Měli byste nakrájet avokádo?

Avokádo samozřejmě můžete nakrájet běžným nožem. Ale v tomto sloupci píšeme o kuchyňských vychytávkách, takže zkusme zjistit, zda potřebujete v kuchyni speciální nůž na avokádo, nebo ne?

Tři způsoby, jak nakrájet avokádo

Samozřejmě se obejdete bez speciálního nářadí a avokádo nakrájíte běžným kuchyňským nožem.

Krájení

Vezměte avokádo se slupkou. Nařízněte podélně na obou stranách, vyhněte se důlku. Uchopte ovoce z různých stran a otočte poloviny k sobě. Výsledkem je, že kost zůstane v jedné z polovin, lze ji odstranit rukama nebo opatrně vypáčit nožem. Polovinu avokáda si položte na dlaň kůží dolů a nakrájejte podélně na měsíčky. Musíte řezat hluboko, až po slupku, ale ne bez proříznutí. Vezměte lžíci a opatrně od konce ovoce zasuňte lžíci až ke slupce k opačnému konci. V důsledku toho budou plátky vypadávat ze slupky. Trochu cviku a všechno půjde.

Kostkování

Začátek procesu je podobný. Až po podélném rozkrojení dužinu příčně nařízněte. Lžící vypáčte kousky avokáda, aby se uvolnily ze slupky. Zde je to trochu jednodušší, protože je vyžadována menší přesnost.

Metoda třetí, specifická: řezání na kolečka

Oloupejte ovoce. Velmi snadno se odděluje od zralého ovoce. Začněte tím, že oloupané avokádo od konce nakrájíte na kolečka. V oblasti jámy budete muset nakrájet na poloviční kroužky.

Nůž na avokádo: kuchyňský pomocník popř

O sport a zdravý životní styl se zajímám již dlouho. A také už dlouho znám avokádo a jeho blahodárné vlastnosti. Ten je jedním z důležitých zdrojů zdravých tuků: nejen ve stravě odborníků na zdravou výživu, ale také pro každého člověka. Avokádo jím většinou jen tak nebo rozdrcené v mixéru s tvarohem a bylinkami. Jak jste pochopili, metoda řezání zde není absolutně důležitá.

Nedávno jsem se rozhodl ocenit krásu gadgetu, zejména pro tento blog. A uvědomil jsem si, jak jsem se mnoho let mýlil.

Je to úžasný a pohodlný nástroj. Plátky jsou krásné: můžete je dát na kousek chleba a s klidným srdcem je zveřejnit na Instagramu. K řezání ovoce dochází během několika sekund.

Nejprve ovoce se slupkou rozkrojíme napůl a odstraníme pecku, přičemž poloviny otočíme k sobě. Ovoce můžete nakrájet přiloženým nožem. K tomu se hodí: plastový, ale středně ostrý. Poté položíme zařízení na konec ovoce a začneme jej pomalu tlačit dovnitř a poté jej posuneme směrem k sobě. Krásné plátky se již oddělily od slupky, stačí je opatrně vysypat ze skořápky.
Moje dětská radost neznala mezí. Zvláště mě potěšilo, že jsem si v místním obchodě koupil nejlevnější a nejjednodušší verzi nože. Pokud tedy pro vás není důležitý design, kupte si rozpočtový nástroj.

Jak si vybrat zralé avokádo?

Avokádo existuje v několika odrůdách a barvách od zelené přes hnědou až po fialovou. Pro všechny odrůdy platí stejný princip: čím tmavší barva slupky, tím zralejší plody.

Druhým vodítkem je měkkost. Nebojte se na ovoce lehce přitlačit: čím měkčí, tím lepší. Neberte velmi měkké ovoce: s největší pravděpodobností jsou již přezrálé a začaly se zhoršovat.

Třetím orientačním bodem je stonek. Mělo by být suché a snadno se sundat, jinak už tam nemusí být. Místo pod nástavcem stonku by mělo být také měkké.

Možná se vám nepodaří vybrat zralé a chutné avokádo hned. Ale nebojte se. Vyžaduje to jen určité zkušenosti a cit, jako například u vodních melounů a melounů.

Doporučuji brát avokádo nezralé. Velmi často se může stát, že měkké a zralé plody jsou v jámě mírně nahnilé: to je docela nepříjemné. Nejčastěji je to způsobeno nesprávným skladováním v obchodě nebo během přepravy. Trochu nezralé ovoce vám ale doma dokonale dozraje.

Jak doma vyzrát avokádo?

Ve skutečnosti se všechna avokáda sklízí, když jsou již zralá, ale dozrávají až během skladování. Jak toho dosáhnout doma?

Ovoce vezměte a vložte do papírového sáčku, případně zabalte do papíru. Avokádo můžete doplnit banánem nebo rajčetem: urychlí zrání jejich „sousedů“. Umístěte avokádo na tmavé, chladné místo: ne do lednice, ale ani na radiátor. Pravidelně kontrolujte stupeň zralosti: konečné zrání obvykle trvá 3-5 dní.

Jak jsem řekl, vybrat si dobré avokádo chce zkušenosti a čas. Nebo trochu štěstí: dobrý obchod poblíž vašeho domova nebo obchodního přítele. Každopádně nákup avokáda neodkládejte na poslední chvíli. Toto není klobása k salátu Olivier, kterou si můžete koupit půl hodiny před příjezdem hostů. Avokádo vyžaduje rychlý výběr a přípravu.

Semínko avokáda se nejí, je jedovaté. Proto nedovolte dětem nebo domácím mazlíčkům, aby si s ním hrály.

Jak skladovat avokádo

Zralá a nakrájená avokáda je lepší neskladovat, ale ihned je sníst. Ale pokud máte takovou potřebu, pak je lepší to udělat v lednici, v uzavřené nádobě nebo pod potravinářskou fólií, aby křehká dužina nevyschla. Aby avokádo neztmavlo, pokapeme ho citronovou šťávou.

Avokádové recepty

Pokud jste se již nechali inspirovat a vyrazili si koupit speciální nůž na avokádo a nemůžete se dočkat, až si nákup vyzkoušíte, zde je několik jednoduchých a krok za krokem:

Loupání ovoce je celkem snadné. Samozřejmě existují odrůdy avokáda, které se obtížně loupou, ale zpravidla to lze provést bez větších potíží. Způsob krájení ale závisí především na tom, jaké jídlo hodláte připravovat.

Oloupeme a nakrájíme avokádo

Krok #1 – mytí

Většina lidí před rozkrojením avokáda neoddělí slupku od dužiny. A marně. Všechno je to o bakteriích. Podle zprávy amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) z roku 2018 byla bakterie zvaná Listeria monocytogenes nalezena na slupce avokáda v 17 % případů. Navíc asi 0.2 % těchto avokád obsahovalo listerii v dužině ovoce.

Proto je nutné avokádo před loupáním důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Poté ovoce osušte čistým hadříkem nebo papírovou utěrkou. Tímto způsobem lze zabránit pronikání nebezpečných bakterií do dužiny. Musíte se také ujistit, že povrch, na kterém budete avokádo krájet, je čistý a suchý.

Krok #2 – řezání

Položte avokádo bokem na suchý, čistý povrch. Pokud jste zkušený uživatel nože, můžete celý proces provést ve své ruce.

Poradenství. Pro větší pohodlí položte pod ovoce kuchyňskou utěrku, která zabrání klouzání ovoce po prkénku.

Krok č. 3 – odstranění kosti

1. Vezměte polévkovou lžíci a zatlačte ji mezi pecku a dužinu avokáda.
2. Opatrně vyjměte jámu.

Poradenství. Někteří lidé používají k odstranění jámy nůž. Tuto metodu nedoporučujeme, protože hrozí nebezpečí vašeho zranění.

Krok #4 – peeling.

Zralé avokádo se loupe celkem snadno. K tomu nemusíte vynakládat žádné zvláštní úsilí. Jednoduše nakrájejte ovoce na plátky, uchopte špičku slupky a oddělte ji od dužiny.

Vezměte prosím na vědomí, že nezralé avokádo je mnohem obtížnější krájet a loupat. Jejich chuť navíc nebude dostatečně bohatá. O tom, jak urychlit proces zrání avokáda doma, podrobně hovoříme v článku „Výběr zralého avokáda“.

Vyplatí se odstranit tmavé oblasti avokáda?

Přezrálé avokádo začne postupně tmavnout. K tomu může dojít i v důsledku nesprávného skladování. Pokud vidíte, že obecně dužina ovoce vypadá svěží, jemně zelené barvy bez jakýchkoliv inkluzí, jednoduše odřízněte zkažená místa.

Pozor, plesnivé avokádo je nutné vyhodit. Nedoporučuje se odřezávat plesnivé oblasti, protože okem neviditelné spory mohou proniknout mnohem hlouběji.

Jak nakrájet avokádo na plátky

1. Oloupané půlky avokáda položte na čisté prkénko peckou dolů.
2. Obě poloviny nakrájejte na stejně široké plátky.

Poradenství. Tento způsob krájení se nejlépe hodí na avokádový toast, jako ozdobu pokrmů a také v případě, že se ovoce používá jako stolní předkrm.

Jak nakrájet avokádo na kostičky

1. Oloupané půlky avokáda položte na čisté prkénko peckou dolů.
2. Obě poloviny nakrájejte na stejně široké plátky.
3. Otočte obrobek o 90 stupňů a proveďte příčné řezy stejné šířky.