Je možné jíst cuketu každý den?

Každé léto si mnoho z nás klade otázku: měli bychom cuketu přijmout jako dárek od přátel a příbuzných? Odpověď je jasná – ano! Tato všestranná a zdravá zelenina si zaslouží místo ve vašem jídelníčku.

Výhody a četné výhody cukety pro tělo

Cuketa, druh dýně, má jemnou dužinu a jemnou chuť. Přestože se botanicky blíží ovoci, tradičně se používá při vaření jako zelenina.

Díky pěstování ve skleníku jsou dostupné po celý rok. Nejchutnější a nejvýživnější cuketu však najdete od června do září.

Cukety se liší v rozmanitosti, což jim dává různé barvy a chuť: od světle zelené po bohatou, tmavě smaragdovou. Maximální chuti je dosaženo u mladé cukety.

Jedná se o univerzální produkt, který lze péct, smažit, dusit, plnit a dokonce i jíst syrový. Na výběr je z různých jídel: od příloh a salátů až po vyhlášený squashový kaviár.

Jedna porce vařené cukety (přibližně 196 g) obsahuje asi 55 kalorií, dále 4 g bílkovin, 1 g tuku, 10 g sacharidů, 3,2 g vlákniny a 8 g cukru.

Pět prospěšných vlastností cukety

Cuketa je bohatá na antioxidanty, jako je lutein, zeaxanthin a beta-karoten. Antioxidanty hrají důležitou roli při ochraně těla před oxidativním stresem a záněty a podporují zdravou kůži, oči a srdce.

Vysoký obsah vody v cuketě (94,8 g na 100 g výrobku) pomáhá normalizovat trávení a snižovat riziko zácpy. Rozpustná a nerozpustná vláknina v cuketě pomáhá podporovat zdraví střev a podporuje pravidelnou stolici.

Nízký obsah sacharidů a vysoký obsah vlákniny cukety pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a zlepšuje citlivost na inzulín, což snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Vitamin C, lutein a zeaxanthin v cuketě snižují riziko věkem podmíněné makulární degenerace a šedého zákalu. Podle výzkumů se lutein a zeaxanthin hromadí v sítnici a časem zlepšují kvalitu vidění.

Cuketa obsahuje pektin, ve vodě rozpustnou vlákninu, která snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, a tím zlepšuje zdraví srdce. Draslík přítomný v cuketě stabilizuje vysoký krevní tlak a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Možné vedlejší účinky cukety

Navzdory všem svým prospěšným vlastnostem může cuketa způsobit nepříjemné pocity, jako je plynatost a nadýmání, a to zejména u lidí, kteří nejsou zvyklí na stravu s vysokým obsahem vlákniny.
Také lidé s problémy s ledvinami by měli být opatrní při konzumaci cukety kvůli jejímu mírnému obsahu draslíku. Všem se doporučuje postupně zavádět tuto zeleninu do svého jídelníčku a při chronických onemocněních se poradit s lékařem.

Cuketa je výborným zdrojem vitamínů C, A, K, mikroprvků a antioxidantů, které jsou pro zdraví nesmírně důležité. Zahrnutí cukety do vaší stravy pomáhá zvýšit příjem vlákniny, což má přínos pro trávení, zdraví srdce a kontrolu hmotnosti.

Doporučujeme zařadit cuketu do svého denního menu a tato zelenina se stane nepostradatelným prvkem zdravé a vyvážené stravy, takže neodmítejte nabídku vyzkoušet tento skvělý, zdravý produkt.

Nenechte si ujít příležitost přidat cuketu do svého jídelníčku a užít si všech jejích výhod!

• Nová klinika
• Důležitá data ve zdravotnictví
• Centrum a média
• Образование
• Soutěže
• Zdravotní území
• Regionální zprávy

Internetem už léta koluje rčení: „Opravdová osamělost je, když nemáte komu dát cuketu.“ V týmu se vždy najde zahradník, který požádá své kolegy, aby nasbírali pár cuket. Když ne každý den, tak každé tři nebo čtyři – určitě.

Výhody a kontraindikace

Začínající zahradníci neustále šlapou na stejné hrábě a na jaře zasadili tucet semen této zeleniny. „Co když to nevyklíčí?“ Obvykle ale vše vyklíčí a při správné péči poskytují plody příbuzným, sousedům a kolegům.

„Cuketa je velmi zdravý produkt, který lze konzumovat denně,“ říká Endokrinolog, Ph.D. Elena Syurakshina. – Za maximální přípustnou porci pro zdravého dospělého se považuje porce 400–500 g Cukety, bez ohledu na to, o jakou odrůdu se jedná, jsou nízkokalorickou zeleninou s pouze 100 kcal na 24 g výrobku. Přibližně 95 % hmoty cukety tvoří voda a vláknina, což ze zeleniny dělá ideální dietní pokrm. Při pravidelné konzumaci může cuketa pomoci zbavit se nadváhy a trávicích problémů.

Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou zodpovědné za téměř všechny životně důležité systémy v těle, vitamíny skupiny B (B1, B2, B9), kyselinu askorbovou (pouhých 100 g cukety obsahuje téměř 17 % doporučené denní dávky), nikotin kyselina, vitamíny A a E, železo, hořčík, zinek a draslík. Každodenní konzumace cukety dává impuls k aktivnímu fungování imunitního systému.

Díky vysokému obsahu hořčíku a draslíku je vynikajícím produktem pro prevenci rozvoje srdečních onemocnění, jako je arytmie, ischemická choroba srdeční a arteriální hypertenze.

Je těžké přeceňovat přínosy pro zrak, gastrointestinální trakt a imunitu. Rostlinné vitamíny jsou tělem absorbovány snadněji než jejich léčivé protějšky. A lidé říkají, že když budete neustále jíst cuketu, vaše vlasy dokonce přestanou šedivět.

Kontraindikace zahrnují individuální nesnášenlivost, zatímco alergie na tuto zeleninu jsou extrémně vzácné. Odborníci doporučují být opatrní během exacerbací gastrointestinálních onemocnění. Lidé se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy mají přísný zákaz konzumace cuket a také ti, kteří trpí chronickým selháním ledvin s poruchou vylučování draslíku.

Vyberte a uložte správně

Při výběru cukety dbejte především na její hustotu. Zelenina by měla být elastická a hladká, bez viditelného mechanického poškození. Nevybírejte plody, které jsou příliš velké, obsahují velká semena, která budou muset být odstraněna. Stopka cukety by měla být suchá, bez nepříjemného zápachu nebo hniloby.

Dobré plody cukety lze skladovat jak v lednici, tak při pokojové teplotě, hlavní věcí je vyhnout se přímému slunečnímu záření a vlhkosti. Cuketu se nedoporučuje skladovat vedle jablek, protože to může urychlit zkažení zeleniny. Pro delší skladování se lépe hodí odrůdy s tmavou, silnou slupkou. Plody budou uloženy v lednici poměrně dlouho, pokud je každé vložíte do samostatného papírového sáčku.

Pro každou chuť

Recepty na cukety se v každé rodině dědí z generace na generaci. Předkrmy, saláty, „cukety jako houby“ a dokonce i džemy – existují pokrmy pro každý vkus.

Cuketový kaviár „Pozdrav ze SSSR“
3 kg oloupané cukety,
2 kg rajčat,
1 kg každý – cibule a mrkev.

Cuketu a cibuli nakrájejte podle libosti, nastrouhejte mrkev nebo použijte kuchyňský robot. Rajčata spařte vroucí vodou a odstraňte slupku, poté je rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Smažte cibuli, cuketu a mrkev do měkka. Poté ji rozdrťte v mixéru a vše rozmixujte ve velkém hrnci. Přidejte 2 lžíce soli, 4 lžíce cukru. Umístěte na oheň na 1–1,5 hodiny a nezapomeňte pravidelně míchat. 15–20 před koncem vaření přidejte 2 polévkové lžíce 9% octa. Kaviár se perfektně skladuje i v nepříliš chladném sklepě.

Cuketa jako houby
3 kg oloupané cukety,
2 polévkové lžíce. l. sůl,
1 polévková lžíce. l. černý pepř,
6 polévkových lžic. l. sahara,
1 hrnek slunečnicového oleje,
svazek petrželky a svazek kopru,
1 šálek 9% octa,
česnek podle chuti.

Vhodné je vzít cuketu, která není na mléčné bázi, ale spíše dostatečně vyzrálá, aby byla dužina pevná. Nakrájejte na plátky silné 1 cm, aby vypadaly jako houby. Všechny ingredience smícháme a necháme 3 hodiny louhovat. Poté směs nalijte do sterilizovaných sklenic a sterilujte v horké vodě rychlostí půllitrové sklenice – 5 minut. Otočte a nechte vychladnout bez obalu.

Džem z cukety a pomeranče

1,5 kg cukety, 1 pomeranč, 1 citron, 700 g cukru.

Cuketu oloupeme, propasírujeme mlýnkem na maso, směs dáme do silnostěnné mísy a zasypeme krupicovým cukrem, na středním plameni pod pokličkou dusíme asi 20 minut. V této době odstraňte kůru z pomeranče a citronu a vymačkejte šťávu, obvykle vyjde asi 180 mililitrů. Šťávu a kůru umeleme na kaši – vznikne nám aromatická tekutina, kterou vlijeme do cukety. Džem dále vaříme bez pokličky, občas promícháme, zejména po dně.

Hmota se poměrně rychle odpařuje, džem začne „plivat“ – pozor! Vařte do střední hustoty a pamatujte, že po vychladnutí cuketová marmeláda ještě více zhoustne.

Vařící džem přendáme do předem připravených sterilních sklenic – z tohoto množství surovin získáte dvě půllitrové nádoby. Srolujte se sterilizovanými víčky, zabalte a nechte zcela vychladnout dnem vzhůru. Skladujte na chladném místě.