Kolik bude stát med v roce 2023?

S nástupem srpna začínají včelaři v Udmurtii aktivně prodávat čerstvý med, ale sklizeň se rok od roku liší. Na začátku letošního léta se objevilo několik alarmujících zpráv o otravě včel pesticidy. V tomto ohledu obyvatele regionu zajímalo, jak incident ovlivní sklizeň medu. IZHLIFE se rozhodl pochopit situaci.

Zase otrávený?

Hromadný úhyn včel v létě 2023 potvrdilo Krajské veterinární ředitelství. Škodu tak utrpěli včelaři malopurginského okresu z vesnic Ilyinskoye a Urom a také z vesnic Sosnovka a Gozhnya. Celkem majitelé 20 včelínů kontaktovali veterinární nemocnici a okresní správu s vyjádřeními. Na 7 včelnicích uhynula každá jedna včela – celková ztráta 37 včelstev. Podle předběžných údajů byly příčinou úhynu hmyzu pesticidy, které byly použity k ošetření porostů jarní řepky. Proč předběžné? Bylo příliš drahé jednoduše poslat vzorky do laboratoře a rozhodli se to neudělat. Kromě toho existují důkazy o opakovaných úhynech včel ve Vavozhském kraji, ale postižení včelaři si pravděpodobně nikde nestěžovali. Nutno říci, že úhyn včel v důsledku pěstování řepky je v posledních letech běžným jevem. Včelaři poprvé vyhlásili poplach v roce 2019. Pak utrpělo mnoho farem – více než 40 včelínů v Alnashském, Votkinském, Balezinském, Malopurginském, Vavozhském, Kiznerském, Uvinském a Šarkanském okrese Udmurtia. V roce 2020 se situace opakovala v okresech Sharkansky, Vavozhsky a Debessky. V roce 2021 byly přijaty žádosti z okresů Sarapulsky, Syumsinsky, Seltinsky, Glazovsky a Zavyalovsky. Zpočátku byl problém spojen s přechodem na levnější chemikálie v zemědělství. Za hlavní důvod je však považována nedostatečná efektivní komunikace mezi zemědělci a včelaři. Podle zákona o včelařství musí být včelaři upozorněni na zpracování polí nejméně tři dny před zahájením prací a všechny včelíny v okruhu 7 km. Problém je v tom, že farmáři toto pravidlo ne vždy dodržují a někdy by byli rádi, ale nevědí o všech včelnicích. I přes docela působivé ztráty se však včelaři v Udmurtii snaží nezvyšovat ceny. Podle předsedy udmurtské republikánské veřejné organizace včelařů „Med of Udmurtia“ Sergeje Eshmakova nedošlo již pět let k jasnému nárůstu cen. Letos to však možné je. Jenomže, kupodivu, chemikálie s tím nemají nic společného. Nebo s tím skoro nic společného.

Sklizeň je menší než obvykle

Včelaři přiznávají: čerstvého medu bude letos skutečně málo, ale s největší pravděpodobností za to může nebývalé sucho. „Za celý svůj život nepamatuji tak zákeřné sucho a se včelami pracuji odmala, od roku 1989 – už jako profesionál. Přičítám to brzkému tání sněhu. Vláha se z půdy odpařovala již v květnu a v květnu, červnu a červenci téměř nepršelo. Časté vydatné srážky a nízké teploty jsou pro včely obvykle děsivé, protože za takových podmínek květy neprodukují téměř žádný nektar a při vysokých teplotách je sklizeň medu docela dobrá. Letošní rok byl ale výjimkou. Medonosné rostliny na polích přestaly produkovat nektar příliš brzy, již v polovině července. Nektar se stal pro včely nedostupný na vrcholu sklizně medu,“ říká Sergej Eshmakov. V důsledku toho se sklizeň medu na různých včelnicích pohybovala od poloviny do třetiny loňské sklizně. Většině včelařů však z roku 2022 ještě zbývají velké zásoby medu. Tento med už samozřejmě zkrystalizoval, ale neztratil své vlastnosti, takže se bude také prodávat. „Včelaři budou prodávat především čerstvý med – jednoduše proto, že po čerstvé sklizni je vždy vysoká poptávka. Ale uplyne měsíc nebo dva a tento med také zkrystalizuje, tedy pro kupujícího se již nebude lišit od medu z loňské sklizně. Není třeba se bát, kvalita není o nic horší. Med lze skladovat po dlouhou dobu, aniž by ztratil své vlastnosti. Existuje dokonce názor, že tříletý med je nejzdravější. I když spíš jde o to, že jen opravdu kvalitní med vydrží tři roky. Ve špatné kvalitě během této doby začnou známky fermentace,“ vysvětluje Sergey Eshmakov. Zdražení ale podle odborníka pravděpodobně nebude výrazné. Průměrná cena za třílitrovou nádobu se bude pohybovat mezi 1500-1600 rublů. Loni měli někteří včelaři stejné ceny, i když byly i nabídky na 1000 rublů za sklenici. Na bezplatné reklamní službě je již vystaveno mnoho medu z Udmurtie. Cenové rozpětí je opravdu malé. Maximální cena třílitrové nádoby je 1700 1500 rublů. Med z včelína v okrese Malopurginsky stojí 1300 rublů za tři litry, med z okresu Igrinsky stojí 400 rublů. Litrový kbelík lze zakoupit za cenu od 700 do 800 rublů. Někteří lidé již nabízejí med z loňské sklizně – tři litry za XNUMX rublů.

Nezačnou podvádět?

Další otázka, která se týká milovníků medu v Udmurtii, je, zda prodejci začnou klamat na pozadí nízké sklizně? Například smíchání medu se sirupem? Předseda Udmurtské republikové veřejné organizace včelařů „Med Udmurtia“ ujišťuje: republika má svědomité včelaře, většina z nich pečlivě sleduje kvalitu svého produktu, provádí speciální testy, aby se ujistil, že med odpovídá GOST – ano, tam je GOST pro med! Praxe krmení včel cukerným sirupem samozřejmě existuje, ale používá se, pokud hmyzu hrozí smrt hladem nebo pokud je úl oslabený. V těchto případech nemůže dojít standardně ke sklizni – mluvíme o zachování včelstva. Je však nesmírně obtížné zorganizovat hromadnou výrobu medu z cukrového sirupu. Pro správnou přípravu sirupu je třeba se hodně snažit a také je potřeba nakoupit hodně cukru. Mnohem jednodušší a výhodnější je nechat včely sbírat nektar samy. Jediným trikem, který včelaři používají, aby oklamali přírodu, je vysazování určitých medonosných rostlin v těsné blízkosti úlů nebo přeprava samotného včelína blíže ke kvetoucím polím. Přesto se med velmi liší nejen od různých včelařů, ale také rok od roku ze stejného včelína. Podezření kupujících, že med „není pravý“, je proto nejčastěji nepodložené a pokusy o kontrolu medu na přirozenost jsou zbytečné. „Lipový med má výraznou chuť a světlou barvu. Obvykle, ale ne vždy. Loni toho bylo hodně, ale letos lípa špatně kvetla a lipový med se míchal s medem z forbínek. Proto byl med tmavý. Je to skutečné, ale kupující mají pochybnosti. Med ale nemůže pocházet výhradně z jedné rostliny – to je nereálné, včely létají v okruhu pěti kilometrů od úlu a mohou sbírat nektar z různých květů,“ říká Sergej Eshmakov. Jste zmatení, že med je příliš světlý a téměř bez zápachu? Možná to pocházelo z nektaru ohnivé řasy. Velmi se liší od medu sbíraného ze sladkého jetele, který má výraznou květinovou vůni. A každá odrůda má takové vlastnosti. Schopnost krystalizace je u různých druhů medu také odlišná, například řepkový med po sběru kanduje do dvou týdnů, lipový do zimy zhoustne a facéliový med může zůstat tekutý téměř rok. Pokud je med sbírán z několika rostlin, jsou možné různé varianty. A někdy ani zkušení včelaři nedokážou odhadnout, jak se bude med chovat za pár měsíců. „Nedávno se jeden z našich včelařů dostal do nepříjemné situace. Z nějakého důvodu zákazníkům řekl, že pokud med nezkrystalizuje před listopadem, pak není pravý. Med z čerstvé sklizně ale zůstal tekutý až do ledna a polovina prodaných produktů se vrátila. A přestože si byl včelař naprosto jistý kvalitou svého medu, své klienty už nedokázal přesvědčit,“ vzpomíná Sergej Eshmakov. Mimochodem, každý sebeúctyhodný včelař vezme svůj med zpět, pokud se kupujícímu nebude líbit. Proto existuje jediná rada ohledně výběru kvalitního medu: nakupujte u důvěryhodných. Svědomitý včelař dokáže podrobně vyprávět o svém produktu a jeho vlastnostech i o místech, kde se med sbírá. Pokud si nejste jisti výběrem, vezměte si med na otestování od různých prodejců, požádejte je, aby zanechali své kontaktní údaje, a poté si na zimu kupte od včelaře, jehož med máte nejraději.