Lze bok choy nahradit zelí?
Už jste někdy slyšeli o kulinářské bylince bok choy? A co pak choy? Ve skutečnosti jde o stejný název pro čínské zelí, které se používá k výrobě lahodných salátů. Pěstování této zeleně není náročné a přináší spoustu výhod.
Co je to
Pak choy je stále oblíbenější nejen mezi profesionálními kuchaři, ale také mezi hospodyňkami, které připravují chutné pokrmy každý den, ale doma. V některých zemích je pak choy známý jako „čínské zelí“.
Vypadá jako malý svazek špenátu, chuť je jemná a jemná. Pak choy se sklízí v různých fázích zrání. Pokud se zelení sklízí mladé, lze je konzumovat syrové. Listy se přidávají do zelených salátů nebo se vaří sólo.
Po úplné zralosti se bok choy přidává do smažených hranolků, nudlí, polévek nebo ryb. Obecně platí, že každý kuchař se snaží s tímto zeleným salátem vymyslet svůj vlastní speciální pokrm.
Pak choy je velmi užitečná rostlina. Obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, dietní vlákninu. 100 gramů zelené obsahuje denní potřebu vitamínu C, A, K, kyseliny listové, která je aktivní složkou při produkci hormonů.
Je to také všestranná rostlina. Produkuje několik sklizní za sezónu, takže může být použit buď zralý, nebo zelený. Navíc je velmi nenáročná a lze ji pěstovat doma v nádobě na parapetu.
Existují dvě odrůdy čínského zelí, s bílou a zelenou stopkou. Není mezi nimi žádný zásadní rozdíl, jsou stejně užitečné a krásné v jakémkoli pokrmu.
Přistání
Jak pěstovat pak choi? Snadno! Čínský salát lze sázet spolu s další zelení kolem poloviny dubna, kdy se sluneční paprsky začnou denně ohřívat. To lze provést do poloviny července.
Je lepší zvolit slunné oblasti, ale rostlině se daří i v polostínu. Pokud žijete v severních zeměpisných šířkách, měli byste zelí sázet pouze na slunci. Půda by měla být vlhká, pevná, dobře vyhnojená. Při výsadbě semínek na zahradě je stačí zasypat zeminou. Vzdálenost mezi semeny je standardní – asi deset centimetrů. Záleží na odrůdě a velikosti zelí.
Během růstu
Když první sazenice na zahradě vyklíčí, je třeba je proředit, pokud jsou některá semena poblíž. Sledujte růst rostlin po celou sezónu a v případě potřeby prořeďte. Mimochodem, zelené mušky nemusíte vyhazovat, jsou velmi výživné. Je lepší si z něj udělat salát nebo ho přidat do hlavního jídla, ale rozhodně ho neposílejte na skládku.
Bok choy vyžaduje dobrou zálivku. Pokud rostlina nemá dostatek vláhy, nebude se správně vyvíjet a časem získá nepříjemné, štiplavé aroma. A takový salát bude nepříjemný k jídlu.
Zelí každý den trochu zalévejte. Pamatujte, že se jedná o povrchovou rostlinu a kořeny nezasahují hluboko do země při hledání vlhkosti. Sklizeň lze sklízet od okamžiku, kdy zeleň vyroste 10 centimetrů od země. Rostlině trvá pouze 2-3 týdny, než dosáhne této výšky, takže za sezónu lze sklízet až čtyři sklizně.
Čínské zelí se nedoporučuje skladovat čerstvé, ale můžete ho uvařit a zmrazit. V tomto stavu lze skladovat až šest měsíců.
Zajímavá fakta
Předpokládá se, že bok choy se začal objevovat v čínských kuchyních od 6. století našeho letopočtu, ale archeologové během vykopávek objevili semena, která údajně patří bok choy, a jejich stáří je šokující – asi XNUMX tisíc let.
Čínské zelí má zajímavý přírodní tvar, vypadá jako lžíce, takže pokud se setkáte s názvem “polévková lžíce”, vězte, že mluvíme o čínském zelí. Obsahuje hodně vitamínu A, takže ti, kteří drží různé diety, by na to rozhodně neměli myslet.
A teď o tom hlavním
A teď, jak se říká, o tom hlavním. Co můžete vařit s čínským zelím? Zde je nejoblíbenější a chutný recept. Budete potřebovat:
- 50 g slaného másla;
- 600 g čínského zelí;
- lžíce rostlinného oleje;
- jednu polévkovou lžíci jemně nasekané chilli papričky a česneku.
Upravte závažnost v závislosti na vlastních preferencích.
Pak choy vyjměte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Každou větev podélně rozřízněte na dvě nebo čtyři části, podle velikosti.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a máslem. Mělo by se rozpustit a být velmi horké.
Do vroucího oleje vložte papriku a česnek, trochu osolte a poté položte zelí plochou stranou dolů.
Smažte ho z každé strany alespoň čtyři minuty do zlatova. Dávejte pozor, aby se olej nepřipaloval, jinak se zkazí chuť. Podávejte nejlépe ihned horké.
Jak bok choy, tak čínské zelí jsou různé druhy zelí, které mají mnoho podobností, ale způsob vaření se od sebe liší.
Klíčová zjištění
- Bok choy je druh čínského zelí se silnými bílými stonky a tmavě zelenými listy, zatímco zelí Napa je druh čínského zelí, které má válcovitý tvar a světle zelené listy.
- Bok choy má jemnější chuť a běžně se používá do smažených brambor a polévek, zatímco zelí Napa má sladší chuť a používá se do salátů a kimchi.
- Čínské zelí je dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu C a vápníku, zatímco zelí Napa je dobrým zdrojem vitamínu C, kyseliny listové a draslíku.
Bok Choy vs Napa Cabbage
Rozdíl mezi bok choy a čínským zelím je ten, že bok choy je tmavší odstín zelené, zatímco čínské zelí je světlejší odstín zelené.
Bok choy je hlavní skupinou čínského zelí. Tuto zeleninu lze použít i jako alternativu čínského zelí. Technika přípravy bok choy je však mírně odlišná.
Bok choy má hořký zelený odstín, ale je uvařený měkký a jemný.
Napa zelí je také známé jako čínské zelí. Zelí Napa pochází z hlavního města Číny, Pekingu. Je velmi populární v celé východní Asii a je široce dostupný po celém světě.
Související čtení
- Pak Choy vs Bok Choy: Rozdíl a srovnání
- Zelí vs hlávkový salát: Rozdíl a srovnání
- Červené a zelené zelí: rozdíl a srovnání
Napa pochází z regionálních Japonců a je to list zeleniny.
srovnání stůl
| Porovnávací parametr | vedlejší Choi | Napa zelí |
|---|---|---|
| Barva | Bok choy je tmavší odstín zelené. | Napa zelí je tmavší odstín zelené. |
| Top | Bok choy je velmi populární v Evropě a na Filipínách. | Napa zelí je populární v Číně. |
| Pečlivost | Bok choy se vaří déle. | Napa zelí se vaří méně času. |
| Chuť | Bok choy někdy chutná jako obyčejné zelí. | Napa zelí má pikantní chuť a jemnou chuť. |
| Používá se v nádobí | Bok choy lze použít k výrobě kimchi (tradiční korejské jídlo). | Napa zelí je skvělé do smažených hranolků a salátů. |
Připněte si to hned, abyste si to zapamatovali později
Co je to bok choy?
Bok choy je zelí, jehož původní název byl Brassica Chinensis, což označuje druh zelí. Bok choy je ve světě jen zřídka zastoupen jinými pokrmy ze zelí.
Čtěte také: Klasický vs gurmánský nůž: rozdíl a srovnání
Číňané této zelenině říkají bílé zelí nebo bílá zelenina.
Protože má bílé stonky, které jsou celerem, a tmavě zelené vrásčité listy stejně jako římský salát, není na tomto zelí žádná štiplavost.
Tato zelenina byla zavedena do Evropy v devatenáctém století. Je velmi populární a nyní je široce dostupný v obchodních domech a supermarketech po celé Severní Americe.
Tato zelenina je na Filipínách velmi oblíbená a široce dostupná.
Bok choy, také nazývaný Chinensis, je dalším hlavním typem čínského zelí. Bok choy lze také použít jako alternativu čínského zelí, ale způsob vaření se bude mírně lišit.
Nať bok choy se odstraní a nejprve se uvaří, protože stonky jsou velmi vláknité.
Z tohoto důvodu se čínské zelí hodí i na restování. Jakmile jsou stonky smažené, můžete přidat listy, protože jejich vaření netrvá dlouho.
Co je napa zelí?
Napa kapusta je považována za jednu z běžných druhů zeleniny. Dělá se spíš jako čínské zelí. Zelí Napa lze také nazývat pekingské zelí, což jsou také dvě hlavní skupiny čínského zelí.
Zelí Napa se v Číně široce pěstuje a používá se v salátech, nudlích a receptech na smažení. Zelí vypadá oválně, špičky jsou bílé nebo velmi světle zelené a listy jsou pevně srostlé.
Listy čínského zelí jsou neuspořádané a mají silnou žilnatinu. Má jemnou chuť s křupavou texturou, která se při vaření stává sladší.
Čtěte také: Oves vs pšenice: rozdíl a srovnání
Napa zelí se také nazývá čínská zelenina nebo zelí a má velmi málo rozdílů.
Vzhled čínského zelí je takový, že zelenina má velmi světlý odstín zelené; na druhou stranu je protějšek této zeleniny tmavší odstín zelené.
Touto zeleninou je mangold, stejně jako římský salát. Čínské zelí i čínské zelí mají velmi odlišnou strukturu.
Klíčové rozdíly mezi Bok Choy a Napa zelím
- Jak bok choy, tak čínské zelí jsou různé druhy zelí, které lze použít jako vzájemné alternativy.
- Bok choy je pojmenován po čínském zelí. Na druhou stranu slovo napa pochází z regionální japonštiny, což znamená listy zeleniny, druh listu, který se dá jíst.
- Bok choy vznikl v devatenáctém století v Evropě a je velmi populární na Filipínách a v Severní Americe. Na druhou stranu čínské zelí roste především v oblasti Číny.
- Bok choy je tmavší odstín zelené. Na druhou stranu čínské zelí je světlejšího odstínu zelené.
- Bok choy je mangold. Na druhou stranu čínské zelí je kombinací límců a mangoldu.
- Bok choy má velmi silnou chuť, která někdy připomíná chuť obyčejného zelí. Na druhou stranu má čínské zelí pikantní chuť a jemnou chuť, díky čemuž je vhodné k použití do smažených hranolků nebo salátů.
- Bok choy se vaří déle než čínské zelí. Na druhou stranu čínské zelí vyžaduje méně času než čínské zelí.
- Bok choy se připravuje odstraněním stonků, okapáním a opláchnutím a stonky se nakrájí na malé plátky, osolí se, osmaží a přidá se voda. Na druhé straně se jádro zelí Napa nakrájí, zpracuje a omyje a poté nejprve vaří, zatímco syrové listy se připravují na trhání.
Doporučení
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389408010340
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10942912.2015.1118385
Vynaložil jsem tolik úsilí na psaní tohoto blogového příspěvku, abych vám poskytl hodnotu. Velmi mi pomůže, když zvážíte jeho sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli/rodinou. SDÍLEJTE ♥️