Konzervovaná cuketa bez sterilizace na zimu: recepty s přípravou krok za krokem, video

Lahodné pokrmy z cukety si můžete vychutnat nejen v létě a na podzim, ale i v zimě. A ne proto, že čerstvá zelenina se dnes dá koupit v supermarketu kdykoliv během roku. Prostě cuketa se na zimu připravuje velmi snadno. Je pravda, že mnoho žen v domácnosti se bojí jedné z fází tohoto procesu – sterilizace. A to vše proto, že neznají jednoduchou pravdu: je docela možné sklízet cuketu na zimu bez sterilizace. Jak to udělat? O tom si budeme povídat.

Příprava sklenic na uskladnění cukety na zimu

Nejprve pár slov o přípravě nádoby. Pokud cuketové přípravky není třeba sterilizovat, pak se zavařovací sklenice stále vyplatí podrobit podobnému ošetření. Můžete to udělat jakýmkoli pohodlným způsobem:

• držte krky nad vroucí vodou – doba sterilizace 10-15 minut;
• trochu zahřejte v troubě – čisté a suché sklenice vložte do studeného sporáku, zahřejte na t=120-150°C a držte 10-15 minut, poté troubu vypněte a bez otevírání dvířek nechte sklenice trochu vychladnou;
• uchýlit se k použití mikrovlnné trouby – nalijte trochu vody (pár centimetrů) do suché nádoby a držte ji při výkonu nejvýše 1000 4 W po dobu 5-XNUMX minut.

Víčka lze sterilizovat pouze pomocí prvních dvou metod. V tomto případě je lepší s mikrovlnkou neexperimentovat.
Teoreticky nemusíte provádět proces sterilizace sklenic, ale jednoduše je omyjte jedlou sodou. Ale první možnost je mnohem spolehlivější.

Nakládaná cuketa na zimu bez sterilizace

Velmi chutnou přípravu na zimu bez sterilování uděláte, pokud cuketu marinujete. V tomto případě je lepší vzít cuketu, ale poslouží i běžné ovoce. K tomu je třeba připravit následující produkty (dále jen na dvoulitrové sklenice):

• cuketa – 1,5 kg;
• stroužky česneku – 8 ks .;
• křen (listy) – 1 ks.
• čerstvý kopr – podle chuti;
• litr vody
• koření: 1,5 lžíce soli, 100 g cukru, 125 ml octa, 8 hráchů černého a 2 nové koření, bobkový list – na marinádu.

Listy křenu a kopru důkladně omyjte, spařte vroucí vodou a dejte na dno každé sklenice (list křenu bude nutné rozpůlit). Pošlete tam oloupané stroužky česneku, rozkrojené podélně na dvě části. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka nebo poloviny koleček o šířce 10-15 mm.

Do hrnce nalijeme vodu, dáme všechny ingredience na marinádu a provaříme. Do vroucí směsi přidejte kousky cukety, snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut. Připravené ovoce dejte do sklenic (pomocí lžíce nebo děrované lžíce). Bobkový list vyjmeme z marinády, znovu přivedeme k varu a ihned nalijeme do sklenic až po hrdlo. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky. Chlazený obrobek na zimu bez sterilizace by měl být umístěn na tmavém místě. Výhodou je, že takto nakládanou cuketu lze skladovat i při pokojové teplotě.

Nakládaná cuketa bez sterilování, recept č. 2

Cukety připravené podle výše uvedeného receptu byly podrobeny tzv. blanšírování, tzn. trochu povařené v marinádě. Můžete to však udělat jinak. K tomu je třeba vložit kousky cukety do sklenic, zalít je vroucí vodou a zakrýt víčky.

Po 15-20 minutách nalijte vodu do pánve a znovu zalijte vroucí vodou ovoce, opět přikryjte víčky. Po dalších 15-20 minutách lze druhou náplň nalít do dřezu. Rendlík s vodou z první náplně ale dejte na oheň a přiveďte k varu.

Suroviny na marinádu přidejte do vroucí vody a vařte 5 minut, poté horkou marinádu nalijte do sklenic. Pak vše probíhá podle výše popsaného scénáře: sklenice od cukety srolujte, otočte, zabalte, nechte vychladnout a odložte na zimní uskladnění.

Cuketa na zimu „korejský styl“ bez sterilizace

V korejštině můžete vařit nejen mrkev, ale i další zeleninu, včetně cukety. Pravda, má to jednu nevýhodu. Pokud není obrobek sterilizován, lze jej skladovat pouze několik měsíců a dokonce i v chladničce. Sklizeň cukety na zimu bez sterilizace však dopadá tak chutná, že většinou nevydrží déle než dva měsíce.

Teoreticky na cuketu na korejský způsob můžete použít stejné koření jako na podobnou mrkev, tzn. koupit hotovou tašku. Svačina však bude mnohem chutnější a krásnější, pokud připravíte následující sadu produktů:

• cuketa – 2 kg;
• mrkev – 1 kg;
• cibule – 0,5 kg;
• cukr – 200 g;
• rostlinný olej – 250 ml;
• ocet – 250 ml (je lepší vzít 9%);
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• koření: koriandr, kardamom, hřebíček, mletý černý pepř – po 1 lžičce (na marinádu).

Cuketu a mrkev oloupeme a poté nakrájíme na tenké plátky. Pro přípravu mrkve v korejštině je nejlepší použít speciální struhadlo. Cibuli je třeba nakrájet na velmi tenké půlkroužky. Zeleninu dobře promíchejte v jedné misce. V samostatné misce smíchejte všechny ostatní ingredience a směs nalijte na zeleninu. Vše důkladně promícháme a nalijeme do sklenic. Zbývá už jen zakrýt cuketový přípravek pokličkami a dát do lednice čekat na zimu.

Někteří kuchaři předehřejí olej na tuto přípravu cukety na ohni a horký ho nalijí do zbytku marinádových surovin. Praxe ukazuje, že to nijak neovlivňuje chuť svačiny. V zimě se ale dá skladovat déle.

Cuketa chutná jako houby, bez sterilizace

Už jste vyzkoušeli cuketu z konzervy, která může chutnat jako houby? Tato svačina se snadno vyrábí doma, připravuje se na zimu a bez sterilizace. Minimální ingredience potřebné pro recept jsou:

• cuketa – 1,5-2 kg;
• rostlinný olej a ocet – každý po 100 ml;
• stroužky česneku – 6-8 ks;
• cukr a sůl – 3 a 1 polévkové lžíce;
• nové koření – 4-5 hrášku na sklenici.

Cuketu oloupejte, v případě potřeby odstraňte jádřinec a zrníčka a nakrájejte na středně velké kostky (asi 4–5 cm). Připravenou zeleninu dejte do hrnce, přidejte k ní nadrobno nakrájený česnek a dobře promíchejte.

V samostatné nádobě smíchejte zbývající přísady, dokud nezískáte víceméně homogenní konzistenci. Vzniklou marinádou nalijte cuketu, kastrol přikryjte pokličkou a dejte na 3 hodiny do lednice. Poté rendlík přendejte na sporák, zapněte na nejnižší teplotu, počkejte, až se vaří a vařte 15 minut za míchání každých 5 minut.

Horkou cuketu přendejte do připravených sklenic, na dno dejte nejprve hrášek z nového koření a zakryjte víčky. Když cuketu vychladne, můžete ji dát na chladné a tmavé místo pro další uskladnění na zimu.

Cuketa a paprika, nebo jen lečo, bez sterilizace

Obvykle je základem lečo paprika. V tomto receptu však hraje hlavní roli právě cuketa. Tuto cuketovou úpravu v zimě ocení jak členové domácnosti, tak hosté. Příprava není tak obtížná, hlavní věcí je připravit ji předem:

• cuketa – 3 kg;
• Bulharský pepř – 700 g;
• stroužky česneku – 8 stroužků;
• cukr – 200 g;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• ocet – 7 polévkových lžic (předpokládá se použití 9% produktu);
• rostlinný olej – 300 ml;
• rajčatová šťáva – 1 l;
• mletá červená paprika – podle chuti.

Nakrájejte cuketu, pepř a česnek. Hlavní surovinu je lepší nakrájet na kostičky, opepřit na proužky, česnek co nejjemněji. Zeleninu (kromě česneku) dejte do hrnce, přidejte rajčatovou šťávu a zapalte. Po varu snižte teplotu na minimum, nádobu přikryjte pokličkou a vařte obsah půl hodiny. Poté k zelenině přidáme zbylé suroviny kromě octa a dusíme dalších 10 minut. Na úplný závěr do směsi vlijte ocet, cuketu smíchejte se zbytkem ingrediencí, dejte do sklenic a srolujte. Nyní je třeba polotovary cukety obrátit a počkat na úplné ochlazení, po kterém by měl být předkrm skladován na chladném místě.

Čerstvé cukety zmrazené na zimu

Kdo řekl, že zmrazení není způsob, jak připravit cuketu? To je pravda, nikdo nemluvil. A mimochodem, tento proces také nevyžaduje sterilizaci. Je pravda, že pro správné zmrazení cukety potřebujete znát nějaké malé triky. Tak.

Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka a půlky. Z velkých plodů nebo plodů středního věku se vyplatí odstranit semena. Cuketu můžete nakrájet na kostičky, nebo můžete obojí. Nadrobno nakrájenou zeleninu pak využijete do polévek a dušených pokrmů, plátky zase na smažení nebo pečení.

Na oheň postavte velký hrnec s vodou a vařte. Kousky cukety vložte do vroucí vody a počkejte několik minut, poté vyjměte děrovanou lžící a osušte na papírové nebo běžné utěrce. Když zelenina úplně vychladne, měla by být umístěna do sáčků nebo nádob, těsně uzavřena a uložena na zimu do mrazáku. Z mražených cuket připravíte stejné pokrmy jako z jejich čerstvých protějšků.
Dobrou chuť!

Cuketa v rajčatech na zimu je univerzální příprava. Šťavnaté, jemné a zároveň elastické plátky ve voňavé rajčatové omáčce. Vyžaduje minimum času a surovin a lahodná svačina bude na vašem stole. Tuto konzervu lze podávat jako doplněk k pokrmům nebo jako samostatné občerstvení.

Recepty v článku jsou velmi odlišné – pro každou chuť, se sterilizací nebo bez. Všechny jsou ale velmi jednoduché a rychlé a hlavně velmi chutné!

Uvedeno v telegramu: Cuketa v rajčatech na zimu – úžasné recepty. Podívejte!

Pro uchování si můžete vzít různé druhy ovoce podle stupně zralosti. Snažím se brát mladé plody a z těch vyzrálejších připravovat tykvový kaviár. Ne vždy je ale možné najít jen mladou zeleninu, takže ráda vařím se starým ovocem, stačí důkladně vyškrábat vnitřky a odříznout zvadlou slupku. Můžete použít rajčatový protlak z obchodu nebo si vyrobit vlastní rajčatový protlak z čerstvých rajčat.

Důležité! Používejte kamennou sůl bez nečistot a přísad.

Křupavá cuketa v rajčatech na zimu – úžasný recept

Tento recept je zapsán v mém kulinářském zápisníku jako nakládaná cuketa „Bloody Mary“ – úžasný recept, prověřený léty. V zimě odlétají ze stolu s píšťalkou, obzvlášť miluji tento předkrm se smaženými nebo vařenými bramborami!

Ingredience: na 4 sklenice 0,5 litru. nebo 2l. banky

• Cuketa – 1,2 kg (loupaná)
• Rajčatová pasta – 125 gr.
• Sůl (kamenná) – 30 gr.
• Cukr – 75 gr.
• Ocet 9% – 60 gr.
• Voda – 700-800 ml.
• Česnek – 4 stroužky
• Koprové deštníky – ks.
• Pálivá paprika – 1 ks.
• Hrášek z nového koření – 12 ks.
• Listy rybízu – 4 ks.
• Třešňové listy – 4 ks.
• Listy křenu volitelné

Postup vaření:

1. Připravte si ovoce. Pro sklizeň je lepší vzít mladé cukety, pokud vezmete dobře zralé, musíte odstranit semena.

Cuketu rozpůlíme a každou půlku nakrájíme na 3-4 proužky (podle velikosti ovoce) a poté proužky rozpůlíme.

Důležité! Pro toto uchování může být řezání libovolné – kolečka, kostky, proužky, půlkroužky, jak máte nejraději.

2. Dále vložte listy třešní a rybízu do čistě umytých sklenic. Do každé sklenice umístěte deštník kopru (všechnu zeleninu předem opláchněte ve vodě). Dále přidejte cuketu na horní část sklenice. Do každé sklenice dáme 1 stroužek česneku, vždy se ho snažím nakrájet na více částí, aby vydal co nejvíce ze svého aroma. Vložíme pár koleček feferonky, pokud máte rádi pikantní, nechte semínka v paprice, pak je lepší semínka odstranit. Přidejte také 3 hrášky nového koření.

3. Naplněné sklenice naplňte vroucí vodou a přikryjte víčky. Zatímco stojí, připravíme si marinádu.

4. Do naběračky nalijte vodu (700-800 ml), přidejte 30 g. sůl, cukr – 75 g a rajčatový protlak – 125 g, přiveďte k varu a čas od času promíchejte. Jakmile se marináda vaří, načasujte ji a nechte jednu minutu provařit.

5. Poté slijte vodu ze sklenic pomocí speciálního nylonového víka s otvory a do každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce 9% octa.

6. Nyní naplňte horkou marinádou až po vrch a přikryjte pokličkou.

7. Vezměte vhodnou pánev, aby se do ní vešly všechny sklenice, na dno položte utěrku, zalijte studenou nebo teplou vodou až po ramínka sklenic a dejte na sporák ke sterilizaci. Od okamžiku varu sterilizujte 0,5litrové sklenice – 8-10 minut, litrové sklenice – 15 minut.

8. Vyjměte sklenice a pevně přišroubujte víčka nebo je uzavřete klíčem na švy, podle toho, jaké sklenice máte.

Samozřejmě se obejdete bez sterilizace a obrobek pravděpodobně vydrží, ale neriskujme.

Sklenice otočíme dnem vzhůru a po úplném vychladnutí zavařování zabalíme, odneseme do sklepa nebo spíže k uskladnění.

Lahodné cukety v rajčatové omáčce bez sterilizace

Šťavnatá, křupavá cuketa v rajčatové omáčce. Výborná příloha k bramborám, masu, rybám. Tento předkrm nenechá nikoho lhostejným. Určitě to vyzkoušejte. Ke konzervaci jsou vhodné mladé i zralé plody, je však potřeba z nich odstranit semena.

Budete potřebovat: (na 1 sklenici o objemu 1 litr)

• Cuketa – 0,5 kg
• Česnek – 2 stroužky
• Kopr – 1 deštník
• Bobkový list – 2 ks
• Hrášek z nového koření – 4 ks.

Marináda:

• Rajčatová šťáva – 1 l.
• Sůl (kámen) – 1 polévková lžíce. lež
• Cukr – 2 lžic. lži.
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lži.

Stupně vaření:

1. Připravte si ovoce. Pokud jsou plody mladé, ihned je nakrájejte na kostičky.

Pokud jsou zralé, odstraňte slupku (protože je velmi tvrdá) a vyčistěte vnitřek semen a poté nakrájejte na kostičky libovolné velikosti.

2. Vložte deštník nebo snítku kopru, 2 bobkové listy, 4 ks do sterilizované nádoby. nové koření a 2 stroužky česneku (česnek je lepší nakrájet na velké plátky). Zavařovací sklenici naplníme cuketou, ale není potřeba ji pevně kompaktovat.

Poraďte! Během plnění nádoby položte vodu, aby se zahřála, budete ji potřebovat v dalším kroku.

3. Sklenice naplníme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme chvíli odstát, zatímco si připravíme rajčatovou náplň.

4. Pokud zbylo hodně rajčat z loňského roku, můžete použít již hotová. Rajčata umelu přes mlýnek na maso.

5. Nyní dejte rajče na sporák a přidejte 1 litr. rajčatová náplň – 1 polévková lžíce. lžíce soli a 2 polévkové lžíce. lež cukru, promícháme a přivedeme k varu. Vařte od okamžiku varu 20 minut. 5 minut před připraveností nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa, promíchejte.

6. Slijte vodu ze sklenic a naplňte horkou rajčatovou omáčkou. pevně zašroubujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je.

7. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne.

To je vše, lahodná svačina je připravena!

Příprava cukety v rajčatech s paprikou

Představuji vám skvělý zimní salát z cukety, rajčat a papriky. Vaření je rychlé a není vůbec těžké, vše nezabere déle než 1 hodinu a lahodný salát bude na vašem stole! Pro tuto přípravu se používá cuketa jakéhokoli stupně zralosti. Mimochodem, takové občerstvení lze připravit nejen na zimu, ale i na každodenní stůl. Ukazuje se to velmi chutné. Doporučuji podávat alespoň 2 porce!

Složení:

• Cuketa – 1 kg. (v čisté formě)
• Rajčata – 1,5 kg.
• Bulharský pepř – 4 ks.
• Česnek 6 stroužků
• Cukr – 100 gr.
• Sůl – 1 polévkové lžíce. lhát
• Ocet 9% – 1 polévkové lžíce. lži.
• Rostlinný olej – 1 polévkové lžíce. lež

Z tohoto množství surovin získáte 3 zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru.

Krok za krokem proces vaření:

1. Omytou a oloupanou cuketu zbavenou semínek nakrájejte na středně velké kostky (asi 2 cm x 2 cm). Pokud jsou plody mladé, pak je používáme společně se slupkou a semeny.

2. Dále nakrájejte rajčata na kostky, je lepší vzít zralé ovoce.

3. Na kostičky nakrájíme i papriku. K tomuto jídlu si můžete vzít lusky jakékoli barvy, ale když je na výběr, beru červené nebo je smíchám (červené + zelené).

4. Nakrájená rajčata dejte do hrnce a položte na sporák. Přidejte 100 gr. cukr a 1 polévková lžíce. lžíce soli. Jemně promícháme a zahřejeme, rajčata pustí hodně šťávy. Poté, co se rajčata rozvaří, vařte 10-15 minut za občasného míchání. Poté k rajčatům přidejte cuketu a pepř. Nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíci rostlinného oleje.

Po uvaření zeleniny vaříme 30 minut.

5. 15 minut před připraveností přidejte česnek, může být jemně nakrájen nebo protlačen lisem. Zeleninu na pánvi čas od času promíchejte.

1-2 minuty před připraveností přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci octa 9% a ihned přikryjeme pokličkou, aby se ocet nevypařil. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

6. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.

Uzavřené sklenice ihned otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte tak, dokud úplně nevychladnou.

Nejchutnější příprava na zimu je hotová a navíc je cenově velmi nenáročná.

Cuketa v rajčatech na zimu s česnekem

Nabízím další recept na výborný a všestranný zimní předkrm z cukety, který nevyžaduje velkou přípravu ani vaření. Zeleninová hmota se hodí k cereáliím a dalším zeleninovým přílohám. Hlavními ingrediencemi tohoto receptu jsou cuketa a česnek a konečným výsledkem je velmi chutné a aromatické občerstvení. Chutné a jednoduché!

Bude požadováno:

• Cuketa – 2,5 kg.
• Rajčatová pasta – 4 polévkové lžíce. lež
• Sůl – 2 polévkové lžíce. lhát
• Cukr – 180 gr.
• Voda 450 ml.
• Rostlinný olej – 200 ml.
• Ocet 9% – 60 ml.
• Česnek – 1 hlava

Stupně vaření:

1. Přidejte 450 ml do varné nádoby. voda, 200 ml. rostlinný olej, 4 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty, 2 polévkové lžíce. lžíce soli a 180 gr. cukr, dobře promíchejte, dokud se rajčatová pasta nerozpustí.

2. Cuketu nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka, podle vlastního uvážení. Pokud jsou plody staré, je nejlepší odříznout tvrdou slupku a vyškrábat semena.

3. Česnek nastrouhejte na středně velkém struhadle.

4. Vložte cuketu a česnek do pánve s rajčatovou pastou. Promícháme a zapálíme.

5. Jakmile se směs vaří, snižte teplotu na minimum a vařte 30 minut. 5 minut před připraveností nalijte 60 ml. 9% ocet, promíchejte a přikryjte.

6. Horký salát nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice položte víčky na dno a vložte je pod kožich, dokud úplně nevychladnou.

Pro tento recept není potřeba obrobek sterilizovat!

Plátky cukety v rajčatech na zimu

Nahoře jsou již plátky cukety, kostky a půlkroužky, nyní navrhuji zakrýt tuto zeleninu kruhy. Ve skutečnosti si vyberte řez, který se vám líbí, a salát bude stejně lahodný. Tato jednoduchá příprava nikdy neopustí můj stůl v zimě a hodně pomáhá. Určitě to vyzkoušejte!

Složení:

• Cuketa – 1,5 kg.
• Rajčatový/rajčatový protlak – 700 ml.
• Česnek – 1 hlava
• Cukr – 4 lžic. lži.
• Kamenná sůl – 1,5 polévkové lžíce. lži.
• Ocet 9% – 3 polévkové lžíce. lži.
• Rostlinný olej – 100 ml.

Příprava:

1. Pro tento recept můžete použít rajče nebo udělat rajčatový protlak z čerstvých rajčat. Dnes volím druhou možnost. 700 gr. Čerstvá rajčata umelte v mlýnku na maso (pokud nemáte rádi kousky slupky, musíte je navíc rozemlít přes síto) nebo je rozdrtit v mixéru.

2. Dále nalijeme rajčatový protlak do pánve, ve které budeme výrobek vařit. Přidejte 4 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1,5 lžíce. lžíce soli, 100 ml. rostlinný olej. V této fázi protáhněte česnek lisem a promíchejte obsah pánve.

3. Pánev postavte na sporák a rajčatový protlak přiveďte k varu.

4. Cuketu si připravíme předem a nakrájíme na kolečka. 1,5 cm tlusté, není třeba krájet příliš tenké, aby se během vaření nepřepekly.

5. Jakmile se rajče rozvaří, přidejte do pánve cuketu, promíchejte a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni 20-25 minut.

Pokud máte rádi petržel nebo kopr, můžete přidat 10 minut před připraveností.

6. Ke konci vaření přidáme 3 lžíce octa, promícháme a necháme pod přiklopenou pokličkou 1-2 minuty provařit.

7. Zatímco se zelenina vaří, omyjte a sterilizujte sklenice a víčka. Horký salát dejte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

8. Otočte dnem vzhůru a nechte jeden den úplně vychladnout. Pak jej odneste do spíže nebo sklepa k uskladnění!

Vařte s radostí a jezte chutně!

Cuketový salát s mrkví a cibulí v rajčatové omáčce, videorecept

Další oblíbený recept na zimní přípravu cukety a zeleniny. Připravila jsem ho podle videoreceptu níže, celé rodině to tak chutnalo, že jsme udělali třetí porci, bylo to prostě výborné! Doporučuji vyzkoušet, určitě se vám bude líbit!

Cuketa v Krasnodarské omáčce – příprava na zimu

Cuketa v Krasnodarské omáčce je velmi chutná a křupavá. Výborná konzervace na zimu. K této svačině se snažím brát mladé plody, mají jemnou chuť a hutnější texturu.

Požadované ingredience:

• Cuketa – 3 kg.
• Voda – 1,5 litrů.
• Krasnodarská omáčka – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 2 lžíce lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce. (200 ml.)
• Bobkový list – 1 ks. za 1 sklenici
• Hrášek z nového koření – 3-4 ks. za 1 sklenici

Postup vaření:

1. Nejprve si připravte marinádu. Nalijte 1,5 litru do pánve. vody, přidejte 1 sklenici omáčky Krasnodar, 1 sklenici cukru, 2 lžíce kamenné soli, promíchejte a dejte na sporák, přiveďte k varu.

2. Připravte si cuketu. Poté odřízněte konce a nakrájejte na poloviční kroužky.

3. Do čistě umyté sklenice dejte bobkový list, 4 hrášky z nového koření a naplňte až po vrch nakrájenou cuketou.

4. Při plnění nádoby se marináda vyvařila, přidejte 1 sklenici octa, zamíchejte, přikryjte pokličkou a nechte znovu provařit. Nyní nalijeme marinádu do sklenic, zakryjeme (ale neuzavírejte ji hermeticky, protože budeme sterilizovat obrobek) víčky.

5. Do vhodné pánve velkého průměru dejte na dno utěrku (nebo jakoukoliv jinou látku, která vám nevadí), vložte zavařovací sklenice a zalijte teplou vodou až po ramínka a přivedeme k varu, sterilujeme, dokud zelenina nezmění barvu, časem to trvá přibližně 2-4 minuty.

6. Vyndejte sklenice a hermeticky uzavřete víčko švovým klíčem nebo víčka přišroubujte, pokud máte sklenice se šroubovacím uzávěrem.