Kdy a proč trhat šípy česneku – Různé

Tajemství bohaté úrody česneku: kdy a jak zastřihávat výhonky.

Autor publikace
Sdílet Sdílet: Facebook X Whatsapp Telegram Viber Kopírovat odkaz

Zimní česnek, zasazený na podzim, často začíná vytvářet výhonky v létě. Jedná se o přirozený proces určený k tvorbě semen. Pro zahrádkáře, kteří chtějí získat velké a šťavnaté hlávky česneku, se však tyto výhonky mohou stát skutečným problémem, protože vysávají z rostliny životně důležité šťávy a brání tak normálnímu vývoji cibule.

Proč odstraňovat šípy česneku

Příroda je stvořena tak, že rostlina se neustále snaží o rozmnožování. V případě česneku jsou jeho květní stonky ve skutečnosti budoucími semennými rostlinami, které vyžadují značné zdroje. Když česnek vytvoří šíp, přesměruje živiny a energii z podzemní cibule k vývoji květního stonku a tvorbě semen. To vede k tomu, že hlavičky česneku rostou malé, a stroužky zůstávají nedostatečně vyvinuté, ztrácejí svou obvyklou velikost a šťavnatost. To je u medvědího česneku normální, ale pro zahradníka, který chce sbírat významnou úrodu velkého česneku, je to nepřijatelné.

Výhonky česneku se snadno odlišují od běžných listů: mají charakteristický trubkovitý tvar a zpravidla se objevují na začátku léta, nejčastěji v červnu. Do konce měsíce se na vrcholu takové šípky vytvoří pupen, který se následně rozevře v květ se semeny.

Kdy můžeš nechat šípy na pokoji

Měli byste vždy odstraňovat šípy? Vůbec ne. Pokud je vaším cílem sežeňte si vlastní semínka česneku pro následný výsev byste měli nechat několik rostlin se šípy. Do konce léta, obvykle v srpnu, budou semena v pupenech plně zralá. Lze je opatrně sbírat, sušit a skladovat na suchém a tmavém místě, například v papírovém sáčku, až do jara. Na jaře můžete tato semena vysít. Je třeba poznamenat, že česnek vypěstovaný ze semen obvykle v prvním roce vytváří malé stroužkové cibulky (bublinky), které se pak v následujícím roce vysazují, aby se získaly plnohodnotné hlávky.

Kdy a jak odstranit šípy česneku

Existují různé přístupy k tomu, kdy je nejlepší odstraňovat stopky česneku. Někteří zahradníci se domnívají, že by se měly odřezávat ihned po jejich objevení. Tento přístup však často vede k tomu, že rostlina rychle uvolňuje nové stopky, což vede k ještě většímu plýtvání energií.

Většina zkušených zahradníků se shoduje na tom, že Nejlepší čas na odstranění šípů je, když se začnou kroutit do spirály.V této fázi již výhonek dostatečně nabral sílu a pokud ho odříznete, nové výhonky se obvykle neobjeví. Tato metoda minimalizuje opětovný růst výhonků a umožňuje rostlině soustředit se na vývoj cibule.

Jak odstranit šípy? To by se mělo dělat opatrně, aby se minimalizovalo poškození rostliny. Nejlepší způsob je Šíp zastřihněte nůžkami nebo ostrými zahradnickými nůžkami ve výšce přibližně 1 cm od základnyJe důležité používat čistý a ostrý nástroj, aby se zabránilo poškození stonku a snížilo se riziko infekce. Doporučuje se provádět tento postup v slunečné ránoaby řezné rány rychleji schly a zabránily pronikání bakterií a plísní.

Kulinářské poklady: co uvařit z česnekových výhonků

Odstraněné česnekové stvoly nejsou jen rostlinným odpadem, ale skutečnou lahůdkou, kterou lze s velkým přínosem využít v kuchyni. Mají jemnou, mírnou česnekovou vůni a chuť, postrádající ostrou štiplavost samotné česnekové hlavy.

Před přípravou šípů je třeba důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nasekejte na kousky požadované délky, obvykle 3-5 cm.

Zde je několik nápadů, jak připravit česnekové šípy:

• Prostě je osmažte. To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Nakrájené výhonky osmažte na troše oleje (slunečnicového nebo olivového) po dobu 3–5 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou. Osolte dle chuti. Je to skvělá svačina sama o sobě.
• Smažené nebo dušené česnekové výhonky budou vynikající přílohou k masovým pokrmům, rybám, drůbeži nebo jako doplněk k bramborám.
• Přidejte nasekané řasy do omelet, míchaných vajec, polévek, zeleninových dušených pokrmů, pilafů nebo těstovin. Pokrmu dodají pikantní vůni a lehký česnekový nádech.
• Pesto z česnekových výhonků. Vytvořte originální omáčku s použitím výhonků místo tradiční bazalky. Smíchejte je v mixéru s ořechy (vlašské ořechy, piniové oříšky), sýrem (např. parmazánem), olivovým olejem a solí.
• Nakládané výhonky. Pokud si rádi děláte zásoby na zimu, česnekové výhonky se skvěle hodí k nakládání. Použijte standardní zeleninovou marinádu (voda, ocet, cukr, sůl, koření – bobkový list, černý pepř, hřebíček). Nakládané výhonky budou skvělou pikantní svačinkou v chladném období.

Správná péče o česnek, zejména včasné odstraňování výhonků, je klíčem k bohaté a kvalitní úrodě. A bonus v podobě chutných a zdravých výhonků česneku zpestří váš letní jídelníček.