Kompletní přehled vlastností bílé mrkve a pravidel péče o ni.

Mnozí se domnívají, že bílá odrůda mrkve vzniká v důsledku porušení zemědělských postupů, jiní se mylně domnívají, že se jedná o odrůdu křenu, pastináku nebo tuřínu. Bílá mrkev je však nezávislá rostlina s vynikající chutí.

Obecná charakteristika bílé mrkve

Mrkev může úplně zbělat ze dvou důvodů: pokud je zasazena správná odrůda semen nebo kvůli špatným zemědělským postupům. Poslední možností je výsev oranžové odrůdy. Taková mrkev je bez chuti, hořká a nemotorná. Hlavními důvody jsou nekvalitní semena, nedostatek výživy, nedodržování zavlažovacích technik atd. Obyčejná mrkev tedy divoká (ta rostla před staletími).

Ale moderní odrůda bílých rostlin byla vyvinuta americkými šlechtiteli, kteří změnili genom. Jednoduše řečeno, gen pro pigment beta-karoten byl nahrazen prvkem, který produkuje vitamín E. Výsledkem byla deštníková rostlina podobná divoké mrkvi. Druh roste v mírném podnebí, takže se u nás snadno pěstuje.

Bílá mrkev se ve volné přírodě téměř nepoužívala až do 17. století, kdy holandští farmáři vyvinuli kořenovou zeleninu do sladké, šťavnaté oranžové zeleniny. Toto je mrkev, která přežila až do naší doby.

Vzhled keře a ovoce

Rostlina má zpeřené listy se silnou disekcí a vyznačuje se řapíkem. Poupata lze zaměnit s petrželí (některé odrůdy). Kořenová zelenina nemá odstíny. Barva může být slonová kost nebo zářivě bílá. Povrch je hladký, dužina šťavnatá.

Zrání a výnos

Bílá mrkev se dělí na několik odrůd. Každý z nich má vynikající doby zrání, ale doba klíčení je stejná – od týdne do 14 dnů. Doba zrání je od 2 do 3 měsíců.

Výnos je poměrně vysoký: ze sta metrů čtverečních zahrady odstraníte až 500 kg kořenových rostlin, minimálně 100. Výnos je možné ještě zvýšit (až 800 kg). K tomu je nutné aplikovat hnojivo čtyřikrát za sezónu.

Složení a kalorie

Složení bílé mrkve je velmi bohaté, ale na rozdíl od pomerančových odrůd v ní chybí betakaroten a antokyan, díky nimž lidské tělo přijímá vitamín A.

• bór a selen;
• vanad a mangan;
• měď a železo;
• jód a síra;
• hořčík a vápník;
• draslík a fosfor;
• chróm a fluor;
• zinek a lithium;
• hliník a nikl;
• pektin a bioflavonoidy;
• kobalt a molybden;
• aminokyseliny a tak dále
• chlor a sodík;

Energetická hodnota bílé mrkve je 32–33 kcal/100 gramů. Poměr látek:

• bílkoviny – 1,3 gramů;
• tuky – 0,1 gramu.
• sacharidy – 6,9–7,2 gramů;

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Díky bohatému obsahu živin v odrůdách bílé mrkve má zelenina následující příznivé vlastnosti:

• zlepšuje funkčnost trávicího traktu.
• má diuretický a choleretický účinek;
• zabraňuje rozvoji rakovinných buněk;
• normalizuje hladinu glukózy v krvi u diabetes mellitus;
• zlepšuje stav jater;
• posiluje imunitní systém;
• rozpouští a odstraňuje škodlivý cholesterol a toxiny z těla;
• příznivě působí na kardiovaskulární systém, předchází mrtvici, ateroskleróze a infarktu;
• obnovuje zrakovou ostrost;
• urychluje metabolismus;
• zlepšuje srážlivost krve;
• regeneruje poškozené buňky a tkáně;

Navzdory tak velkému seznamu příznivých účinků na tělo může být bílá mrkev škodlivá. Nejčastěji se to stane, pokud je zelenina kontraindikována. Kdy je zakázáno používat:

• alergická reakce (obvykle na pektiny);
• některé patologické poruchy štítné žlázy.
• hypervitaminóza (pro vitamíny B, E, C);

V důsledku toho je nežádoucí přejídání bílé mrkve, protože v tomto případě se mohou zhoršit gastrointestinální onemocnění. A na pozadí zrychleného metabolismu se může objevit vedlejší reakce ve formě častého močení.

Výhody a nevýhody

Výhody bílých odrůd:

• nízkokalorické, takže zelenina se používá pro dietní výživu;
• vynikající chuť;
• globální dopad na tělo;
• snadnost péče a pěstování;
• neobvyklá barva, která přitahuje kupce a kuchaře.

Bílá mrkev má nevýhodu: neobsahuje betakaroten. Mezi nevýhody navíc patří řada kontraindikací, při kterých je používání kořenové zeleniny zakázáno.

Bílá mrkev při vaření

Při vaření se bílá mrkev používá pro různé pokrmy:

• saláty;
• polévka, boršč;
• ovocné šťávy;
• pečení;
• smažení;
• hlavní chody.

Oblíbené odrůdy bílé mrkve

Bílý Belgičan

Název v angličtině je White Belgian (Blanche A Collet Vert). Odrůda se vyznačuje přítomností zeleného pruhu o velikosti 1 cm Další vlastnosti:

• doba klíčení semen – od 7 do 15 dnů;
• netoleruje nízké teploty, minimální teplota by měla být + 10–12 stupňů;
• barva dužniny se blíží žlutobílé;
• maximální délka ovoce – 20–25 cm;
• chuť se nejlépe rozvine po tepelné úpravě;
• Kořenová plodina dozrává po 3 měsících;
• v období růstu nevyžaduje speciální hnojiva.

Lunární bílá

Další jméno je Moon White. Indikátory:

• Sklizeň nastává po 2 měsících;
• příznivé teplotní podmínky – nejméně 16 stupňů Celsia;
• první výhonky se objeví nejméně za týden;
• velikost kořene – až 30 cm;
• tvar – protáhlý;
• tenká kůže;
• chutná jako ovoce mangovníku;
• dužnina je poměrně šťavnatá, aromatická, sladká;
• vyžaduje pravidelné zavlažování;
• potřebujete speciální půdu – rašelinu, černozem;
• typ přistání – geometrický.
• dlouhá životnost (až 12 měsíců za určitých podmínek);

Bílý satén

nazývá se také bílý satén. Má následující charakteristické rysy:

• dozrává za 70 dní;
• existuje specifická krize;
• klíčí ve stejném období jako předchozí možnosti;
• maximální délka 30 cm;
• chuť je sladká;
• dužnina je krémová;
• zalévání – mírné;
• hrot je špičatý;
• půda by měla být středně volná;
• válcového tvaru.

Vlastnosti pěstování bílé mrkve

Aby bílá mrkev vyhovovala chuti a dalším parametrům, je nutné dodržovat pravidla zemědělské techniky.

Příprava na výsadbu

Nejprve se musíte rozhodnout o typu půdy. Měl by být neutrální v kyselosti, ale mírně kyselá půda je povolena. Upřednostňovány by měly být černozemě, lehké hlíny, písčité půdy a rašeliny.

Další vlastnosti přípravných činností:

1. Výběr stanoviště na základě střídání plodin. Bílá mrkev by měla být vysazena po cuketě, zelí, rajčatech a okurkách.
2. Z budoucích záhonů odstraňte veškerý plevel s kořenovými systémy.
3. Na podzim se aplikují hnojiva: dusičnan amonný – 25 gramů, draselná sůl – stejné množství, superfosfát – 50 gramů, voda – 10 litrů.
4. Před výsadbou se záhon vyryje a vytvoří se rýhy.
5. Příprava spermií. Namočte zrna do čisté vody nebo s přidaným hnojivem. Nechte jeden den, po kterém můžete zasadit. To lze provést dvěma hlavními způsoby:
   • když jsou vlhké, semena se přilepí na pásku;
   • zrna se smíchají ve stejném poměru s pískem (po namočení se semena vysuší).

Vlastnosti přistání

Optimální podmínky pro výsadbu semen:

• Může být vysazen na podzim a na jaře. V prvním případě může být sklizeň sklizena v létě, ve druhém – na podzim. Ozimé plodiny se vysévají v říjnu, na jaře – v dubnu, pro dlouhodobé skladování plodiny – v květnu nebo červnu.
• Pokud se vysazují zimní semena, půda by měla být převážně lehká (s rašelinou a pískem).
• Schéma: vzdálenost mezi řadami 28–32 cm, vzdálenost mezi keři (po ztenčení) od 5 do 15 cm Hloubka výsadby na podzim je nejméně 5 cm, na jaře – 3–4 cm.
• Optimální teplota půdy je 10 stupňů.
• Výsevy pro zimní výsadbu jsou 0,5 gramu na 1 lineární metr, pro jarní výsadbu – 0,3 gramu.

Pokyny pro údržbu

Ihned po zasetí se semena přikryjí vlhkou látkou, aby se udržela požadovaná úroveň vlhkosti a poskytla půdě kyslík. Další péče je následující:

• Jak zalévat? Neměla by se dovolit přílišná vlhkost, aby voda zůstala v půdě, ale rostliny by neměly vyschnout. Než se objeví první výhonky, zalévejte jednou týdně, poté snižte frekvenci na 1-2krát za měsíc. Když se vytvoří kořenová plodina, zalévání se ještě sníží. Hloubka průniku kapaliny je minimálně 3 cm Voda musí být teplá a stabilní.
• Jak kypřít a plevelit? Během aktivního růstu se mrkev zředí na polovinu. Kypření se provádí v několika fázích: poprvé po vzejití, podruhé po prvním probírce a poté podle potřeby. První 2x uvolňují pouze chodbu, poté v křoví. Hilling je povinný (v případě potřeby).
• Pravidla krmení. Půdu je potřeba hnojit 3x za sezónu. Poprvé jsou krmeny první výhonky, podruhé a potřetí – v intervalech měsíce. V zásadě můžete přidat minerály. Konkrétně: do 10 litrů vody přidejte pár sklenic dřevěného popela, 15 gramů močoviny a superfosfátu, 20 gramů dusičnanu draselného a lžíci nitrofosku. Důležitým požadavkem je hnojení půdy ihned po zalití mrkve.
• Mulčování. Mulč se aplikuje až poté, co sazenice dosáhnou velikosti 15 centimetrů. K tomu použijte trávu (suchou nebo čerstvou), jehličí, listy, kompost, kopřivy a hnůj. Můžete použít zbytky lepenky a plátna. Důrazně se nedoporučuje přidávat rašelinu a noviny. Vrstva mulče by neměla přesáhnout 8 cm Pokud nebudete mulčovat, bude nutné časté kypření a zalévání.

Nemoci a škůdci

Bílá mrkev, stejně jako oranžová mrkev, je náchylná k chorobám a škůdcům. Co vás ovlivňuje a jak se s tím vypořádat:

Metody léčby a prevence

Lidové prostředky: tinktura z popela, mýdlový roztok, odvar z vrcholků, mulč z jehličí.

Možné chyby a potíže

Někdy zahradníci ignorují některá doporučení, v důsledku čehož dělají následující chyby:

• Kupují semena nízké kvality. Semena bílé mrkve dnes vyrábí několik společností, ale stačí důvěřovat léty prověřeným výrobcům. Pokud neznáte pověst, přečtěte si recenze od skutečných zákazníků na jakémkoli specializovaném webu.
• Hilling se neprovádí. To má za následek zezelenání horní části plodů, které je charakteristické výhradně pro belgickou bílou odrůdu.
• Používají se ke hnojení pilin nebo hnoje (čerstvého, nerozloženého). To je absolutně nemožné, protože se zhoršuje kvalita okopaniny, zpomaluje se růst a klesá výnos.
• Hloubka výsadby přesahuje normu. Je nepravděpodobné, že by klíčky prorazily příliš mnoho půdy.
• Mulčovací vrstva je zhutněna. To je vážné porušení zemědělské technologie, protože plodina mrkve preferuje volnou, vlhkou půdu.
• Vzdálenost mezi rostlinami není udržována a ředění se neprovádí. Kvůli těmto faktorům kořeny nerostou.

Sklizeň a skladování plodin

Sklizeň probíhá v období odpovídajícím termínu výsadby (červenec, srpen, září). Dodržujte pravidla sběru:

• den předem lehce navlhčete;
• stáhněte vršky.
• zahrabat zem v blízkosti keře lopatou / vidlemi;

• sušení ovoce;
• skladovat v dezinfikované (vápnem) místnosti);
• objednat vadné zboží;
• odříznout vrcholy;
• teplota by neměla být nižší než 0 stupňů a vyšší než +4;
• očistit od nečistot;
• úroveň vlhkosti – 90%.

Aby byla mrkev skladována asi rok, můžete připravit slabý roztok manganu, do kterého se plody umístí na 15 minut, poté se suší 10–15 dní při teplotě 12–15 stupňů. Takovou sklizeň můžete skladovat v krabicích se suchým pískem, pilinami a cibulovými slupkami.

Existují další způsoby ukládání:

1. V kožešině z hlíny. Smíchejte vodu a jíl ve stejném poměru, výsledkem by měla být krémová hmota. Každý plod je v něm ponořen a sušen za přirozených podmínek. Umístěte do dřevěné nádoby.
2. Aplikace vápna a písku. Smíchejte hašené vápno se suchým jemným pískem v poměru 1:50. Směs dejte na dno krabice ve vrstvě 8–10 cm, nahoře mrkev. Poté přeložte až nahoru. Při této metodě by teplota v místnosti neměla být vyšší než 2-3 stupně.
3. Připravte sádrovou suspenzi, opylujte kořeny rozprašovačem a osušte.
4. Navlhčete listy borovice a rozdělte mezi ně zeleninu.
5. Umístěte piliny a mrkev do plastových nebo vícevrstvých sáčků. Umístěte jej svisle a vytvořte několik otvorů.
6. Metoda ramen. Používá se hlavně na jihu. Vykopejte na zahradě díru, rozložte plody, posypte jemným pískem. Zakryjte zeminou a plachtou.

Recenze

Ekaterina, 30 let. Jednoho dne jsem si koupil semínka bílé saténové mrkve. Na zkoušku jsem toho zasadil docela dost. Když jsem ale sklízel, překvapilo mě, že všechna semínka dokonale vyklíčila a samotné plody byly velké a šťavnaté. Líbila se mi neobvyklá sladkost, a tak jsem zeleninu většinou používal do čerstvých salátů. Jednoho dne jsem zkusil udělat šťávu. Dětem se to moc líbilo. Nyní se tato odrůda stala oblíbenou naší rodinou. Valery, 66 let. Rád pěstuji na zahradě neobvyklé odrůdy zeleniny, proto často volím hybridy. Z bílé mrkve byly vypěstovány lunární a belgické odrůdy. Ta první je chutnější a šťavnatější, ale ta druhá se hodí jen na vaření, takže jsem se rozhodla pro měsíční mrkev. Marina, 41 let. Bílou mrkev pěstuji již mnoho let a vyzkoušela jsem několik odrůd, ale moje nejoblíbenější je White Satin. Stejně jako zlatá střední cesta nevyžaduje velkou péči a kořeny jsou vynikající. Během pěstování dbám na mulčování, protože není možné často cestovat mimo město. To zachovává vlhkost a chrání před parazity. Zkrátka doporučuji.

Jméno, město

Stupeň

Váš názor

Bílá mrkev je unikátně vybranou zeleninou, která si u nás získává stále více příznivců. Vyznačuje se vysokým výnosem, výbornou chutí a nenáročností na pěstování. Hlavní věcí je přísně dodržovat jednoduchá pravidla zemědělské techniky.