Je možné nechat na záhonech mrkev na zimu?

Řekněte nám, jak skladovat mrkev až do jara? Pamatuji si, jak moje babička vždy chovala okopaniny v díře na zahradě. Její sklep byl malý, byla tam jen konzervace a domácnost byla velká. Zasadila zejména hodně řepy, aby nakrmila krávy, a část na zimu zahrabala na zahradě. Je možné takto skladovat mrkev a jaké další způsoby existují?

Jak víte, pěstování mrkve je polovina úspěchu, stejně důležité je zachovat úrodu. Do lednice toho moc vložit nemůžete a ve sklepě zabírá hodně místa a kromě toho může začít klíčit nebo hnít. Ale pokud víte, jak udržet mrkev v zemi až do jara, můžete zachránit ovoce a ušetřit místo ve sklepě. To je samozřejmě hlavní výhoda „hliněné metody“. Někdy v obzvláště plodném roce nevíte, co dělat s produkty získanými vaší tvrdou prací. Když navíc necháte mrkev na zimu v zemi, ušetříte nejen místo, ale i svůj čas, který je potřeba věnovat úklidu.

Skladování v zemi je samozřejmě možné pouze v případě, že bydlíte v soukromém domě a máte volný pozemek. Ale mnoho obyvatel měst má také tendenci dělat si zeleninové zásoby na zimu a tento způsob jim nevyhovuje. Nevadí, protože i ve skromných životních podmínkách se dá najít místo a ušetřit i pár kbelíků šťavnatých kořenových plodin.

A ještě jedna důležitá nuance: trvanlivost a kvalita zeleniny závisí na včasnosti sklizně. Je důležité kopat mrkev včas, ne dříve a ne později než v termínu porodu. Pak bude dlouho ležet a zůstane šťavnaté. O tom, kdy to lze udělat a jak zachovat úrodu v zimě, bude dnes diskutováno.

Kdy vykopat mrkev

Nezralou mrkev můžete vykopat i do polévky nebo pečeně, každopádně se okamžitě použije k určenému účelu. Ke skladování by měla být odeslána pouze plně vyzrálá zelenina. Musí akumulovat dostatečné množství užitečných látek, zejména cukrů. Pak budou plody šťavnaté a sladké, kromě toho je lze skladovat po dlouhou dobu. Pokud sklidíte brzy, aniž byste ji nechali dozrát, získáte mrkev s nižšími chuťovými vlastnostmi. Ano, a nebude dlouho lhát.

Na druhou stranu přeexponovat záhony s mrkví se také nevyplatí. Pak bude přebytek cukru, který různí škůdci okamžitě „klují“. Existuje tedy riziko skladování zeleniny spolu s mrkvovou muškou. A stanou se i chutnou návnadou pro potkany a myši. Ani jim se nebrání ochutnat sladkou pomerančovou dužninu.

I ve fázi získávání semen věnujte pozornost načasování zrání plodiny. U raných a pozdních odrůd se výrazně liší. I když kultura sama vám řekne, kdy je čas začít kopat. Po dozrání podzemní části rostliny začne postupně odumírat nadzemní. Signálem pro sklizeň bude žloutnutí spodních listů.

Jak připravit zeleninu ke skladování

Nespěchejte, abyste okamžitě skryli mrkev ve sklepě – musí projít procesem přípravy, a to:

1. Odřízněte vršek.
2. Plody zkažené škůdci nebo náhodně poškozené při kopání roztřiďte a zvlášť složte. Nejsou vhodné na skladování, ale v kuchyni se po ořezání ještě dají použít.
3. Mrkev rozložte do jedné vrstvy a nechte vyvětrat.
4. Poté uchovávejte plody až 2 týdny na chladném místě (asi 10 ° tepla). Pokud jste při výběru minuli nějakou zkaženou zeleninu, během této doby se „ukáží“.

Těsně před odesláním do skladu zeleninu znovu protřiďte.

Jak ukládat mrkev

Kořeny jsou vykopány, tříděny a sušeny – je čas začít je skladovat. Je mnoho způsobů, jak se zásobit vitamíny a zajistit si zeleninu na celou zimu. Vše záleží na tom, kde přesně budou ležet. A již na základě toho existují určitá doporučení pro podmínky skladování.

Takže pro skladování mrkve můžete použít následující místa:

• lednice;
• sklep nebo sklep;
• zem.

Jak uchovávat mrkev v lednici

Bez ohledu na to, jak dobrá je chladnička, čerstvá zelenina v ní nebude moci ležet dlouho a stále se začne zhoršovat. Mrazák je ale skvělé místo s optimálními podmínkami. Proto je pro byt nejlepším způsobem zmrazení mrkve. Omyjte, oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte. Rozdělte do sáčků a odešlete do mrazáku. Je lepší brát malé balíčky, pak bude velmi výhodné použít polotovar jednou nebo dvakrát.

Jak skladovat mrkev v zimě ve sklepě (suterén)

Vysoká úroveň vlhkosti a chladu ve sklepě nebo suterénu je přesně to, co zelenina potřebuje pro vynikající skladovací kvalitu. Aby se udržely až do nové sklizně, je mrkev posypána přírodními materiály, a to:

• piliny;
• písek;
• jíl;
• mech;
• cibulová slupka.

Tyto metody lze použít doma (myšleno v bytě). Místo sklepa bude v tomto případě balkon nebo lodžie, pokud jsou zateplené, ale v zimě tam není horko. Samozřejmě, že vlhkost je trochu problematická, ale nízké teploty jsou zaručeny. Veškerá zimní zelenina pravděpodobně nebude lhát, ale za pár měsíců může.

Kromě toho můžete mrkev také skladovat v chladných místnostech pomocí speciálních nádob nebo zařízení:

• velké smaltované hrnce;
• plastové tašky nebo velké tašky;
• potravinový film.

Zvažme každou metodu podrobněji.

Piliny

Připravte si čisté krabice, můžete lepenkové nebo plastové, jen tak, aby tam nebyly žádné díry, zvláště velké. Na dno nasypte vrstvu pilin, poklaďte ovocem a znovu nasypte piliny. Pokračujte v plnění nádoby naléváním mrkve. Horní vrstva by měla být piliny. Udržují vlhkost, zelenina zůstává pevná, ale neklíčí.

Pokud je to možné, odstraňte piliny z měkkého dřeva. Takový materiál obsahuje fytoncidy, které nedají šanci houbám a jiným chorobám.

Песок

Podobně jako u metody pilin položte mrkev do krabic a posypte ji vrstvami písku o tloušťce alespoň 3 cm, který by měl zcela zakrýt předchozí řadu okopanin. Je lepší použít písek hlinitý a vlhký, plody pak tak rychle vlastní vlhkost nevypaří. Kromě toho bude písek udržovat teplotu uvnitř krabice a zabraňuje hnilobě.

Místo krabic se hodí i staré kbelíky.

jíl

Chcete-li položit mrkev pro skladování, měla by být hlína nejprve namočena a připraven roztok. Mělo by být docela tekuté, jako zakysaná smetana, ale nemělo by rychle stékat. Nejprve naplňte suchou hlínu vodou a nechte ji jeden den nasáknout. Druhý den zamícháme, přidáme další vodu – navrchu by měla být vrstva vody silná 2 cm.Necháme ještě 3 dny odstát.

Mrkev s hliněnou hmotou můžete zpracovat dvěma způsoby:

1. Ovoce vložte do krabice, naplňte hlínou, aby byla pokryta, a nechte uschnout. Položte druhou řadu mrkve a znovu naplňte hlínou. Opakujte, dokud nedosáhnete horní části krabice.
2. Každou kořenovou zeleninu ponořte do tekutého jílu a nechte oschnout, aby se vytvořila kůrka. Pak ho stačí dát do libovolné nádoby a spustit do sklepa.

Ve druhém případě, před vytvořením hliněné kůry, je vhodné nejprve ošetřit mrkev česnekovým roztokem. Zřeďte ve 2 litrech vody 1 polévkovou lžíci. nasekaný česnek a před ponořením do hlíny do něj ponořte ovoce. To poskytne dodatečnou ochranu proti hnilobě.

Moss

Zvláštností mechu je, že nejen dobře udržuje vlhkost, ale také dodává plodům oxid uhličitý. A co je také důležité, pokud budete mít bohatou úrodu a unesete to daleko, nebudou truhlíky tak těžké jako s hlínou. Technologie je stejná jako u pilin a písku: složte mrkev a mezi její vrstvy položte mech.

Cibule plevy

Stejně jako jehličnaté piliny je cibule bohatá na silice a fytoncidy. Tyto vlastnosti si zachovává i její slupka, která slouží jako výborný materiál pro sypání vrstev mrkve v krabicích. V důsledku toho je vlhkost udržována na optimální úrovni a patogenní bakterie umírají. Kořeny budou ležet dlouhou dobu, zatímco nehnijí a neklíčí.

Odpad po oloupání česneku přidejte k cibulové slupce – tím se baktericidní účinek jen umocní.

Smaltované hrnce

Metoda má některé rozdíly od předchozích: mrkev bude muset být nejen oloupána z vrcholů, ale také omyta. Zároveň nezapomeňte odříznout ocas a poté zeleninu rozprostřete na slunci tak, aby byly řezy utaženy. Sušenou mrkev pevně vmáčkněte do pánve, aniž byste něco nalili. Stačí přikrýt papírovou utěrkou a poté poklicí. Jaké je tajemství, není úplně jasné, ale hospodyňky, které mrkev raději skladují tímto způsobem, tvrdí, že to stojí dlouho, až do jara.

Pytle

Dalším dobrým způsobem, jak skladovat mrkev doma, je, pokud víte, jak ji správně používat. Sáčky by měly být v první řadě fóliové, vhodné jsou i velké igelitové sáčky. Další nuance – mrkev musí „dýchat“. To znamená, že tašky nelze zavázat. Uvnitř stoupá množství oxidu uhličitého, což naopak vede k hnilobě ovoce. Ale vlhkost se i v rozvázaných pytlích udržuje minimálně 95 %. Nemytou mrkev tedy jen složte a nechte otevřenou.

Pokud je z nějakého důvodu zelenina v pytlích nebo pytlích svázaná, udělejte větrací otvory. Vzhled kondenzace uvnitř pytlů svědčí o zvýšené vlhkosti v samotném sklepě. Aby ji zelenina nenasála a nevyklíčila, dejte k ní suchou limetku.

Přilepte film

Možnost s filmem je jedním z nejnovějších trendů, protože takový materiál dříve neexistoval. Místo něj se však používaly noviny, do kterých byla každá mrkev zabalena. Udělejte totéž s filmem: zabalte kořenové plodiny, aby se vzájemně nedotýkaly. Vložte mrkev „oblečenou“ v ochranném filmovém obleku do krabic a pošlete je na zimu do sklepa.

Jak skladovat mrkev v zemi až do jara

Stojí za zmínku, že skladování v zemi má své nevýhody. Plody mohou poškodit škůdci, také bude obtížné (a v zasněžené zimě nemožné) je rychle získat. Tento způsob se používá především pro dlouhodobé skladování, až do jara.

Takže existují dvě možnosti, jak uložit mrkev v zemi:

• na zahradě bez kopání;
• v jámě.

Bez ohledu na to, jakou metodu používáte, oblast, kde se nacházejí postele nebo jáma, by neměla být zaplavena. V opačném případě můžete přijít o celou úrodu, protože kořeny jednoduše uhnívají.

Nechte mrkev na zahradě až do jara

Tato metoda má jednu nepopiratelnou výhodu: plody nemusíte ani vyhrabávat. Samotné záhony se ale musí očistit od plevele, aby také nepřezimovaly. Když vrcholy začnou odumírat, odřízněte zbytky na úroveň země.

Nyní zorganizujte přístřešek pro mrkev – „koláč“, střídavě usínejte nebo jej zakryjte takovými vrstvami:

• hrubý říční písek (tloušťka vrstvy do 5 cm);
• film;
• piliny;
• film.

Při zakrývání záhonu zachyťte přilehlou plochu alespoň 1 m, aby půda nezamrzla. Nezapomeňte na to dát něco těžkého, jinak vítr sfoukne fólii.

Mletá pecka na mrkev

Pro tuto metodu budou muset být kořeny vykopány, vysušeny a vytříděny, přičemž zůstanou pouze neporušené. Dále vykopejte jámu 50 – 100 cm širokou.Hloubka závisí na regionálním klimatu. Na jihu bude stačit 30 cm, ale ve středním pruhu potřebujete 0,5 m a více. Na dno jámy nasypte vrstvu písku (asi 5 cm) a rozložte mrkev ve vrstvách a zasypte ji pískem. Než dosáhnete vrcholu jámy 10 cm, zasypte plody pískem. Vršek zakryjte pořádnou vrstvou zeminy, aby se vytvořil kopec.

Zbývá pouze dodatečně zakrýt zemní jámu listím, smrkovými větvemi a nemusíte se bát, že mrkev zmrzne.

Některé zahradní plodiny není nutné sbírat na podzim pro zpracování a skladování. Mohou se jíst po celý podzim a poté nechat přezimovat pod sněhem. Moje babička mi řekla, které rostliny mohou zimovat v otevřeném terénu, aniž by byly ohroženy jejich prospěšné vlastnosti. A dnes se s vámi o tyto poznatky podělím.

Pasternak

Na zahradním záhonu rostlina dobře přezimuje, ale je lepší ji zasypat vrstvou zeminy silnou 4-5 cm, aby se vytvořil jakýsi hrbolek. Tato zelenina nevydrží dlouho čerstvá a její uskladnění v zemi bude dobrou alternativou. Díky této metodě budete moci od časného jara přijímat vitamíny a sacharidy, které obsahuje.

mrkev

Do jara lze skladovat i v zemi. K tomu stačí odříznout vrcholy a položit smrkové větve nahoře. Poté se záhon s mrkví pokryje 15centimetrovou vrstvou slámy a spadaného listí. V oblastech s chladným klimatem se doporučuje dodatečně umístit fólii nahoře a zajistit, aby kořenové plodiny byly vždy pokryty sněhem. Pokud je mrkev v zimě stále zmrzlá, lze ji jíst. Ale ne syrové, ale po předběžném vaření. Na jaře se kvalita nezmražené mrkve znatelně snižuje. Mírně zasychá a zarůstá drobnými kořínky. Proto se taková kořenová zelenina nehodí ke konzumaci v čerstvém stavu a hodí se spíše ke zpracování.

Scorzonera

Kdo pěstuje scorzoneru na svém pozemku, měl by pamatovat na to, že tento výživný kořen dobře přezimuje pod lehkou vrstvou krytu. Jako izolaci lze použít slámu. Na prsa se přikládá scorzonerou v pěticentimetrové vrstvě. Je pravda, že přezimovanou okopaninu je nutné vykopat hned na jaře. Jinak vykvete a vytvoří semena.

Zelení, které lze ponechat na zimování ve volné půdě

Do této skupiny patří vše, co vyrůstá z kořenů. Necháte-li na zahradě mangold, kořenový celer nebo petržel na zimu, budete moci sklízet svou první sklizeň brzy po tání sněhu. Pravda, přezimovanou petržel není radno nechávat na záhonech až do léta. Zelení druhého roku se stávají hrubšími a menšími. Kromě toho tato petržel produkuje silné květní stonky.

Kořenový celer je pokrytý smrkovými větvemi, mangold je pokrytý pilinami nebo suchým listím, petržel je pokryta zeminou. Smrkové větve zadržují sníh na záhonu a chrání zeleninu a bylinky před mrazem. A aby rostliny neuhnívaly, je třeba ji na jaře včas odstranit.

Libeček, rebarbora, křen, šťovík a víceleté cibule také nevyžadují dodatečné skladování. Je pravda, že v chladné zimě s malým množstvím sněhu budou muset být chráněni před mrazem pomocí vhodných opatření.

Estragon, catnip, oregano, meduňka, máta a mnoho dalších bylinek dobře snáší přezimování na zahradním záhonu pod lehkým mulčem. A pokud na jaře natáhnete na zahradní záhon fólii, proces pěstování voňavé zeleně půjde mnohem rychleji. Není zvykem je sklízet v prvním roce. Rostliny dostávají příležitost zesílit až do příštího jara.

Daikon a tuřín

Tyto zahradní plodiny přezimují pouze pod 10centimetrovou vrstvou písku nasypanou na řezané vršky. A aby písek nerozfoukal vítr, je vhodné postavit kolem postele nízké palubkové bočnice.

Aby se zabránilo konzumaci kořenové zeleniny hlodavci, doporučuje se pod vrstvu přístřešku umístit speciální jed.

Jeruzalémský artičok

Hruška hlinitá obsahuje velké množství cenných vitamínů, sacharidů, bílkovin a organických kyselin. Vykopané kořenové plodiny vyžadují zvláštní podmínky skladování. Proto je nejlepším způsobem, jak je zachránit do jara, nechat je zimovat na zahradě. Jeruzalémský artyčok nevyžaduje úkryt. Pouze v zimách s malým množstvím sněhu je vhodné přikrýt půdu, ve které je zasazen, slámou nebo smrkovými větvemi. Hrušce hliněné je často věnována nezaslouženě malá pozornost. Ale kromě výhod může plnit i dekorativní funkci. Jeho krásné žluté květy pomohou maskovat hospodářské budovy. Jeruzalémský artyčok nevyžaduje zvláštní péči, ale je lepší omezit jeho výsadbu, aby nezasypal zahradu.

Rostliny, které přezimují přímo na záhonech, značně usnadňují farmářskou práci. Každý, kdo pěstuje některou z výše uvedených zahradních plodin, si musí pamatovat, že pro jejich záchranu není vždy nutné vybavit speciální skladovací zařízení.