Královský tvarohový koláč s tvarohem v troubě: recept na vaření doma, fotografie, ingredience, počet porcí, cena

Royal cheesecake je v podstatě koláč s tvarohem na křehkém těstě.

Pracoval jsem jako cukrář 30 let a pravděpodobně jsem vyrobil desetitisíce těchto tvarohových koláčů. Za léta práce jsem našel optimální recept – podělím se o něj.

Obtížnost: snadné
Čas přípravy: 1 hodina, z toho aktivní práce 15 minut

Ingredience na královský cheesecake – na formu o průměru 25 cm

Na těsto	Mouka	450 g
Máslo	250 g
Cukr	150 g
Jedlá soda nebo prášek do pečiva	1 tsp.
Pro plnění	Tvarohová nebo tvarohová hmota	500 g
Egg	3 kus.
Cukr	50-100 g
Vanilkový cukr	6 g

Ingredience na královský cheesecake – na formu o průměru 25 cm

Na těsto
Mouka	450 g
Máslo	250 g
Cukr	150 g
Jedlá soda nebo prášek do pečiva	1 tsp.
Pro plnění
Tvarohová nebo tvarohová hmota	500 g
Egg	3 kus.
Cukr	50-100 g
Vanilkový cukr	6 g

UČEBNICE T—J
Jak jíst chutně a zdravě doma

Bezplatný kurz vám pomůže naplánovat si jídelníček, připravit se a vyhnout se celodennímu stání u plotny

Před vařením

Můžete použít jakoukoli tvarohovou nebo tvarohovou hmotu, jen výsledek bude trochu jiný. Pokud vaříte s nízkotučným výrobkem, náplň bude drobivá. Tučnější tvaroh je hutnější a náplň s ním lépe drží tvar. Pokud použijete tvarohovou hmotu, přidejte o polovinu méně cukru, protože hmota je již sladká.

Sodu není třeba hasit a ani nepřidávat sůl.

Máslo je nutné předem vyjmout z lednice, aby změklo. Obvykle stačí 20-30 minut.

Vybavením, které budete potřebovat, je kuchyňská váha, pečící papír a forma s vysokými stranami – jakákoliv velikost se hodí, mám nádobí o průměru 25 cm.

Je snazší odměřit ingredience rovnoměrně pomocí váhy, ale můžete použít odměrku

Vlevo jsou suroviny na náplň, vpravo ingredience na těsto.

Krok za krokem způsob výroby královského tvarohového koláče s tvarohem

Krok 1. Začněte předehřívat troubu na 180°C.

Krok 2. Plech vyložte pečicím papírem a vše vymažte máslem nebo rostlinným olejem.

Krok 3. Smíchejte mouku, máslo, sodu a cukr – získáte jemnou drobenku. Míchám ručně v jednorázových rukavicích. Těsto bude hotové, když v něm nezůstanou žádné velké kusy.

Pro rychlé vyložení formy ji otevřete, položte papír na kruh, formu zavřete a přebytek odřízněte

Máslo a mouku rozetřete v dlaních – těsto by se nemělo smíchat v jednu hrudku, stačí drobenka

Krok 4. Nyní si připravíme náplň: smícháme tvaroh, vejce, cukr a vanilkový cukr. Dělám to mixérem, ale můžete mixovat rukama nebo lžící.

Krok 5. Sbíráme tvarohový koláč. Do pánve dejte o něco více než polovinu drobenkového těsta a přitlačte stěrkou. Po okrajích udělejte malý okraj, aby tvarohová náplň nevytekla a nepřipálila se.

Poté vyložte veškerou náplň, uhlaďte a zasypte zbylou drobenkou.

Krok 6. Cheesecake pečeme 40-45 minut na 180°C. Zkontrolujte připravenost špejlí: zapíchněte ji do koláče, a pokud vyjde suchá, cheesecake je hotový.

Hotový cheesecake necháme 15-20 minut vychladnout, poté se snadno odlepí od formy.

Cheesecake právě vytažený z trouby

Hotový královský tvarohový koláč

Kolik stojí suroviny na královský tvarohový koláč?

Máslo, 400 g	440 ₽
Tvarohová nebo tvarohová hmota, 800 g	330 ₽
Vejce, 10 ks	113 ₽
Cukr, 1 kg	85 ₽
Soda, 450 g	85 ₽
Mouka, 1 kg	72 ₽
Vanilkový cukr, 1 sáček	7 ₽

Kolik stojí suroviny na královský tvarohový koláč?

Máslo, 400 g	440 ₽
Tvarohová nebo tvarohová hmota, 800 g	330 ₽
Vejce, 10 ks	113 ₽
Soda, 450 g	85 ₽
Cukr, 1 kg	85 ₽
Mouka, 1 kg	72 ₽
Vanilkový cukr, 1 sáček	7 ₽

V tabulce jsou uvedeny náklady na celé balení každého produktu. Proto jsme samostatně vypočítali náklady na jídlo, přičemž jsme vzali v úvahu pouze cenu množství surovin, které skutečně utratíte.

Celkem královský cheesecake o průměru 25 cm vyjde na 569 ₽.

Taťána Petrovna Jaké tvarohové koláče máte rádi – malé máslové nebo královské?

• Máslová mísa Rád vařím královský tvarohový koláč, ale máslo dám do mrazáku a poté nastrouhám na hrubém struhadle 6
• Světlana Kazakova Cheesecake, ukázalo se to velmi chutné. 1
• Přináším to ve jménu měsíce Vypadá to velmi chutně! 2
• Eka už se mi podařilo uvařit podle tvého receptu)) vše se povedlo! Díky moc! 4
• Glissa Sunslayer Dělám královský cheesecake s margarínem. Možná to není tak zdravé, ale je to mnohem chutnější! Do tvarohu můžete také přimíchat banán nebo lesní ovoce. Je to velmi chutné! A neomrzí vás to.
• uživatel2784474 Royal 0
• Valeria Rain Chet, mám příliš mnoho těsta. Ještě jsem nezkoušela, je v troubě, ale zbytky jsem musela dát do košíčků. Podívejme se, jak chutná 2
• Adela Serazhitdinova dělá tento tvarohový koláč již velmi dlouho, recept je stejný jako váš, jen do náplně přidám 300 gramů zakysané smetany a náplň je neuvěřitelně šťavnatá. Takže doporučuji vyzkoušet se zakysanou smetanou 4
• Severská lenost Udělal jsem to dnes, ukázalo se to velmi chutné a nezabralo to moc času 19
• Q3 Valeria, peču podle receptu, kde je stejné množství náplně z těsta ze 100 g másla, 200 g mouky a 50 g cukru (vše promícháme a umeleme, nepoužívám prášek do pečiva). A pak se ukáže, že je to hora drobků a zdá se, že by jich bylo méně, než je obvyklé) 1
• Valeria Rain V3, ochutnal jsem. Nevím, odkud pochází tento „královský“ tvarohový koláč. Už nebudu péct. a košíčky naplnili náplní z nastrouhaného černého rybízu a moučkového cukru – dopadly výborně) 2
• B3 Valeria, royal – z kategorie koláč Maestro, známý také jako Čaj)) Také si vezmu na vědomí vaše košíky, děkuji) 0
• Valeria Rain B3, přidejte tam trochu agar-agaru, aby náplň ztuhla. a lépe rozmixujte v mixéru. malé upřesnění, když sem dávám recepty ahaha 1
• B3 Valerie, děkuji, to je cenné! 1
• Pokorný Tento koláč jsem miloval od dětství. Pravda, máslo utřu na struhadle, teď potřebuji vyzkoušet v mixéru. 0
• Anna Ashikhmina Můj oblíbený recept, když potřebujete zničit tvaroh (rodiče mě „krmí“). Ale nejím vejce, dělám náplň se zakysanou smetanou a občas přidám citronovou kůru 0
• Recept maminky Alyony Leniny, jídlo z mého dětství, mmm, miluji to 0
• Aksinya Cena je drahá. V regionech bude sada produktů levnější) 1
• Ivan Larin zvědavý 0
• Anno Glissa, je margarín mnohem chutnější než máslo? Pro milovníky margarínu – pravděpodobně. 0
• Glissa Sunslayer Anna, ano, miluji chuť margarínu. 0
• Sofya Koneva Aksinya, mít takovou zdravou na Uralu by to stálo neméně peněz. Navíc není vhodný žádný tvaroh z obchodu. 0
• Olga Petrova Děkuji za recept! Dnes se mi to povedlo. Všechno klaplo, rodina je šťastná 0
• Tatyana Korshunova Pečený cheesecake dle Vašeho receptu – velmi chutný!! Děkuju! Čekáme na nové osvědčené klasické recepty! 0

Královský cheesecake je drobenkový koláč s jemnou tvarohovou náplní. Do dezertu můžete přidat kakao, švestky, mák nebo své oblíbené ovoce a bobule. V tomto článku se s vámi podělíme o nejlepší recepty na královský cheesecake.

Zveřejnil to Lady Mail

Zkuste upéct královský tvarohový koláč a podávejte ho k snídani nebo večernímu čaji. Tento koláč může být alternativou k tradičnímu svátečnímu dortu. Shromáždili jsme ty nejlepší recepty na královský tvarohový koláč v jednom výběru.

1. Klasický královský cheesecake

Pokud máte rádi pečené dobroty s tvarohem, je tento recept pro vás. Není zde nic zbytečného – pouze lahodné křehké těsto a jemná náplň podobná suflé.

Složení

Královský cheesecake se stává obzvláště lahodným po vychladnutí.

Máslo

Krok za krokem recept na vaření

Na náplň budete potřebovat jednu sklenici cukru a druhou na těsto.
1. V misce smíchejte tvaroh, vejce a sklenici cukru do hladka.
2. Přidejte vanilku a znovu dobře promíchejte.

3. Nastrouhejte máslo na hrubém struhadle, přidejte mouku, sklenici cukru, sodu a míchejte rukama, dokud se těsto nestane hrubou drobkou.

4. Vymažte zapékací misku máslem a rozetřete ⅔ těsta v rovnoměrné vrstvě, čímž vytvoříte dno a boky.
5. Dále nalijte náplň a posypte zbývajícím těstem.
6. Pečte královský tvarohový koláč při 180 °C po dobu 30 minut.

2. Jemný královský tvarohový koláč se zakysanou smetanou

Dalším způsobem přípravy královského tvarohového koláče je přidání zakysané smetany. Dezert podle tohoto receptu je krémovější a křehčí.

Složení

Pro vylepšení chuti hotového pečiva přidejte do těsta špetku soli.

Máslo

Prášek do pečiva

Vanilkový extrakt

Krok za krokem recept na vaření

Z pěti vajec by se dvě měla použít na náplň a zbývající tři na těsto.
1. V míse smíchejte máslo a cukr do hladka.
2. Pomalu přidávejte vejce a zároveň směs šlehejte metličkou.
3. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a vypracujte těsto.
4. Těsto přikryjte fólií a nechte 30 minut v lednici odpočívat.
5. Dále smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, 100 g cukru, zbývající vejce a vanilku.
6. Polovinu těsta dejte do zapékací misky a rovnoměrně ho rozetřete po dně.
7. Nalijte tvarohovou náplň do formy a zbývajícím těstem tvarohový koláč zakryjte.
8. Pečte při 180 °C po dobu 50–60 minut dozlatova.

3. Čokoládový královský tvarohový koláč

Pro milovníky čokoládových dezertů je dobrou volbou královský cheesecake s přídavkem kakaa. Čokoládové těsto dobře zdůrazní jemnou tvarohovou náplň.

Složení

V případě potřeby můžete do koláče přidat vrstvu švestek nebo datlí.

Máslo

Kakaový prášek

Vanilkový cukr

Prášek do pečiva

Krok za krokem recept na vaření

Hotový královský cheesecake lehce posypte kakaem nebo strouhanou čokoládou.
1. V míse smíchejte mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva.

2. Nastrouhejte máslo na hrubém struhadle. Přidejte máslo a polovinu cukru k mouce. Těsto utřete do křehké drobenky.

3. Zbývající polovinu cukru smíchejte s vejci. Dobře prošlehejte mixérem nebo mixérem. Přidejte tvaroh a znovu prošlehejte.

4. Vymažte plech na pečení máslem. Vsypte do něj ⅔ strouhanky a vytvarujte jí dno a boky koláče.

5. Vlijte tvarohovou směs a posypte zbývajícím těstem.
6. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 40–50 minut.

4. Královský tvarohový koláč s mákem

Královský makový cheesecake má jemnou chuť, měkkou texturu a krásný řez. Recept se snadno připravuje a je vhodný i pro začátečníky.

Složení

Na dezert můžete použít i hotovou makovou náplň koupenou v obchodě.

Máslo

Prášek do pečiva

Vanilkový cukr

Krok za krokem recept na vaření

Před pečením můžete tvarohový koláč potřít vejcem – bude tak zlatavější.

1. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl, 120 g cukru a máslo. Ingredience utřete do drobků.

2. Smíchejte tvaroh s 200 g cukru a dvěma vejci a míchejte do hladka.

3. V malém hrnci smíchejte mák, mléko a cukr, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni, dokud mák nezhoustne.

4. Přidejte vanilkový cukr a promíchejte.
5. Tvarohovou náplň smíchejte s mákem.
6. Do zapékací misky dejte ⅔ těsta a vytvarujte jím boky a dno.
7. Na těsto položte tvarohovou a makovou náplň a uhlaďte ji.
8. Zbývající těsto položte na náplň.
9. Pečte tvarohový koláč 40 minut při 180 °C.

5. Královský tvarohový koláč s vařeným kondenzovaným mlékem a švestkami

Pokud rádi experimentujete s náplněmi, vyzkoušejte královskou vatrušku se švestkami. Těsto je drobivé a náplň je obzvláště sladká a křehká díky vařenému kondenzovanému mléku.

Složení

Kondenzované mléko si můžete koupit v obchodě nebo si ho uvařit sami.

Máslo

Prášek do pečiva

Vařené kondenzované mléko

Vanilkový cukr

Krok za krokem recept na vaření

Švestky lze vynechat, ale dodají koláči extra texturu a vyváží sladkou chuť.

1. Smíchejte tvaroh, 100 g cukru, vejce a vanilkový cukr do hladka. Přidejte vařené kondenzované mléko a znovu promíchejte.

2. Smíchejte mouku, 100 g cukru, změklé máslo, prášek do pečiva a vypracujte těsto ve formě křehkých drobenek.

3. Těsto rozdělte na dvě nestejné části. Větší část nalijte do formy, zhutněte dno a vytvarujte stěny budoucího tvarohového koláče.