Klíčení semen fazolí: základní požadavky a podmínky

Klíčení semen doma není obtížný úkol, ale vyžaduje určité znalosti a pozornost. Výsledek stojí za to: tento proces umožňuje pozorovat růst rostliny od samého začátku, a to je nejen vzrušující, ale také šetří čas a peníze.

K zahájení klíčení budete potřebovat:

• kvalitní semena,
• vhodné nádoby s drenážními otvory,
• substrát (například kokosové vlákno nebo vermikulit).

Univerzální způsoby klíčení semen

Abyste mohli klíčit semena doma, musíte si vybrat jednu z univerzálních metod.

Klíčení v gáze

Chcete-li klíčit semena v gáze, musíte ji složit ve 3-4 vrstvách, bohatě navlhčit a lehce vymáčknout. Semena by měla být rovnoměrně rozložena na povrchu jedné vrstvy gázy a pokryta další. Poté by měla být gáza se semeny zabalená do jakékoli nádoby. Chraňte před průvanem.

Klíčení v vatových tamponech

Tato metoda je podobná klíčení v gáze. Pro několik semen budete potřebovat dva vatové tampony, které je třeba oddělit, namočit do vody a vyždímat, ale ne suché. Po rozložení semen na disk je musíte zakrýt druhým diskem, vložit je do vhodné nádoby a umístit je na místo, kde semena nebudou ovlivněna průvanem. Případně můžete dno nádoby vyložit mokrými kotouči.

Klíčení v hydrogelu

Fazole, hrách a další plodiny, jejichž semena mají kožovitý obal, nemohou v hydrogelu klíčit. Hydrogel je vhodný, protože se používá jak pro klíčení, tak i jako půda pro výsadbu – to znamená, že naklíčená semena lze přesadit do půdy přímo s tímto gelem. Hydrogel je velmi ekonomický materiál, stačí smíchat jednu čajovou lžičku s vodou a získat tak litr hotového substrátu pro semena.

Existují dva způsoby, jak klíčit semena v hydrogelu.

1. Gel smíchejte s vodou a rozetřete do želé. Hydrogel rozetřete v ploché misce ve vrstvě do tří centimetrů. Semena mohou být umístěna přímo na povrch hydrogelu, aniž by do něj byla pohřbena. Nádobí musí být pokryto filmem. Je důležité každý den zvedat fólii a větrat „skleník“.
2. Smíchejte jeden díl hydrogelových granulí se 3-4 díly zeminy a zalijte vodou. Výsledný materiál vložte do ploché misky. Semena lehce zahrabte.

Klíčení v pěnové gumě

Tento způsob klíčení je vhodný pro semena, která rychle klíčí. Pěnová houba je vhodná, protože dobře zadržuje vlhkost – to podporuje klíčení semen. Stačí nakrájet houbu, namočit ji do vody a umístit do ní semínka. Umístěte houbu samotnou do pánve s vodou. Houbu můžete také podélně rozříznout a semínka umístit mezi její dvě vrstvy. Houby nemůžete řezat, ale na jednu položte semena a druhou zakryjte.

Klíčení v toaletním papíru

Tato metoda je vhodná pro hromadné setí. Můžete také použít papírové ručníky, šátky, ubrousky. Tyto materiály poskytují semenům vhodné mikroklima, a pokud je pak třeba semena zasadit do země, nekomplikují zahradníkovi úkol: lze je zasadit společně s kousky papíru.

Semínka je potřeba rovnoměrně rozložit na vlhký papír a přikrýt druhou vrstvou, která by měla být také vlhká. Vložte papír do plastového sáčku. Pokud je semínek hodně, můžete vyválet ruličku toaletního papíru nebo papírových utěrek, na ni rozložit semínka a ruličku srolovat zpět. V tomto případě musí být role umístěna svisle do misky s malým množstvím vody a zajištěna tak, aby od hladiny vody k první řadě semen byly 2 cm. Zakryjte horní část polyetylenem nebo řezanou plastovou lahví . Tato konstrukce musí být každý den větrána.

Klíčení pomocí množitele

Propagátor je nejjednodušší skleník. Malé provedení z tácku a průhledného víka. Propagátory se prodávají hotové nebo vyrobené ručně z průhledných plastových lahví. U některých hotových propagátorů může být konstrukce složitější – s osvětlením, topením a zvlhčovačem vzduchu.

Nádoby vhodné velikosti se substrátem se umístí na množírnu. Semena můžete klíčit v půdě, rašelině, kombinovaných směsích, vermikulitu a drceném toaletním papíru. Na dně nádob jsou vytvořeny otvory, kterými při zalévání protéká voda do pánve. Víko také potřebuje otvory – tak bude ve skleníku udržována požadovaná úroveň teploty a vlhkosti.

Skarifikace semen

„Skarifikace“ znamená „škrábání“ (slovo pochází z latiny). Znamená to, že než semena začnou klíčit, je narušena celistvost jejich skořápky. Takto rychleji vyklíčí. Důležité je neodstranit celou ochrannou vrstvu semínka, jinak nemusí vůbec vyklíčit. Při správné vertikutaci stačí tuto vrstvu jen mírně narušit.

Vertikutace je vhodná pro dýňová semínka, šípky, hloh, lípu, třešňová semínka, mandle, datle, švestky. Chcete-li zjistit, zda konkrétní semeno potřebuje skarifikaci, musíte zjistit, zda má hustou skořápku. Pokud je to velmi těžké, pak je to potřeba.

Nejběžnějším postupem je tepelná skarifikace. Chcete-li to provést, musíte vzít dva kontejnery. Do jednoho nalijte horkou vodu (40-50 stupňů), do druhého hodně studenou (ideálně s ledem). Semínka zavažte do hadříku, vložte je na 20 sekund do horké vody, poté na 20 sekund do studené vody a tak dále několikrát. Po každém cyklu zkontrolujte, zda obaly praskly, jakmile k tomu dojde, je čas skončit. Je lepší ho nedržet déle než 20 sekund najednou: může prasknout nejen skořápka, ale i semeno. Po celou dobu procedury musí voda zůstat stabilně horká a stabilně ledová, jinak nebude nic fungovat.

Využívá se také mechanické vertikutace, kdy se semena pilují pilníkem nebo mezi listy smirkového papíru. Před tím je třeba semena namočit po dobu 10-11 hodin.

Namáčení semen

Namáčení je výhodné pro jakákoli semena před vyklíčením. Skořápka namočeného semene změkne a klíčení se urychlí. Semena je třeba namočit v teplé, čisté vodě, každý den vyměňovat a uchovávat při pokojové teplotě. Pokud jsou semena voňavá, měla by být odstraněna z vody, jakmile se objeví pěna.

Po namočení se semena vyjmou z vody a vyklíčí. Když se vylíhnou, jsou zasety.

Jak si doma naklíčit různé druhy semínek

Klíčení semen pomáhá urychlit vzcházení klíčků a sazenic. Tímto způsobem můžete dosáhnout výsledků mnohem rychleji.

Jak klíčit semena fazolí doma

Fazole můžete naklíčit téměř v jakékoli nádobě – ​​sklenice, odřezané plastové lahve, speciální nádoby, plastové sáčky, keramická miska, sklenice. Semena je třeba čas od času navlhčit. Nádobu můžete postavit na tác, kde bude voda při zalévání odtékat.

Naklíčit můžete jakékoli fazole, ale pokud se tak děje ne před výsadbou, ale před obvyklou přípravou naklíčených zrn, pak jsou vhodné bílé fazole, stejně jako fazole mungo a fazole mungo.

Musíte vybrat rovnoměrná, hladká a čistá zrna. Nevhodné jsou vrásčité a nahnilé.

Fazole se klíčí na vatových tamponech, gáze a někdy jednoduše ve vodě. V druhém případě je lepší vzít průhlednou skleněnou nádobu, abyste nezmeškali okamžik, kdy se objeví klíčky. Při této metodě se zrna musí mýt každý den, sklenice se musí umýt a naplnit čistou vodou. Voda by měla mít pokojovou teplotu. Zrna nemůžete uchovávat v chladničce.

Fazole můžete také naklíčit v pilinách – musí být navlhčeny a zrna musí být také nahoře posypána pilinami. Není potřeba zalévat, ale je potřeba navlhčit rozprašovačem.

Kdy se objeví fazolové klíčky, závisí na odrůdě, metodě a teplotě. To obvykle trvá dva až pět dní.

Jak klíčit semena pepře doma

Semena pepře pomalu klíčí. Aby se to urychlilo, jsou skarifikovány. Semena můžete také ošetřit před vyklíčením tak, že je namočíte na 6-7 hodin do horké vody. Nejjednodušeji to uděláte v termosce, aby voda nevychladla.

Naklíčit jakýmkoli pohodlným způsobem. Při dostatečné vlhkosti a teplotách nad 25 stupňů semena vyklíčí do 3-4 dnů Pro urychlení klíčení se nádoba přikryje fólií a umístí na radiátor.

Jak klíčit semena smrku doma

Před klíčením se semena smrku uchovávají v chladničce po dobu 5-7 dnů a poté se stratifikují. Poté se umístí na 3 dny do studené vody – v ideálním případě by měl být použit rozbředlý sníh nebo led.

Pokud se semínka poté slepí, suší se na papíře nebo ručníku při pokojové teplotě.

Naklíčené semínko ihned zasadíme do velké nádoby, protože po vyklíčení velmi rychle roste, a přitom je velmi zranitelné – proto se nedoporučuje přesazovat.

Jak klíčit semena pšenice doma

Pšeničná zrna se před klíčením promyjí. Poté se vloží do nádoby tak, aby pokrývaly dno v rovnoměrné vrstvě.

Pšenice se nalije teplou vodou po dobu 10 hodin. Po celou tuto dobu by voda měla zůstat teplá. Nádobu také uchovávejte na teplém místě.

Poté se voda vypustí a nalije se nová, také teplá. Zrna se nechají dalších 8 hodin. Často tato doba stačí k tomu, aby se objevily malé klíčky.

Jak klíčit semena okurky doma

Okurky rychle klíčí a po vyklíčení klíčky rychle vyrostou a začnou se opírat o stěny nádoby. Ne všechna semena je třeba před vyklíčením namáčet, například semena na obalu s nápisem „zpracovaná“, „opracovaná“, „předseťová příprava“ nebo „semena jsou ošetřena“ toto nepotřebují. Pokud jsou semena vaše vlastní, lze je namočit na 10-12 hodin do vody o teplotě 20-25 stupňů. Během této doby je třeba alespoň dvakrát vyměnit vodu a odstranit nabobtnalá semena.

Po namočení se semena v tenké vrstvě položí na vlhkou gázu (2-3 vrstvy) nebo toaletní papír a přikryjí stejným materiálem nebo papírem. Semena uchovávejte na teplém místě (pod dřezem, na polici poblíž trouby), dokud většina z nich nevyklíčí. Semena můžete také klíčit v vatových tamponech, hydrogelu nebo pěnové gumě. Výhonky se mohou objevit již za 2-3 dny.

Jak klíčit lněná semínka doma

Lněná semena klíčí různými způsoby. První možností je dát je do ploché nádoby v rovnoměrné husté vrstvě, naplnit je vodou o 3-4 milimetry, přikrýt a nechat 12 hodin. Každých pár hodin je třeba semena navlhčit, velmi rychle absorbují vlhkost. Po 12 hodinách je třeba semena umýt a znovu namočit. Druhý den se semena vylíhnou.

Semena Thuja: jak klíčit doma

Semena Thuja se před klíčením uchovávají v chladu: 2-3 měsíce v mrazáku v uzavřené sklenici s pískem nebo pilinami. Poté se semena namočí na jeden den do teplé vody nebo vlhkého písku.

Semena tújí jsou často naklíčená na vatových tamponech nebo toaletním papíru. Vyklíčí za několik dní. Je důležité disky a ubrousky nepřemáčet, protože semena mohou hnít nebo dokonce odumřít. Semena a materiál, na kterém leží, nesmí plavat ve vodě.

Jak klíčit lotosová semínka doma

Lotosová semena jsou stratifikována pilníkem nebo brusným papírem. Tupý konec semínka můžete odříznout nožem. Poté se semena umístí do vody při pokojové teplotě. Vodu musíte měnit každý den, možná i častěji: je důležité sledovat čistotu vody a při zakalení ji okamžitě vyměnit. Klíčky se objeví po 2-3 dnech.

Jak klíčit semena hrachu doma

Semena hrachu se před výsadbou namočí na 10-12 hodin do teplé vody. Během této doby se voda vymění 2-3krát. Hrášek můžete namočit i do termosky, na 40 hodiny do vody o teplotě 45-2 stupňů.

Poté se hrášek vloží do vlhkého hadříku a zabalí se do plastového sáčku. Aby se hrášek nezkazil, čas od času se provětrá. Můžete klíčit bez plastového sáčku, v tomto případě je třeba látku navlhčit každých 4-5 hodin. Hrách vyklíčí za 1-2 dny.

Časté chyby při klíčení semen

Někdy při klíčení semen dochází k chybám, které vedou k poškození klíčků, odumření semen nebo absenci klíčků.

1. Výběr semen nízké kvality. Nahnilá semena, stará, od loňska uskladněná (i když i ta mohou vyklíčit), zakoupená od neznámých výrobců nejsou vhodná ke klíčení.
2. Namáčení semen, která se nemusí namáčet. To platí pro semena, která prošla předseťovou úpravou.
3. Nadměrná nebo nedostatečná vlhkost. Za takových podmínek mohou semena hnít nebo vysychat. Přemokření znamená, že semena plavou ve vodě – to není prospěšné pro všechny plodiny. Nedostatečná – když jsou zrna suchá.
4. Nízká teplota. Semena klíčí při pokojové teplotě. Voda na zavlažování by neměla být studená, optimálně – asi 25 stupňů.
5. Porušení zavlažovací techniky. Semena by se neměla zalévat z konve, hrnku nebo láhve – mohlo by to poškodit klíčky. Během klíčení se semena pečlivě stříkají.

Závěr

Chcete-li úspěšně klíčit semena doma, budete potřebovat znalosti a pozornost k rostlině. Můžete si vybrat z několika způsobů klíčení, včetně klíčení v gáze, pěnové gumě a hydrogelu. Před klíčením je užitečné semena namočit, což pomáhá urychlit vzhled klíčků a sazenic. Skořápka namočeného semene změkne a klíčení se urychlí. Semena by měla být namočena v teplé, čisté vodě, každý den ji měnit a udržovat při pokojové teplotě.

Často kladené dotazy

V jaké vodě se má semena namáčet pro rychlejší klíčení?

Semena je třeba namočit do teplé čisté vody, kterou je potřeba každý den měnit a uchovávat při pokojové teplotě. Pokud jsou semena voňavá, vyjměte je z vody, jakmile se objeví pěna. Po namočení se semínka vyjmou z vody a začnou klíčit. Když se vylíhnou, jsou zasety (nebo snědeny).

Co dělat, když semínka nevyklíčí?

Možná došlo k chybám při namáčení nebo klíčení, kvůli kterým semena odumřela: neměla dostatek vody, nebo jí bylo příliš mnoho nebo zmrzla. Může existovat jiná příčina, kterou lze napravit. Problém je v tom, že obal semene je příliš tvrdý. V tomto případě mu můžete pomoci vyklíčit pilníkem, brusným papírem nebo pilníkem na nehty.

Kdy semena klíčí lépe, ve tmě nebo na světle?

Do vylíhnutí semen jim prospívá vlhko, teplo a tma. Ale když se klíčky již objevily, je třeba je udržovat na dobře osvětleném místě s dostatkem vzduchu. Pokud ponecháte naklíčená semena bez světla, zeslábnou. Pokud je příliš mnoho vody a málo vzduchu, mohou zplesnivět nebo hnít.

Jak klíčit semena pro potraviny?

Musíte vybrat neošetřená semena, bez poškození, skvrn, hniloby nebo hmyzu. Semena by se měla omýt v tekoucí vodě, namočit asi 5-6 hodin a všechna plovoucí semena by měla být odstraněna. Nejlépe je klíčit při pokojové teplotě, bez přímého slunečního záření. Můžete jíst semena s malými klíčky v mnoha rostlinách se objeví za den nebo dva.

El Niño a La Niña: co to je a jak se jevy liší

Rostlinné boby se do Ruska dostaly v 16. století, ale jejich zavedení do zemědělství trvalo téměř století. Nyní se stala běžnou zahradní rostlinou. Promluvme si o vlastnostech jeho pěstování.

Domovinou fazolí je Jižní Amerika. V současnosti tuto plodinu pěstuje více než 70 zemí. Fazole se jako lék používaly již od starověku. Jeho odvary a nálevy se používají k léčbě hypertenze, onemocnění ledvin, srdce, močového měchýře, revmatismu a dny. Fazolové květy v odvaru jsou užitečné při tvorbě ledvinových kamenů. Mleté fazole se přikládají na popáleniny, erysipel a rány, výluhy z lusků jsou užitečné při léčbě cukrovky, protože fazole odstraňují cukr z krve. Z fazolí se dělají skvělé přílohy, omáčky, první chody, studené předkrmy, mouka pro cukrářský průmysl, zelené fazolky jsou výbornou surovinou pro zavařování.

Fazole nevyžadují opylovače, dobře snášejí sucho s teplotami až 40 °C. Semena fazolí klíčí při teplotě 12 °C. Bakterie fazolových nodulů jsou schopny přijímat dusík ze vzduchu. Fazol zeleninový je bylina vysoká 20–40 cm, vyvíjející se ve formě keře. Není odolný vůči mrazu, který často způsobuje odumírání mladých výhonků.

Bean Grade

Odrůdy fazolí se dělí na rané zrání (doba vegetace 70–75 dní) a pozdní zrání (delší vegetační období). Podle charakteru růstu existují popínavé odrůdy a keřové odrůdy se vzpřímeným stonkem. Odrůdy fazolí mohou mít jednobarevné plody, semena a okvětní lístky, stejně jako pestré, vícebarevné, které se používají pro dekorativní přístřešky a altány.

V Rusku se pěstují loupané, polocukrové a cukerné odrůdy fazolí, které ve fazolích nemají hrubou pergamenovou vrstvu a nazývají se chřest. Jedná se o nejoblíbenější odrůdy mezi zahradníky. Stará, časem prověřená odrůda cukru je stále velmi žádaná.

Saxa bez vlákniny

Brzy zrání, produktivní odrůda. Od výsevu do dozrání prvních čepelových bobů trvá 50–60 dní. Keř je malý, kompaktní, nepříliš rozložitý, 20–40 cm vysoký. Délka bobů je 10–12 cm, jsou masité, šťavnaté, jasně zbarvené do zelena, čepele se vyznačují výbornou chutí a jednotností tvaru. a velikost.

Zelenostruchnaja 517

Tato odrůda roste ve formě keře vysokého 30–40 cm, listy mají charakteristický odrůdový znak: jsou vždy žlutozelené a nezelenají ani za vlhkého počasí. Ale fazole jsou jasně zelené, jejich délka je 10–12 cm a chuť je uspokojivá.

Štědrý

Fazole jsou vhodné ke konzumaci 55.–70. den po výsevu. Rostlina má keřovitý tvar, fazole mají intenzivní zelenou barvu a není zde žádná pergamenová vrstva. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem.

Vlastnosti pěstování fazolí

Podmínky pro pěstování fazolí

Fazole jsou na své předchůdce extrémně náročné. Jeho plodiny nemůžete umístit na místo, kde se dříve pěstovaly luštěniny. Fazole se v kyselých půdách cítí depresivně; musí být vápněné, čímž se úroveň kyselosti zvýší na 6–7. Nejlepšími předchůdci fazolí jsou okurky, rajčata, zelí a brambory. Tyto plodiny zanechávají půdu uvolněnou a bez plevele.

Nedoporučuje se používat čerstvá organická hnojiva: fazole mohou přijímat hnůj až po 2–3 letech. Místo musí být chráněno před větrem a mít odvod studeného vzduchu. Severní svah není nejlepší: je studený a na jaře a na začátku léta se špatně zahřeje. Pro zeleninové fazole je nejvhodnější místo mezi řádky mladé zahrádky. Fazole lze vrátit na původní místo až po 3–4 letech.

Začněte s přípravou půdy na podzim. Hluboký kořenový systém vyžaduje velkou vrstvu volné, dobře propustné půdy: to stimuluje aktivitu mikroorganismů fixujících dusík. Zahradní pozemky bohaté na humus obvykle nepotřebují organickou hmotu, ale před rytím půdy je nutné aplikovat minerální hnojiva: na 10 m² je zapotřebí 250–300 g fosforečných hnojiv a 120–150 draselných hnojiv. Na jaře opakujte kopání oblasti. Použití stejných dávek minerálních hnojiv obsahujících fosfor a draslík bude mít vynikající účinek.

Secí fazole

Pro ochranu semen před chorobami je nejprve namočte do roztoku manganistanu draselného (10 g na 1 litr vody). Semena namočte do tohoto roztoku na 20 minut, poté opláchněte a osušte. Pro časný výsev lze fazole předklíčit v teplé místnosti po namočení v gázových sáčcích. Během několika dní se semena v gázových sáčcích vylíhnou.

Výsev se provádí ve dvou termínech. V Nečernozemské oblasti lze první setí načasovat na konec prvních deseti květnových dnů, kdy se půda ohřeje na 12–14 °C v hloubce 10 cm V chladných jarech fazole se vysévají o 10–15 dní později. Druhý výsev nastává 10 dní po prvním.

Můžete si vybrat nejjednodušší způsob setí: 50 cm mezi řádky a 6–8 cm mezi semeny v řadě. S účinnější páskovou metodou se vzdálenost mezi rostlinami v řadách nemění; Mezi stužkami je ponecháno 60 cm a mezi řadami v stuze 25 cm.

Hloubka výsevu semen fazolí závisí na hustotě půdy a jejím mechanickém složení. Na hlinitých půdách stačí zasadit semena do hloubky 2 cm, na hlíně – 3 cm, na písčité hlíny a písčité půdy – 5 cm, pokud se půda dobře nezahřeje, je užitečné vytvořit hřebeny. To je zvláště důležité, když se podzemní voda blíží k povrchu půdy.

Malé lůžko je dobré zakrýt filmem – urychlíte tím proces klíčení a zlepšíte vývoj mladých sazenic. Když se na fazolích začnou vyvíjet boční výhony (přibližně v prvních deseti červnových dnech), lze film odstranit, ale velmi opatrně, aby nedošlo k poškození mladých křehkých stonků rostlin.

Nainstalujte rámy a oblouky přes oblasti, kde rostou fazole. Mřížovina může nahradit altány, ploty, stěny hospodářských budov a domů. Měly by být umístěny na severní straně, aby nezastínily fazole, které neustále potřebují sluneční světlo. Pokud jste si vybrali popínavé odrůdy fazolí, musíte předem přemýšlet o vytvoření treláže. Jejich výška by měla být 2,5–3 m

Je mnohem jednodušší pěstovat keřové odrůdy fazolí. Půda by měla být připravena na podzim stejným způsobem, jak je popsáno výše. Semena jsou předklíčená, vysévána do brázd, hojně navlhčena vodou a mulčována rašelinou nebo humusem. Po výsevu by měl být záhon pokryt průhledným filmem – to umožní lepší zahřátí půdy. Když přijde horké období, mnoho zahradníků film odstraní, ale je lepší ho nechat a jen trochu zastínit. Křídovou suspenzi připravíte nastříkáním na fólii. Bílý povlak bude odrážet přebytečné sluneční záření a vytváří příznivý tepelný efekt pro další růst bobů. Pokud není křída, můžete použít pouze kaši z půdy.

péče o fazole

Zemědělská technologie fazolí je jednoduchá. Výsadbu byste měli pravidelně odplevelovat, ničit plevel a dvakrát až třikrát přihnojit, podle úrodnosti půdy. Po deštích a zálivce by měla být kůra ze země odstraněna, ale opatrně, aby nedošlo k narušení struktury kořenů, na kterých se nacházejí bakterie uzlíček absorbujících dusík.

Při dobré péči a včasném plnění základních agrotechnických požadavků se z 1 m² získá v průměru asi 1 kg vynikajících produktů. Celou úrodu sklidíte na jeden zátah, protože obvykle dozrává ve stejnou dobu. Fazole není třeba nechat přezrát a přerůst, protože v tomto případě ztvrdnou a rychle ztratí chuť.

Sklizeň fazolí

Nejen načasování, ale také způsoby sklizně závisí na druhu a účelu bobů.

Zeleninové boby jsou selektivně řezány nůžkami. Pokud se sklizeň provádí vylamováním bobů, hrozí jejich poškození. Fazole se odřezávají ty, které stihly narůst alespoň 5 cm Menší se nechají na další sklizeň – po 2 – 5 dnech jsou již většinou plnohodnotným produktem.

Maximální velikost bobu vhodného ke sklizni je 15 cm Pokud je přerostlý, listy hrubnou, snižuje se nutriční hodnota a chuť. Nové fazole jsou pravidelně řezány, což jim brání v přerůstání jejich komerční velikosti. Sklizené produkty se posílají buď přímo do kuchyně, k vaření, nebo ke skladování Většina zahradníků si vybírá odrůdy, které dozrávají společně. Práce s nimi je snazší a příjemnější a čištění probíhá v jednom kroku.

Rady, které se někdy vyskytují v různých zdrojích, jak řezat keře nad zemí, jsou sporné. Vysvětlují to takto: kořeny, které mají nahromaděný dusík, hnijí a zúrodňují půdu. Luštěniny opravdu obohacují zemi o tento prvek. Kořen fazole je ale dost tvrdý a nebude rychle hnít. To znesnadní ošetření oblasti. Už se tam nahromadil dusík, od kořenů se odlamují malé uzlíky a zůstávají v půdě.

Správný způsob, jak vytáhnout fazole, je vytáhnout je. Po vytažení keřů jsou umístěny k sušení. Předtím mohou být kořeny odříznuty, pokud je celá rostlina již suchá. Ale pokud je vlhko, sklizeno během období dešťů a fazole si stále mohou vzít něco užitečného z kořenů, není třeba je odřezávat. Necháme dozrát vcelku, zavěšené ve svazcích, kořeny.

Pod téměř pozastavenou sklizní je bezpodmínečně nutné rozprostřít látku na chytání obilí. Při sušení mohou některá fazole prasknout a vypadnout zrna. Můžete položit, co máte: látku, baldachýn, papír. Fólie je také možná, ale preferován je materiál absorbující vlhkost. Mokré zrno na fólii rychle nevyschne a může začít plesnivět. Kompromisní možnost: rozprostřete na film noviny. Jsou náročné na vlhkost a „namočí“ zrno.

Skladování fazolí

Různé druhy fazolí se uchovávají každý svým vlastním způsobem.

Skladování zeleninových fazolí

Rostlinné fazole se dělí na „zelené“ a „chřestové“. Tyto druhy se liší délkou fazolí, typ „chřest“ může dorůst až metru, zatímco běžný zeleninový (luskový) typ je mnohem kratší. Dlouhý chřest se po dozrání a sklizni (nechá dozrát jako obilí) louská. Luštěniny se skladují přímo ve vyzrálých, sušených fazolích. Druhy zeleniny je vhodné skladovat co nejdříve po sklizni. Již po třech hodinách se kvalita bobů sklizených z nezralých bobů prudce snižuje.

Krátkodobé skladování nakrájených fazolí je možné v lednici. Teplota v přihrádce by neměla téměř kolísat, její rozsah je pouze 1° – mezi nulou a +1°. Je možné tam zůstat tři dny. Potom to tam bude taky drsný. Když ale plánujete skladovat fazole zmrazené, bude se vám držet při těchto nízkých teplotách velmi hodit.

V mrazáku se pouze nasbíraná zrna, která jsou tam umístěna, zcela jistě zanesou kondenzací, bez ohledu na to, jak jsou suché. To způsobí jejich zmrznutí do pevné hmoty. Fazole se nedrolí. Tomu se lze vyhnout umístěním fazolí do mrazáku, které již byly v lednici vychlazené na nulu.

Fazolové čepele můžete také skladovat nakrájené na plátky. Části o velikosti přibližně 3 cm se blanšírují ponořením do vroucí vody na několik sekund na mřížce nebo cedníku. Nechte vodu stéct a položte na čistý ručník, aby vychladl. Poté se nejprve ochladí v lednici a poté zmrazí v mrazáku. Je také lepší mrazit na tácku. A teprve ty zmrazené přesypte do sáčků nebo plastových nádob.

Zeleninové fazole tedy zaberou méně místa, ale ztratí část vitamínů. Ztráta nebude významná: boby jsou v tomto ohledu odolné vůči teplotním výkyvům. I po uvaření si zachovává až 90 % prospěšných složek.

Zeleninové fazole jsou chutné i v konzervě. Dá se nakládat a hermeticky uzavřít, na zimu skladovat ve sklenicích.
Existuje mnoho receptů na konzervování fazolí – celých fazolí nebo jejich kousků. Existují také možnosti konzervovaného salátu s použitím fazolí.

Skladování obilných bobů

Obilný druh plodiny je připraven ke skladování ještě před vynesením do místnosti. Pokud to počasí dovolí, loupou to před domem.

• Částice křídel jsou vypleteny tak, aby zůstala pouze zrnka.
• Semínka rozsypaná na hrubé látce (například pytlovina) můžete opatrně přesouvat z jednoho okraje na druhý. Zvedněte okraj plátna a hladká zrna se srolují dolů. A částice slupky se přilepí na tkáň, oddělené od semen. Konec se slupkou se sroluje do ruličky a pod protější se vloží čistá látka nebo papír. Poté na něj bude klouzat očištěná obilná hmota.
• Další způsob: prosévání na sítu. Také se dobře čistí.

Někdy není čištění nutné – stačí jeden peeling, ne všechny odrůdy mají suché listy, které se rozpadají.

Čistá, vyloupaná semena fazolí se před skladováním provětrají a navíc se suší na slunci. Zaměřte se na počasí: ne každý rok vám to umožní.

Uchovat fazole v bytě není vždy možné. Mnohé hospodyňky zarmoutily, když již koncem podzimu našly výrobek uložený v kuchyňských skříňkách – zkorodovaný zevnitř. To měl na starosti lýkožrout fazolový. Extrémně škodlivý hmyz, který se specializuje, jak název napovídá, na krmení fazolemi. Jedná se o malého, elegantního, hnědého brouka s měděným nádechem.

Do obilí se samozřejmě nedostane broukem. Samička klade vajíčka v závěrečném období vegetačního období – když dozrávají fazole. Najde popraskané fazole a využije okamžiku. Zpoždění s úklidem je proto náročné. Když jsou dveře zavřené, škůdce nemá žádný vstup. Larvy se schovávají v obilí, a když se pak dostanou do bytu, najdou optimální teplotní podmínky pro vývoj. Jedí obilí. Kazí ho a činí nevhodným pro potravinářské účely.

Skladování fazolí je proto starostí každého, kdo je pěstuje. Je lepší, když je na chladném místě. Optimálně +5-15°C. To larvám nestačí – jejich vývoj je brzděn. Pokud takové podmínky nejsou, je dobré semínka umístit do sklenic, ze kterých lze odčerpat vzduch a vytvořit vakuum. Při vkládání zrn do sklenic musíte současně věnovat pozornost tomu, zda na semenech nejsou nějaké tečky. Mohou být vstupním bodem pro škůdce. Tato zrna jsou odmítnuta. Pokud při mytí nevyplavou ve slané vodě, pak zrno ještě nebylo sežráno a je jedlé. Nenechají to dlouho: pokud se tam vylíhnou larvy, zkazí produkt. Lze je skladovat i ve sklenicích s kovovým víčkem. Je třeba se snažit vyhnout se teplotním změnám, aby se sklenice nepotily a nedocházelo v nich ke kondenzaci.

Skladování potravinářských fazolí při teplotách pod nulou (například na balkoně) v zimě jim neuškodí. Semena není třeba zmrazovat. Tato manipulace by měla být odložena až na období před setím, pak krátkodobý efekt chladu zničí larvy nosatců (pokud existují). A zabrání tomu, aby brouk vylétl a nakazil další zrna.

Někdy se do fazolí skladovaných pro potravinářské účely přidávají stroužky česneku. Nebo ji posypte solí ve sklenici. Tyto přísady nebudou rušit živé tvory již usazené uvnitř zrna. Je tam před vším chráněna. Lepší způsob konzervace fazolí (skladování při nejnižších možných teplotách) nebyl dosud vynalezen. Pravidlo „od tepla“ pro semena teplomilné rostliny je neotřesitelné.

Fazole, i když nepůsobí příliš elegantně nebo zaprášené, se před uskladněním nemyjí. V opačném případě bude problematické sušit jeho poměrně velká zrna, která snadno absorbují vlhkost. Vlhkost může zůstat vyšší než optimální, což naruší uchování semen.

Pokud se některá z uložených zrnek zakalí a zmatní, je to špatné znamení. Výrobek podléhá zkáze a je nevhodný pro potravinářské účely. Takové fazole budou muset být zlikvidovány, a to rychle, než napadení ovlivní další šarže skladovaného produktu.

Skladování semen

Obilné boby se skladují stejně jako u potravin. Některé metody nejsou vhodné:

• Vakuum – živé obilí musí dýchat;
• Posypání solí – semenný materiál se nemusí kamarádit se solí;
• Zahřívání v troubě – spolu s možnými škůdci zemře i samotné semínko.

Zbytek metod aplikovaných na potravinářská fazole je aplikovatelný na semena.

Správným čištěním, přípravou na uskladnění a uchováním úrody fazolí zajistíte své rodině lahodnou bílkovinnou a zároveň vitamínovou a minerální potravu na nadcházející zimu a dále až do nové sklizně.

Doporučené články

• Choroby fazolí
• Škůdci fazolí a jejich hubení