Jaký druh bezu černého je jedovatý? Jak správně sbírat, sušit a používat bobule? | Zahradníci

Jsem začínající zahradník, ale ve své kočičce už mám spoustu zajímavých a užitečných věcí) Povoláním hydrogeolog) A také obchodní manažer!

Bezinka je výjimečný druh rostliny, který patří do čeledi Caprifoliaceae. Je nutné rozlišovat mezi druhem černým a červeným. Bezinka červená Sambucus racemosa je jedovatý druh. Je velmi podobný užitkovému bezu černému. Kvete dříve než on, během dubna a května. Květy jsou zelenožluté. Strom bezu červeného dorůstá výšky až 5 m a listy jsou protáhlejší a menší. Plody jsou bobule, které dozrávají začátkem července a jsou intenzivně červené. Snáze je rozeznáte podle barvy jádra větviček. U bezu červeného je světle hnědý. Pozor: používá se pouze bezinka černá. Používá se bezinka černá Sambucus nigra. Ve volné přírodě roste na okrajích lesů, podél venkovských cest, v živých plotech, na opuštěných a neobdělávaných plochách. Je to vytrvalý keř nebo strom vysoký od 3 do 10 m. Květy jsou drobné, mléčně bílé, shromážděné do květenství. Kvete od května do června nebo července, v závislosti na počasí, a plody dozrávají v září nebo dříve, pokud je počasí vhodné. Bezinku lze využít pro její květy, zralé bobule, listy a kůru stromů. Za horkých a suchých dnů se květ sbírá před plným rozkvětem a suší se na teplém, stinném místě vystaveném průvanu, aby květy co nejrychleji uschly a zůstaly bílé. Pokud květ ztmavne, nelze jej již použít. Plody se sklízejí zralé. Mohou být použity ke zpracování nebo k sušení. Sušení plodů probíhá při teplotě 60 až 65 °C v troubě nebo venku za suchého a teplého počasí. Dobře usušené plody jsou bez zápachu, sladkokyselé chuti. Z bezinky se dá vyrábět šťávy, kompoty, džem, marmeláda, želé, čaje, lze je použít v gastronomii, potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Čerstvé bobule se konzumují v malém množství, asi po jednom květenství, protože způsobují průjem a zvracení. Plody, které jsou tepelně upravené (džem, marmeláda atd.), lze konzumovat v neomezeném množství.