Kolik džemu získáte z 1 kg jahod?

Voňavé, šťavnaté bobule namočené v sirupu. Pojď! Dělat hustý jahodový džem s celými bobulemi je radost. Proces, i když není rychlý, není obtížný. Aktivní účast na vše je cca hodina. Zbytek času džem vychladne. Můžete se klidně věnovat svému podnikání. A výsledek je úžasný!

Autor receptu
Hustý jahodový džem s celými bobulemi

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 53 g
GI: 6 / / 94

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 d P2D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vařit hustý jahodový džem s celými bobulemi po dobu 5 minut na zimu? Připravte si všechny ingredience. Po oloupání jahodových ocásků by měl zbýt přesně 1 kg, takže to berte s rezervou. Vyberte si zralé, sytě červené jahody, které nejsou shnilé. Bobule by měly být silné a ne velké, přibližně stejně velké – takové jahody se budou vařit rovnoměrně. Podrobnosti o tajemství výroby hustého džemu jsou v článku na odkazu pod kroky.

Krok 2:

Jahody dejte do síta a důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nechte bobule v sítu, aby vytekla přebytečná tekutina. Vytřiďte jahody. Odstraňte stonky.

Krok 3:

Připravené bobule dejte do velké mísy vhodné k přípravě džemu. Posypte každou vrstvu bobulí cukrem. Jaké druhy jídel jsou vhodné pro džem z bobulí? Může to být smaltovaná mísa nebo umyvadlo. Je důležité, aby dno misky bylo široké a džem se ohříval rovnoměrně.

Krok 4:

Nechte jahody přes noc při pokojové teplotě, aby bobule pustily šťávu. S přípravou bobulí je lepší začít večer, aby do rána šťáva uvolněná z jahod rozpustila všechen cukr.

Krok 5:

Umístěte misku s jahodami na sporák a přiveďte k varu na středním plameni. Ztlumte teplo. Vařte při mírném varu 5 minut, opatrně sbírejte pěnu. Bobule by se neměly míchat, aby se nerozdrtily. Po 5 minutách vypněte oheň a nechte džem úplně vychladnout (od 2 do 5 hodin). Bobule se za chlazení namočí do sirupu.

Krok 6:

Džem znovu přivedeme k varu na mírném ohni a vaříme dalších 5 minut, přičemž sbíráme pěnu. Poté vypněte teplo a nechte znovu vychladnout. Proces zahřívání a chlazení opakujte ještě 3-4krát. Když se jahody naposledy rozvaří, zalijte kyselinou citronovou zředěnou vodou v poměru 1:1. Jahody vařte při mírném varu 15 minut. Část sirupu bobule nasákne a část se odpaří. Zbývající sirup zhoustne.

Krok 7:

Připravte si sklenice. Vzala jsem 2 sklenice o objemu 550 g Ale můžete vzít i sklenice jiné velikosti, ale lepší je ne více než 500 g, aby bylo marmelády určitě dost. Sklenice s víčkem uvnitř i vně umyjte a sterilizujte. Chcete-li se naučit, jak to udělat správně, spočítejte si požadovaný počet plechovek, stejně jako další zajímavé informace o konzervaci, přečtěte si články o přípravách, odkazy jsou na konci receptu.

Krok 8:

Horký džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete šroubovacím uzávěrem nebo pomocí klíče srolujte plechovými víčky. Jaká je výtěžnost džemu z 1 kg jahod? Dostala jsem dvě sklenice po 550 g a ještě mi trochu zbylo na testování. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte přes noc při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Poté sklenice otočte a odneste je na chladné a tmavé místo.

Krok 9:

Otevřené sklenice skladujte v lednici. Dobrou chuť!

Jaké koření je vhodné pro zpestření chuti jahodové marmelády? Zde je několik možností:

1. Indická opce
skořice
Kardamon
Zázvor
Badyán
Šafrán (volitelné)
2. Marocká varianta
skořice
Muškátový oříšek
karafiát
pomerančová slupka
Kmín (velmi malé množství)
3. Mexická možnost
skořice
Chilli (pro mírné teplo)
Ваниль
Kakaový prášek (pro bohatou chuť)
4. Francouzská možnost
Ваниль
Lavender
Citronová kůra
Tymián
5. Thajská varianta
Citronová tráva
Zázvor
Chilli (velmi malé množství)
Limetkové listy (cayenne)
6. Skandinávská opce
Kardamon
skořice
karafiát
Jalovcové bobule (velmi malé množství)
7. Možnost Blízkého východu
skořice
Kardamon
Růžová voda
Pistácie (přidat do připraveného džemu)
8. Japonská opce
Matcha (zelený čaj)
Zázvor
Yuzu (japonské citrusy)
9. Africká opce
Zázvor
karafiát
skořice
Černý pepř (velmi malé množství)
10. Paradoxní možnost
Česnek (ano, trochu pro pikantnost)
skořice
Kardamon
Černý pepř

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby