Kdo nejí prasata?
Náboženské zákazy měly často pádnější důvody než pouhé rozmary duchovenstva. Mluvíme o třech důvodech, proč Židé a muslimové opustili maso bohaté na tuky.
Karolína Plavina
Editor obsahu Mentoday.ru
Diskutujte o tématu
Vědci již dávno prokázali, že vepřové maso je jedním z produktů, které se nedoporučuje k časté konzumaci. Ale měli o tom východní lidé před dvěma tisíci lety skutečně tajné znalosti?
Náboženské zákazy vepřového masa
V zemích, kde je rozšířen islám a judaismus, je prase považováno za nečisté zvíře. Zastánci jednoho či druhého náboženství to vysvětlují různými způsoby:
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- prase svými exkrementy kontaminovalo zdroj pitné vody;
- hříšníci se měnili v prasata a pojídání takových zvířat bylo podobné kanibalismu;
- prasata žerou všechno – mohou sežrat člověka, zejména malé dítě, nebo dokonce výkaly.
Zákazy v náboženstvích jsou formulovány jinak, například nemůžete jíst zvířata, nad kterými nebylo vysloveno jméno Alláha, nebo ta, která nejsou přežvýkavci. Ale v každém případě se přívrženci těchto přesvědčení snaží přísně dodržovat kánony.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Zákaz vepřového masa podle vědy
Mnoho pověr a náboženských pravidel má historický základ – a moderní badatelé se snaží najít kořeny těchto jevů. Existuje několik vědeckých teorií, které vysvětlují, proč se na východě nesmí jíst vepřové maso a sádlo.
Vysoká pravděpodobnost onemocnění
Přežvýkavci mohou také infikovat člověka helminty nebo mikroorganismy, které způsobují vážná onemocnění. Potravu však ze země nevyhrabávají. Prasata dokážou vyhrabat mrtvé tělo, které zemřelo na nebezpečnou infekci – a přispět tak k jejímu šíření, jako se nedávno stalo v USA, kde divočáci našli původce antraxu.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Kromě toho prasata přitahují mouchy – přenašeče úplavice, břišního tyfu a cholery. Také tučné maso, zejména vepřové, nelze považovat za zdravou výživu. Hojnost lipoproteinů s nízkou hustotou („špatný“ cholesterol) přispívá k tvorbě cholesterolových plaků a v důsledku toho ke zvýšenému riziku ischemie.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Přebytečné kalorie z vepřového masa a sádla bývají ukládány jako viscerální a podkožní tuk, díky čemuž je člověk méně pohyblivý a náchylnější k zánětlivým onemocněním. Více si o tom můžete přečíst v našem článku o viscerálním tuku.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Prasata nejsou schopna chodit na dlouhé vzdálenosti
Východní kočovné kmeny nemohly řídit stáda prasat, protože kvůli jejich anatomii nebyly určeny na dlouhé cesty. Tato zvířata byla navíc na rozdíl od velbloudů, krav a koní náročná na výcvik a snadno se mohla toulat po okolí. A prasata se díky své pomalosti snadno stávají kořistí predátorů a přitahují do skupiny nomádů hejna hladových zvířat.
Pro nomády je přeprava prasat na kárách plýtváním zdrojů. A zajistit těmto zvířatům potravu je poměrně obtížný úkol, zatímco krávy, kozy, ovce, koně a velbloudi se živí „samoobnovujícími se“ pastvinami, tedy rostlinami.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Konfrontace národů
Při osidlování semitských národů se museli vypořádat s usedlými Indoevropany, kteří před pěti tisíci lety chovali prasata. Nevyhnutelně docházelo ke konfliktům, ale nomádi byli velmi v pokušení zůstat po dlouhých taženích a nesnázích v místě, kde se lidé živili zemědělstvím.
Aby se zabránilo asimilaci a snížení počtu v kmenech, byly formulovány zákazy, jejichž účelem bylo zachovat kočovný způsob života. A i když se náboženství vyvinula z pohanství, tato tabu v nich našla své místo, protože sloužila jako druh sanitárních a hygienických pravidel.
Opět, pokud jde o nemoci, místní obyvatelstvo si mohlo dobře vyvinout imunitu vůči těmto mikroorganismům a pro kočovné Semity mohly tyto nemoci způsobit vyhynutí celého kmene.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Proč lidé na východě milují pálivá jídla?
Drtivá většina koření pochází z východních a jižních zemí. V Rusku nejsou tak rozšířené a používají se hlavně k dochucení. To je pochopitelné.
Faktem je, že kvůli problémům s vodou, respektive hygienou, plus množství much, vznikly epidemie střevních infekcí. Je již známo, že pálivé koření pomáhá ničit patogenní mikroorganismy. Naši předkové si toho všimli také – česnek podle jejich názoru vystrašil „zlé duchy“.
Také kořeněné jídlo, bez ohledu na to, jak paradoxně to může znít, vám pomůže rychleji se v horkém počasí ochladit. Způsobuje zvýšené pocení a vlhkost odpařující se z povrchu pokožky snižuje její teplotu.
Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2021 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Když slyšíme o judaismu a židech, mezi mnoha asociacemi se jistě vybaví odmítnutí vepřového masa. To není překvapivé, protože tento rys je součástí vlastní identity, kterou si Židé nesli tisíce let. Proč ale vepřové a ne hovězí nebo rybí?
Existuje několik verzí o tom, proč se Židé vyhýbají prasatům a jejich masu. Hlavním vždy bylo, že Všemohoucí sám zakázal Židům používat tento produkt. Vše, co je uvedeno v Tóře, není předmětem odvolání a přikázání označená „khok“ nejsou určena k tomu, aby byla vykládána z vědeckého hlediska, natož aby byla předmětem pochybností. Pokud Bůh neřekl, že se máme dotknout vepřového masa, budiž.
Někteří badatelé judaismu se domnívají, že zákaz vepřového masa je dán tím, že historická vlast Židů se nachází v místech, která nejsou pro chov těchto zvířat příliš vhodná. Jak ale ukázaly vykopávky, klima zde nehraje žádnou roli. Archeologové našli množství vepřových kostí, které zanechali jiné národy žijící v Palestině a přilehlých oblastech. Sanitárně-epidemiologická verze, která má také zastánce, také pravděpodobně nebude relevantní. Píše se v ní, že zákaz souvisí s trichinelózou, která se na člověka přenáší především z prasat. Ale tato nemoc byla objevena až v roce 1859 a ve starověku ji lidé stěží dokázali diagnostikovat, natož určit příčinu infekce.
Pravděpodobnější možností je potřeba sebeidentifikace. Židé žili dlouhá staletí vedle Řeků a Římanů, kteří měli k vepřovému masu velký respekt. Existují také informace, že staří Semité se k divočákovi modlili a zůstal pro ně i po změně náboženství nedotknutelným zvířetem. V judaismu je dokonce se zákazem tohoto druhu masa spojený svátek – Chanuka. Je založen na příběhu sedmi makabejských mučedníků, kteří odmítli porušit zákony své víry. Syrský král Antiochus IV. Epifanés uvěznil sedm bratrů a jejich matku a pokusil se je přinutit jíst vepřové maso. Když to odmítli udělat, vládce nařídil, aby je jednoho po druhém zabili.
Rytina neznámého autora, vytvořená v 15. století
Odmítání židů jíst vepřové vedlo v Evropě k mnoha vtipům. Jedním z nejběžnějších a nejurážlivějších je středověké zobrazení Židů krmících se prasečím mlékem. Tento obraz, nazývaný „Judensau“, byl obzvláště populární v designu křesťanských kostelů. Kromě toho byl také zobrazen na světských rytinách, sochách a basreliéfech. Taková kreativita byla samozřejmě urážlivá. Ve středověku, zejména během éry inkvizice, byla rozšířena praxe „konvertování“ Židů na křesťanství tím, že je nutili jíst vepřové maso. Je těžké si představit, kolik zástupců Božího lidu zemřelo, protože odmítli změnit své zásady. Někdy bylo pro záchranu života nutné předstírat pokoru a zřeknutí se způsobu života odkázaného Tórou.
Výzdoba jedné z německých katedrál V Portugalsku se v souvislosti s tím objevil speciální pokrm – klobása allera, která přesně napodobovala vepřové maso, ale neobsahovala ani náznak masa tohoto zvířete. Alera zahrnovala několik druhů masa, které prošlo speciálním zpracováním. Zručnost portugalských uzenářů dosáhla takových výšin, že klobása získala nejen chuť, ale i texturu vepřového masa. Náboženský zákaz se odráží i v legislativě Státu Izrael. V roce 1962 byl chov prasat zákonem zakázán, byly však učiněny výjimky. Křesťanští Arabové a vědci, kteří při svých pokusech používali zvířata, nebyli zakázáni.
Tato selektivita zákona vedla k mnoha zneužitím. Někteří nepříliš věřící Židé kupovali vepřové maso na svůj stůl od křesťanů a v některých kibucích se objevily „vědecké laboratoře“ s vlastními vedlejšími prasečími farmami. To vedlo k tomu, že v roce 1970 musely úřady země dokonce vytvořit speciální policejní oddělení, které monitoruje oběh vepřového masa v zemi. Tento princip ale utrpěl obzvláště tvrdou ránu po zmizení železné opony. Obrovské množství Židů, členů jejich rodin a jen lidí, kterým se podařilo prokázat své židovské kořeny háčkem nebo podvodem, spěchalo do země zaslíbené a vzalo si s sebou svůj způsob života a kulinářské preference.
Řeznictví v Tel Avivu v Izraeli se zaplnilo milovníky vepřového a úřady musely chtě nechtě zrušit zákaz tohoto druhu masa. V zemi se okamžitě otevřelo mnoho řeznictví a prodejen nabízejících kdysi zakázaný potravinářský produkt. Netřeba dodávat, že ve většině těchto obchodů byla slyšet ruská řeč. V amerických židovských komunitách jsou věci ještě složitější. Příkladem je restaurace Traif ve Williamsburgu, jedné z nejprogresivnějších oblastí New Yorku, kde se rádi poflakují hipsteři a kreativní mládež. V této provozovně se podává vepřové maso ve všech jeho možných podobách a mnoho dalších, absolutně nekošer potravin. Ironií je, že majitelé restaurace jsou Židé a samotné slovo „traif“ mezi Židy znamená jídlo, které je zakázáno jíst. Absurditu situaci navíc dodává fakt, že se restaurace nachází na hranici největší chasidské komunity v New Yorku.
Nápis restaurace Traif mluví sám za sebe
Dalo by se předpokládat, že majitelům Traifu to moc nejde, ale není tomu tak – lidí, kteří tam chtějí ochutnat vepřové, je víc než dost. Toto místo si navíc pro svá shromáždění vybrali bývalí ortodoxní Židé, kteří se vydali cestou reformace. Tito lidé chtějí vytvořit novou židovskou identitu, ve které nebude zákaz vepřového masa.