Kdy sbírat rebarboru: řízky a kořeny, jak sklízet

Přírodním prostředím rebarbory, kde stále roste divoce, je Sibiř, severní Ural a východní Tibet. V přírodě tvoří rebarbora husté houštiny. V ruské kuchyni se používá odedávna. A je škoda, že tato rostlina je nyní v našich zahradách vzácností. Často se honíme po nových produktech, které špatně zakořeňují, ale zapomněli jsme na starou dobrou rebarboru.

Rebarbora potěší zahradníka velkolepou úrodou lahodných řapíků
redakční foto

Popis rebarbory

Rebarbora je jedinečná vytrvalá rostlina, která má mnoho zdravotních výhod. Zahrádkáři budou mít zájem o takové druhy, jako je vlnitá, kompaktní a černomořská rebarbora.

Rebarbora je velmi mrazuvzdorná – sibiřská, ostatně na jaře vzchází jako první a do poloviny května můžete sklízet první sklizeň. Snáší stín a dobře roste pod stromy.

Внешний вид

Na oddenku je mnoho spících pupenů, ze kterých každoročně vyrůstají listy a květní výhonky. Stopka se začíná vyvíjet s růstem listů.

Osvědčení

Vytrvalé jsou pouze podzemní části – oddenky a kořeny. Ty nadzemní každý rok vymřou.

Proč je rebarbora tak atraktivní?

Jedná se o skutečný zdroj zdraví: má nízký obsah kalorií (26 kcal na 100 g), obsahuje vlákninu, minerály, vitamíny skupiny B, silný přírodní antioxidant – vitamín A, velké množství vzácného vitamínu K, který působí proti rozvoj osteoporózy a Alzheimerovy choroby.

Je to důležité,

Se všemi prospěšnými vlastnostmi rebarbory ​​bychom neměli zapomínat, že její listy mohou být pro člověka nebezpečné – hromadí příliš mnoho kyseliny šťavelové. Jedovatý je i kořen rebarbory. A samotné řapíky se sbírají v květnu až červnu, kdy jsou nejšťavnatější a nejužitečnější.

Podmínky pěstování rebarbory

• Když se pěstuje ze semen, rostlina kvete za 2–3 roky a poskytuje maximální výnos za 5–6 let.
• Oddenek roste a jeho hmotnost dosahuje 3–5 kg.
• Klíčivost semen trvá 4–5 let.

Rebarbora může růst na jednom místě až 15 let.

Osvědčení

Na Sibiři kultura nezamrzne. Oddenky snášejí mrazy až -30 °C.

Příprava místa

Oblast vyhrazená pro pěstování je úrodná, nezaplavená, dobře osvětlená, kde se v zimě hromadí sníh a na jaře rychle taje a půda se rychle ohřívá.

► Záhony se hloubí na 25–30 cm 15–20 kg/m2 humusu, 30–40 g dusičnanu amonného, ​​40 g superfosfátu, 30 g síranu draselného.

Dalším velkým plusem je, že rebarbora není vůbec náročná na půdu a může růst v jakékoli oblasti. Ale pokud je vaše půda bohatá a dobře navlhčená, sklizeň vás překvapí. Nemá ale rád ani stojatou vodu. Škodí jí ale i přílišná vlhkost, protože dlouhé kořeny rebarbory ​​mohou jednoduše zahnívat.

Toto je první rostlina, kterou jsem zasadil po koupi letního domu. Rozmnožil jsem to semeny – není to příliš pohodlné a těžkopádné a nikomu bych to nedoporučoval. Rostlinu je lepší množit dělením oddenků, ale tenkrát jsem ji neměl kde sehnat, tak jsem si ji vypěstoval ze semínek a koupil v obchodě.

Irina Petrovna Chasovykh, region Tula. pro časopis „Návštěva zahradní zahrady“

Pěstování v prvním roce setí

1. Semena se vysévají do otevřené půdy 20.–25. května.
2. Pěstujte v létě ve školce.

Rostliny se vysazují na trvalé stanoviště na jaře příštího roku podle vzoru 70×70 cm.

Pěstování ve druhém a třetím roce výsadby

Nejsilnější a nejcennější rostliny se získávají z postranních, mladých částí oddenku.

Vytvářejí kvetoucí výhon 2–3 roky po výsadbě.

Z jeho střední části se zpravidla vyvíjejí rostliny s nízkou produktivitou, které vytvářejí kvetoucí výhonky již v prvním roce.

Rozmnožování a dělení

Z oddenku ve věku 5 let lze oddělit 12 až 16 dílů pro výsadbu.

Každá divize obsahuje 1–2 pupeny.

Keře umisťuji ve vzdálenosti alespoň metr od sebe. Hnojím na jaře – buď nálevem z fermentované trávy nebo shnilým hnojem. Ale na podzim a na jaře je vhodné mulčovat listovým humusem nebo zahradním kompostem.

Rebarbora žije na mém pozemku již 15 let a roste v keřích v různých částech zahrady.

Výsadba a péče

1. Do jámy hluboké 30–35 cm se přidá 1–2 kg humusu a popela a dobře se zalije.
2. Rostliny se umístí tak, že apikální pupen je jen lehce (1–2 cm) posypán zeminou.

Jinak buď hnije, nebo vyschne.

Zalévejte pravidelně a vydatně. Krmte na jaře a v létě. Na podzim by měly být rostliny prořezány. Počínaje druhým rokem se odstraňují kvetoucí výhonky.

Zavlažování

► Zalévejte pravidelně a tak, aby byla půda navlhčena do hloubky 15 cm To je přibližně 25–35 l/m2.

Rada

Bohatá zálivka 4–5x během vegetace vede k poklesu kyseliny šťavelové v listech a řapících a zlepšuje jejich kvalitu.

Krmení

• 20 g dusičnanu amonného,
• 15 g superfosfátu,
• 20 g síranu draselného – 40 g směsi na jamku.

1. Čištění se provádí 2-3krát za sezónu, pokaždé krmení rostlin komplexním minerálním hnojivem.
2. V druhé polovině léta se upřednostňují fosforovo-draselná hnojiva.

Nemoci a škůdci

V sibiřských podmínkách rebarbora jen zřídka trpí chorobami a škůdci. Někdy je postižena peronosporou a plísní šedou. Abychom tomu zabránili, je nutný systematický sběr a ničení posklizňových zbytků, odumřelých listů a stonků a odstraňování plevele.

Někdy se jako škůdci vyskytují blešivci řepní a mšice fazolové. K boji proti nim se rostliny opylují tabákovým prachem v dávce 40–50 g na 10 m2.

Jak sklízet rebarboru

• Z každé rostliny se poprvé odstraní 4 až 6 listů.
• Vylamují se spolu s řapíky, když dosáhnou délky 25–30 cm.

Jak správně sbírat rebarboru

1. Řapík se vezme na základně a mírně se otočí v obou směrech.
2. Poté jej mírným tahem směrem dolů oddělte spolu s listem.

V dalších letech se sběr provádí, když je řapík dlouhý 40 cm – až 20 listů na rostlinu.

Jak nesklízet rebarboru

► Nemůžete táhnout nahoru, protože by se mohly poškodit listy a pupeny umístěné nahoře.

► Listy nelze odříznout: tím zůstane část řapíku, který snadno hnije, narušuje následnou sklizeň a kontaminuje produkty v dalších sklizních.

► Staré řapíky nasbírané na konci léta už nejsou vůbec užitečné a při větší konzumaci mohou být i škodlivé.

Rada

Chcete-li získat velmi ranou produkci, abyste urychlili vývoj řapíků, lze rostlinu zakrýt krabicí nebo kbelíkem bez dna a izolovat zeminou, slámou nebo fólií. V tomto případě lze řapíky ve středním pásmu bezpečně sbírat na samém začátku dubna.

Čas sklizně rebarbory

• V sibiřských podmínkách dozrávají rané odrůdy začátkem až poloviny května.
• Sběr končí v polovině července.

Osvědčení

Staré listy obsahují hodně kyseliny šťavelové. V pozdním podzimu se některé z nich používají ke konzervování a výrobě nápojů a vína.

Při včasném vylamování květních stonků je pozorován růst listů po celé léto a doba sklizně se může prodloužit (Foto A. Volkova)

Co vařit s rebarborou

Rebarborový koláč, recept mé babičky. Nedaleko její vesnice byl klášter, říkala, že recept pochází odtud.

• 200 g kukuřičných vloček nebo strouhaného pšeničného chleba,
• 400 g rebarbory, 2 vejce,
• 150 g cukru,
• 0,5 lžičky skořice nebo sáček vanilkového cukru, sůl podle chuti,
• 30 g másla nebo margarínu
• 0,25 L mléka,
• želé nebo marmeláda.

1. Lehce hnědé kukuřičné lupínky nebo chleba na másle (margarínu).
2. Poté zalijte teplým mlékem, zavřete víko a nechte stát.
3. Po 1-2 hodinách přidejte žloutky rozmačkané s cukrem (0,5násobek normy), skořicovým nebo vanilkovým cukrem a ušlehaný sníh z bílků.
4. Připravenou směsí naplníme tukem vymazanou formu a pečeme při teplotě 200-235°C 40-50 minut.
5. Rebarboru nakrájíme nadrobno, podlijeme malým množstvím vroucí vody a dusíme do změknutí.
6. Poté přidejte cukr a přiveďte k varu.

Připravenou směs vychladíme a nalijeme na hotový koláč.

Když jsem byl v Anglii (moje sestra se tam provdala a žije v Yorkshiru, na venkově), viděl jsem rebarboru skoro v každé zahradě. Rebarborové koláče, džemy, kompoty – vše, co anglické hospodyňky z této rostliny nepřipravují. Britové téměř povýšili rebarboru na kult, dokonce mají festival této rostliny. V Evropě se nazývá „koláčová rostlina“ – „koláčová rostlina“.

Irina Petrovna Chasovykh, region Tula. pro časopis „Návštěva zahradní zahrady“

Počínaje 17. stoletím se rebarbora vyvážela do Evropy a v té době měla pětkrát větší cenu než šafrán a třikrát větší hodnotu než opium. Tam se používal jako koření.

Škoda, že dříve, stejně jako v Anglii, rostla rebarbora téměř na každé zahradě. Nechyběly žádné speciální pochoutky a my, děti, jsme netrpělivě čekali, až rebarbora „půjde“ a babička upeče koláč a udělá kompot z této nádherné rostliny. Prostě rádi chroupali kyselý řapík.

Pravděpodobně každý zná od dětství neobvyklou zahradní rostlinu, jejíž listy připomínají lopuch. Ale na rozdíl od divokého lopuchu ho jedí. Jednoduchý vzhled a příjemná nakyslá chuť jsou zvláštností rebarbory. A stále častěji ji dnes zahradníci vysazují na svých pozemcích. Zabývají se ale nejen pravidly pěstování, ale i samotným sběrem rebarbory. Koneckonců, taková rostlina má své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při jejím sběru pro potravinářské nebo léčebné účely.

Kdy lze sklízet nať rebarbory?

V posledním jarním měsíci, v květnu, začíná ze země vyrůstat rebarbora. V tuto chvíli jsou jeho řapíky velmi tenké a křehké, drží mladé listy. Jsou poměrně dlouhé a mají růžový nádech. Právě v této době by se měla sbírat rebarbora k jídlu.

Mladé řapíky této rostliny obsahují dostatečné množství užitečných mikroelementů, včetně organických kyselin. Kromě toho se používají nejen k jídlu, ale také k léčebným účelům. Pokud ale mluvíme o použití při vaření, řapíky lze konzumovat syrové nebo vařené. Existuje velké množství receptů, například džemy, želé a dokonce i pečivo.

Důležité! Syrové řapíky rebarbory ​​se nedoporučují malým dětem a těm, kteří trpí onemocněním trávicího traktu nebo slinivky břišní.

Jak připravit stonky rebarbory

Aby řapíky rebarbory ​​při sběru měly veškerou chuť, byly užitečné pro člověka a zároveň sběr nepoškodil rostlinu, je třeba dodržovat některá pravidla:

1. Základním pravidlem pro sběr je výběr mladé rostliny. Řapíky by měly být jemné, docela křehké a docela šťavnaté. Sběr by proto měl být prováděn v květnu a při odrůstání, ke kterému dochází v polovině července. Za jedlé řapíky se považují ty, které mají délku 20 až 80 cm a jejich šířka by neměla být větší než 1,5 cm.
2. Řapík by měl být odtržen na samém základu, neměl by být zlomený. Je třeba ji odtrhnout hladce, bez náhlých pohybů, opatrně uchopit základnu a mírně se otočit. Pokud se v tomto procesu vyskytnou potíže, můžete řapík opatrně odříznout až k samé základně.
3. Důrazně se nedoporučuje sbírat všechny listy rebarbory, protože rostlina může zemřít. Pro normální růst a vývoj by mělo být ponecháno 5-6 listů, z nichž dva by měly být mladé.
4. Během květu byste neměli sbírat řapíky rebarbory ​​k jídlu. Chcete-li tedy prodloužit dobu sběru, můžete stonky stopky odstranit.

Pozor! Během kvetení se nejen mění chuť řapíků, ale samy se stávají velmi škodlivé pro konzumaci, neboť hromadí velké množství kyseliny šťavelové.

Kdy sklízet kořen rebarbory

Poměrně často se kořeny rebarbory ​​používají k léčebným účelům. Sklízení kořenů rebarbory ​​je vhodné provádět na jaře před rašením nebo v pozdním podzimu, kdy již naopak odumřely všechny listy. Proces odumírání listů nastává od září do října. Právě během tohoto období se vykopávání kořenů pro rostlinu stane méně traumatickým procesem.

K čemu slouží kořeny rebarbory?

Kořen rebarbory ​​se odedávna používá jako vynikající terapeutický a profylaktický přírodní prostředek, který působí mírně projímavě, pomáhá zbavovat se toxinů a pomáhá normalizovat činnost trávicího traktu.

Vzhledem k obsahu antraglykosidů v kořeni se používá k následujícím účelům:

• zvýšit chuť k jídlu a normalizovat fungování trávicího traktu;
• se zácpou;
• očistit tělo od toxinů, biologických jedů a tuků;
• bojovat s nadváhou;
• potlačit depresi;
• urychlit proces zotavení po zlomeninách;
• s artritidou;
• pro léčbu hepatitidy a jiných onemocnění jater;
• k prevenci rakoviny.

Někdy se kořen rebarbory ​​doporučuje při menopauze.

Ale stojí za to pochopit, že kořen má různé účinky na tělo v závislosti na tom, jaký produkt se používá. Například:

1. V tekuté formě se extrakt z rebarbory ​​získaný z jejího kořene používá jako projímadlo. Ale v malém množství ve formě tablet může mít tento extrakt opačný účinek, působí jako fixátor na tělo.
2. Tinktura z kořene octa pomáhá při léčbě závažných onemocnění jako je vitiligo nebo lupénka.
3. Infuze kořenového prášku s vodou pomáhá při léčbě jater a poskytuje choleretický účinek.
4. Čistý čerstvý kořen pomáhá v péči o pokožku rukou a obličeje.
5. Pomocí odvaru z kořene si můžete připravit léčivou barvu na vlasy, která vlasy posílí a ozdraví.

Jak správně sbírat

Neexistují žádné speciální pokyny pro sběr kořenů rebarbory, hlavním pravidlem pro kopání je minimální poškození rostliny. Chcete-li to provést, musíte jej vykopat od samého okraje keře, aby nedošlo k deformaci celého kořenového systému.

Vykopaný kořen je nutné důkladně očistit od země, odříznout jeho řapíky, postranní a malé kořínky. Poté se důkladně omyje pod tekoucí studenou vodou a položí se na slunné místo, aby uschnul.

Jak sušit a skladovat

Po sklizni a usušení lze rebarboru použít syrovou nebo sušenou. Při sušení se trvanlivost kořene rebarbory ​​zvyšuje na 3 roky bez ztráty léčivých vlastností.

Sušení se musí provádět na dobře větraném místě venku. Tento proces můžete provést také pomocí elektrické sušičky při teplotě 50-60 stupňů. Správně usušené kořeny by měly být velmi lehké a křehké.

Skladujte je na chladném a suchém místě. To lze provést v dřevěné, kartonové nebo látkové nádobě. Hlavním požadavkem při skladování je udržovat stálou úroveň vlhkosti, aby produkt nezvlhl.

Závěr

Rebarboru lze sklízet pro různé účely. Určitě ale dodržujte pravidla pro sběr jak řapíků, tak kořenů této rostliny, aby sklizeň přinesla jen samé výhody.