Kde rostou brusinky a jak je sbírat, a další zajímavá fakta o této jedinečné bobule – Portál o letoviscích | Perekop

Každý ví, že brusinka je jedním z nejužitečnějších darů přírody, je velmi dobrá při léčbě mnoha nemocí. Ne každý však přesně ví, jaké léčivé vlastnosti má, kde brusinky rostou, jak a kdy je nejlepší čas je sbírat a jak bobule správně skladovat. Tuto mezeru je třeba vyplnit.

Jaký druh bobule je brusinka?

Plody brusinek obsahují mnoho vzácných stopových prvků

Samotný rod brusinka má tři druhy: obyčejný, maloplodý a velkoplodý. Poslední jmenovaný se někdy také nazývá americký. V Rusku rostou běžné a maloplodé odrůdy. Druhý žije hlavně v blízkosti polárního kruhu, v tundrách, lesních tundrách a severních bažinách. Běžný se vyskytuje všude ve vlhkých dutinách nebo bažinách po celém Rusku, s výjimkou jižního Povolží, Kubáně a Kavkazu. V Evropě roste severně od Paříže a v Severní Americe – z Chicaga, pokrývá celou Kanadu. Spektrum velkoplodé odrůdy pokrývá oblast Apalačských hor.

Tato bobule miluje vlhká místa, nerušená lidskou činností a je velmi citlivá na stav prostředí. Takže nejčastěji brusinky rostou v bažinách tajgy nebo ve vlhkých nížinách a horských kopcích. Hlavní je, že je dostatek vody a půda úrodná.

Video o léčivých vlastnostech brusinek

Plody brusinek obsahují mnoho vzácných mikroelementů: selen, lutein, mangan, zeaxantin. Používají se při léčbě nachlazení a zánětlivých onemocnění, jako antipyretikum a tlumič patogenní mikroflóry. Plody brusinek se také používají k léčbě revmatismu a kurdějí. Vzhledem k tomu, že obsahují hodně vitamínů C a K, nedoporučují se konzumovat lidem trpícím žaludečními vředy nebo jinými nemocemi trávicího ústrojí. Brusinková šťáva může působit dráždivě.

Před vynálezem antibiotik používali lidoví léčitelé vrbovou kůru a brusinkovou šťávu, jejich princip účinku je podobný penicilinu, i když slabší.

Sběr a skladování bobulí

Lidé sbírali zdravé bobule odedávna. Tato kultura, vzhledem ke své zvláštní vzdálenosti od lidského obydlí, vyžaduje velkou odpovědnost a pozornost pěstitelů bobulí. Je náročnější na sklizeň než brusinky nebo borůvky. Faktem je, že se šíří podél půdy, propletené kobercem tenkých větví. Jinými slovy, brusinky rostou jako každá bahenní tráva.

Když narazíte na brusinkový strom, nemůžete okamžitě vidět, kde jsou bobule, které vypadají jako rubínové korálky. Jsou schované téměř těsně u půdy pod zelení. Pro usnadnění sběru lidé používají speciální dlouhé hřebeny ze dřeva nebo kostí. Zvedání větví s nimi umožňuje velmi pohodlné odstranění bobulí z rostliny.

Když narazíte na brusinkový strom, nemůžete okamžitě vidět, kde jsou bobule, vypadají jako rubínové korálky

Sklizeň dozrává pozdě, později než všechny ostatní lesní bobule. Lze sbírat až do zimních mrazů. Mrazy pro ni nejsou děsivé.

Nyní se podívejme na podrobné pokyny pro skladování brusinek:

V této formě budou plody skladovány celou zimu, aniž by ztratily chuť nebo užitečnost. Existují varianty tohoto receptu na skladování brusinek. To je máčení v cukrovém sirupu. Všechny kroky jsou podobné jako výše, jen místo vody použijeme studený sirup. Plodinu můžete také skladovat pod tlakem. Bobule, rozložené v nádobách a naplněné vodou, jsou stlačeny dřevěným kruhem, na který je umístěn náklad. Toto také uchovávejte na chladném místě.

Bobule rozložené v nádobách a naplněné vodou jsou stlačeny dřevěným kruhem, na který je umístěn náklad

Brusinkový džus, stejně jako brusinkový džus, se také snadno skladují, aniž by zkysaly nebo plesnivěly. Je to díky velkým dávkám kyseliny askorbové a listové, které fungují jako přírodní konzervant.

Brusinky v lese a zahradě

Zahradníci a přírodovědci se dlouho neúspěšně pokoušeli pěstovat sladkosti z bažin na svých vlastních pozemcích. Stejně jako v případě brusinek a borůvek se ukázalo, že brusinka obecná je rostlina příliš závislá na obecném ekosystému lesa, a proto pokusy o její přenesení do zahrady pokaždé selhaly. Kulturní formy této lesní pochoutky se objevily poměrně nedávno, od konce 19. století v Severní Americe. Šlechtitelé vyvinuli první úspěšné odrůdy zahradních plodin na bázi velkoplodých brusinek rostoucích pouze tam.

Jak se ukázalo, právě tento druh se nejlépe přizpůsobí podmínkám zahrady a na zálivku hnojivy reaguje výrazným zvýšením výnosu. Nyní existuje velké množství různých skupin odrůd a hybridů, které se liší z hlediska zrání, výnosu, zimní odolnosti a velikosti plodů. Zahradní brusinky jsou také větší než divoké brusinky a nad zemí vynášejí shluky bobulí, což usnadňuje jejich průmyslovou sklizeň.

Dříve připadal hlavní podíl exportu na severní země, kde hojně roste: Rusko, Finsko, Švédsko. V dnešní době není sběr přírodních brusinek rozšířený. Moderní zemědělský průmysl plně uspokojuje poptávku po něm. Lídrem v počtu brusinkových plantáží a výnosů jsou Spojené státy americké.

Video o brusinkách ve vaší zahradě

Pokud jde o chuť a prospěšné vlastnosti, zahradní brusinky nejsou prakticky v žádném případě horší než jejich příbuzní z bažin. Jediná věc je, že současný objem sklizně neumožňuje skladování a přepravu sklizně tak, jak to dělají obyvatelé vesnic tajgy, namáčení bobulí, kdy jsou všechny prospěšné vlastnosti a chuť zachovány po velmi dlouhou dobu. V dnešní době na pultech obchodů nejčastěji najdete mražené brusinky, které samozřejmě chutnají jemněji a hůře než čerstvé nebo nakládané. Čerstvé bobule jsou k dispozici na prodej pouze v období sklizně. To je od října do ledna.

Pokud se rozhodnete pěstovat brusinky, zde je to, co potřebujete vědět, abyste je mohli úspěšně pěstovat: