Je možné sušit dýně v sušičce?

Jak si vyrobit lahodnou kandovanou dýni doma v sušičce, jednoduchý a rychlý recept z Kolekce receptů. Toto kandované ovoce se skvěle hodí na vánoční pečení. .

• 3 karafiátové pupeny
• Šťáva a kůra z 1-2 pomerančů
• 2 tyčinky skořice
• Moučkový cukr
• Šťáva a kůra ze 2 citronů (nebo 1 lžička kyseliny citrónové)
• 1 kg cukru
• 2 kg loupané dýně
• Kousek zázvoru 3-4 cm
• 8 ks. kardamon

Jak připravit domácí kandovanou dýni v sušičce, jednoduchý a rychlý recept krok za krokem

1. Připravila jsem si 2 kg máslové dýně, již oloupané a nakrájené na kousky. Velikost dílků je přibližně 2×2 cm, ne více. Na 2 kg dýně potřebujeme 1 kg cukru, ale můžete si dát i více, pokud je dýně neslazená. Dále potřebujeme koření – malý kousek zázvoru nakrájený na plátky, 2 tyčinky skořice, 8 kardamomových krabiček a 3 poupata hřebíčku.

Na každý kilogram dýně si navíc připravte 1 citron a 1 středně velký pomeranč. Mám jeden pomeranč, ale je velký. Citrusové plody důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a odřízněte kůru. U tohoto receptu je výhodnější to udělat pomocí škrabky na zeleninu. Snažte se nedotýkat bílé části, může způsobit hořkost. Dále jsou dvě možnosti: oloupejte citrusové plody z bílé slupky a náhodně nasekejte dužinu nebo z nich vymačkejte šťávu, což teď udělám.

2. Pomerančovou a citronovou šťávu sceďte do jedné nádoby. Jako výsledek jsem dostal 250 ml přírodní citrusové šťávy. Do pánve, ve které budeme vařit kandované ovoce, dáme ve vrstvách dýni, kůru, koření a cukr. Nalijte tam citrusovou šťávu a nechte pánev několik hodin v kuchyni, aby dýně pustila šťávu.

Zpravidla to nechávám přes noc. Takto vypadá dýně druhý den – je celá ponořená ve šťávě, všechen cukr se rozpustil, kousky dýně se mírně zmenšily, jak je opustila vlhkost. Dýni se sirupem přivedeme k varu, stáhneme plamen a za občasného míchání vaříme na mírném ohni v jedné dávce. Doba vaření bude záviset na typu dýně – jak je hustá nebo vláknitá, velikosti kousků, jejich množství atd.

3. Průměrná doba vaření se pohybuje od 25 do 50 minut. Vím, že mnoho lidí vaří kandované ovoce metodou opakovaného vaření s mnohahodinovými intervaly chlazení, a to je možná jeden z nejsprávnějších způsobů vaření, ale zároveň nejdelší. Jak vařit kandované ovoce, vyberte si sami, jen ukazuji, jak to udělat rychleji a snadněji.

Kandované ovoce vařte na mírném ohni, dokud se nestane průsvitným a jantarovým. Do této doby mírně ztmavnou, nasytí se sirupem, ztratí žlutý odstín a zbarví se do červenooranžova. Hlavní věc je nepřevařit dýni, aby se kousky nerozpadly. Dýni proto raději přes noc zasypu cukrem, než abych sirup vařila zvlášť ve vodě a hned přidala šťávu z citrusů, která kousky zahustí, zabrání rozvaření dýně při vaření a zabrání tomu, aby sirup pocukroval.

4. Zkuste si navíc připravit kandovanou dýni z jedné odrůdy a vybírejte muškátové odrůdy, jsou hutnější. V důsledku toho se moje dýně vařila přesně 50 minut, ale nezaměřujte se na čas, jen na konečný výsledek. Tou dobou už se sirup vyvařil a začal líně vařit, kousky dýně zůstaly nedotčené a zmenšily se. Dají se dát do sklenic, naplnit stejným sirupem a skladovat v lednici, ale protože připravujeme kandované ovoce na sladké pečení, sušíme je.

Kandované ovoce vyndejte děrovanou lžící na cedník nebo síto a jakmile sirup dobře odkapal, položte sladkosti na mřížky nebo plastové sítě. K sušení použiji sušičku jako obvykle. Kandované ovoce umístíme v malé vzdálenosti od sebe pro lepší cirkulaci vzduchu. Dávejte pozor na velikost kousků dýně – už se 2-3x zmenšily a po usušení se úplně zmenší, myslete na to při krájení dýně.

5. A když už rozkládám dýni, chci vám dát malou radu – pokud víte, že je vaše dýně vláknitá a rychle se vaří, naplňte ji horkou vodou na několik hodin s přidáním sody rychlostí 1 lžička na 1 litr vody. bez dolití jedlé sody, pak kousky dobře opláchněte a dále vařte podle receptu, aby se dýně nerozvařila.

A také, pokud se vám nelíbí koření obsažené v tomto receptu, vynechejte je nebo nahraďte vanilkovým luskem nebo vanilkovým cukrem, a pokud nemáte k dispozici citron, použijte kyselinu citronovou. Kromě kandovaného ovoce dám na gril plátky citrusů a zázvoru, jsou také velmi chutné a poslouží při pečení. Takto jsem připravila kandované ovoce na sušení. Rošty odešleme do komory sušičky a nastavíme teplotu.

6. Kandované ovoce lze sušit v rozmezí od 35 do 70 stupňů, já použiji maximální teplotu, ale zaměřím se ne na čas, ale na konečný výsledek. Kandované ovoce by mělo proschnout asi z 80 %, přičemž by mělo zůstat měkké, elastické, elastické, střední viskozity, ale ne mokré, ale přesušené, křehké, kandované nebo příliš tvrdé kousky nesplňují normy kvality. Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem, pro delší skladování s přídavkem škrobu.

Poté přebytečný prášek vyklepejte, vložte do skleněné nádoby a skladujte v suchu při teplotě 5-20 stupňů po dobu šesti měsíců, v mrazáku po dobu až roku. Sirup zbylý po uvaření lze znovu uvařit a zavařit nebo nalít do sklenic a uložit do lednice. Na jeho základě můžete uvařit další várku kandovaného ovoce, libovolnou marmeládu, použít k namáčení koláčů, podávat palačinky a palačinky, přidat do čaje nebo kompotu místo cukru.

Videorecept na YouTube níže

Výhody zeleniny a ovoce jsou známy již dlouhou dobu. Aby si hospodyňky zachovaly své užitné vlastnosti na zimu, uchylují se k různým způsobům konzervace. Sušená dýně mezi zeleninou vyniká snadnou přípravou a blahodárnými vlastnostmi.

Výhody a poškození sušené dýně

Výhody sušené dýně jsou známy po staletí. Dýni používali léčitelé a léčitelé při výrobě léků, mastí a tinktur. Je bohatý na betakaroten, pektin a lehce stravitelné cukry. Úžasné je i chemické složení – vápník, fosfor, fluor, zinek, měď, železo, hořčík, sodík a draslík. Plody dýně jsou navíc bohaté na vitamíny A, C, E, Pp a také vzácný vitamín K a T a tyto látky jsou zodpovědné za omlazení organismu.

S tak vynikajícím složením je sušená dýně schopna magicky působit na lidské tělo. Pravidelné stravování pomáhá bojovat proti depresi, nespavosti. Také sušená dýně má pozitivní vliv na imunitní systém organismu a pomáhá při jarním beri-beri. Mezi další pozitivní vlastnosti tohoto produktu patří:

1. Ochrana očí před akutními zánětlivými onemocněními, podpora zraku.
2. Posílení stěn cév a normalizace krevního tlaku.
3. Odstranění toxinů a toxinů z trávicího systému.
4. Čištění ledvin díky diuretickým vlastnostem. Rozpouštění kamenů v ledvinách a močovém měchýři.
5. Zmírnit bolest při kardiovaskulárních onemocněních. Stabilizace srdeční frekvence.
6. Regenerace tkání a přirozené omlazení organismu.

Přes veškerou jeho užitečnost existuje několik omezení při používání tohoto produktu. Lékaři doporučují vyhýbat se jí lidem trpícím acidobazickou nerovnováhou nebo cukrovkou. Nezapomeňte také, že při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy může sušená dýně způsobit zánět žaludku a další poškození žaludku.

sušená dýně kalorií

Při sušení ztrácí dýně většinu vody, takže se obsah cukru v jejím složení zvyšuje. Tabulka energetické hodnoty sušené dýně na 100 g výrobku je následující:

• proteiny – 1,8 g;
• tuky – 0 g;
• sacharidy – 8,4 g.

Celkový obsah kalorií v produktu je 41 kcal. Takto nízké hodnoty dělají z dýně vynikajícího pomocníka při hubnutí. Jeho zařazení do stravy vám umožňuje dosáhnout působivých výsledků v krátké době.

Jak sušit dýni

Základem výborného sušeného produktu je správný výběr odrůdy. Nepoužívejte krmné druhy. Nejlepší volbou by byly pozdní dozrávání a odrůdy s tvrdou kůrou – Canteen Sweet, Buttercup, Winter Sweet a Blue Hubbard. Použití časného zrání “Acorn” je možné, ale kvůli většímu obsahu vody bude proces sušení zpožděn na dlouhou dobu.

Plody dýně musí být celé, bez viditelného poškození. Neměly by mít plak a podezřelá místa. Předpokladem je celistvost ocasu – to je druh garanta zachování šťavnatosti ovoce a absence vnitřního poškození.

Pozornost! Pro jasnější barvu hotového výrobku můžete provést blanšírování. K tomu je třeba nakrájené připravené kousky ponořit na několik minut do vroucí vody.

Příprava dýně k sušení probíhá v několika fázích. Zpočátku se plody omyjí tekoucí vodou a osuší. Poté se rozpůlí a odstraní se vláknité jádro s kostmi. Poté se z něj odstraní kůra a nakrájí se na malé plátky asi 3-4 cm.

Venkovní sušení dýně

Nejjednodušší způsob přípravy sušené dýně je sušit ji venku. Jedinou podmínkou k tomu je slunečné počasí a neustálý dohled. V tomto případě je proces zpožděn až o 2 týdny.

Pozornost! Nezapomeňte na hmyz – abyste předešli možnému poškození, je lepší přikrýt dýni gázou.

Nejprve je třeba rozložit předem nakrájené kousky buničiny na plech a přikrýt je pečicím papírem – vyhnete se tak přímému slunečnímu záření a zajistíte vynikající větrání. Jednou denně je třeba kusy obrátit. Po týdnu takového sušení můžete pergamen vyjmout a pokračovat v sušení na přímém slunci. Produkt bude připraven za týden.

Recept na sušenou dýni v troubě

Sušení v troubě je poměrně běžný způsob vaření zeleniny. K tomu je nutné rozložit kousky na plech v jedné vrstvě a ponechat mezi nimi malý prostor. Během vaření by měla být dvířka trouby pootevřená, aby se mohla odpařit přebytečná vlhkost.

Zpočátku se trouba zahřeje na 60 stupňů, poté se do ní vloží plech na pečení. V tomto režimu uplyne 5 hodin, pak se plech vyjme a kousky se obrátí. Dále je trouba již zahřátá na 80 stupňů a zelenina se zahřívá ještě asi 2 nebo 3 hodiny, dokud není zcela uvařená.

Sladké kousky dýně sušené v troubě

I když samotné hotové jídlo obsahuje dostatek cukru, někteří lidé se snaží dosáhnout maximálního obsahu cukru. Výsledkem je dezertní jídlo. K tomu se kousky dýně vaří v cukrovém sirupu po dobu 5 minut a poté se válejí v cukru nebo moučkovém cukru.

Pokud jde o teplotu trouby, pamatujte, že nadměrné teplo způsobí, že cukr rychle zkaramelizuje. Maximální možná teplota pro tento postup bude 50 stupňů. Současně se celková doba schnutí s přihlédnutím k jednomu otočení kusů zvyšuje na 9-10 hodin.

Jak sušit dýni v sušičce

Využití moderních metod sušení zeleniny a ovoce značně usnadňuje práci hospodyňkám. Automatická elektrická sušička vám umožní získat vysoce kvalitní produkt bez velkých potíží. Jeho několik úrovní zároveň umožňuje vařit velké množství dobrot najednou.

Nejprve se na každý z roštů sušičky položí plátky dýně. Mezi plátky by měla být prázdná místa pro lepší cirkulaci vzduchu. Po instalaci všech mřížek na místo zavřete víko sušičky, zapněte zařízení na 2 hodiny, poté by měl být každý z kusů otočen. Teplota v zařízení je automaticky udržována na 50-60 stupních. Celková doba vaření je až 12 hodin.

Co se dá uvařit ze sušené dýně

Hotový výrobek má sladkou chuť a zachovává si všechny užitečné vlastnosti čerstvého produktu, proto se často používá v kombinaci s jiným sušeným ovocem k přípravě různých vitamínových směsí. Nejoblíbenější recept na sušenou dýni je:

• 100 g hotové dýně;
• 100 g sušených meruněk;
• Ořechy 100 g;
• chuť z jednoho citronu;
• 100 g tekutého medu.

Všechny přísady jsou rozemlety na mlýnku na maso a smíchány. Hotová směs se umístí do sklenice. Denní použití 1 polévková lžíce. l. takový produkt vám umožňuje zapomenout na nedostatek vitamínů a zlepšuje celkovou pohodu.

Jak skladovat sušenou dýni

Dodržování správných skladovacích podmínek umožňuje řádově prodloužit trvanlivost hotového výrobku. Nejlepší možností pro dýně je místnost s relativní vlhkostí nejvýše 60% a teplotou vzduchu 10-15 stupňů. Předpokladem je nepřítomnost přímého slunečního záření. Hotový výrobek se skladuje v látkových sáčcích nebo těsně uzavřených skleněných nádobách.

Dýni chráněnou před škodlivým hmyzem lze skladovat až jeden a půl až dva roky. Porušení skladovacích podmínek vede k rychlému vzniku plísní a poškození výrobku. Existuje tajemství, které může prodloužit trvanlivost o několik měsíců. Na dno nádoby, kde je uložena sušená zelenina, musíte vložit pár listů pergamenového papíru – to absorbuje přebytečnou vlhkost.

Závěr

Sušená dýně je zásobárnou užitečných vitamínů a minerálů. Jeho zázračný účinek na tělo z něj dělá stálého pomocníka při udržování imunity. Jednoduchý způsob přípravy tohoto pokrmu zajistí rodině zásobu živin na celý rok až do příští sklizně.