Jaké jsou výhody malin / A jak je správně skladovat po celý rok – článek ze sekce Výhody nebo škody na

V ruské kuchyni se první zmínky o malinách nacházejí ve 12. století – připravoval se z nich zápar, který se popíjel ráno. V současné době se z těchto bobulí vyrábí marshmallow, marmeláda, koláčové náplně, přidávají se do kaše, tvarohu a konzumují se čerstvé. Navíc je považován za silný antioxidant. Řekneme vám, proč jsou pro vás maliny dobré, pro koho jsou špatné a jak je skladovat, aby si zachovaly svou chuť a vůni.

Existuje více druhů malin – liší se chutí, tvarem, hojností sklizně a dobou zrání. Pěstuje se v jižních oblastech a centrální zóně. Existují hlavní odrůdy:

Obyčejný. Na péči je nenáročný a z jednoho malého keře vyprodukuje až sedm kilogramů.

Velkoplodý. Od ostatních se liší svou jasnější chutí a velkými bobulemi, jejichž hmotnost dosahuje 12 gramů.

Norma. Vypadá jako strom, protože jeho výhonky jsou husté a vzpřímené. To usnadňuje péči o rostlinu a sběr bobulí.

Remontantní. Plodí dvakrát ročně – v létě a v polovině podzimu.

V lese rostou i plané maliny. Dobře se přizpůsobuje přírodním podmínkám a vyskytuje se v roklích, větrolamech, na svazích řek a slunných okrajích. Lesní plody jsou skvělé na sušení – jsou méně šťavnaté a malé velikosti.

Existují nejen červené maliny, ale i žlutoplodé – himálajské. Byl vyšlechtěn indickými chovateli a používán v tradiční medicíně spolu se stonky a listy.

Jak si vybrat lahodné bobule

Při výběru věnujte pozornost následujícím bodům:
nepřítomnost tmavých skvrn, stop plísně a hniloby;
bohatá tmavě červená barva a hladký povrch;
zelené stonky a listy kolem ovoce;
jemná sladká vůně.

Sklízejte pouze za suchého počasí, aby bobule nenabraly vláhu a déle vydržely. Aby se vám nerozdrtily v rukou, sbírejte je společně se stonky.

V supermarketu kupujte maliny raději v dřevěných nebo kartonových podnosech než ve vzduchotěsných obalech. Aby zůstal déle čerstvý, potřebuje cirkulaci vzduchu. Bobule musí být suché. Pokud jsou pomačkané a pustí šťávu, dlouho nevydrží a rychle zkysnou.

Užitečné vlastnosti malin

Maliny patří do čeledi Rosaceae a jsou považovány za jeden z nejlepších zdrojů bioaktivních sloučenin. Je to nízkokalorický produkt bohatý na antioxidanty a je vhodný pro osoby na dietě.

Vitamin C a kyselina fenolová, které jsou obsaženy v malinách, zmírňují stav během ARVI. Používá se k prevenci kardiovaskulárních onemocnění a také ke snížení rizika rakoviny. Ale to není léčba – je předepsána lékařem.

Vitamín C obsažený v malinách se podílí na syntéze kolagenu. Tento protein je prospěšný v období menopauzy, kdy jsou ženy vystaveny zvýšenému riziku zlomenin.

Pravidelná konzumace malin v mírném množství – až 40 mg denně – také pomáhá:
normalizovat metabolismus a aktivovat trávení;
odstranit toxiny z těla;
zvýšit produkci kolagenu a zlepšit stav kloubů a elasticitu pokožky u žen;
zmírnit stav neurodegenerativních onemocnění;
bojovat s hypertenzí a časným diabetem – typu 1 a typu 2.

Plody obsahují antokyany a ketony, které snižují hladinu glukózy a stabilizují krevní lipidový profil.

Maliny jsou považovány za čtvrté nejdůležitější bobule na světě. Pěstuje se v Evropě a Asii, kde se za sezónu sklidí několik tisíc tun plodin.

Jaká škoda může být z malin?

Navzdory skutečnosti, že maliny jsou zdravé, neměli byste je jíst, pokud máte následující nemoci:
problémy se žlučníkem a ledvinami;
gastritida, žaludeční a duodenální vředy.

Maliny obsahují šťavelany vápenaté, které mohou způsobit exacerbaci onemocnění. Obsahuje také vitamín K, který ovlivňuje srážlivost krve. Proto, pokud máte taková onemocnění, určitě se poraďte se svým lékařem.

Jak uložit

Čerstvé maliny zůstanou zdravé, pokud budou správně skladovány. Pamatujte, že bobule by neměly zůstat v chladničce déle než dva dny a při pokojové teplotě – maximálně den. Abyste zajistili, že si uchová všechny vitamíny a antioxidanty, proveďte následující:

připravit džem nebo zavařeniny;
mletí s cukrem;
zmrazit.

Nejlepším způsobem je zmrazení, bobule si tak uchovávají prospěšné vitamíny a zvyšují koncentraci minerálních látek. Takové přípravky přidejte do tvarohu nebo zmrzliny, připravte si z nich smoothie, nebo je použijte na ozdobu dezertů.

Sušené bobule se dají přidat do čaje nebo z nich udělat kompot – jsou skvělé při nachlazení, když potřebujete dostatek teplých nápojů. Džem pomletý s cukrem podávejte na palačinky a lívance nebo ho přidejte do náplně koláče.

Co se dá dělat?

Připravte si přírodní jogurt s čerstvými nebo mraženými malinami. Můžete si ho dát k snídani nebo si ho vzít s sebou do práce jako svačinu. Jako dezert připravte malinové marshmallows na agar-agaru a potěšte děti malinovou limonádou.