální cukrářskou fólií a také na sebe naskládejte čokoládové vrstvy. Takový dort by měl v lednici odležet alespoň 5-6 hodin.