Jak zmrazit dýni na zimu doma

Krásná, zářivá a chutná dýně má nejen atraktivní vzhled, ale je také velmi užitečná. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Zlepšuje zrak, má blahodárný vliv na trávení. Hojí rány a posiluje kosti. S její pomocí můžete pročistit střeva a odstranit cholesterol z těla.

Obsah:

1. Výhody a nevýhody mražené dýně
2. Metody pro zmrazení dýně
   • čerstvý
   • Tepelně zpracované
3. V čem zmrazit dýni
4. Použití mražené dýně
5. Jak správně rozmrazit dýni

Dýně je hypoalergenní a dietní produkt. Doporučuje se ji zařadit do jídelníčku těhotných a kojících žen, dětí a starších osob. Lékaři doporučují konzumovat tuto zeleninu po celý rok. Není však snadné ji dlouhodobě uchovávat při pokojové teplotě, proto se vyplatí dýni na zimu zamrazit. Bude velmi užitečná v chladném období, kdy je nedostatek živin.

Výhody a nevýhody mražené dýně

Existují různé způsoby, jak připravit dýni na zimu. Lze ji sušit, nakládat, rozemlít na prášek, kandovat nebo nakládat. Mrazení má však oproti těmto metodám výhody:

• zachování všech vitamínů a živin;
• další použití při přípravě jakýchkoli pokrmů;
• jednoduchá a rychlá příprava, někdy nevyžadující žádné zpracování;
• pohodlí skladování.

Nejlepší doba na zimu zmrazení dýně je od září do listopadu. Tehdy je zelenina nejšťavnatější a nejzralejší. Vybrané plody bez poškození je třeba dobře omýt, oloupat a odstranit semínka. Poté použijte jednu z metod sklizně.

Metody zmrazování dýně doma

Zeleninu lze zmrazit buď čerstvou, nebo po předběžném tepelném ošetření.

Mražení čerstvé dýně

1. Dýni je nutné nasekat na struhadlu. Přendejte do nádoby nebo plastového sáčku. Po zmrazení se prostor, ve kterém se produkt nachází, mírně roztáhne. Proto zeleninu nedávejte do nádoby nebo sáčku až po okraj. Takto zmrazenou dýni můžete použít k přidání do těsta na palačinky, placky nebo koláče, dát ji do zapékací misky nebo do muffinů. A pokud do polévky přidáte trochu zeleniny, můžete jí dodat bohatou a krásnou barvu.
2. Dýni můžete nakrájet na kostky. Je třeba je rovnoměrně rozložit na plech na pečení tak, aby se kousky nedotýkaly, a mírně je zmrazit. Poté je vložit do sáčku nebo nádoby s víkem. Dýňové kostky se hodí do salátů a kaší.

Zmrazená syrová dýně může být skladována až rok.

Předběžné tepelné zpracování

Umožňuje dodat zmrazené dýni nové vlastnosti a chutě a také usnadňuje její přípravu po rozmrazení.

1. Dýni lze připravit k zmrazení v mikrovlnné troubě. Nakrájenou zeleninu dejte do skleněné nádoby, zalijte trochou vody a dejte do trouby na 15 minut odstředit. Zkontrolujte, zda je měkká. Pokud není dostatečně měkká, pokračujte ve vaření a kontrolujte proces každých 5 minut. Slijte vodu, osušte a dejte do mrazáku.
2. Zeleninu lze smažit ve skleněné pánvi s malým množstvím vody. Nádobu přikryjte alobalem a smažte asi 45 minut, dokud dýně nezměkne. Po uvaření ji oloupejte. Také nechte vychladnout a zmrazit.
3. Zeleninu lze vařit a rozmixovat. Ideální způsob zmrazení pro další použití v dětské výživě. Již v 6 měsících se dítě seznamuje s příkrmy na bázi zeleniny, z nichž jednou je dýně. Ovoce se předem nakrájí na kostky, vaří čtvrt hodiny. Poté se rozmixuje na pyré pomocí mixéru, ochladí a odešle do mrazáku. Dýni je lepší rozdělit na malé porce. Pyré lze v mrazáku skladovat až rok.
4. Dýni je možné péct v troubě, nakrájet na velké kusy, ale neloupat. Po upečení ji bude nutné vyjmout. Zelenina si tak zachová všechny živiny a získá ještě bohatší chuť. Poté se z ní udělá pyré a na zimu se dá do mrazáku.
5. Před zmrazením můžete použít techniku blanšírování. To se provádí v páře po dobu 10 minut. Zelenina se oloupe, rozmačká šťouchadlem na brambory, dává do nádob a dává do mrazáku.

Před zmrazením se doporučuje nakrájenou dýni trochu osušit. A nejlépe to udělat v troubě. Zelenina po rozmrazení nezměkne, zachová si svůj tvar a bude sladká a křehká.

Nádoby na mražení a skladování dýní

Zeleninu lze skladovat v jakémkoli plastovém sáčku nebo plastové nádobě s víkem. Je nutné zajistit, aby se uvolnil přebytečný vzduch a aby nádoba nebo sáček nebyly příliš plné. Po zmrazení má dýně tendenci zvětšovat svůj objem. Nádoba naplněná až po okraj může prasknout.

Pyré můžete dát do misky na led a na pár hodin dát do mrazáku. Po ztuhnutí ho přelijte do sáčku. Můžete také použít plastové kelímky, které zakryjete fólií; v této formě lze produkt skladovat celou zimu.

Každý obal by měl být označen štítkem a datován. Dýně si své úžasné vlastnosti zachová po dobu 10–12 měsíců.

Použití mražené dýně

Dýně se dá použít k přípravě mnoha lahodných, sytých a zdravých pokrmů. Je skvělým doplňkem do jakékoli kaše, jako je ovesná, pšeničná, rýžová a krupice. Kaše se stane krásnou a chutnou, což si oblíbí i dítě.

Mražená dýně je skvělým doplňkem pečení. Palačinky, placičky, sušenky, koláče budou s jasně oranžovým ovocem ještě chutnější a aromatičtější. Žádný zapékaný pokrm se neobejde bez zeleniny. V zimě budete mít skvělou příležitost připravovat lahodné pečivo alespoň každý den.

Strouhaná dýně se přidává k masu, takže pokrm se stává pikantnějším a bohatším na chuť. Existuje mnoho receptů na saláty na bázi této zeleniny.

Dýně se používá k výrobě lahodného želé. Svůj jídelníček si můžete zpestřit pouhým přidáním medu do pyré.

Jakýkoli pokrm, který obsahuje zářivou, šťavnatou dýni, bude elegantní a slavnostní. Můžete ho podávat pro zvláštní příležitost a být si jisti, že bude chutnat všem.

Rozmrazování produktu

Pokud je dýně nakrájená na kousky a má se používat do kaší, neměla by se rozmrazovat. Vaří se společně s cereáliemi. A pokud je přípravek ve formě pyré, přidává se do kaše na konci vaření. Zelenina nevyžaduje rozmrazování a delší skladování, lze ji ihned použít k přidání do pokrmů, které podléhají tepelné úpravě.

Dýně zmrazená podle všech pravidel má stejnou jedinečnou chuť jako čerstvá. Proto je velmi důležité věnovat čas přípravě zeleniny na podzim, abyste v zimě mohli využít jejích léčivých vlastností a vychutnat si jedinečnou chuť.