Kdy odstranit zeleninu ze zahrady: brambory, mrkev a řepu

Sklizeň je pro každého zahradníka klíčovým okamžikem. V této době můžete zhodnotit odvedenou práci, ale i zapracovat na chybách a vyvodit závěry pro další rok. Navíc kvalita a množství sklizně do značné míry závisí na správné době sklizně. Pokud u ovoce a bobulí lze požadované období snadno určit okem, co pak kořenové plodiny, které jsou skryté v zemi? Řekneme vám, kdy sbírat brambory, mrkev a řepu.

Brambory

Zkušení zahradníci sázejí různé odrůdy brambor předem ve skupinách, aby jim v budoucnu usnadnili život. Pokud se tak nestane, v době sklizně bude pole připomínat šachovnici: v některých hnízdech jsou vrcholy zcela zelené, v jiných zcela suché. Pokud svršky právě začaly opadávat a vysychat, měli byste počkat, až získají zcela bez života. To bude znamenat, že stonky a listy odevzdaly všechny živiny hlízám, což způsobilo větší brambory a větší sklizeň. Neměli byste to však otálet: vršky se mohou stát zcela neviditelnými a kořenová zelenina riskuje, že se promění v potravu pro patogenní flóru.

Tento scénář se hodí do suchého a jasného počasí, kdy můžete v klidu čekat na dozrávání a pomalu vybírat ten správný den. Pokud na polích nepřetržitě prší a Yandex Weather pro zahrádkáře nedává optimistické předpovědi, odborníci doporučují sklízet brambory o něco dříve, jinak hrozí ztráta celé sklizně. Hlízy, které vyjmete z vlhké půdy, nechte vyschnout v polotmavé místnosti, nebo je můžete rovnou umýt a usušit. Teprve poté by se měly plody třídit a skladovat.

mrkev

Doba sklizně mrkve závisí na odrůdě, ale i nejnovější druhy by měly být odstraněny ze země před prvním mrazem. Voda totiž při nízkých teplotách expanduje, takže plody mohou praskat. Aby mrkev neztratila chuť kvůli přebytečné vodě, musíte ji přestat zalévat asi měsíc před sklizní. Pokud prší, lůžka mohou být pokryta fólií a mohou být vykopány drenážní drážky. Optimální doba je večer, protože mrkev přes den hromadí cukr a v noci ho spotřebovává. Proto bude večerní mrkev sladší.

Chcete-li okopat kořenovou zeleninu ideální zralosti, věnujte pozornost vrcholům. Spodní listy by měly zežloutnout a spadnout na zem. Než začnete s rozsáhlým sběrem, můžete vykopat několik vzorků pro testování. Pokud mají bílé kořeny, znamená to, že se mrkev blíží k zahájení nového růstového cyklu, takže musíte okamžitě začít sklízet. Vydlabanou mrkev je třeba odstranit z vrcholků, protože se přes ně odpařuje vlhkost a plody mohou vysychat. Poté pomocí rukou očistěte plody od půdy a nechte je oschnout.

Červená řepa

Červená řepa je jednou z nejvíce mrazuvzdorných kořenových zelenin, která jako kapitán lodi opouští zahradu jako poslední. Pozdní odrůdy této zeleniny by se obecně měly sklízet v polovině až koncem října. Faktem je, že při teplotě 2–5 stupňů Celsia řepa nadále aktivně roste a akumuluje živiny a vitamíny a také získává bohatou chuť. Je ale nesmírně důležité nečekat až na mráz: pokud jsou vršky a část trčící ze země zmrzlé, řepa se špatně skladuje a může hnít. Karty zahrádkářům může zamíchat i déšť v předvečer sklizně. Kořenová zelenina nasycená vlhkostí ztrácí chuť a může prasknout, což se projeví i na její trvanlivosti.

Princip určování zralosti řepy je podobný jako u mrkve: spodní listy by měly žloutnout. Kromě toho se na stoncích kořenové plodiny objevují charakteristické výrůstky a samotná řepa se stává podobnou obrázkům na obalu semen. Chcete-li vyvodit závěr o celé posteli, doporučuje se vykopat jeden kus. Kořen řepy by měl být tenký a vypadat jako krysí ocas. Pokud nakrájíte zralou kořenovou zeleninu, bude barva sytě tmavě vínová. Hlízy byste o sebe neměli klepat: půda se snadno sama uvolní, když před uskladněním oříznete kořeny a vršky.

Podívejte se na aktuální předpověď v aplikaci Yandex Weather.

Výnosy zemědělských plodin jsou obecně nižší než loni

Porosty cukrové řepy byly k 15. listopadu sklizeny z 96,4 % plochy. Výnos zemědělských plodin je vyšší než loni pouze v Povolží s výjimkou Mordovia a Nižního Novgorodu a na Altaji, řekl Agroinvestoru přední expert Institutu pro studie zemědělských trhů (IKAR) Evgeny Ivanov. „Stravitelnost v posledně jmenovaném je o něco nižší než předloni, takže očekáváme nižší produkci cukru než v předchozí sezóně, ale vzhledem k tomu, že zpracování v regionu může trvat až do února, nebo i do začátku března, není ještě zpracována ani polovina sklizně,“ upřesňuje Ivanov.

Dodává, že Altaj tradičně dokončil sklizeň řepy jako první, a to do 15. října. „Rád bych také poznamenal, že tento region prokázal v posledních letech jedinečný výkon. Jestliže předtím to bylo z hlediska sklizně cukru na hektar znatelně horší než ostatní tři makroregiony – producenti cukru, tak v roce 2024/25 je zde ukazatel podruhé v historii vyšší než všechny (předtím to bylo v roce 2020/21). Domnívám se, že důvody jsou zdokonalování zemědělských technologií pěstiteli cukrové řepy a změna klimatu: region se otepluje a vlhčí,“ říká Ivanov.

Do 29. října dokončili sklizeň cukrové řepy v oblasti Orenburg, do 1. listopadu v Mordovii, do 12. listopadu v Tatarstánu, Čuvašsku, Orjolské a Rjazaňské oblasti, vyjmenovává Ivanov. IKAR očekává, že sklizeň cukrové řepy v Rusku bude na úrovni asi 44,9 milionu tun oproti 53,1 milionu tun o rok dříve.

K 11. listopadu bylo v Rusku vyrobeno 3,975 milionu tun cukru, ve srovnání s 3,963 milionu tun ke stejnému datu o rok dříve fungovalo 55 z 65 továren, které byly spuštěny. „Otázkou je provoz dvou podniků: cukrovaru Dmitro-Taranovskij v oblasti Belgorod a Promsakhar v okrese Rylsk v oblasti Kursk, je možné, že budou spuštěny pozdě,“ připouští Ivanov.

Do 15. listopadu dosáhla produkce cukru na jihu více než 1,14 milionu tun – do této doby dokončilo zpracování cukrové řepy 12 ze 16 továren v makroregionu. „Jih dokončuje zpracování nezvykle brzy a podle našich propočtů vyrobí asi 1,19 milionu tun cukru – o 20,3 % méně než v předchozí sezóně. Za posledních 10 sezón vyprodukoval makroregion méně cukru než v sezóně 2024/25 pouze jednou – v zemědělském roce 2020/21,“ připomíná Ivanov.

Pokles výroby se očekává i v Centru. V tomto makroregionu ukazatel v sezóně 2024/25 klesne o 15 % oproti loňsku – na 3,86 milionu tun proti 4,56 milionu tun, v tomto pořadí, s přihlédnutím ke zpracování sirupu a melasy. Produkce cukru na Altaji v aktuální sezóně bude rovněž nižší než v předchozím zemědělském roce – pokles bude činit 4,2 % na 139 tisíc tun proti 145 tisícům tun, resp. Současně bude v této sezóně produkce cukru v regionu Volha o 27,8 % vyšší než v minulé sezóně – 928 tisíc tun oproti 726 tisícům tun Celkově bude letos podle prognóz IKAR produkce cukru činit o něco více než 6,1 milionu tun oproti více než 6,9 milionu tun o rok dříve.

Zúčastněte se zdarma studie LAMACON a Agroinvestor

Pokud jde o ceny cukru, expert se domnívá, že dna sezóny bylo dosaženo 5. září. „Poté následovaly dvě malé vlny jejich velkoobchodního nárůstu a pak začaly opět pomalu klesat,“ říká. Ivanov však dodává, že od listopadu do ledna do července v rámci sezónnosti většinou velkoobchodní ceny cukru rostou. „Věřím, že velkoobchodní ceny cukru nižší než na začátku září letošní sezóny neuvidíme. „Za prvé kvůli poklesu produkce cukru a za druhé kvůli nárůstu nákladů výrobců: rostou železniční tarify (od 1. prosince) a další složky nákladové struktury řepy a cukru,“ vysvětluje a dodává, že zvláštností letošní sezóny je, že kvůli nízké sklizni na jihu jsou velkoobchodní ceny cukru v makroregionu znatelně vyšší než v centru – to se stává zřídka.

Ivanov také upozorňuje na skutečnost, že jsme do sezóny 2024/25 vstoupili s přebytkem cukru: podle Rosstatu činily jeho zásoby jen v cukrovarech na konci července 2024 téměř 0,5 milionu tun a vzhledem k tomu, že spotřeba cukru v zemi je asi 5,8 milionu tun, plus asi 250 tisíc tun se dováží z Běloruska, exportní potenciál aktuálně převyšujeme 1 milionů tun. Cukru bude v letošní sezóně pravděpodobně více expedováno z Centra, nikoli z jihu k našim tradičním odběratelům – asijským zemím,“ myslí si Ivanov. — U našich sousedů se přitom letos očekává dobrá produkce řepného cukru (Bělorusko a Ázerbájdžán), na některých místech, například v Kazachstánu a Kyrgyzstánu, to bude rekord za posledních 0,67-10 let. To znamená, že jeho export bude obtížnější než v minulé sezóně.“

Další novinky APK – na našem kanálu Telegram. Předplatit!