Koriandr – co to je, jak rostlina vypadá, jak se liší od koriandru

rod jednoletých bylin z čeledi Apiaceae. V rodu jsou 2 druhy, pocházející ze Středomoří. V SSSR je 1 druh. K. sativum (Coriandrum sativum) roste v Zakavkazsku, na Krymu, ve střední Asii, v jižní Evropě, severní Africe, Malé Asii, Americe a tam se pěstuje; v SSSR – v centrálních černozemských oblastech, v Povolží, na Ukrajině a na severním Kavkaze. Lodyha K. až 120 vys cm, listy jsou dvakrát nebo třikrát zpeřené, květy jsou bílé nebo růžové, ve složitých okolících. Kulovité dvousemenné plody akumulují 0,2 až 1,4 % silic a 16 až 28 % mastných olejů. Z linaloolového alkoholu obsaženého v silice (až 75 %) se získávají vonné látky, které se používají v parfumerii, cukrářství, pivovarnictví, lihovarnictví a dalších odvětvích. Mastný olej – technický. Mladé rostliny K. jsou kořenitým kořením jídel. Plody se používají v okurkách, cukrovinkách, chlebu a konzervách; Dříve se používaly jako prostředek ke zlepšení trávení (v moderní medicíně nemají žádnou léčivou hodnotu). Moučka se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. K. – medonosná rostlina (produktivita medu 200 kg na 1 ha a další). Světová plocha K (1972) asi 320 tis. ha K. plodiny v SSSR 160 tis. ha, průměrný výnos K. 8-12 ц s 1 ha, ve vyspělých chovech 15-18 ц a výše. Nejlepší odrůdy jsou Alekseevsky 247, Luch, Smena.

lit.: Koriandr, ed. N. S. Palamarya a A. A. Khotin, M., 1953; Esenciální olejné plodiny, ed. A. A. Khotina a G. T. Shulgina, M., 1963.

Koriandr: 1 – rostlina; 2 – ovoce; 3 – poloovoce (polovina plodu): a – skořápka; b – nažka; c – nádoba na éterický olej.

Velká sovětská encyklopedie. — M.: Sovětská encyklopedie. 1969-1978.

• Cyklus spalniček
• Koriandr semenný brouk

Podívejte se, co je „koriandr“ v jiných slovnících:

• Koriandr – ? Coriander sativum O . Wikipedia
• koriandr – a, m. coriandre f. . Sl. 17. Semena koriandru nebo kishnetů. V cukroví, vodce, v medicíně. LK 1747 772. Koriandr je semeno určité rostliny používané v . . Historický slovník galicismů ruského jazyka
• KORIANDR – (kishnets), rod jednoletých bylin (deštníková čeleď). 2 druhy, ze Středomoří. Koriandr roste v Zakavkazsku, na Krymu a ve střední Asii. Pěstováno za účelem získání esenciálního oleje. Mladé stonky, zvané koriandr, a semena se používají jako. . Moderní encyklopedie
• KORIANDR – (kishnets) rod jednoletých bylin z čeledi Umbelliferae. 2 druhy, ze Středomoří. Koriandr, pěstovaný v Dr. Egypt a další Řecko, široce pěstované pro výrobu esenciálního oleje a mastného průmyslového oleje. Mladé stonky, . . Velký encyklopedický slovník
• KORIANDR – kishnets (Coriandrum), rod jednoletých rostlin z čeledi. deštník Spodní listy jsou celokrajné nebo trojčetné, horní listy jsou zpeřeně členité. Okvětní lístky jsou bílé nebo růžové. Vnější okvětní lístky v okrajových květech jsou značně zvětšené. Plod je kulovitý. 2 typy, v. . Biologický encyklopedický slovník
• koriandr – kishnets, koriandr Slovník ruských synonym. koriandr podstatné jméno, počet synonym: 4 • koriandr (4) • kishnets . Slovník synonym
• Koriandr — [105] jsou sušené zralé plody jednoleté rostliny Coriandrum sativumz (z čeledi Apiaceae). Podle účelu se koriandr vyrábí celý nebo mletý, barva je žlutohnědá, chuť je kořenitá, aromatická. Zdroj: . . Oficiální terminologie
• Koriandr – (kishnets), rod jednoletých bylin (deštníková čeleď). 2 druhy, ze Středomoří. Koriandr roste v Zakavkazsku, na Krymu a ve střední Asii. Pěstováno za účelem získání esenciálního oleje. Mladé stonky, zvané koriandr, a semena se používají jako. . Ilustrovaný encyklopedický slovník
• Koriandr — (Coriandrum sativum) rostlina z čeledi deštníkovitých (Umbelliferae). K. se pěstoval v Egyptě a Palestině. Malá kulatá nažloutlá bílá semena této rostliny při sušení. vydávají aroma připomínající anýz. Byly rozemlety a posypány jimi. . Biblická encyklopedie Brockhaus
• KORIANDR – manžel. Rostlina kishnets, Coriandrum gativum. Dahlův vysvětlující slovník. V.I. Dahl. 1863 1866 . Dahlův výkladový slovník
• koriandr — (koriandr) Sušená semena koriandrové byliny, používaná při pečení chleba, na marinády a dochucení octa. Čerstvý a sušený koriandr je široce používán v gruzínské kuchyni. Pikantní bylina, jejíž čerstvá zeleň připomíná petržel . Culinary Dictionary

Slibným směrem rozvoje agro-průmyslového komplexu a zajištění substituce dovozu je zavádění do produkce nových druhů a odrůd zemědělských plodin, včetně silic. Jejich pěstování může být navíc vhodnou variantou jak pro rozšíření podnikání, tak pro zahájení aktivit v zemědělství.

Esenciální oleje se pěstují v mnoha zemědělských oblastech světa. Ve středním pásmu evropské části země se pěstuje hlavně koriandr, kmín, anýz a máta a v jižních oblastech navíc růže, levandule, šalvěj a pelargónie. Ze všech druhů zabírá největší plochy koriandr – asi 80 %. V tomto ohledu je vhodné se na tuto rostlinu podívat blíže.

OBLASTI POUŽITÍ

Esenciální olejné plodiny jsou skupinou rostlin, které se pěstují k výrobě esenciálních olejů. Většina z nich jsou bylinky – koriandr, anýz, kmín, fenykl, máta peprná, šalvěj. Existují však podkeře – bazalka, levandule, pelargónie, keře – růže, pačuli, jasmín, šeřík, stejně jako stromy – eukalyptus, citrusy. Flóra světa zahrnuje asi tři tisíce druhů silic, z nichž 1054 druhů roste v Rusku a asi 30 druhů je rozšířeno. Silicové rostliny obsahují organické sloučeniny v různých orgánech – semena, květenství, listy, stonky a další. Většina esenciálních olejů je ve volném stavu. Jejich koncentrace u různých druhů se velmi liší: od tisícin procenta do 22 %, zatímco u plodin stejného druhu je rozdíl v obsahu a složení olejů méně významný. V teplém a suchém klimatu rostliny akumulují více esenciálního oleje než v chladných a vlhkých podmínkách. Největší množství látek je detekováno při kvetení a zrání semen.

Koriandr je jednoletá rostlina z čeledi celerovitých. Pěstuje se jak pro čerstvou spotřebu, tak pro produkci ovoce s obsahem 0,2 až 1,2 % silice, která obsahuje linalool, decylaldehyd, terpeny a další cenné sloučeniny. Tento produkt se používá v parfémovém průmyslu k výrobě aromatických látek s vůní fialky, citronu, lilie, růže, konvalinky a dalších. Plody koriandru navíc obsahují 18–22 % mastného oleje bohatého na glyceridy kyseliny olejové. Používá se při výrobě mýdla, textilním a polygrafickém průmyslu. Semena této plodiny se používají v lékařství, cukrářství, pivovarnictví a dalších průmyslových odvětvích. Moučka získaná po destilaci esenciálních látek z ovoce a extrakci mastných olejů je dobrým koncentrovaným krmivem pro hospodářská zvířata. Listy této rostliny se používají jako koření v Zakavkazsku a východních zemích.

STAVEBNÍ PRVKY

Koriandr je považován za dobrou medovou rostlinu. Výnos jeho semen je v průměru 10–12 c/ha. Rostlina má kohoutkový kořen, nahoře rozvětvenou lodyhu 50–100 cm vysokou, spodní listy jsou umístěny na dlouhých řapících a jsou zpeřené, střední listy jsou dvojitě zpeřené, horní listy jsou silně členité v úzké čárkovité laloky. Typ květenství je složitý deštník. Květy jsou malé, pětičetné, bílé, světle růžové, žluté barvy, s okvětními lístky různé délky. Kvetení nastává v červnu a červenci. Křížové opylení pomocí hmyzu. Plody se objevují v červenci a srpnu, jsou kulovitým dvousemenným semenem, skládají se ze dvou jednosemenných, nevýrazných plodů a mají žlutohnědou barvu. Esenciální olej se hromadí ve speciálních tubulech umístěných na vnitřní straně obou plodů. Zralé plody snadno opadávají. Hmotnost 1000 semen je 7–10 g.

Rostlina má pronikavý zápach, zejména ve fázi květu. Když dozraje, zmizí a plody získávají příjemnou vůni a kořeněnou chuť. Koriandr není nijak zvlášť náročný na teplo – jeho semena začínají klíčit při 6–8°C. Kultura však preferuje vláhu, zejména v období zvýšeného růstu vegetativní hmoty a v době květu. Koriandr je přitom světlomilná rostlina. Na počátku svého vývoje roste pomalu a je utlačován plevelem, neharmonicky kvete a dozrává. Vegetační doba je 90–110 dní.

NUANCE VÝSEVU

Za nejlepší pro koriandr jsou považovány černozemní půdy s dobrou strukturou a mírně zásaditou reakcí. Těžké jílovité půdy, stejně jako silně zasolené oblasti, jsou pro tuto rostlinu nevhodné. Lhůta pro návrat do předchozího oboru by neměla být dříve než čtyři roky. Vhodnými prekurzory jsou ozimé a jarní obiloviny a luštěniny, dobré jsou kukuřice a jednoleté trávy na siláž, brambory, vyhovující cukrovka. Nemělo by se vysévat po slunečnici, pohance, prosu nebo súdánské trávě.

Volba způsobů zpracování půdy u koriandru závisí na předchůdci, stupni zaplevelení pole a druhové skladbě plevelů. Na plochách prostých vytrvalých plevelů, po ozimých a časně jarních obilninách, luskovinách a jednoletých travách se pro zelené pícniny používá pluhový zušlechťovací systém nebo poloparní ošetření. Na polích zamořených těmito plevely, zejména pcháčem, svlačem a dalšími, se používá technologie vrstvení půdy a v oblastech s dostatkem vláhy dvojitá orba v různých hloubkách. Jeho hloubka je 20–22 cm a před začátkem zimy se půda kultivuje 2–3krát podle potřeby. Předseťová kultivace se provádí v hloubce 6–8 cm, je-li oraná půda silně zhutněná, hloubka se zvýší na 8–10 cm a v případě hrbolků se půda uválcuje.

Před výsevem se semena koriandru ošetří, aby se zabránilo možné infekci. Optimální doba setí na podzim nastává při teplotě půdy 2–3 °C v hloubce 6 cm, na jaře – 7–8 °C v hloubce 10 cm Pravidelné setí řádků s roztečí řádků 15 cm v oblastech bez plevele se považuje za příznivé pro rozvoj plodin. Nejběžnější způsob je širokořádkový s roztečí řádků 45 cm, v prvním případě by se mělo vysévat 2,2–2,4 mil./ha životaschopných semen, ve druhém případě — 1,6–1,7 mil./ha, což odpovídá normám 16–20 a 10 –12 kg/ha. Hloubka výsevu by měla být v rozmezí 4–6 cm.Zvýšení tohoto parametru může vést k prořídnutí sazenic. Po zasetí se půda uválcuje prstencovými válci.

ZACHRAŇTE SKLIZEŇ

Na jaře lze koriandr zarýt 4–5krát: 1–2krát před vyklíčením a 2–3krát po vzejití. Při označování řádků se první uvolnění řádkové rozteče provádí do hloubky 5–6 cm, druhá operace se provádí po 8–10 dnech do hloubky 7–8 cm, třetí – když šestý, resp. sedmý list se zjišťuje, nejpozději však na začátku stonkování, do hloubky 7–8 cm.Pro lepší opylení se včely přivádějí na začátku květu v množství 1–2 čeledi na hektar. Koriandr pozitivně reaguje na dusíkatá a fosforečná hnojiva. Proti jednoletým dvouděložným plevelům lze před vzejitím použít herbicid „Aminopelic“ a podobné v dávce 1,3–1,6 l/ha. K hubení obilných plevelů se provádí ošetření přípravky „Gezagard“ nebo „Gonor“ v dávkách 2–3 l/ha minimálně 60 dní před sklizní.

Vegetační období od hromadného klíčení po sklizeň, tj. fáze pučení, je u zimních výsevů koriandru 30–40 dní, u časných jarních plodin 28 dní a u letních plodin 24–27 dní. Semena dozrávají nerovnoměrně a jsou náchylná k opadávání. Aby se minimalizovaly ztráty, sklizeň by měla začít, když je připraveno 60–70 % semen, ale i v tomto případě jsou možné ztráty 8–10 %. V tomto ohledu se praktikuje dvoufázová metoda čištění. Za optimální dobu sečení se považuje období, kdy 40–50 % plodů na deštnících zhnědne, u většiny rostlin zasychají listy. Nasbíraný koriandr dobře prosychá v řádcích za 4–5 dní. Když plody dosáhnou vlhkosti 14–16 %, seberou se řádky, pletou se do malých snopů, suší se pod širákem a vymlátí se. Semena se suší pod krytem a čistí se od nečistot, ale mohou být umístěna na slunci. Po vyčištění se skladují na chladném a suchém místě v pytlích nebo pytlích.

ŘADA ROZDÍLŮ

Obvykle jsou všechny odrůdy koriandru rozděleny do tří skupin – esenciální olej, zelenina a kořeněná. Na první pohled jsou si navzájem podobné, ale vyznačují se několika kritérii: připravenost k použití – rozlišují se odrůdy rané zrání, střední zrání, středně pozdní zrání a pozdní zrání, odolnost vůči šroubování, období ekonomická trvanlivost. Zohledňuje se také vůně, šťavnatost a chuť, obsah vitaminu C, výška a hmotnost růžice a vlastnosti listů.

Několik odrůd je považováno za populární mezi malými podniky. Koriandr Stimul brzy dozrává a je odolný proti šrotu. Má dlouhou trvanlivost, vysokou aromatickost, šťavnatost a dobrou chuť, výborný obsah vitaminu C. Výška růžice je 25–30 cm, listy jsou tmavě zelené. Pozdně dozrávající odrůda Taiga se vyznačuje hustým olistěním a čepelí listů intenzivně zelené barvy. Mezi odrůdy střední sezóny patří Debut, Yantar, Shiko a Limonchik. První růžice má výšku až 29 cm, je vyvýšená, dobře olistěná. Listy jsou středně členité a zelené barvy. U jiných odrůd je růžice polorozložitá a listy jsou tmavě zelené barvy, ale v některých rysech se liší. Takže v koriandru Yantar jsou jemné, v Chico jsou vyřezávané a kudrnaté a v odrůdě Lemonchik mají citrusové tóny. Při pěstování této plodiny pro čerstvou spotřebu je lepší zvolit středně a středně pozdní odrůdy, kterým se také říká zeleninové odrůdy. Vyznačují se později kvetoucí, šťavnatou zelení s vynikající chutí.

Koriandr lze tedy právem považovat za jedinečnou plodinu, která obsahuje obrovské množství užitečných látek. Je to jedna z nejlepších léčivých rostlin, která předčí některé jiné druhy v koncentraci silice. Pěstování koriandru v mnoha regionech země je navíc velmi perspektivní oblastí.