Kdy je čas kopat brambory?

Srpen se chýlí ke konci – je čas kopat brambory. Zdá se, že jde o jednoduchou záležitost, i když pracnou. Ukazuje se ale, že má i své důležité „maličkosti“ a triky, které mohou ovlivnit kvalitu naší úrody a její skladování. Navrhuji prodiskutovat toto horké téma a podělit se o své zkušenosti se sklizní „druhého chleba“.

Jdeme kopat brambory! Autorova fotka

Zde je důležité vše: čas, metody a způsoby přípravy hlíz pro následné skladování. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.

Jak poznat, kdy nadešel čas

co chceme získat? Samozřejmostí je vysoký výnos, který bude perfektně uskladněn celou zimu. Co je k tomu potřeba? Aby hlízy plně dozrály, přibíraly na váze, hromadily užitečné látky a získaly hustou kůru. Jak můžete zjistit, zda se to již stalo? Rád bych věděl přesné datum.

V našich zeměpisných šířkách je „správným“ časem pro sklizeň brambor na uskladnění období od konce srpna do 10. září. Tomu se však říká „průměrná teplota v nemocnici“, protože skutečné zrání hlíz je ovlivněno datem výsadby, odrůdou, povětrnostními (klimatickými) podmínkami a vlastnostmi péče – mnoho okolností může změnit doporučené termíny. A jak být? Existují nějaké pokyny? Samozřejmě existuje.

Nejviditelnější a nejspolehlivější znamení je smrt a vysychání vrcholů. Pokud se tak stane, nemá smysl hlízy dále držet v půdě. Pokud se navíc opozdíte se sklizní zralých brambor (a odumírání vršků nám jen říká, že je zralé), bude se úroda skladovat mnohem hůře. Po uschnutí nať je maximální možná doba, po kterou mohou hlízy zůstat v zemi, tři týdny.

Vršky spadly a uschly – je čas sklízet. Autorova fotka

Blíží se zima a vršky jsou zelené? Podívejme se na počasí. Kdyby přišli rané mrazíky, poškozené výhonky, není možné odložit sklizeň: rostlina se pokusí obnovit listy kvůli živinám nahromaděným v hlízách.

Někteří zahradníci před sklizní sekají vršky brambor. V jakých případech je to vhodné a jak to udělat správně?

sekat vršky má smysl, pokud je vhodná doba sklizně, ale dále roste (k tomu dochází např. při pozdním přistání). To se provádí za účelem urychlení zrání hlíz, což může být důležité na pokraji blížícího se chladného počasí. Pouze taková událost by měla být provedena předem: neměli byste sekat výhonky těsně před sklizní – dejte rostlině 7-10 dní, aby dokončila všechny biologické procesy.

Kdyby byly napadeny brambory phytophthora, vršky by měly být také okamžitě posekány a zničeny. V tomto případě se hlízy nechají v zemi až 3 týdny, aby stihly plně dozrát a vytvořit dostatečně silnou slupku, která se při sklizni nepoškodí.

Obecně platí, že jak spěch, tak zpoždění při vykopávání brambor znamenají jak ztráty na úrodě, tak i zhoršení jejich skladování, takže otázka, zda je čas na vykopávání, zdaleka nezahálí a je velmi důležité najít tu správnou (že není teoretická, abstraktní, ale zcela konkrétní – založená na reálných pojmech!) odpověď na ni.

Zrání brambor je také ovlivněno:

• úrodnost půdy: čím chudší je země na živiny, tím dříve bude čas na vykopávání brambor; v úrodných, dobře hnojených oblastech může růst hlíz pokračovat až do pozdního podzimu;
• množství vlhkosti: jeho nedostatek během vegetace urychlí dozrávání brambor, proto v suchých létech v oblastech bez zavlažování vidíme brzy odumřelé a odumřelé vrcholy (i když sklizeň je v tomto případě často znepokojivá, protože hlízy vycházejí malé);
• vysoké dávky hnojiv: velké množství organické hmoty vnesené pod brambory prodlužuje dobu zrání (a mimochodem může zvýšit obsah dusičnanů v hlízách, zvláště pokud začnete sklízet předčasně).

Je velmi důležité vykopat brambory včas. Autorova fotka

A něco málo o počasí.

• čištění by se podle očekávání nemělo odkládat nepřetržité deště: podmáčení půdy vyvolává choroby hlíz, hnilobu, zhoršuje kvalitu skladování při skladování; kopání brambor s přilepenou zeminou také není příliš snadné a příjemné;
• optimální teplota vzduchu pro sklizeň brambor – ne vyšší než +17 stupňů, ale ne nižší než +10: chlad může způsobit zčernání hlíz;
• nejlepší je kopat brambory jasný, dobrý denkdyž lze hlízy sušit na vzduchu a půda je dobře vyčištěna a nelepí se;
• na podzim se nedoporučuje kopat brambory ráno, když přes noc vychladnou vzduch je mnohem chladnější než půda, stále drží letní teplo;
• dokončit sklizeň před tuhým mrazem, které mohou poškodit nejen vrcholy, ale i hlízy v zemi.

Jak kopat, jak kopat

Tady je další otázka, řekne jiný zahradník. Ale ukazuje se – otázka, a dokonce co! Někteří jsou si jisti: stačí kopat vidleprotože je snazší brambory poškodit lopatou. Každý, kdo se o to pokusil, si pamatuje, jak se to děje: zdá se, že se snažíte vykopat keř co nejpečlivěji, ale ne, ne, a slyšíte charakteristické křupání: ostrá čepel přeřízla další hlízu. Jaká škoda – často vybrané, velké brambory trpí. Takže vidle jsou lepší?

Okopávání brambor je lepší vidlemi. Fotografie autor

Vidle dokážou vyhrabat hnízdo, aniž by ho poškodily, a země se na nich nezdržuje jako na lopatě. Na druhou stranu, kdo neměl možnost píchnout hlízu na hrot? To se také stává – možná méně často, ale stává se to. Takže zastánci používání lopaty říkají: ostrý řez, který ve vzduchu způsobí, se rychle stáhne a brambora se dá nějakou dobu skladovat, ale při propíchnutí vidlemi to není možné.

Nevím. brambory poškozené rytím zásadně neskladuji – ani lopatou, ani vidlemi. Kopal jsem s oběma – pro mě je to otázka zvyku, komu to vyhovuje víc.

Ať už preferujete vidle nebo lopaty, náš katalog velkých online zahradnických obchodů má vše, co potřebujete. Vezměte si kvalitní nástroj na kopání brambor.

Použitá bajonetová lopata 499 rublů
Ruská zahrada
Rycí vidle 5 Tornadika 1 625 rublů
Ruská zahrada

Jak kopat závisí na půdě. Na volném, dobře zpracovaném, stačí jemně zatáhnout zbylé vršky, posbírat z něj hlízy, vybrat ty, které zůstaly v zemi, a lopatou nebo vidlemi vyhrabat, abyste se ujistili, že tam nejsou žádné „ztráty“ zahrabané hlouběji. . A na husté půdě byste měli nejprve vykopat keř ze strany a snažit se nepoškodit hlízy.

Velmi žádoucí ihned vybrat výsadbový materiál, výběr zdravých středně velkých hlíz z nejlepších keřů. Odložíme je stranou a snažíme se nemíchat odrůdy. Před sklizní by bylo hezké ozelenit sadbové brambory – stát na světle, dokud se hlízy nezazelenají. Takže se lépe skladují a hlodavci po nich netouží.

Sadbové brambory se vybírají okamžitě. Fotografie autor

Pokud to počasí dovolí, nedávejte vykopané hlízy hned do pytlů. Nechte je na zemi několik hodin a rozsypte je v tenké vrstvě. Během této doby brambory mírně vyschnou a dostanou potřebné UV ošetření. Krátkodobé vystavení slunečnímu záření podle odborníků napomáhá k dezinfekci hlíz a předcházení vzniku chorob a hniloby při skladování. Jen to nepřehánět – nezapomeňte, že při dlouhém pobytu na světle brambora zezelená, produkuje jed – solanin, který vůbec nepotřebujeme.

Vykopané brambory by měly být trochu vysušené. Fotografie autor

Pak vykopali brambory třídění: vybíráme malé, při sklizni poškozené, nemocné hlízy. Něco se prostě bude muset vyhodit, něco půjde na krmení ptáků nebo hospodářských zvířat (kdo má takové živé tvory) a brambory sníme nejdříve s drobným poškozením.

Vezměte prosím na vědomí: při kopání, sušení, třídění a sklizni je velmi nežádoucí znovu nalévat, házet hlízy – zacházejte s nimi opatrně, prodloužíte tím životnost.

Někteří z mých přátel myjí brambory před uskladněním. Prý se to drží lépe. Neodvážil bych se doporučit tuto metodu, protože sám jsem ji nikdy nepoužil – není potřeba. Pokud někdo náhodou porovnal, jak jsou umyté brambory skladovány a obyčejné, „špinavé“, podělte se o své postřehy – myslím, že to bude pro mnohé zajímavé a užitečné.

Někdy se brambory okamžitě sbírají do pytlů (krabice, kbelíky) a vysypou se do stodoly nebo pod přístřešek, aby se vysušily. Samozřejmě, když venku prší, nemusíte si vybírat. Ale sušení hlíz trvá zpravidla déle a v důsledku toho je více hnilých hlíz.

Ale ani brambory sušené na poli bych vám neradil hned je dávat do pytlů a dávat do sklepa: šance na zachování úrody se výrazně snižují. Vykopané hlízy musí projít tzv rehabilitační období. Co to je a proč je to potřeba?

Tříděné brambory by měly být před uskladněním dobře vysušeny. Fotografie autor

Za prvé, zdaleka ne všechny problémy lze zaznamenat okamžitě – někdy se onemocnění hlízy projeví až po nějaké době. Pokud se tak stane již při skladování, je vysoká pravděpodobnost infekce sousedních brambor. Během rehabilitačního období se taková latentní onemocnění často projevují a poškozená brambora je bezbolestně odstraněna.

Za druhé, brambory umístěné ve vhodných podmínkách dozrávají, jejich slupka vysychá a tvrdne, což zajišťuje lepší konzervaci a chuť hlíz vítězí. Jaké podmínky jsou potřeba? Požadováno – vysoká vlhkost (90-95%); optimální teplota je asi +18 stupňů, ale její pokles (na +10, +13 stupňů) není kritický, pokud nestoupá.

V takových podmínkách se doporučuje uchovávat brambory asi měsíc a půl. Většinou se dostanu maximálně na měsíc – počasí v našich zeměpisných šířkách to neumožňuje. Zároveň mohou být hlízy v krabicích nebo volně ložené (pokud v pytlích, je lepší použít síťované, aby bylo dobré větrání). A teprve poté je zcela odstraníme – na zimní uskladnění.

Je velmi vhodné skladovat brambory v plastových krabicích: kompaktní, snadno se přemisťují z místa na místo a hlízy jsou dobře větrané. Velké boxy na uskladnění zeleniny si můžete vyzvednout v našem katalogu, který kombinuje nabídky velkých zahradních internetových obchodů. V zemi se takový kontejner bude vždy hodit! Vybírejte bedny pro skladování brambor.

V Tomské oblasti začala sezóna sklizně. Hlavní věc, kterou zahradníci na své zahradě musí udělat, je vykopat brambory. AiF-Tomsk hovořil o tom, kdy je nejlepší čas na sklizeň a jak brambory skladovat odborný konzultant-agronom Agrárního centra Tomské oblasti Michail Shlyk.

Kdy kopat?

Nejpalčivější otázkou dneška je, kdy kopat? Nejčastěji se letní obyvatelé zaměřují na velikost brambor, počasí a čas výsadby vrcholů. Někdo začíná kopat na začátku září, jiný čeká na poslední chvíli a sklidí až na konci měsíce.

– Příliš pozdní sklizeň brambor může vyvolat výskyt chorob a poškození hlíz škůdci. Průměrná vegetační doba brambor je 90 – 120 dní. Brambory zasazené začátkem června by tedy již měly dozrát a je čas začít je sklízet. V teplém podzimu s dešti mohou brambory, které nejsou včas sklizeny, začít druhotně růst. Mrazy po dobu delší než týden negativně ovlivňují bezpečnost plodiny, radí Michail Shlyk.

Jak poznáte, že jsou brambory zralé?

Podle agronoma je hlavním znakem, který naznačuje, že brambory lze vykopávat, usychání a poléhání bramborových vršek.

„Abyste se ujistili, že jsou hlízy plně zralé, musíte vykopat několik brambor. Slupka na hlízách by měla být napnutá a při tření prstem by se neměla odlupovat. Také hlízy by měly být dobře odděleny od stolonů,“ podotýká agronom.

Jak kopat?

Podle Michaila Shlyka se bramborový keř vykopává nejčastěji vidlemi nebo lopatou, podle toho, co máte rádi. Sklizeň to nijak neovlivňuje. Brambory však musíte okopávat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození hlíz. Takové hlízy nejsou vhodné ke skladování.

Brambory je nutné vykopat za jasného suchého počasí. Je lepší ne ráno, aby se vzduch stihl trochu zahřát.

A pak odborník radí brambory dobře sušit na slunci ne déle než 2 hodiny a třídit je. Letní obyvatelé musí vyhodit všechny nemocné kořeny – shnilé, nařezané lopatou nebo propíchnuté vidlemi – a uložit zdravé hlízy. Musíte také oddělit ty brambory, které budou použity na semena.

„Brambory se po sklizni suší v chladné suché místnosti nebo venku, na čerstvém vzduchu za suchého počasí, při teplotě 15-17°C. Půda na bramborách do týdne vyschne a rozdrolí se a projeví se poškození chorobami, drátovci nebo řezy od lopaty. Brambory v žádném případě nesušte na slunci nebo v horku – hlízy jsou připraveny k novému růstu, jakmile se vykopou, v teple zezelenají a objeví se klíčky,“ řekl Michail Shlyk.

Agronom však nedoporučuje umýt brambory po sklizni, protože mytí může přenášet patogeny a choroby, které jsou na hlízách a infikovat celou plodinu.

Jak skladovat?

Co se týče skladování, brambory je nejlepší dávat do sklepa do vysokých truhlíků s tím, že je naplníme jen do 2/3 tak, aby vrchní bedna neležela na hlízách od spodní bedny, ale spočívala na jejích stranách.

„Přístup na čerstvý vzduch je klíčem ke zdraví hlíz. Krabice mohou být plastové nebo dřevěné. Většinou rané odrůdy vydrží špatně, ne více než 2,5–3 měsíce a jen pozdní odrůdy vydrží při dobré péči doslova do další sklizně,“ upřesnil specialista.

Brambory by měly být skladovány při teplotě +2-4°C a vlhkosti vzduchu 90-95%, v temnu.

Jak skladovat brambory na balkoně závisí na zimní teplotě – to je hlavní určující faktor. Při teplotách pod +2-3°C lze brambory skladovat v libovolných boxech nebo boxech. Pokud je balkon zasklený tak, aby teplota mohla klesnout pod nulu, můžete si vyrobit minisklad z dostupného materiálu po ruce.

Co dělat s půdou po sklizni?

„Po sklizni brambor můžete zasadit plodiny na zelené hnojení (oves, hořčice, řepka), abyste zlepšili strukturu půdy a regulovali plevel a škůdce. Můžete také na podzim přidat čerstvý hnůj a zaorat ho. Zelené hnojení by se mělo těsně před mrazy uzavřít, než začnou kvést,“ doporučuje Michail Shlyk.