Kořen lopuchu: co léčí, jak připravit a vařit

Září je čas na kopání lopuchů. Do podzimu jejich kořeny dorůstají až půl metru, i více, dosahují tloušťky šesti centimetrů a váží 100–250 g Obsahují spoustu živin a užitečných látek, ale jen do odkvětu lopuchu. Jedná se o dvouletou rostlinu. V první sezóně tvoří pouze růžici listů a mohutný kořen a ve druhé kvete. Lopuchy sice patří do čeledi hvězdnicovitých, ale jejich květenství se nerozevírají, jako u kopretin a slunečnic, ale tvoří kulovité košíčky (lopuchy), z nichž trčí jen trsy květů. Do této doby kořen utratil značnou část svých loňských zásob a již není tak užitečný. Musíme se tedy naučit rozlišovat lopuchy podle listů nejen od jiných rostlin, ale i různých druhů od sebe navzájem.

Ilustrace Peter Perevezentsev

Rodový název lopuchu, Arctium, pochází z řeckého arcteion, což znamená „medvěd“ – lopuchy mají chlupaté stonky. Rostou v mírném pásmu Evropy a Asie, méně často v subtropech. Lopuch byl přivezen do Ameriky, ale v Africe je vzácný. Z nějakého důvodu nemohou určit počet druhů. Někteří odborníci počítají šest až osm, jiní – osmnáct, z nichž pět jsou hybridy, protože rostliny se snadno kříží. U nás jsou běžnější tři typy.

U velkého lopuchu A. lappa dorůstá stonek druhým rokem až jeden a půl až dva metry. Stonky jsou tak silné, že se na nich dokonce (občas) živí datli. Květenství jsou velká, shromážděná v corymbech, spodní listy dosahují délky 50 cm. Lopuch malý, A. minus, je menší, spodní listy jsou jen 20 cm dlouhé a květenství jsou jednotlivá. Lopuch pavučinový neboli lopuch plstnatý, A. tomentosum, má listy trochu jiného tvaru než listy velké a malé, ale přesto je snáze rozeznatelné podle košíčků, které jsou zvenku jako pavučina pokryty tenkými bílé vlasy.

Kořeny lopuchu jsou sladké a jedlé. Konzumují se také mladé listy a řapíky, které se přidávají do polévek a salátů. Syrový lopuch je mírně hořký, takže povzbuzuje chuť k jídlu. Lopuch je navíc léčivá rostlina. Všechny tři druhy mají léčivé vlastnosti, ale častěji se používá lopuch větší. Léčila se jak v Evropě, tak v Asii, byla obsažena v čínském lékařském pojednání slavného čínského lékaře Li Shizhen (1518-1593) „Bencao Gangmu“, známém na Západě jako „Compendium léčivých látek“. Používají se kořeny, listy a někdy i plody, ale je lepší se s nimi nemazlit – jsou pichlavé.

Lopuch je ruderální rostlina. Roste na skládkách, v pustinách a podél cest. Foto: Matt Lavin / flickr.com

Kořen je považován za nejléčivější část. Je velký, masitý a obsahuje mnoho biologicky aktivních látek: různé fenolické sloučeniny, včetně lignanů, flavonoidů a fenolových kyselin, mastných kyselin a vitamínů. Téměř polovina nutričních sloučenin pochází z inulinu, oligosacharidu sestávajícího ze dvou až devíti molekul fruktózy.

Inulin normalizuje metabolismus lipidů a snižuje hladinu glukózy v krvi.

Bohužel preparáty z lopuchu nebyly na klinice testovány, ale u potkanů ​​extrakt z kořene snižuje hladinu glukózy v krvi prudce a dlouhodobě. To se děje nejen díky inulinu. Kořen obsahuje sitosterol-β-D-glukopyranosid, který je považován za jednu z nejúčinnějších hypoglykemických sloučenin. Aby se polysacharidy dostaly přes střevní stěnu do krve, musí se rozložit na jednoduché cukry. Jsou štěpeny enzymem α-glukosidázou a sitosterol-β-D-glukopyranosid inhibuje jeho aktivitu. V důsledku toho se polysacharidy špatně odbourávají a hladina glukózy v krvi po jídle se příliš nezvyšuje. V lidovém léčitelství, včetně ruského, je kořen lopuchu součástí antidiabetických přípravků.

Plody lopuchu také obsahují sitosterol-β-D-glukopyranosid a lignany (fenolické sloučeniny), které mají mírný účinek na diabetické myši a zabraňují komplikacím.

Sitosterol-β-D-glukopyranosid

Inulin je prebiotikum. Aniž by se vstřebal, dostává se do tlustého střeva, kde je štěpen bakteriemi patřícími především k prospěšné mikroflóře, včetně bifidobakterií a laktobacilů. Zdravá mikroflóra také určuje zdraví nervové soustavy a oběhového systému.

Výtažky z kořene lopuchu chrání jaterní buňky před toxickými látkami a obnovují jejich biochemické vlastnosti, což bylo testováno na myších. Vědci připisují významnou roli v tomto procesu fenolickým antioxidantům. Nálev z kořene se pije jako diuretikum a diaforetikum, zlepšuje trávení a posiluje imunitní systém, čímž je organismus odolnější vůči virovým onemocněním dýchacích cest.

Přípravky z kořene lopuchu jsou účinným protizánětlivým prostředkem. Pomáhá myším s akutním otokem uší a potkanům s otoky tlapek. Zubaři využívají protizánětlivé vlastnosti lopuchu čaj z kořenů se pije při artritidě a revmatismu. Protizánětlivé vlastnosti jsou připisovány lignanům lappaol F, diarctigeninu a arctigeninu, které potlačují syntézu oxidu dusnatého v makrofázích. Oxid dusnatý se podílí na zánětlivých reakcích při revmatoidní artritidě, autoimunitních onemocněních, chronickém zánětu a ateroskleróze.

Květy lopuchu opyluje hmyz, nejčastěji motýli. Foto: pixnio.com

Z nějakého důvodu se věří, že lopuchový olej (olejová infuze kořene lopuchu) je vynikajícím prostředkem pro růst vlasů. Je těžké tomu uvěřit, pokud srovnáte množství a levnost lopuchového oleje s počtem lidí, kteří sní o hustších a delších vlasech. Existuje mnoho lektvarů na posílení vlasů, ve kterých je kořen lopuchu kombinován s dalšími přísadami, včetně heřmánku, včelího medu a listů kopřivy. Všechny jsou bezpečné a některé posilují vlasy, ale podíl lopuchu na konečném výsledku není znám.

A listy lopuchu jsou obrovské, jen je chcete k něčemu připevnit. A aplikují to. Na čelo při bolestech hlavy a horečce, na pokožku hlavy při vypadávání vlasů, na hrudi, smíchaný s olejem a medem na kašel. Aplikují se i na rány, zejména hnisavé, protože listy lopuchu působí antibakteriálně. Zabíjejí Staphylococcus aureus, seno a E. coli, původce úplavice Shigella flexneri, candida Candida albicans a lactobacilli acidophilus. Tyto bakterie žijí v ústech, takže listy a nálev z nich mohou pomoci při onemocněních zubů a dásní. Listy a nálev z listů a kořenů se používají jako lokální lék na kožní onemocnění, jako je ekzém, akné a lupénka. Zde pomáhají polyacetylenové sloučeniny a kyselina chlorogenová.

Bohužel lopuch není tak bezpečný, jak bychom si přáli. Při perorálním podání ve velkém množství může způsobit žaludeční nevolnost a dlouhodobé vnější používání lopuchového oleje nebo masti s kořenovým extraktem může vést ke kontaktní dermatitidě. Zvláštní literatura popisuje případ, jak jeden Japonec po snědení vařeného lopuchu onemocněl kopřivkou. Svých návyků se ale nevzdal a nakonec upadl do anafylaktického šoku. Byl vyléčen.

Květenství lopuchu pavučinového jsou pokryta jemnými bílými chloupky. Foto: Rutger Barendse

Naštěstí jsou takové případy vzácné. Lopuch je užitečný, a přitom na rozdíl od mnoha léčivých rostlin je levný. Prášek nebo nálev z kořene se dokonce přidává do mouky jako zdroj vlákniny. Strouhanka je zelenožlutá, ale chuť je celkem uspokojivá. Výrobci tvrdí, že chléb s lopuchem normalizuje metabolické procesy, podporuje eliminaci toxinů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje imunitu.

Bohužel čerstvé kořeny mají datum spotřeby. Po shromáždění se inulin rozloží a enzym polyfenoloxidáza rozloží fenolické sloučeniny. Ale při 2°C lze kořeny skladovat měsíc.

V některých zemích, včetně Brazílie, Japonska, Nového Zélandu, Číny a Jižní Koreje, se lopuchy pěstují speciálně na rodinných farmách. Má se za to, že se snadno pěstuje, i když tuzemští odborníci mají jiný názor. Lopuch vyžaduje dobře zrytou a vydatně vyhnojenou půdu, dostatek vláhy a slunce. Záhony je třeba pečlivě odplevelit a mladé rostliny chránit před slimáky. Když lopuch vyroste, poradí si sám – zastíní plevel a ochrání se před slimáky svými chlupatými listy;

Lopuch, který je mnohým známý jako lopuch, je v našich zeměpisných šířkách velmi rozšířená rostlina. Potkává nás to na každém dvoře. A přestože je tato nenápadná rostlina velmi jednoduchá a každému známá, obsahuje silnou léčivou sílu. Lopuch se díky své záviděníhodné škále vlastností stal nepostradatelnou složkou tradiční medicíny. A pokud chcete také využít takový neocenitelný dar přírody, zveme vás, abyste se naučili prospěšné vlastnosti rostliny, vlastnosti její přípravy během sezóny a pravidla skladování.

Výhody lopuchu pro lidské tělo: lopuch zanechává příznivé vlastnosti

Velký lopuch je nejběžnějším typem rostliny v Rusku. Právě ten je součástí tradičních léčebných receptur a používá se dokonce i v tradiční medicíně. Při léčbě se využívají především podzemní části lopuchu, zejména jako močopudný a protikřečový lék. Listy lopuchu přitom nejsou příliš žádané, ale výzkum jejich prospěšných vlastností stále probíhá. Probíhá výzkum využití listů jako analgetika a také jako prostředku ke snížení toxických účinků protirakovinné terapie. Čerstvé nať lopuchu se navíc osvědčilo jako výborný protizánětlivý prostředek při bolestech a zánětech v kloubech.

• prevence sportovních poranění kloubů;
• úleva od bolesti při dně;
• úleva od akné;
• snížení objemu cyst v ledvinách nebo děloze;
• úleva od hepatitidy a dalších onemocnění jater;
• léčba křivice;
• zastavení ničení folikulů a vypadávání vlasů.

Na kterou stranu by měly být listy lopuchu aplikovány na ošetření?

Když vás trápí bolavá bolest kloubů nebo se objeví patní ostruha, někdo spěchá s lékem proti bolesti, jiný preferuje bezpečnější a účinnější metodu – přiložení lopuchového listu. A aby dodal maximum užitečných látek a pomohl pacientovi, musí být správně aplikován na pokožku. Musíte to udělat následovně:

• Před použitím je třeba prostěradlo omýt vodou. Budete muset také odříznout hustý stonek.

• Poté musí být list pružnější a měkčí. Můžete ho svinout do rolády a mírně rozmáčknout, nebo na něj položit nádobu s horkou vodou a trochu podusit.

• Nyní lze lopuch aplikovat na kůži. Udělejte to tak, aby sametová (vnitřní) strana směřovala k tělu.
• List můžete zajistit speciálním kompresním papírem, obvazem, náplastí nebo čistým kusem látky. Nahoře je vhodné zajistit přilnavou fólii nebo celofán.

• Délka procedury je 18-24 hodin. Pokud je čas omezený, aplikujte obklad na 2 hodiny.

Lopuch, jako absolutně každá rostlina, může vyvolat alergickou reakci. Při povrchové aplikaci listu se může objevit zarudnutí kůže, otok a svědění.

Výhody šťávy z listů lopuchu

Lopuch a šťáva z jeho listů jsou mezi bylinkáři známé jako vynikající protizánětlivé a antiseptikum. Po perorálním užití má šťáva také diaforetický a diuretický účinek. A hořčiny, které jsou ve šťávě ve velkém množství, zpomalují kvašení ve střevech a také podporují vylučování žluči.

Zevní aplikace listové šťávy podporuje regeneraci poškozených buněk a úspěšné hojení případných ran v co nejkratším čase. Kromě kožních lézí je šťáva úspěšná při léčbě vředů, různých druhů ekzémů včetně alergických a dokonce i lišejníků. Šťáva z listů lopuchu bude také užitečná na kousnutí: zmírní svědění a zpomalí zánětlivou reakci.

Výhody šťávy z listů lopuchu:

• Šťáva z lopuchu se používá k ošetření obličeje proti akné, dokonale osvěžuje pokožku v horkém počasí.
• Čerstvá šťáva je indikována k oplachování mastných vlasů a také při výskytu lupů. Bojuje s alopecií.
• Podporuje energetický metabolismus při nachlazení.
• Při perorálním použití zvyšuje objem žaludeční šťávy, ničí patogeny v gastrointestinálním traktu a uvolňuje křeče při bolestech.
• Účinné na kolitidu.
• Pomáhá zlepšovat funkci jater a ledvin.
• Šťáva z rozdrcených listů rostliny se používá zevně na otevřené rány, různé dermatitidy, popáleniny, ale i na abscesy a vředy.

jak připravit šťávu z lopuchu

Při vnitřním užití má šťáva z lopuchu mírný hypnotický účinek a může snižovat krevní tlak.

Užitečné vlastnosti kořene lopuchu: aplikace

Složení léčivých prostředků zahrnuje téměř všechny části lopuchu, včetně semen, listů a samozřejmě kořenů. Nejčastěji se však používají kořeny, protože obsahují hlavní rezervu prospěšných živin. Jedná se o inulin, quercetin, proteiny, fenolové kyseliny, bardanový olej. Z kořene se připravují odvary, masti, extrakty a tinktury. Kořeny se používají v drcené formě nebo ve formě prášku.

vlastnosti a použití kořene lopuchu

Výhody kořene lopuchu:

• Je přítomen v mnoha lécích, které se vyrábějí jako diuretika a diaforetika.
• Odvar z kořene je indikován k mytí s hyperaktivními mazovými žlázami, akné a dermatitidou.
• Má choleretické vlastnosti, pomáhá při žlučníkových patologiích, zpomaluje tvorbu kamenů a odstraňuje zácpu.
• Kořen rostliny se vyluhuje, aby se získal legendární lopuchový olej. Pomáhá zastavit vypadávání vlasů, a to i během chemoterapie.
• Existují studie, které dokazují, že extrakt z kořene lopuchu aktivně vykazuje dezinfekční účinek. Kořen díky svým taninovým sloučeninám zastavuje krvácení a hojí rány.
• Kořen stimuluje metabolismus, zejména v játrech. Konzumace vysokých dávek extraktu z kořene pomáhá obnovit hepatocyty, které byly zničeny alkoholem nebo NSAID.
• Zlepšuje mechanismus tvorby inzulínu, což usnadňuje průběh cukrovky.
• Díky vysokému obsahu rostlinného slizu kořen zmírňuje záněty trávicího traktu.
• Má detoxikační účinek na krev.
• Používá se k léčbě karcinomu trávicího traktu.

Výhody šťávy z kořene lopuchu

Šťáva z kořene lopuchu je stejně prospěšná jako kořen samotný. Ale koncentrace důležitých prvků bude mnohem vyšší.

Na co pomáhá šťáva z kořene lopuchu?

Připravená šťáva se používá k léčbě následujících onemocnění:

• gastritida;
• dna;
• urolitiázy;
• diabetes;
• alopecie;
• metabolické poruchy;
• uretritida;
• akné;
• revmatismus;
• hemoroidy;
• edém;
• kašel;
• zácpa.

Šťáva z oddenku lopuchu je považována za vynikající prevenci proti rakovině. Výrazně posiluje organismus, čistí krev, lokalizuje ložiska zánětu.

Jak připravit lopuch na zimu:

Aby se léčivé suroviny uchovaly déle a získaly z nich maximální přínos pro zdraví, musí být rostlina sbírána a skladována podle pravidel.

v jakém ročním období připravit lopuch

V období od září do listopadu probíhá aktivní sklizeň kořenů lopuchu pro vnitřní použití. A v těch oblastech, kde se zima nevyznačuje silným poklesem teplot, se kořeny sklízejí až do konce prosince. Kořeny se sbírají právě v tomto období, protože to představuje první fázi vegetačního období rostliny, ve které je pozorována maximální koncentrace užitečných látek. Jsou totiž budoucími živinami léčivých přípravků. Pokud se kořeny sbírají pro vnější použití, sklizeň lze provést v březnu až dubnu. Ale obsah vitamínů bude o něco nižší.

Ke sběru jsou vhodné pouze jednoleté lopuchy. Staré exempláře nemají léčivé vlastnosti.

Listy lopuchu se sbírají před rozkvětem, termínem je fáze pučení. Optimální období je od začátku května do posledních dnů dubna. Se sběrem je potřeba začít brzy, když rosa na listech uschne, ale slunce ještě moc nehřeje.

Při řezání listů vybírejte silné exempláře bez tmavých skvrn, stop hmyzu nebo hniloby. Nedotýkejte se povislých a slabých listů – nebudou k ničemu.

jak správně připravit kořen lopuchu

Jak již bylo zmíněno, je vhodné vykopávat oddenky pouze mladých exemplářů. Je snadné je odlišit od staré rostliny: nemají žádné trny.

Chcete-li připravit kořen lopuchu, budete muset vyzkoušet:

• Vzhledem k tomu, že kořeny jsou umístěny hluboko v zemi a také se široce větví, je nejlepší je vykopat vidličkou než lopatou.
• Kořeny je vhodné vykopávat za suchého počasí, aby nebyly silně znečištěny.
• Délka kořene lopuchu může dosáhnout 150 cm, takže byste neměli rostlinu úplně vykopat. Stačí získat pouze požadované množství, pouze největší část.
• Mytí a loupání kořenů se nedoporučuje, protože to snižuje výhody rostliny.
• Kořeny se po mechanickém očištění od zbytků zeminy nařežou na 15 cm kousky, navléknou na nit a zavěsí. Menší kousky jsou rozloženy na papír.
• Poté jsou odeslány k sušení. Vhodné místo by mělo být suché, dobře větrané a mimo přímé sluneční světlo.
• Rychlejší způsob, jak kořeny vysušit, je dát je do trouby. Vhodný režim: 45⁰С s konvekcí. Sušte, dokud kořeny nezačnou pod tlakem praskat.

Sušené kořeny můžete skladovat v sáčku z přírodní látky nebo papíru. Poslouží i skleněné nádoby s docela těsným víkem.

jak připravit listy lopuchu

Po řezání listy lopuchu rychle vadnou a ztrácejí užitečné látky, takže je třeba je řádně vysušit. Prostě je hned po sběru položit na papír a nechat uschnout je obrovská chyba. Pokud je list ponechán celý se středním žebrem, rychle ztmavne: černý ve středu a hnědý podél okraje. V důsledku toho plech plesniví dříve, než stihne úplně vyschnout. Abyste tomu zabránili u nasbíraných listů, dodržujte pokyny pro sušení:

• na každém listu prořízněte střední žebro v intervalech 4 cm;
• pokud jsou boční žíly příliš velké a husté, budou muset být také řezány;
• pak listy položte na provaz a zavěste je;
• povlečení nechte viset až do úplného vyschnutí v tmavé a větrané místnosti;
• Suchý list je na přední straně tmavě zelený a na zadní straně šedý. Při stlačení křupe a drolí se;
• Skladovatelnost obrobku je až rok.

jak připravit šťávu z lopuchu: z listů a kořenů

Šťáva se připravuje jak z listů, tak z kořenů. K tomu jsou vhodné pouze roční lopuchy. Sbírání rostliny a vykopávání jejích kořenů je povoleno pouze v oblastech vzdálených od silnic, průmyslu a polí s pěstovanými rostlinami (jsou aktivně ošetřovány chemikáliemi proti škůdcům).

• Chcete-li získat šťávu, vezměte kořeny a mladé listy a namočte je do studené vody po dobu nejméně 3-5 hodin. Poté se suroviny rozdrtí mlýnkem na maso, dužina se přenese na gázu (musí být složena v několika vrstvách) a šťáva se vytlačí. To je obtížné, proto se doporučuje použít lis nebo váleček.
• V čerstvém stavu si šťáva uchová své blahodárné vlastnosti ne déle než tři dny. Pokud je třeba šťávu připravit pro budoucí použití, ředí se lihem (vezměte 20% koncentraci) v poměru 5:1. V tomto případě bude šťáva vhodná pouze pro vnější použití.
• Pro vnitřní spotřebu se používá jiný recept. 0.5 l šťávy z lopuchu se smíchá se 100 g alkoholu, přidá se 0.5 l medu. Směs se vyluhuje na teplém místě po dobu dvou dnů a poté se skladuje po dlouhou dobu na chladném místě (až 1 rok).
• Další možností přípravy je bez alkoholu. Přípravek je vhodný k léčbě kašle i u dětí. Vezměte čerstvou šťávu a med ve stejném množství (1:1), promíchejte a vložte do čisté sklenice. Lék musí být uchováván v chladničce. Šťáva si zachová své vlastnosti po celou zimu.

Dalším skvělým způsobem, jak mít čerstvou lopuchovou šťávu po celou zimu, je zamrazit ji ve formách na led. Po rozmrazení lze koncentrovanou šťávu přidat do sklenice vody s medem.