Jak vařit mladé kukuřičné klasy recept foto krok za krokem a video.

Kupujeme pouze neloupané klasy. Pomaleji se kazí. Nikdy nekupujte již oloupanou kukuřici: prodejce se postaral o sebe, ne vy. Proč? My vám to povíme.

Julia Shumilko
Diskutujte o tématu

Tato kukuřice byla pravděpodobně pěstována pomocí chemikálií. Kvůli nim se na listech objevují šedé skvrny. Proto je odstřihli, abyste to neviděli. Pokud je poškození na povrchu, pak je ovlivněna i kukuřice uvnitř. Plísně i houby jsou pro tělo velmi škodlivé. Pokud jde o uši „v oblečení“, vybírejte ty se zelenými, mírně vlhkými listy, v žádném případě ne žluté. Zrno mírně otevřete: u kvalitní kukuřice by zrna měla růst rovnoměrně a těsně k sobě přiléhat. Žádná lysina ani našedlá černá zrnka.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nekupujte příliš mnoho uší najednou. Měli byste je vyzkoušet, abyste zjistili, zda se vám líbí chuť, a mohou být skladovány v listech ne déle než 2 dny. Poté se vlhkost odpaří a začnou se kazit, zrna ztvrdnou a bez chuti s mírnou příchutí škrobu.

Jak se připravit na vaření

Irakli Dundua, šéfkuchař Saperavi Cafe, se také domnívá, že byste měli věnovat pozornost barvě kukuřičných zrn: mladá kukuřice má lehce nažloutlá zrna (ne bílá). Jsou zrna jasně žlutá? Tato kukuřice bude tvrdá a nepříliš chutná. Uberte jedno zrnko a vyzkoušejte, pokud máte rádi chuť (mělo by být lehce sladké), klidně si ho vezměte.

Poslední nuance při výběru kukuřice je, zda se jedná o krmnou kukuřici nebo, jak nyní píší na cenovkách, „sladký, Bonduelle“. Kukuřice z našeho dětství je lehce nasládlá a dobrá na slano, ale její klasy nejsou moc hezké. Bonduelle ale nemusí být jen sladké, ale velmi sladké a vypadá jako obrázek na podnosech. Proto podle toho, co máte rádi, je potřeba vyzkoušet všechno (zrní) a vzít si, co vám chutná.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vařit

Každý to vaří jinak, většinou tak, jak to vařila jeho maminka nebo babička. Existuje však několik způsobů, jak správně vařit kukuřici, aniž by všechny její výhody zůstaly ve vodě.

1. Klasy omyjeme, aniž bychom odstranili listy, otrháme pouze šlahouny a dáme je do kastrůlku. Mělo by být velké: kukuřice se vaří pouze celá, můžete odlomit „ocásek“ (odřízněte jej, když je připraven). Zalijte vroucí vodou tak, aby byla všechna kukuřice pokryta vodou. Můžete vařit vodu a poté do vody přidat trochu soli. Mladé klasy se po uvaření vaří 15–25 minut a staré až dvě hodiny. Poté byste měli vodu vypustit, pánev zabalit do ručníku a nechat 15 minut stát, kukuřice tak bude obzvláště křehká.
2. Kukuřici zbavíme listů a otrháme hedvábí, odřízneme spodek kukuřice a omyjeme největší, nejkrásnější listy. Dno vyložíme listím, vložíme kukuřici (nejlépe stejně velké) a přikryjeme zbylými listy. Osolíme a zalijeme vroucí vodou. Chcete-li zkontrolovat, zda je kukuřice hotová, je lepší vyzkoušet ne jádra, ale mezi ně zapíchnout párátko. Pokud je jádro klasu poddajné, můžete vodu vypustit a pánev přikrýt pokličkou (pokud se ještě nechystáte jíst kukuřici) nebo klasy položit na talíře. Jsou téměř připraveni k jídlu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V mikrovlnné troubě a multivarku

Úplně oloupané klasy můžete vařit i v mikrovlnné troubě – není to o moc rychlejší, ale varná deska zůstává volná. Kukuřici je třeba namočit na hodinu do studené vody, poté vložit do plastového sáčku a zalít několika lžícemi vody, sáček pevně uzavřít a opatrně propíchnout vidličkou. Vařte 15 minut na maximální výkon. V multivařiči se to děje následovně. Oloupaná kukuřice by se měla vařit při maximálním vysokém tlaku po dobu 15 minut.

Pečeme a pečeme v troubě

Bez loupání položte na plech vymazaný rostlinným olejem, zalijte vodou tak, aby z poloviny pokrývala klasy, pevně je přikryjte alobalem a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 40–120 minut (doba pečení závisí na stupni zralosti kukuřice, její velikosti). Když je hotová, očistěte ji od listů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mimochodem, kukuřici lze vařit nejen ve vodě, ale také v mléce. Smíchejte 125 ml pasterizovaného mléka a 60 ml smetany s 10% obsahem tuku. Přiveďte k varu a přidejte zrna ze čtyř předvařených klasů (nyní je v prodeji mnoho speciálních pohodlných zařízení na oddělení zrn od klasu) a přidejte je do vroucí směsi. Vařte 10 minut, přidejte 50 gramů rozpuštěného másla smíchaného se lžící pšeničné mouky. Promíchejte a vařte dalších 10 minut. Přidejte 125 ml suchého bílého vína (ne dětského, jak jste pochopili z receptu, ale víno můžete vyloučit). Vařte, dokud se alkohol neodpaří. Podle chuti přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Někteří lidé používají své oblíbené koření.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak jíst

Kukuřice je vedle pšenice a rýže nejoblíbenější plodinou na světě, protože je cenným zdrojem Omega-3. Kukuřice obsahuje mnoho živin (škrob, vlákninu, bílkoviny), vitamínů (D, E, K a B) a minerálních látek (draslík, sodík, vápník, hořčík, železo, měď, fosfor, zinek a jód).
Navíc je kukuřice silným antioxidantem. Selen v kombinaci s vitamínem E a beta-karotenem podporuje tělo odstraňováním přebytečných volných radikálů, což zvyšuje jeho mládí a odolnost vůči nemocem.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je tu jeden problém. Všechny tyto úžasné prospěšné látky se v lidském těle zachovají a dobře se vstřebávají, pokud jíte kukuřici s máslem. Jakmile ji uvaříte oblíbeným způsobem, ihned ji ze všech stran důkladně potřete olejem. Sůl se na něm mimochodem lépe drží a přebytek odpadne.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kromě soli si mnozí kukuřici sypou kořením, potírají ji oblíbenými bylinkami, jako je rozmarýn nebo estragon, a dokonce používají směsi z balíčků na instantní polévky.

Lifehack!

Některé děti nemají rády kukuřičné klasy. Použijte některý z odstraňovačů zrn, nalijte je do sklenice a rozpusťte v ní trochu másla, osolte a použijte lžíci. Skoro to samé se prodává v rakech ze stánků.

V každém případě je kukuřice bohatá na vlákninu nepostradatelným pomocníkem při zácpě. Odstraňuje „špatný“ cholesterol z těla. Existuje dokonce krátká kukuřičná dieta, která vám umožní zhubnout asi 3 kg za 4 dny. Samozřejmě pokud to nepřesolíte a necháte nabobtnat. Pokud budete kukuřici jíst pravidelně a s mírou, pomůže vám vždy udržet si dobrou náladu a dokonce zmírní deprese a sklíčenost.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Rychlé, šťavnaté a cenově dostupné. Není možné se odtrhnout! Jak uvařit mladý kukuřičný klas? Velmi jednoduché! Navíc to nezabere moc času. Milují ji dospělí i děti. Lze podávat jako kompletní večeři nebo jako rychlou svačinku.

Jak uvařit mladou kukuřici

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 4 g
Tuky 4 % 1 g
Sacharidy 82 % 23 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 35 minut PT35M

Krok 1:

Jak uvařit mladý kukuřičný klas? Velmi jednoduché a rychlé. Vyberte si mladou kukuřici. To znamená, že zrna by měla být mléčně bílá nebo světle žlutá, měkká a šťavnatá. Ve skutečnosti se mladá kukuřice dá jíst i bez vaření. Při nákupu vybírejte klasy bez plenky nebo poškození. Pokud je to možné, je lepší mírně odšroubovat zelené listy a podívat se na kvalitu klasu.

Krok 2:

Z mladých kukuřičných klasů odstraňte listy. Nechte část vnitřních čistých listů. Odřízněte stonek a odstraňte chloupky. V případě potřeby odřízněte přední stranu bez zrna. Pokud jsou klasy velmi dlouhé a nevejdou se do pánve, překrojte je napůl.

Krok 3:

Vložte klasy do velkého širokého hrnce. Nalijte do pánve tolik vody, aby byla kukuřice zcela pokryta. Jak vybrat pánev na vaření, si přečtěte v samostatném článku na konci receptu.

Krok 4:

Zakryjte horní část kukuřice dříve odstraněnými listy.

Krok 5:

Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte vodu k varu. Pokud chcete, můžete kukuřici uvařit v mírně osolené vodě, ale obvykle se sůl přidává do již uvařených vařených klasů.

Krok 6:

Snižte teplotu na střední a kukuřici vařte zakrytou asi 20 minut. Pokud vaše poklice nemá otvor pro únik páry, vařte s poklicí mírně otevřenou. Pokud kukuřice není příliš mladá, vařte déle, dokud jádra nezměknou.

Krok 7:

Uvařenou mladou kukuřici přendáme do misky a necháme mírně vychladnout. Mladé kukuřičné klasy podávejte uvařené v hrnci spolu se solí. Dobrou chuť!

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby