Kdy začíná sklizeň?

Tato kniha pomůže zahradníkům a zahradníkům kompetentně organizovat práci při sklizni a skladování plodin. Seznámí vás s různými způsoby sběru a skladování nejčastěji pěstované zeleniny, ovoce a lesních plodů na chatách. Publikační návrh je zachován ve formátu PDF A4.

obsah

• předmluva
• Správná sklizeň

Jedním z nejdůležitějších aspektů sklizně je správné určení stupeň zralosti ovoce. Sklizeň sklizená příliš brzy nebo naopak příliš pozdě nemusí být nejkvalitnější a nemusí se dobře skladovat ani za ideálních podmínek.

Existují dva druhy zralosti plodů: biologická (fyziologická) a snímatelná (také technická, sklizňová, konzumní).

Rostlina, která dosáhla biologické zralosti, dokončila svůj vývojový cyklus, což znamená, že může produkovat novou generaci. Biologickou zralostí plodin jako je zelí, brambory, cibule a další druhy víceleté zeleniny se rozumí zastavení růstu, nástup dormance atp.

Odnímatelnou splatností znamenají něco trochu jiného. Tento typ zralosti ovoce nastává, když produkt začíná splňovat normy GOST, to znamená, že se stává vhodným pro spotřebu, zpracování, skladování a přepravu. Pro amatérské zahradníky a zahradníky to samozřejmě není velký problém.

Je třeba si uvědomit, že existují plodiny, u kterých dochází k biologické a sklizňové zralosti přibližně ve stejnou dobu. Patří sem všechny druhy melounů a melounů. Ve většině případů však plody dosahují sklizňové zralosti dříve než biologické.

Vzhledem k tomu, že sklizeň stejné plodiny může být určena pro různé účely, její sklizňová zralost nastává v různých časech. Pokud se například kopr pěstuje kvůli zeleni, sklízí se dříve, než se objeví květenství. Pokud se používá k moření, odstraňuje se, když se objeví květenství, to znamená, že se shoduje odstranitelná a biologická zralost.

Aby bylo možné určit načasování sklizně, měli by se zahradníci a zahradníci řídit začátkem sklizňové zralosti. Ne všechny plodiny však dosáhnou stavu odstranitelné zralosti současně. Jednou se sklízejí například brambory, česnek, cibule, pozdní zelí a kořenová zelenina. Existují však i vícesklizňové plodiny, které dozrávají postupně. Patří sem melouny, okurky, lilky, papriky, rajčata atd. Někdy může počet sklizní dosáhnout 10–15; zároveň se zvyšuje pravděpodobnost získání vysoce kvalitní sklizně. Ale tento proces sám o sobě je velmi pracný a vyžaduje hodně úsilí a času.

Na data zrání Odrůdy ovocných a zeleninových plodin se obvykle dělí na rané, střední a pozdní. Toto rozdělení závisí na vegetačním období, tedy od doby prvních výhonů do začátku sklizně. Každá odrůda má své období.

Tento ukazatel do značné míry určuje načasování sklizně a základní požadavky na skladování a přepravu určité zeleniny a ovoce. Zahradníci a amatérští zahradníci však musí věnovat pozornost skutečnosti, že toto rozdělení je zcela libovolné, protože v každé odrůdové skupině mohou existovat odchylky ve směru zvyšování nebo zkracování vegetačního období. Například dvě odrůdy raně dozrávajících okurek nemusí nutně přinést sklizeň ve stejnou dobu, tj. budou muset být sklizeny v různých časech.

Rozdíl v době zrání mezi ranými, středními a pozdními odrůdami může být od několika dnů do 1 měsíce. Doba sklizně závisí nejen na načasování dozrávání plodin, ale také na povětrnostních podmínkách. Plodina se tedy sklízí hlavně za suchého počasí. Nesklízejte ihned po dešti nebo brzy ráno. To platí zejména pro bobule, protože se na nich tvoří rosa.

Většina odrůd jablek a hrušek se sklízí na podzim. Tyto plodiny je nejlepší sklízet při teplotách nad nulou. Pokud udeří mráz, je třeba počkat, až teplota opět stoupne nad 0 °C a plody rozmrznou a uschnou. Pokud teplota vzduchu neklesla pod – 2 °C, pak lze plody skladovat k dlouhodobému skladování.

V teplých a suchých dnech babího léta se sklízí jarní česnek. Chcete-li to provést, vyberte dobu po ustálení suchého počasí. Česnek nasbíraný za deštivého počasí se špatně skladuje.

Rajčata sbírejte z keřů nejlépe při noční teplotě nad +7–8 °C. Při nízkých teplotách se zvyšuje riziko vzniku chorob, které způsobují kažení plodů při skladování. Pokud noční teplota klesne na +5–8 °C, pak je lepší odstranit všechny plody, i když jsou hnědé a zelené.

Sklizeň je potřeba provádět správně a každá plodina má svou technologii sklizně.

Správná sklizeň je neméně důležitá než výsadba a pěstování. Správně sklizené plodiny si zachovají své prospěšné vlastnosti a déle se skladují.

Metodami sběru Všechny zeleninové plodiny lze rozdělit do tří skupin:

Skupina I. Jedná se o zeleninu, která se sklízí pravidelně při dozrávání. Patří sem výhonky chřestu, kukuřičné klasy, rajčata, lilky, cukety, okurky, tykev, paprika, zelený hrášek a fazole.

Skupina II. Plody zeleninových plodin, které se sklízejí selektivně, a jak dozrávají ve velkém měřítku – úplně. Do této skupiny patří kedlubny, ředkvičky, červená řepa, květák, mrkev, rané bílé zelí.

III skupina. Jde o zeleninu, která se sklízí ve stejnou dobu. Patří sem cibule, pozdní zelí, kořenová zelenina s ořezanými listy.

Zelenina patřící do první skupiny, odstraněny, když jsou připraveny ke sklizni. Zpočátku jsou časové intervaly mezi sběry poměrně velké, ale v období hromadného zrání je lze sbírat v intervalech 1–2 dnů a každý den.

Nejlepší dobou pro sklizeň je suché počasí, zvláště u zelené zeleniny. Vlhkost shromážděná na listech může rychle zničit jejich vzhled.

Lilky se odebírají ke konzumaci, jakmile dosáhnou odstranitelné zralosti. Stopka se opatrně odřízne. Lilky pro přepravu nebo prodej se sbírají, když začnou hnědnout. Jinak zhořknou. Z přezrálých plodů je obtížnější odstranit semena; velmi zhořknou a stanou se nevhodnými k jídlu. Poslední zelené lilky se sklízejí spolu s rostlinou a zavěšují se hlavou dolů v teplé místnosti. Neskladujte čerstvé.

Při sběru rajčat nejprve odstraňte poškozené, přerostlé a nevzhledně vypadající plody. Pokud je necháte na keři, oddálí zrání kvalitních plodů. Rajčata se sklízejí ke konzumaci, když jsou zralá. Rajčata, která mají být nějakou dobu uskladněna, se z keře strhnou ne červená, ale hnědá a odloží se ke zrání. Takto vydrží déle.

Sklizeň dýní, okurek, tykví, cuket a lilků, které rostou ve volné půdě, pokračuje začátkem září. Plodiny chráněné před mrazem vždy dávají kvalitní plody s dobrou chutí. Zralé plody se sbírají tak, že se odříznou spolu se stopkou a poté se třídí podle velikosti a kvality. Dýni, která má být dlouhodobě skladována, je tedy potřeba sušit na slunci 8 – 10 dní.

Zelenina patřící do druhé skupiny, jsou selektivně odstraněny.

Při řezání raného zelí ponechte 2-3 krycí listy. Při první sklizni váží hlávka zelí 400 g Pokud potřebujete získat druhou sklizeň, nechte na kořeni co nejvíce listů. A aby byl květák chráněn před kontaminací a poškozením, je při řezání ponecháno několik listů poblíž hlavy.

Česnek se vykopává, ne vytahuje. Rostlina má mohutný kořenový systém, takže se může odtrhnout a poškodit. Navíc existuje šance, že při vytažení část česneku zůstane v půdě, což přiláká případné škůdce.

Rané brambory se sklízejí, když hlízy dosáhnou velikosti slepičího vejce. Zpravidla, když brambory přestanou kvést a listy vrcholů začnou žloutnout. Brambory během sklizně opatrně okopejte ze strany zahradní vidličkou, abyste nepoškodili úrodu. Poté se keř vytáhne za vrcholy, hlízy se vloží do kbelíku. Poté jsou rozloženy na třídění a sušení. Dělají to za suchého slunečného počasí, je-li zataženo, suší ho pod širákem nebo ve stodole. Pozdní brambory se sklízejí před nástupem stabilních mrazů. Vrcholky se sekají 7–10 dní před sklizní. Tato technika podporuje odtok živin do hlíz, díky čemuž rychle dozrávají a zvyšuje se jejich bezpečnost. Brambory okopáváme tak, abychom nepoškodili hlízy, tedy ze strany s roztečí řádků. Použijte vidle nebo lopaty.

Brambory se doporučuje sklízet za teplého a suchého počasí. Pokud je teplota vzduchu dostatečně vysoká, je při sklizni menší šance na mechanické poškození hlíz.

Ranou mrkev a řepu vykopáváme podle potřeby. Ale obvykle se kořenové plodiny sklízejí v polovině září. Jakmile teplota vzduchu klesne na nízké kladné teploty, rostliny začnou aktivně pumpovat živiny z listů ke kořenům. Je třeba poznamenat, že každý další den vegetačního období pomáhá zvýšit výnos, takže se sklizní nemusíte spěchat, ale neměli byste ji příliš otálet.

Ranní mrazíky způsobují zvláště těžké škody těm plodinám, jejichž kořeny vyčnívají nad povrch půdy (řepa, rutabaga, ředkvičky, vodnice). Mrkev, petržel a celer trpí mrazem méně, protože mají kořeny zahrabané v půdě. Sklizeň řepy, mrkve a petržele se doporučuje dokončit do 26. září.

Při sklizni těchto okopanin se trochu vykopou lopatou nebo vidlemi a poté se opatrně odstraní z půdy. Nedoporučuje se tahat rostliny za listy s tenkými řapíky, které lze navíc snadno odtrhnout, část plodiny zůstane v půdě. Při vykopávání okopanin nasměrujte lopatu nebo vidle svisle do půdy, abyste snížili riziko poškození plodiny. Kořenovou zeleninu, která je napůl zahrabaná v půdě, jako je tuřín, lze opatrně vytáhnout ze země.

Listy nasbíraných okopanin je třeba zastřihnout a nechat řapíky dlouhé 0,5–1 cm.

U rutabaga je kořen s obrovským lalokem malých kořenů seříznut pod základnou kořenové plodiny o 1 cm. Nemůžete odlomit vrcholy, protože můžete poškodit hlavu. Poškozením se může dovnitř kořenové plodiny dostat infekce, která povede k rozvoji hnilobných procesů. Řezání vrcholů samozřejmě zabere spoustu času, ale to vám umožní uložit neporušené kořenové plodiny pro skladování.

Vršky vykopaných kořenových plodin by měly být co nejrychleji odříznuty, protože odpařují vlhkost a kořenové plodiny začínají vadnout. To má zase špatný vliv na jejich bezpečnost, vede ke snížení nutriční hodnoty a poškození jejich vzhledu.

Zelenina patřící do třetí skupiny, uklízeno v různou dobu.

Například cibule pozdních odrůd končí sklizeň před sklizní okopanin. Sklizené cibulky peří se suší uvnitř nebo venku, dokud není krk úplně suchý a scvrknutý, což obvykle trvá 20 dní.

Pozdní zelí a růžičková kapusta se sklízí jako poslední (koncem září). Růžičková kapusta se odstraní s kořeny, listy se odříznou a ponechávají se horní. Hlávky zelí jsou pohřbeny v písku a uloženy ve sklepě.

Pokud se bílé zelí neodstraní včas, hlávky zelí začnou praskat. Zpravidla se to děje při silných deštích a nadměrném zalévání. Sklizeň zelí ukončete dříve, než nastanou trvalé mrazy a teplota vzduchu klesne na -3–5 °C.

Přestože se zemědělství téměř zcela zautomatizovalo, některá pole a soukromé pozemky se sklízejí ručně. To platí zejména pro bobuloviny, ovoce a zeleninu, které se sklízejí v několika fázích dozrávání.

Okopaniny a některé ovocné rostliny se sklízejí mechanizovanou metodou. Na usedlostech a vedlejších farmách, kde je malá plocha, se celá sklizeň sklízí ručně.

Velikost je rozdělení velikostí ovoce. Provádí se při třídění ovoce a zeleniny před jejich uložením do nádob ke skladování.

Samozřejmostí jsou speciální nástroje, které sklizeň zahradních plodin usnadní. Jedná se o prořezávače, lopaty, vidle, nože atd. (obr. 1).

Obrázek 1. Nůž, zahradnické nůžky a vidle

Nože a prořezávače se používají například pro sklizeň cibulovitých, víceletých a zelených plodin (kopr, petržel, kmín, celer, majoránka, chřest, rebarbora). Je velmi vhodné krájet zelí nožem.

Vidličky se používají k okopávání kořenové zeleniny jako je mrkev, cibule, ředkvičky atd. Lopaty se používají k vykopávání brambor.

Přesto se většina sklizně sklízí ručně. To platí pro bobule, jako jsou jahody, rybíz, třešně, třešně, maliny; a ovoce – jablka a hrušky.

Někdy se pro sklizeň používají pomocná zařízení. Patří sem žebříky, štafle, háky na vytahování větví apod. (obr. 2).

Obrázek 2. Zahradní žebřík

Například žebříky jsou potřebné pro sklizeň ovocných stromů a bobulovin (hrušky, jabloně, třešně, švestky, meruňky, třešně). Ke stejnému účelu se používají háky k vytahování větví.

Někdy se pro sklizeň používají nitové rukavice. Jsou potřebné, aby nedošlo k poškození kůže zvláště jemných plodů. Například rukavice se používají ke sběru cenných odrůd hrušek s jemnou kůží.

Kromě popsaných zařízení lze ke sklizni použít sběrače ovoce. Svým vzhledem připomínají sítě nebo misky připevněné k dlouhým rukojetím. Ke sběru bobulí a plodů, které jsou určeny k dlouhodobému skladování, byste neměli používat sběrače ovoce. Plody padající do sítě se mohou poškodit.

DIY nástroje pro sklizeň

Sběračka ovoce vyrobená z plastové láhve

Takový nástroj můžete vyrobit z láhve šamponu a jiných detergentů. Je lehký a nepoškozuje plody. Dno láhve se odřízne, vyříznou se čtyři okvětní lístky a hrdlo se nasadí na špejli. Pro spolehlivost jej můžete přibít hřebíkem (obr. 3).

Obrázek 3. Sběračka ovoce z láhve

Sběračka ovoce s břitvou

Existuje mnoho návrhů sběračů ovoce, některé jednoduché a některé složité. Například v Maďarsku je oblíbený sběrač ovoce s Y-nožem přibitým na horním konci tyče. Okraje nože mezi sebou svírají úhel 25°.

Takový nůž si můžete vyrobit sami pomocí ocelového plátu 20 × 80 cm. Bez toho se ale obejdete, pokud nůž vyrobíte ze dvou polovin břitvy. Poloviny jsou sevřeny mezi dva pásy cínu 80 × 10 mm a vzájemně snýtovány. Tento nůž se snadno používá a je vhodný pro bobule, jako jsou třešně.

Konec úvodní části.

Jak je hezké na podzim vidět hmatatelné výsledky své práce, zaslouženě ji ocenit na základě úrody a těšit se na nadcházející zimní hody. Pěstování zeleniny je však jedna věc, ale její včasný sběr a správné skladování je věc druhá. Každá plodina má svou dobu zrání, své požadavky na sklizeň, přípravu ke skladování a podmínky skladování. Znát je a dovedně je používat znamená skutečně dosahovat výsledků.

Obsah:

Brambory

Jednou z hlavních plodin pěstovaných na našich zahrádkách jsou brambory. A na stole to není čím nahradit. Skladování brambor proto musí probíhat v souladu s technologií, aby hledaná zelenina vydržela až do jara.

Kdy a jak sklízet

Brambory je nutné okopávat, jakmile jejich vršky uvadnou. Pokud se sklizeň opozdí, hlízy začnou hubnout.

K vytahování úrody ze země můžete použít lopatu i vidle, zatímco v oblastech s volnou půdou je praktičtější druhá možnost.

Mnoho lidí v okamžiku vykopávání brambor je okamžitě třídí, hlavně na sázení a „na jídlo“. Důležité je však i následné třídění, které probíhá po usušení zeleniny, před uskladněním, protože je nutné vybrat nejen sadbový materiál, ale i poškozené brambory a brambory nestandardního tvaru.

Kromě toho velikost ovlivňuje také trvanlivost: velké hlízy jsou vhodné pro skladování do poloviny zimy (pak se jejich chuť výrazně zhorší), střední – do jara a velmi malé se nejlépe konzumují okamžitě.

Příprava na uložení

Příprava na skladování brambor začíná tzv. obdobím nakládání neboli obdobím posklizňového zrání. V ideálním případě trvá asi 2-5 dní, ale může trvat až několik týdnů (v závislosti na povětrnostních podmínkách). Během tohoto procesu se hojí rány na hlízách, slupka tvrdne, sacharidy se přeměňují na škroby a hromadí se vitamín C.

V této době se brambory „na jídlo“ uchovávají na stinném, větraném místě, chráněném před rosou a deštěm, ale semenný materiál je naopak několik dní položen na slunci, aby zezelenal – to zvyšuje jeho trvanlivosti a činí jej nevhodným pro hlodavce.

Dále by v ideálním případě mělo následovat období ochlazení. Spočívá v postupném snižování teploty brambor na +2..+4 °C. V domácích podmínkách je však obtížné takový postup provést a lze jen doufat v samovolný pokles teplot spojený s podzimní změnou počasí.

Opatrování

Hlavní období skladování brambor nastává v období fyziologického klidu hlíz a trvá přibližně do března. Brambory by v tuto dobu měly být ve tmě, chladu (+2..+ 4°C), s vlhkostí vzduchu 85-90%. Při nižších teplotách se hlízy začínají kazit, při vyšších začínají klíčit.

Navíc se pod vlivem negativních teplot škrob obsažený v ovoci přeměňuje na cukry, což negativně ovlivňuje chuť. Ojedinělé krátkodobé výkyvy teplot směrem k mínusu se však na bramborách výrazně neprojevují.

Kolem konce února (rané odrůdy) – začátek března se brambory probouzejí. Na jeho hlízách se objevují klíčky. Nelze je ponechat, protože čerpají živiny z brambor, čímž zhoršují nejen vzhled, ale i chuť zeleniny. Hlízy se proto třídí a čistí od všeho, co na nich vyrostlo. Tento proces lze ale poněkud zpozdit, pokud se teplota ve skladu sníží např. ranním větráním na + 1,5. + 2 °C.

Nejčastěji se brambory umisťují volně ložené, na hromady, ne více než 1,5 m vysoké, ale neméně praktický je způsob třídění do krabic. Brambory nelze skladovat v plastových sáčcích.

Bílé zelí

Bílé zelí je neméně oblíbené ve slovanské kuchyni. Někdo solí, někdo nakládá, ale obzvlášť příjemnou variantou na zimním stole je salát z čerstvého zelí. Aby se bílé zelí uchovalo až do jara, existují také pravidla.

Za prvé by se mělo jednat o středně zrající a pozdní odrůdy, za druhé, hlávky zelí vybraných exemplářů by neměly být poškozeny, ale být elastické a zcela, za třetí, zelí pro skladování by se mělo sklízet nejdříve v období denní teploty +2..+8 °C.

Kdy a jak sklízet

Je lepší sklízet bílé zelí za suchého, jasného dne a odřezávat hlavy ostrým nožem. Při sběru můžete exempláře, které se nehodí ke skladování, ihned vyhodit a z vhodných odstranit nepotřebné listy, přičemž na hlávce zelí zůstanou 3-4 horní krycí listy. Délku pahýlu lze ponechat různou (od 1-2 do 8 cm) v závislosti na způsobu uložení.

Příprava na uložení

Pokud nebylo možné zelí sklidit za slunečného období a venku prší, je třeba hlávky zelí před uskladněním vysušit.

Pokud máte na výběr, pak je dobré třídit podle velikosti: velké hlavy dejte blíž (skládají se méně), malé – na hlavní úložiště.

Trhavé, nahnilé, měkké zelí je lepší ihned zpracovat.

Jak uložit

Zelí můžete skladovat na různých místech: ve sklepě, suterénu, spíži, na balkoně. Skladovací teplota by měla být od -1 do +1 °C, relativní vlhkost vzduchu asi 95 %. V tomto případě je lepší rozložit hlávky zelí tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Nejjednodušší možností je umístit hlavy do krabic nebo na police, stopkou nahoru. Méně oblíbené je zavěšení za pahýl na háčky nebo provázek, prohloubení pahýlu (v předchozím případě jeho délka, v tomto případě by měla být alespoň 8 cm) v suchém písku a také zabalení do papíru nebo potravinářské fólie.

Při umísťování vidliček do krabic si musíte pamatovat, že nádoba by měla být větraná a hlavy by měly směřovat dovnitř svými hroty. Po rozložení na police můžete vytvořit několik vrstev a umístit hlávky zelí do šachovnicového vzoru. Při balení papírem je důležité nepoužívat noviny, protože jejich barva je dost škodlivá. Při použití písku můžete hlávku zelí zcela zakopat.

řepa

Dalšími nejoblíbenějšími jsou snad řepa a mrkev. Bez této zeleniny nemůžete dělat boršč ani saláty.

Kdy a jak sklízet řepu

O tom, že je čas sklízet řepu, svědčí zasychání jejích spodních listů, soulad průměru okopaniny s odrůdovou velikostí a tvorba charakteristických porostů na jednotlivých alysech. V závislosti na raném zrání odrůdy lze tyto znaky pozorovat v různé době, ale obecně se řepa sklízí od začátku září do konce října (v závislosti na klimatickém pásmu).

Kořenovou zeleninu je lepší sbírat ručně, pokud je však množství práce dostatečně velké, můžete použít vidle.

Příprava na uložení

Vykopaný alyssum je třeba pečlivě očistit od země (je lepší to udělat rukama v látkových rukavicích), ostrým nožem z něj odstranit vršky (ve výšce 2-3 mm od hlavy) a po vysušení ji umístěte do suterénu.

Pro prodloužení trvanlivosti okopanin je lepší začít sklízet za suchého slunečného počasí. Pokud to není možné a sklizeň byla sklizena v období dešťů, musí se řepa před uskladněním vysušit. V případech, kdy nečekaně nastanou rané mrazíky a řepa se nesklidí, lze ji sklízet i po mrazech, ale taková kořenová zelenina bude sladká a vodová a nedá se dlouho konzervovat.

Opatrování

Jak skladovat řepu? Zde je několik metod. Prvním je posypání řepy mokrým pískem, druhým umístěním na stojany v jedné vrstvě. V tomto případě je optimální teplota + 2..+3 °C a vlhkost 85 %.

Skladem pro řepu může být sklep, sklep, uzavřená zateplená lodžie nebo balkon. Někdy, aby se uvolnil další úložný prostor, je položen na brambory. V tomto případě funguje i jako absorbent – ​​pohlcuje přebytečnou vlhkost.

Při skladování řepy je třeba pamatovat na to, že kořenové plodiny do průměru 10 cm jsou stabilnější, stejně jako ty, které mají kulatý nebo podlouhlý tvar, a samozřejmě odrůdy pozdního zrání.

mrkev

Kdy a jak sklízet

Stejně jako řepa i mrkev na zimní uskladnění se sklízí koncem podzimu těsně před mrazíky a některé odrůdy, například Chantane, i po prvních lehkých mrazících. Pokud ji vykopete dříve, zkrátí se trvanlivost vitamínové zeleniny, protože taková plodina ještě nedozrála a rychle se kazí.

Kořenovou zeleninu ze země nejsnáze odstraníte vidličkou nebo lopatou, ale musíte ji opatrně vyhrabat, abyste ji nepoškodili.

Příprava na uložení

Když je mrkev vykopána, očistí se od přichycených hrudek zeminy (ne poklepáním, ale rukama v rukavicích), nůžkami, nožem nebo pouhým rolováním se odstraní vršky a trochu se osuší.

Opatrování

Zelenina se skladuje buď v bednách, nebo volně ložená na nízkých hromádkách, ale nejlepší je umístit ji do vlhkého písku. V druhém případě se kořenová zelenina vloží do nádoby (ve vrstvách po jedné mrkvi) a posype se připraveným předem navlhčeným pískem (pro zjištění optimální vlhkosti písku jej vezměte do ruky a vymačkejte; hrudka drží tvar, ale neuvolňuje se vlhkost – to je to, co potřebujete ), tloušťka 1-2 cm!

Mezi moderní doporučení patří způsob skladování mrkve v plastových sáčcích. Při této možnosti se 20–30 kg kořenové zeleniny nasype do polyetylenového sáčku o tloušťce 100–150 mikronů, který se nechá rozvázaný. Aby se zabránilo hromadění kondenzátu, jsou na dně takových „nádob“ vytvořeny otvory.

Aby mrkev vydržela ve skladu co nejdéle, od sklizně do uskladnění by neměl uplynout více než jeden den. Po uložení kořenové zeleniny do sáčků nebo krabic je nutné ji zchladit (nechá se přes noc venku a ráno se přenese do sklepa). Skladování se provádí při teplotě +3 °C (přípustné parametry od 0 do +10 °C) a relativní vlhkosti 95 %.

Na rozdíl od řepy je u mrkve v první řadě potřeba jíst malou kořenovou zeleninu, pak střední a teprve potom velkou. Pokud mrkev před uskladněním opláchnete vodou, výrazně se zkrátí její trvanlivost. Pro kompaktnější umístění kořenové zeleniny v nádobách se mrkev umisťuje střídavě: buď nosy k sobě, nebo vršky.

Cibule a česnek

Kdy a jak sklízet cibuli

Cibuli můžete sklízet, jakmile opadne většina jejích listů, jednotlivé vnější šupiny získají charakteristickou barvu a cibulky vypadají plně tvarované. Cibuli musíte opatrně odstranit ze země: bez tahání, abyste nepoškodili dno, a bez vzájemného poklepávání.

Příprava na uložení

Po sklizni je třeba hlávky sušit na slunci, na dobře větraném místě a na noc je zakrýt před rosou. Když žárovky získají charakteristické „zvonění“
(obvykle po týdnu) zhoustnou, uzavře se jim krček a zaschnou vnější šupiny – cibule se očistí od zbytků zeminy a kořenů. Falešný stonek se odřízne a zůstane krk dlouhý 4 cm.

Poté se výsledný materiál roztřídí, vyřadí se vzorky s promáčklým hrdlem a měkkým dnem (toto je známka rozvíjející se hniloby), které mají zjevné poškození, a uloží se.

Cibulí skladování

Cibuli skladujte v malých krabicích, sítích, punčochách a umístěte je na chladné a suché místo. Za nejlepší podmínky pro uchování cibulovin se přitom považuje teplota +1..+3 °C a vlhkost 70-80 %.

Cibule se často skladuje v copáncích. Aby to udělali, neodřezávají listy, ale pletou je do copu a tkají provázkem. Navzdory pracovní náročnosti je tato metoda považována za jednu z nejlepších, protože zajišťuje dobré větrání a minimální kontakt žárovek mezi sebou.

Kdy a jak sklízet česnek

Česnek je lepší začít sklízet selektivně, protože dozrávají jednotlivé cibule. Vodítkem zde mohou být sušené listy, sušené kořeny (mladé kořeny jsou bílé, odumřelé šedé) a snadné vyjmutí ze země (zralé cibule se volně vytahují za nepravý stonek).

Příprava na uložení

Pak je vše jako s cibulí! Hlávky je třeba sušit, ale ne na slunci, ale na stinném, větraném místě, pečlivě očistit od ulpělé zeminy, odříznout listy, ponechat 4–5 cm nepravého stonku a odstranit kořeny.

Skladování česneku

Jarní česnek (a je vhodný pro zimní skladování) je nutné skladovat při teplotě vzduchu +16..+ 20°C a relativní vlhkosti 50-80%. Zároveň se dá zaplétat do copánků, svázat do svazků, vkládat do nylonových sítí, látkových sáčků, zasypávat solí, „balit“ do sklenic nebo jednoduše vkládat do proutěných košíků.

Dýně

Kdy a jak sklízet dýně

Čištění a skladování dýní má také své vlastní vlastnosti. Tato plodina se sklízí najednou, plody se sbírají spolu se stopkou a umísťují se na regály nebo palety. Doba sklizně se však liší v závislosti na odrůdě a může se lišit během několika měsíců.

Rané odrůdy se tedy sklízejí již v srpnu, tři a půl měsíce po vysetí semen na otevřeném terénu, odrůdy středního zrání – v září, pozdní zrání – bezprostředně před nástupem chladného počasí. To, že je dýně hotová, poznáte podle vzhledu. O tom, že nastal čas, svědčí sytá barva plodů, zažloutlé nebo zaschlé listy, ztluštělá, zhrublá stopka a silná slupka.

Příprava na uložení

Pokud vám povětrnostní podmínky neumožňují sklízet tuto zázračnou zeleninu podle pravidel, můžete problém vyřešit, aniž byste čekali na milost od přírody. Dýni natrhanou v dešti stačí jednoduše usušit v suchém, větraném prostoru, položit na piliny a nezralou dozrát během skladování.

Opatrování

Dýně musí být skladovány podle kvality odrůdy. Nejstabilnější jsou plody v pozdních odrůdách, méně stabilní u středně zralých a vyžadují rychlé zpracování u raných. Trvanlivost navíc závisí i na době sklizně – plody sbírané za slunečných dnů vydrží déle, ale dýně sbírané za deštivých dnů vydrží méně. Nejprve budete muset jíst dýně s poškozením, stejně jako ty, které jste vybrali bez ocasu.

Bez ohledu na to, zda je dýně poslána na půdu, umístěna na lodžii nebo skryta v suterénu, nejlepší režim pro její skladování je teplotní rozsah + 3 až + 10 ° C a relativní vlhkost 70 až 75%. Současně se déle skladují ty plody, které neleží na podlaze, ale na slámě, pilinách, seně, navzájem se nedotýkají a mají polohu „ocas nahoře“.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zahrada a zeleninová zahrada 2886
• Zelenina 1003
• Sklizeň a skladování 96