Jednoduchý mrkvový dort s vlašskými ořechy. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Nejen lahodné, nejen lehké, nejen výživné, ale i velmi jednoduchý mrkvový dort.

Tento dezert je úžasný jak ve formě dortu pokrytého polevou, tak ve formě dortu s krémovou vrstvou. A dokonce i úplně bez ničeho to není o nic méně úžasné.

I když, jak poznamenal můj manžel, nejchutnější na tomto dortu je krém. No, s muži je to vždycky takhle: raději by byli tlustší a škodlivější. A my dívky jsme křehká a jemná stvoření, takže musíme mít vhodnou výživu.

Pokud se ale přesto rozhodnete udělat dvouvrstvý dort, klidně zvyšte ingredience na krém 1,5-2krát. Dal jsem jen více smetanového sýra (asi 300 gramů), protože nemám rád, když je smetana příliš tučná. Olejové krémy jsou pro mě skutečnou sebevraždou. Jen si to představte: máslo, více než 80% tuku, hloupě smíchané s cukrem. Těžký! Smilujte se nad našimi mladými, křehkými těly, milí cukráři!

Jednoduchý mrkvový dort

Složení:

Na těsto:

• mouka – 310 gr.
• vanilin – 1 špetka
• soda – ½ lžičky
• prášek do pečiva – ½ lžičky.
• skořice – 2 lžička.
• muškátový oříšek – ½ lžičky.
• vejce – 3 ks.
• cukr – 260 gr.
• rostlinný olej 240 g.
• strouhaná mrkev – 260 gr.
• vlašské ořechy, nasekané – 100 gr.

Pro krém:

• Krémový sýr Philadelphia – 200 g.
• máslo – 180 gr.
• moučkový cukr 240 g.
• špetka vanilinu

Příprava:

1. Předehřejte troubu až 180º. Formu o průměru 26 cm vymažte máslem.
2. V míse smícháme mouku, vanilku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici a muškátový oříšek.
3. V samostatné hluboké misce šlehejte vejce s cukrem pomocí mixéru, dokud se nevytvoří světle zbarvená vzduchová hmota.
4. Přidejte rostlinný olej a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne homogenní hmota.
5. Směs suchých ingrediencí opatrně nalijeme do vajec a také opatrně pomocí stěrky nebo vařečky promícháme suchou a tekutou směs pohyby zdola nahoru a od okrajů ke středu.
6. Nakonec přidáme nastrouhanou mrkev a nasekané ořechy a vše znovu opatrně promícháme.
7. Těsto vložíme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě 45 minut. Připravenost kontrolujeme párátkem: ze středu koláče by mělo vycházet čisté a suché.
8. Hotový mrkvový koláč vyjměte z trouby a nechte 5 minut chladnout v pánvi. Poté koláč vyjměte z formy a přendejte na mřížku, aby zcela vychladl.
9. Mezitím si připravte tvarohový krém na mrkvový dort. Máslo a moučkový cukr vyšlehejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaný krém. Přidejte sýr Philadelphia a vanilku a vše promíchejte stěrkou.
10. Vychladlý koláč potřeme máslovým krémem. Pokud děláme dort, pak dort překrojíme napůl a dorty a boky potřeme krémem. Náš jednoduchý mrkvový dort/dort ozdobte sekanými ořechy.

Upozornění Děkujeme! Byl vám zaslán e-mail s aktivací předplatného. Potvrďte prosím své předplatné.

Upozornění Děkujeme! Byl vám zaslán e-mail s aktivací předplatného. Potvrďte prosím své předplatné.

Vysoký, šťavnatý, s oříškovou příchutí, mrkvový dort s vlašskými ořechy se dá připravovat po celý rok. Stojí za zmínku, že mrkev není v hotovém výrobku vůbec cítit a nepotřebuje tekutou impregnaci – konzistence koláče je vlhká. Ořechy a rozinky udělají chuť bohatší a rafinovanější. Výkon: 8 porcí (průměr koláče 22 centimetrů). Čas na vaření: 60 minut. Kalorická hodnota: 263 kcal na 100 gramů misky.

Složení

• mrkev – 500 g;
• vlašské ořechy – 85 g;
• изумь – 50 г;
• prémiová mouka – 300 g;
• bílý cukr – 135 g;
• vanilin – sáček;
• prášek do pečiva – 10 g;
• jedlá soda – 2 g;
• rostlinný olej bez zápachu – 100 ml;
• vejce C 1 – 5 ks;
• trochu moučkového cukru a 15 g másla na ozdobu.

příprava

1. Připravte si ingredience. Důležité je, aby byla mrkev šťavnatá – vytvoří se tak potřebná textura těsta. Mouka se musí nejprve prosít.

2. Přípravný proces bude chvíli trvat. Proto můžete troubu okamžitě zapnout, aby se zahřála až na 180 stupňů. Pokud je forma vyrobena z tenkého kovu, například je to dělený kroužek, je lepší ji zabalit do fólie a na dno položit pergamenový papír. Boky naolejujte.

3. Ořechy je potřeba nasekat. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je ve stacionárním mixéru. Pokud tomu tak není, nasekejte je nožem.

4. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, šťávu nevymačkáme.

5. Rozinky na půl minuty zalijte vařící vodou – jen abyste odstranili cizí příměs.

6. Poté jej opláchněte a položte na papírovou utěrku, aby uschla.

7. Vložte vejce, vanilin a cukr do mísy.

8. Začněte na nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte a tuto směs šlehejte, dokud nezbělá a nezvětší objem.

9. Nalijte rostlinný olej a promíchejte.

10. V samostatné nádobě smíchejte mouku, sodu, prášek do pečiva.

11. Ve třech přídavcích přidejte suchou směs k vaječné směsi a směs poprvé promíchejte metličkou mixéru.

12. Další dvě porce – ručně, stěrkou.

13. Dále přidejte mrkev.

14. Po rozmixování získáte krásnou oranžovou barvu, která je této kořenové zelenině vlastní.

15. Do těsta přidejte rozinky a ořechy. Vše mícháme do hladka.

16. Vzniklou směs nalijte do formy, trochu s ní poklepejte o stůl, aby se těsto rovnoměrně rozložilo a uvolnily se případné vzduchové bubliny zachycené uvnitř. Těsto položte na střední mřížku trouby.

17. Po 50-55 minutách bude koláč zcela upečený. Její připravenost nejlépe ověříte dřevěnou špejlí – po propíchnutí celé tloušťky by měla špejle vyjít suchá. Doba pečení se liší podle vlastností trouby, takže po 45 minutách můžete začít zkoušet dřevěnou špejlí a před tím neotvírejte dvířka trouby, abyste nepřerušili kynutí těsta.

18. Když dort trochu vychladne, přejeďte nožem po okrajích stran, uvolněte všechna přilepená místa a vyjměte jej z formy.

19. Zatímco bude výpek chladnout, začněte připravovat ozdobu na něj. Vršek můžete jednoduše posypat moučkovým cukrem, ale malé detaily s jasným náznakem složení koláče již na vizuální úrovni vás přimějí vyzkoušet. K tomu zkombinujte měkké máslo se lžičkou moučkového cukru.

20. Rozemlejte kompozici a zabarvěte ji kapkou oranžového gelového barviva (můžete kombinovat kapky červené a žluté).

21. Barvu vmíchejte do sladkého másla.

22. Vložte směs na několik minut do mrazáku, dokud směs mírně nezhoustne. Dále udělejte několik malých mrkví (nebo jednu velkou) a položte je na desku s filmem. Musíte pracovat rychle, protože teplo vašich rukou způsobuje, že se malé obrobky rychle zahřívají a nedrží tvar. Desku s ozdobou dejte na 10 minut do mrazáku.

23. Před podáváním mrkvového dortu s vlašskými ořechy je třeba jej ozdobit. Nejprve povrch poprášíme moučkovým cukrem a poté vyskládáme máslové mrkve, na které připevníme zelené vršky z listů petržele nebo malé bazalky.