Kde a jak se pěstuje rýže

Rýže je jednou z nejoblíbenějších potravin. Pěstuje se v oblastech s horkým a vlhkým podnebím. Rýže se zpravidla pěstuje v tropických zemích, ale lze ji pěstovat i v subtropických. Hlavními oblastmi rozšíření jsou Čína, Jižní Amerika, Indie, Asie a Indonésie. V asijských zemích se rýže sází ručně. V Americe se vysévá na pole přímo z letadla. Obrovské výhody se skrývají v rýžových slupkách. Ty se však čistí a posílá se ke krmení dobytka. Lidé jedí bílou rýži. V Japonsku je za nejlepší považována červená rýže – vlivem bakterií získává narůžovělý odstín. Takové jídlo jedli i císaři.

Vlastnosti přistání

Rýže patří do čeledi trav. Vzhledem připomíná rákos. Výsadba je zvláštní. Nejprve se pole navlhčí, dokud se nezmění na bláto. Poté se může začít set. Pro podporu růstu plodiny je nutné instalovat komplexní síť kanálů, přehrad a náspů. To umožní udržovat půdní vlhkost ve správném stavu. Půda by měla být pokryta tenkou vrstvou vody. Pro usnadnění práce se pole často organizují v horských oblastech.

Když se v horských oblastech instalují terasy, voda se přečerpává z jednoho pole na druhé. Zalévání se provádí pomocí džbánů nebo speciálního stroje. Zavlažovací zařízení pohánějí osli. Hotová rýže má jinou barvu než tu, kterou vidíme v obchodě. Je hnědá, ne bílá, protože je pokrytá slupkou.

Plevel se obvykle odstraňuje ručně. K tomu je však nutné vypustit vodu. Její hladina se obvykle reguluje stavidlem. K vypěstování 1 kilogramu rýže je potřeba asi 5 tisíc litrů vody.

Fotogalerie

Kde v Rusku roste rýže?

Rýži lze pěstovat i v Rusku. S jejím pěstováním začalo za Chruščova. V současné době se rýže vyskytuje v Přímořském kraji, Čečensku, Astrachanské oblasti, Dagestánu, Rostovské oblasti a Kalmykii. Asi 80 % rýže se pěstuje na Kubáni. Jde o to, že léto je zde nejdelší.

V dnešní době se rýže používá jako hlavní chod, jako příloha k houbám, masu, zelenině i jako dezert. Většina vitamínů zůstává v neleštěné rýži. Problém je v tom, že není nijak zpracovaná. Mimo jiné má více vlákniny a minerálů než bílá rýže. Vzhledem k tomu, že rostlina obsahuje velké množství sacharidů, je velmi výživná. Kromě toho je rýže bohatá na bílkoviny, minerály a vitamíny, je snadno stravitelná a dobře se hodí k velkému množství produktů. Pěstovat si tuto plodinu svépomocí je poměrně obtížné.

Jak pěstovat rýži (video)

Rýže je jednou z nejstarších obilovin na Zemi. Poprvé byla zaseta asi před 9 XNUMX lety v jihovýchodní Asii. Kde roste a jak se pěstuje?

Foto: HoangTuan_photography, pixabay.com

Rýže se v jihovýchodní Asii pěstuje od starověku. Do Číny, Indie a Japonska se dostala kolem 2. tisíciletí př. n. l. A z Indie se během tažení Alexandra Velikého dostala do Střední Asie a Evropy. Ve XNUMX. století př. n. l. arabští dobyvatelé přivezli rýži do Španělska a Itálie. Na jihu Francie a v Maďarsku se rýže začala pěstovat až po druhé světové válce.

V dnešní době se rýže pěstuje všude, kde je velmi teplo a vlhko: v Karibiku, v Jižní, Střední a jižní části Severní Ameriky, v Africe. Většina se však sklízí v Číně (přes 211 milionů tun) a Indii (přes 160 milionů tun). Čína je zároveň největším dovozcem rýže na světě. A Indie je největším vývozcem, prodává až 35 % celkového světového objemu vývozu rýže.

Rusko vypěstuje 1 milion tun rýže ročně – a to pokryje veškerou naši potřebu rýže, dokonce zbývá i něco na export. Téměř veškerá rýže v Rusku se pěstuje v Krasnodarském kraji. V sovětských dobách se rýže pěstovala i na Krymu, ale po rozpadu SSSR začalo pěstování rýže slábnout. A po připojení k Ruské federaci a odříznutí poloostrova od vody Dněpru pěstování rýže na Krymu zcela uschlo – rýže přece potřebuje hodně vody.

Slovo „rýže“ se v Rusku objevilo v 19. století, buď z holandštiny (rijs), nebo z němčiny (reis), nebo možná z italštiny (riso). Předtím se rýži říkalo „saracénské zrno“ nebo „saracénská pšenice“. Je to vtipné, ale v dnešní Itálii se „naše“ pohanka nazývá přesně tak, „grano saraceno“, konkrétně saracénské zrno.

Ve 20. století se produkce rýže do jisté míry industrializovala a byly vyvinuty strojní technologie pro pěstování i sklizeň rýže.

• ústí řeky (nejstarší);
• suchá země;
• zavlažování (zavlažování) – nejmodernější.

Limannoe pěstování rýže – kde se rýže pěstuje v říčních zátokách a na místech, která jsou při povodních zaplavena. Takto se rýže pěstuje v jihovýchodní Asii, je to jednoduché, ale neúčinné. Jedná se o nejstarší metodu pěstování.

Suchodolnoje Pěstování rýže dává lepší úrodu než pěstování v ústí řeky – rýže se pěstuje bez umělého zavlažování, na místech, kde je již hodně srážek. Tento způsob pěstování rýže však vyčerpává půdu, je nutné dát polím odpočinek a změnit tam pěstovanou plodinu.

Zavlažování V dnešní době tvoří pěstování rýže až 90 % sklizně. Pole, nazývaná šeky, jsou během pěstování rýže oplocena a zaplavena vodou. Před sklizní se voda vypustí. Aby bylo možné rýži pěstovat tímto způsobem, je nutné provést mnoho velmi rozsáhlých a složitých inženýrských prací na zavlažování území, kde se plánuje pěstování rýže.

Co získáte z rýže? No a samozřejmě samotné obilí, které obsahuje hodně sacharidů (v sušině až 70 %) a velmi málo bílkovin. Obilí se používá k výrobě obilovin a škrobu. Z rýžových klíčků se získává olej. Vyrábí se také rýžové víno, rýžová vodka a pivo. Z rýžové slámy se vyrábí velmi cenný rýžový papír a lepenka. Úplety z údajně rýžové slámy se ve skutečnosti vyrábějí z pšeničných a žitných stonků. Rýžové otruby a rýžové plevy se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata a drůbež.

Ale kromě toho se ryby chovají na rýžových polích v mnoha zemích jihovýchodní Asie, stejně jako v Číně, Uzbekistánu a dalších. Býložravé ryby – plejí plevel a hnojí plantáže. A když se těsně před sklizní voda z polí vypustí, ryby se sbírají do košíků. Získáte tak dvě úrody najednou. A rybu, a k ní přílohu.

Jaká kritéria se používají pro klasifikaci rýže?

Existuje klasifikace druhů rýže podle délky zrna, barvy a způsobu zpracování zrna.

Podle délky zrna Rýže může být dlouhozrnná, střednězrnná nebo kulatozrnná.

• dlouhozrnná rýže má délku zrna asi 8 mm. Může být bílá nebo hnědá. Po uvaření se zrna takové rýže neslepují a pokrmy z ní připravené jsou drobivé.
• Středně zrnitá rýže má délku zrn až 6 mm. Může být bílá nebo hnědá. Po uvaření se zrna takové rýže mohou trochu slepovat, jsou vhodná do rizota a různých kaší.
• Krátkozrnná rýže má zaoblená zrna dlouhá až 5 mm. Po uvaření se velmi rozvaří, hodí se do různých pudinků, zapékaných pokrmů, kaší a do sushi.

• Hnědá rýže velmi užitečná. Získává se, když se zrno neleští, skořápka (otruby) na něm zůstává. Taková rýže se vaří až 40 minut, ale obsahuje mnoho mikroprvků a vitamínů. Taková rýže se nerozvaří, ale dlouho nevydrží.
• Bílá rýže — je rýže, která byla zcela zbavena slupek a otrub. Vaří se 10–15 minut, ale kromě sacharidů neobsahuje téměř nic.
• Dušená rýže získaná po speciálním zpracování hnědé rýže. Tato rýže je stejně zdravá jako hnědá rýže, ale vaří se pouze 20 minut.

Podle barvy Rýže se dodává v bílé, béžové, červené, černé, žluté a fialové barvě.

tam vůně odrůdy rýže – basmati и jasmín.

Pěstuje se ve Francii červená rýže, který má oříškovou vůni a chuť.

V Tibetu je rýže černá, obsahuje hodně bílkovin.

Ve Střední Asii je jeden vynikající na pilaf růžová rýže devzira – je nenahraditelný pro přípravu uzbeckého pilafu.

Tady to je, rýžeto saracénské proso! Miliony tun po celém světě! A všechno to začalo malými keři divokého obilí, které rostlo v záplavové říční oblasti před 9000 XNUMX lety…