Krmná kukuřice: co to je, proč je cenná, jak se pěstuje a kde se používá, jak se liší od potravin

Fanoušci této obiloviny by měli vědět, že existuje krmná kukuřice a potravinářská kukuřice. První se používá pro zvířata. Liší se nejen chutí, ale i technologií pěstování. U odrůd pícnin se primárně používá zelená část, i když lze na přání použít i klasy. Proto stojí za to rozlišovat mezi oběma odrůdami a je vhodné je používat k určenému účelu. Krmná kukuřice nejenže nechutná dobře, ale může se dokonce ukázat jako nebezpečná, pokud bylo během procesu pěstování použito příliš mnoho hnojiva.

Vlastnosti pěstování a aplikace

Pícná kukuřice se často používá v zemědělství jak jako samostatné krmivo, tak jako složka při přípravě krmných směsí pro hospodářská zvířata.

Například zelená hmota pícnin často působí jako samostatná potravina a navíc je součástí siláže (v závislosti na úrovni zralosti dodávky) a šrotu. Pro přípravu jídla se všechny části rostliny rozdrtí – klasy i zelená hmota. Zde jde především o to, aby ingredience obsahovaly minimálně 50 % sušiny.

Zelená hmota a siláž se používají ke krmení dobytka a artiodaktylů a prasata a drůbež jsou často krmena moučkou. Je však důležité si uvědomit, že pokud množství kukuřice v ptačí stravě přesáhne 40 %, začne se objevovat tuk. Pro uchování vajec se nedoporučuje podávat nosnicím více než 20 % obilí z celkové stravy. Tato pravidla platí nejen pro drůbež, překrmování prasat a jiných zvířat povede také ke zvýšení tělesného tuku, snížení aktivity a produktivity a také ke zhoršení chuti masa. Zároveň však lze v zimě zvýšit podíl kukuřice asi o 15%, což umožní domácím zvířatům snáze přežít chlad.

Kukuřičné krmivo obsahuje minimum bílkovin a maximum kalorií, což u hospodářských zvířat pomáhá budovat maso spíše než svalovou hmotu. Proto je například pro sportovní koně lepší najít nějaké jiné druhy výživy, ale v chovu masného skotu je tato obilovina prostě nenahraditelná.

Výkrm hospodářských zvířat však není zdaleka jedinou oblastí použití krmných obilovin, používá se také pro následující účely:

• Průmyslová výroba škrobu, klihu, obilovin, mouky, hominy, různých obilovin;
• Výroba škrobu, potravinářského i průmyslového, který se používá ve farmacii, stavebnictví, papírenství a dokonce i těžbě rud;
• Používejte jako jídlo. Potravinářský průmysl každoročně zpracovává obrovské množství obilovin na výrobu různých potravinářských výrobků. Pro obyvatele afrických zemí je tento druh jídla jedním z hlavních;
• Příprava biologického alkoholu. V Rusku tato technologie není příliš populární, ale v USA tato oblast představuje přibližně 40 % obilovin ročně;
• Výroba biologického plynu. Tuto technologii využívají země, kterým není lhostejná environmentální situace na planetě a využívají bezpečné zdroje energie.

Množství živin a vitamínů je v potravinách a krmivech přibližně stejné, jedná se o fosfor, vlákninu, železo, hořčík, selen, vápník, kyselinu listovou, vitamíny A, B, C, takže se dají jíst oba druhy, ale chuť , samozřejmě, je lepší v potravinářských obilovinách.

Hlavní předností pícninářských odrůd je odolnost vůči chorobám a nepříznivým povětrnostním vlivům. Navíc nejsou tak náročné a porostou i v mírném klimatu středního Ruska, zatímco potravinářským odrůdám se daří lépe v jižních oblastech.

Charakteristické znaky krmné kukuřice

K odlišení krmné kukuřice od potravinářské na poli nepotřebujete mnoho úsilí, rozlišit klasy od sebe je poněkud obtížnější. U odrůd pícnin převažuje zelená hmota.

Внешний вид

Pro ty, kteří milují tuto obilninu, je velmi důležité vědět, jak rozlišit klasy na trhu, protože krmná kukuřice nebude zdaleka tak chutná.

Klasy krmné kukuřice jsou tmavě žluté a někdy téměř oranžové, na rozdíl od jasně žlutých jedlých odrůd. Světle žluté klasy jsou známkou cukrových odrůd. Možnosti krmení jsou dlouhé a hladké, zatímco možnosti krmení jsou krátké a silné, s velkými zrny.

Kvalita Taste

Dalším způsobem, jak poznat rozdíl, je ochutnat syrové zrno. U krmných odrůd je houževnatější a nemá sladkou chuť, u potravinářských zrn je naopak jemnější a sladší. Totéž platí pro vařené klasy. Krmné obiloviny jsou navíc méně šťavnaté, ale jejich obsah kalorií je nižší než u potravinářských obilovin.

Zvláštnosti pěstování

Na rozdíl od potravinářské kukuřice je krmná kukuřice mnohem méně náročná na půdu a klima. Vyroste téměř všude. A pokud se vám podaří udržet správnou teplotu a vlhkost, úroda bude ještě lepší. Jedlá kukuřice, zejména cukrové odrůdy, ráda roste v jižních oblastech, v severních oblastech se prakticky nevyskytuje.

Pro pěstování krmných odrůd se navíc často používají hybridní semena, která jsou odolná vůči chorobám a často nenáročná na povětrnostní podmínky.

Odrůdy krmiva vydrží mnohem déle. Pokud jsou splněny všechny podmínky, mohou vydržet několik let, ale potravinářské produkty je nutné použít téměř okamžitě po sklizni.

Období sklizně se u obou druhů také liší. Pícninářské odrůdy dozrávají mnohem dříve, potravinářské se sklízejí především od poloviny srpna do září. Tato doba je nezbytná k tomu, aby klasy plně dozrály.

Nejlepší odrůdy krmné kukuřice a jejich vlastnosti

Existuje několik druhů krmné kukuřice, z nichž nejoblíbenější jsou:

• Perla. Tato odrůda prakticky není náchylná k chorobám a má docela chutné uši. Dorůstá do výšky 2 m, průměrná hmotnost klasů je přibližně 250 g, délka do 20 cm a plně dozrává do 75 dnů od okamžiku výsadby. Produktivita je vysoká – až 12,5 tuny zrn na hektar;
• Aurika. Stejně jako předchozí tato kultura prakticky neonemocní a dozrává v krátkém časovém období – až 80 dní. Hmotnost klasu je až 220 g, průměrná délka je 20 cm Při úrodné půdě lze sklidit asi 20 tun na hektar. Klasy mají vynikající chuť;
• Saratovská sladká kukuřice. Jedná se o suchovzdornou odrůdu, která dorůstá až 210 cm, klasy váží až 190 g a jsou dlouhé pouze 18 cm.
• Zlaté rouno. Rostliny této odrůdy jsou poměrně krátké, pouze do 179 cm, hmotnost klasu dosahuje až 20 g a délka je až 22 cm Charakteristickým znakem odrůdy jsou široká jasně žlutá zrna. Odrůda je odolná vůči chorobám a snáší nepřízeň počasí, lze ji tedy pěstovat i v severních oblastech, kde klima není pro kukuřici příliš vhodné;
• Kuban předčasné zrání. Odrůda plně dozrává přibližně 89 dní po vyklíčení. Roste krátce – jen do 150 cm, klasy jsou silné, dosahují délky asi 30 cm. Odrůda je odolná vůči chorobám a dobře roste i za nepříznivých klimatických podmínek.
• Viola. Tato odrůda dozrává nejrychleji – dozrání trvá pouze 70 dní po vyklíčení. Rostlina není náchylná k prakticky žádným chorobám. Klasy jsou chutné, mohou vážit až 330 g a dosahovat délky 20 cm. Odrůda je považována za vysoce výnosnou, z jednoho hektaru lze sklízet až 14 tun.

Tyto odrůdy jsou hybridní a poměrně nenáročné na pěstování, což určuje široké použití krmné kukuřice v zemědělství.

Spotřeba a vlastnosti přípravy pícnin

Doba vaření krmné kukuřice je mnohem delší, ale dá se i sníst. Odrůdy potravin jsou uvařeny za 15–30 minut, zatímco odrůdy píce nemusí stačit na tři hodiny, klasy zůstávají tvrdé i po delším vaření.

Pozdravy! Na našich stránkách najdete obrovské množství užitečných článků a tipů o moderní výstavbě, rekonstrukcích a interiérovém designu. Pro vaše pohodlí jsou všechny články webu rozděleny do tematických sekcí. Také jsme vždy připraveni podpořit konverzaci v komentářích, napište.

Oblasti znalostí: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Druh: Zea mays Rod: Zea Čeleď: Obiloviny (Poaceae) Řád/řád: Poaceae (Poales) Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae ) Latinský název : Zea mays Další názvy: Kukuřice Výška rostliny: 0,7–3 m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny
Kukuřice, kukuřice (Zea mays), kulturní rostlina z čeledi trav .

Historická esej

Kukuřice je hlavní pěstovanou obilninou předkolumbovské Ameriky, její pěstování je základem amerických zemědělských civilizací. Předkem kukuřice byl podle většiny vědců (J. Beadle, H. Iltis aj.) divoká obilnina teosinte (starý název Euchlaena Mexicana, Nový – Zea mays ssp. parviglumis и Zea mays ssp. Mexicana), jehož areál zaujímá horské oblasti od středního Mexika po jihovýchodní Guatemalu (400–1800 m n. m.); někteří badatelé (američtí botanici R. Reeves, P. Mangelsdorf et al.) věřili, že kukuřice pochází z vyhynulé divoké kukuřice a byla již hybridizována s teozintem ve své kultivované formě. Předpokládá se, že k domestikaci došlo v údolí řeky Balsas v jihozápadním Mexiku. V 1960. letech. starověké nálezy pylu kukuřice nebo teosinte se stopami pěstování (5. tisíciletí př. n. l.) BC. př. n. l.) Kukuřice (Zea mays). Botanická ilustrace. Umělec: Anselmus Boëtius de Boodt. Z knihy: Huerne J. Album potkalo bloemen. Bruggy, 1809–1814. P. 129. Rijksmuseum, Amsterdam. Kukuřice (Zea mays). Botanická ilustrace. Umělec: Anselmus Boëtius de Boodt. Z knihy: Huerne J. Album potkalo bloemen. Bruggy, 1809–1814. P. 129. Rijksmuseum, Amsterdam. byly objeveny v jeskyni Gila Naquitz v údolí Oaxaca v jižním Mexiku. Ale v letech 2006-2007. pod skalnatým výběžkem Xihuatoxtla v centrální části údolí řeky Balsas byly v 7. tisíciletí před naším letopočtem objeveny stopy pěstování kukuřice. BC. e. Evoluce kukuřice od nejstarších forem (5. tisíciletí před naším letopočtem) BC. př. n. l.) až po novodobé primitivní (2. tisíciletí). BC. př. n. l.) a produktivnější (1. tisíciletí). n. př. n. l.) odrůdy byly podrobně vysledovány prostřednictvím vykopávek osad v údolí Tehuacán (stát Puebla, Mexiko). Za 2 tis BC. e. K jejímu pěstování se začalo používat umělé zavlažování a pravděpodobně i zemědělské metody slash-and-burn. Současně se objevila specializovaná zařízení pro zpracování kukuřice (struhadla a struhadla: mano a metato, stejně jako paličky a hmoždíře), její skladování, vaření a konzumaci (speciální hliněné nádoby). Právě v tomto období se kukuřice stala pro místní indiány nejdůležitějším zdrojem potravy. Je zajímavé, že lovci a sběrači rozšířili kukuřici na sever a na jih od jejího původního areálu, než se stala produktivní rostlinou. Tento proces začal v tropickém pásmu a poté se rozšířil do mírného pásma. Ve 2. pololetí 6–4 tis. BC. e. kukuřice se rozšířila na jih do dnešní Panamy. Do konce 2tis. BC. e. objevil se ve vlhkých pobřežních nížinách Střední Ameriky (moderní vesnice Cuello v Belize). Na konci 3tis. BC. e. Kukuřice se již pěstovala na jihozápadě moderních Spojených států (v Arizoně a Novém Mexiku) a rozšíření jejích odrůd odolných vůči suchu a mrazu v této oblasti a na sever od ní nastalo během 1 tisíce let. n. e. V 2. pololetí 1 tis. BC. e. kukuřice byla zavedena na jih moderního státu Florida a na konci 1. tisíciletí. BC. e. dosáhlo území moderní Missouri. Na západě je to ke středu 1 tis. n. e. se objevila na území moderního státu Utah (fremontská kultura 5.–13. století, jejíž nositelé pravděpodobně vyvinuli místní, zejména raně dozrávající odrůdu kukuřice – zubatý Fremont). Výběr na konci 1 tis. místní raně dozrávající a vysoce výnosná odrůda „severní pazourková kukuřice“ přispěla ke konečnému založení zemědělství na periferiích Středozápadu. Zemědělský rozvoj zdejších prérií však umožnil až použití železného pluhu, který se zde objevil na přelomu 18.–19. století. Podle většiny odborníků byla kukuřice zavlečena do andské oblasti z Mezoameriky, i když v minulosti někteří předpokládali její místní původ. To poslední se ale nenaplnilo, tzn. protože Teosinte neroste v Jižní Americe. V horách moderního jižního Peru se kukuřice objevila před 4 tisíci lety. BC. e. Na území moderního Ekvádoru se spolu s dalšími rostlinami datuje do 2. poloviny 5. – počátku 2. století. BC. e. pěstované tvůrci kultury Valdivia, kteří žili v nížinách. Je pozoruhodné, že na 3 tis. BC. e. Okraje keramických nádob této kultury byly zdobeny otisky kukuřičných klasů. O něco později se objevil mezi sedavými rybáři na území moderního Peru. Ale tam do začátku 1 tis. n. e. hrálo v místní stravě vedlejší roli. Předpokládá se, že po dlouhou dobu sloužil pouze k výrobě piva (chicha). Za 2 tis BC. e. – 1 tisíc n. e. kukuřice se rozšířila na východ od And. Původně tropické odrůdy kukuřice tak hrály ve stravě indiánů vedlejší roli. Podle posvátné knihy Maya-Kiche „Popol Vuh“ původně sloužil k výrobě opojného nápoje, pojmenovaného jako jeden z 9 posvátných nápojů boha Ixmukane, který jej objevil. Kukuřice, považovaná za posvátnou, hrála v rituálech a umění velkou symbolickou roli. Její nejstarší obrazy v podobě kukuřičného božstva jsou známé mezi Olméky, kteří žili v jižní části moderního Mexika v 1. tisíciletí před naším letopočtem. BC. e. Podobný bůh byl oblíbený mezi Mayi. A pro kulturu Moche na severu moderního Peru 1 tis. n. e. charakteristická byla vyobrazení boha obětujícího obilí a maniok. Postupem času se hlavní obilnou plodinou Indiánů stala kukuřice, součást „indické triády“ (kukuřice, fazole, dýně). Kukuřičná zrna se mlela na mouku, z níž se pekly placky (tortilly). Při vaření se do kukuřice přidala limetka, která ji obohatila o esenciální aminokyseliny, bílkoviny a vitamín B, aby se snížila hrozba pelagry. Ve Střední a Jižní Americe se chicha vařila z kukuřičných klasů, údaje o tom pocházejí z poloviny 1. tisíciletí před naším letopočtem. BC. e. Šťáva z jeho stonků se používala i k přípravě opojných nápojů. Mayové vyvinuli mnoho odrůd kukuřice, odlišovali je barvou, což naznačovalo spojení s konkrétním božstvem. Jinými slovy, výběrová práce tam byla způsobena nejen ekonomickými, ale i rituálními potřebami. Po objevení Ameriky nepřikládali Evropané místním kulturním rostlinám význam, ale později se ve Starém světě rozšířila kukuřice, která na některých místech částečně vytlačila tradiční obilné plodiny. Hustá kaše, která nahrazuje chléb, který se dříve připravoval z pšenice a prosa (italská polenta, gruzínské gomi atd.) atd.), začala se připravovat z kukuřičné mouky; hustá kukuřičná kaše (mamalyga) je rozšířena mezi národy jihovýchodní Evropy a na Kavkaze.

Kukuřice v kultuře

Kukuřice je obilná plodina používaná jako potravina, krmivo a průmyslové plodiny. Ve volné přírodě neznámý. Jednodomá cizosprašná rostlina s vláknitým kořenovým systémem pronikajícím do půdy do hloubky 2 m, s výškou vzpřímeného stonku 0,7 m u raně dozrávajících forem, až 3 m a vyšší u pozdních forem. Listy jsou kopinaté, celokrajné, poševní; květy jsou drobné, dvoudomé (samčí květenství – lata, samičí – spadix); ovoce – obilí. Plody mají různé tvary a barvy. Kukuřičné zrno obsahuje 7–18 % bílkovin, 60–70 % sacharidů, 3–7 % tuku, vitamíny (E, PP, skupina B atd.), soli K, Ca, Mg atd. Podle jedné z přijatých klasifikací , kukuřice se dělí na poddruhy: pazourek kukuřice (Zea mays subsp. indurata), dent kukuřice (Zea mays subsp. indentata), pukání kukuřice (Zea mays subsp. Everta), sladká kukuřice (Zea mays. saccharata), škrobová kukuřice (Zea mays subsp. amylacea), vosková kukuřice (Zea mays subsp. ceratina) a chaffy kukuřice (Zea mays subsp. tunicata); posledně jmenovaný se v technických plodinách nepoužívá. Kukuřice je světlomilná, teplomilná a vlhkomilná plodina, která nesnáší přemokření. Genofond kukuřice je rozmanitý ve své odolnosti vůči chladu a suchu. Podzimní mrazy pod –3 °C jsou pro kukuřici destruktivní, sadbu poškodí mrazy pod –2 °C. Kukuřice je jednou z nejdůležitějších zemědělských plodin na světě. Jeho jedinečnost spočívá ve vysoké výtěžnosti a všestrannosti použití. Kukuřice se používá pro potravinářské, krmivářské, technické a lékařské účely. Obilí je surovinou pro výrobu obilovin, mouky, oleje, škrobu, alkoholu, glukózy a mnoha dalších produktů. Neobilná část plodiny se používá k výrobě lepidla, barev, laků, lepenky, izolačních těsnění, linolea, celulózy, furfuralu atd. Podíl kukuřice na světové produkci škrobu je asi 75 %. Kukuřičný škrob se používá k výrobě více než 500 druhů produktů v potravinářském, papírenském, textilním, chemickém, farmaceutickém průmyslu, k výrobě pohonných hmot, bionafty, biometanolu a bionafty. Kukuřice se pěstuje na všech kontinentech. V roce 2018 podle FAO činila plocha osázená kukuřicí na světě asi 190 milionů hektarů a bylo vyprodukováno více než 1,1 miliardy tun obilí. Hlavními producenty kukuřičného zrna jsou tyto země (mil. tun): USA – 386, Čína – 257, Brazílie – 101, Argentina – 51, Ukrajina – 36, Mexiko – 28, Indie – 27, Kanada – 16, Indonésie – 12 , Jižní Afrika – 12, Rusko – 11. Třetina veškeré produkce kukuřičného zrna se vyskytuje v USA a více než polovina ve dvou zemích – USA a Číně. V Rusku podle Rosstatu činila plocha osetá kukuřicí na zrno v roce 2019 2,6 milionu hektarů, vyprodukovalo se asi 13,93 milionu tun obilí s průměrným výnosem 5,75 t/ha. Hybridy a odrůdy kukuřice pěstované ve světě se liší ve vegetačním období od raných do pozdních skupin zralosti.Pro charakterizaci vegetačního období přijala FAO tabulku od 100 do 999 jednotek. S přihlédnutím k součtu průměrných denních a efektivních teplot je klasifikace hybridů kukuřice podle skupin jednotek FAO pro ruské podmínky uvedena v tabulce.

Posouzení vegetačního období na základě počtu dní od vyklíčení do uzrání lze použít pouze pro konkrétní místo výsevu. V závislosti na načasování setí, teplotních podmínkách a dostupnosti vlhkosti pro stejný hybrid se ukazatel ve dnech výrazně liší. 96 % hrubé sklizně kukuřičného zrna se vyrábí v evropské části Ruské federace; vůdci jsou Krasnodarské území, Voroněžské, Kurské a Belgorodské oblasti a Kabardino-balkarská republika. Kukuřice na siláž je v Rusku oseta na ploše až 1,5 milionu hektarů. Vzhledem k trendu rozšiřování oblasti výsevu kukuřice na zrno severně od tradiční jižní zóny Ruské federace se zvyšuje poptávka po předčasných dozrávajících hybridech FAO ze 130 na 200. Při použití moderní zemědělské techniky produkuje kukuřice vysoké výnosy zrna a siláže jak na černozemě, tak na podzolových, šedých a kaštanových půdách. Kukuřice preferuje neutrální nebo zásadité půdy. Kukuřice je jarní plodina. Nejlepšími předchůdci jsou obilniny a luštěniny. Kukuřici je možné pěstovat v monokultuře. Kukuřice reaguje na zavlažování a hnojiva, zejména dusík. Mangan, zinek, bor, molybden atd. hrají důležitou roli v růstu a vývoji rostliny pro získání vysokého výnosu. Stejně jako u jiných plodin věnuje technologie pěstování kukuřice zvláštní pozornost základnímu zpracování půdy. V závislosti na půdních a klimatických podmínkách, předchůdcích a stavu kontaminace půdy lze použít formovací, plošné, nulové a dlátové zpracování půdy. Neméně důležitými prvky technologie jsou předseťové zpracování půdy, načasování setí, použití herbicidů k ​​ničení plevelů a chemická a biologická ochrana kukuřice před škůdci a chorobami. Kukuřice je řádková plodina. Pro setí se používají přesné secí stroje s roztečí řádků 70–80 cm. Tradičně se setí kukuřice začíná, když se půda v hloubce setí (5–10 cm) zahřeje na 10–12 °C. Chladuvzdorné hybridy se vysévají při teplotě 6–8 °C. Sklizeň na siláž se provádí ve fázi mléčně-voskové zralosti nebo na začátku voskové zralosti silážními kombajny. Sklizeň obilí probíhá pomocí sklízecích mlátiček s nástavci. Požadavky na sklizňovou vlhkost zrna závisí na způsobu dalšího využití zrna, způsobu skladování a podmínkách sušení. Semenné plodiny se sklízejí speciálními sklízeči klasů při vlhkosti zrna 25–35 %. Při sklizni s vlhkostí zrna nižší než 22 % se kvalita osiva zhoršuje a dochází k velkým ztrátám zrna kolapsem. Moderní technologie „field-to-plant“ zahrnuje sklizeň se současným čištěním větší části klasů na poli a jejich dodatečné čištění na linkách na čištění klasů v závodě. Sušení semenných klasů se provádí při teplotě chladicí kapaliny ne vyšší než 40–45 °C, dokud vlhkost zrna semen není 12–13 %. Podstatou technologie „field-to-plant“ je, že klasy sklizené kombajnem jsou okamžitě dopraveny do závodu a naloženy do sušičky. Kukuřice se množí semeny. Ve světě se v plodinách používají především hybridy, odrůdy jsou omezené. V Rusku se produkce semen hybridů kukuřice provádí pomocí C, M (moldavské) a SD typů cytoplazmatické samčí sterility (CMS). Při výrobě se používají jednoduché (SC), tříliniové (TS), modifikované (MSC, MTS) a dvojité hybridy (DC). Zea mays var. japonica), půvabná kukuřice (Zea mays var. gracilima) a další se pěstují pro dekorativní účely. Škůdci kukuřice: drátovci, nepraví drátovci, švédská ječná muška (Oscinella pusilla), zimní vojtěška (Agrotis segetum), bavlník (Chloridea obsoleta), kukuřičný (stonkový) zavrtávač (Purauste nubilalis), nosatec šedý (Tanymecus palliatus). Nemoci kukuřice: sněť močového měchýře, sněť, hniloba kořenů a stonků, helmintosporium atd.; fusarium, nigrospora a bakterióza kukuřičných klasů atd. Sotchenko Vladimir Semenovich, Shnirelman Viktor Aleksandrovich

Publikováno 19. října 2022 v 17:15 (GMT+3). Poslední aktualizace 8. srpna 2023 v 18:33 (GMT+3). Kontaktujte redakci