Jak sterilizovat sklenice s přípravky v troubě: funkce, tipy, doporučení.

Mnoho receptů vyžaduje sterilizaci sklenic s polotovary v troubě. Mnoho žen v domácnosti ví, jak sterilizovat prázdné sklenice, ale ne každý zná tento proces, pokud je skleněná nádoba již naplněna přísadami. Proces sterilizace je poměrně jednoduchý, ale existuje několik nuancí, které budou důležité, a několik tipů, které budou užitečné.

Sterilizace

Jedná se o zpracování konzervovaných výrobků, které se vyrábí na sto a více stupňů. Tento proces se také nazývá dezinfekce. Hlavním účelem sterilizace je zničení „nepřátelských“ mikroorganismů, plísní a bakterií. Navíc tento proces pomáhá výrazně prodloužit trvanlivost konzervovaných výrobků, což je u domácích výrobků velké plus.

Co a jak sterilizujeme?

• různé zeleninové saláty;
• lecho;
• domácí kečup;
• squashový kaviár;
• omáčky;
• polotekuté konzervy;
• kompoty;
• marinované houby;
• přípravky, do kterých se nepřidává ocet.

• zelenina marinovaná v octě;
• jam.

Metody sterilizace obrobků:

• ve vroucí vodě;
• v mikrovlnné troubě;
• v troubě.

Jak sterilizovat sklenice s polotovary v troubě

Tuto metodu lze přiřadit k nejoblíbenějším a nejčastěji používaným. Proces trvá trochu času. Zde bude vše záviset na objemu sklenic určených na zimní saláty.

Nejprve je třeba položit skleněnou nádobu s polotovary na plech nebo drátěnou mřížku. Sklenice posíláme do trouby ve chvíli, kdy je vypnutá. Trouba musí být zpočátku studená! Poté zahřejeme na teplotu 120-140 stupňů.

Sterilizace přířezů v troubě, které jsou v půllitrové nádobě, trvá asi 10-12 minut. Litrové sklenice budou muset být zpracovány o něco déle – 20 minut. Pokud potřebujete umístit skleněné nádoby o objemu 1,5 litru (což se stává poměrně zřídka), přidejte dalších deset minut. S větší nádobou (2-3 litry) postupujeme stejně, na každý půl litr přidáme 10 minut času. Nádobu můžete dostat z trouby za tepla. Při tom nezapomeňte použít speciální podložky pod hrnce nebo ručník.

Po vyjmutí sklenic z trouby je třeba je ihned srolovat. Víčka se zpracovávají současně se sklenicemi v troubě, aby se ušetřil čas. Pamatujte, že sklenici nemusíte zakrývat. Víko jen leží vedle mřížky nebo plechu na pečení.

Elektrická trouba

Sterilizace sklenic s polotovary v elektrické troubě je proces, který se neliší od toho, co se děje v plynové troubě. Banky se stejným způsobem instalují na rošt bez vík. Umístěte je tak, aby se nádoba navzájem nedotýkala. Kryty lze umístit vedle sebe. Nastavte teplotu na 150 stupňů.

Jak sterilizovat sklenice s polotovary v elektrické troubě? Jaký čas zvolit pro nádobu té či oné velikosti? Zde se proces zpracování salátů a šťáv, kompotů a lečo také neliší od možnosti s plynovou troubou.

Banky o objemu 0,5 l se dezinfikují po dobu 10 minut. Na litr je jich asi 15. Jeden a půl a 2litrové nádoby budou v troubě 25-30 minut. Třílitrové nádoby by měly být sterilizovány asi půl hodiny.

Jak dostat sklenice z trouby

Teplotně upravené nádoby je lepší vyndat až po mírném vychladnutí trouby. Hrnce musí být suché! To je velmi důležitý bod. Za prvé, při kontaktu se studeným vlhkým hadříkem může „horké“ sklo jednoduše prasknout. Za druhé, není tak snadné popálit si ruce přes suchý hadřík.

Nejlepší způsob, jak přepravovat sterilizované sklenice, je vzít je po stranách. Nikdy se nedotýkejte sklenic naplněných horkým obsahem za hrdlo! Pokud jej budete brát správně, nejen že se nespálíte, ale také se vyhnete kažení potravin.

Výhody metody

Vědět, jak sterilizovat sklenice s polotovary v troubě, může hostitelka výrazně ušetřit čas vaření.

• Pomocí této metody sterilizace bude možné zpracovat všechny polotovary, které byly připraveny najednou.
• V kuchyni nebude tak horko a nebude tam tolik páry jako při sterilizaci sklenic v hrnci s vodou.

Je důležité si pamatovat!

Nyní víte, jak sterilizovat sklenice s polotovary v troubě. Na závěr, abychom shrnuli, co bylo řečeno, uvedeme seznam nuancí a důležitých bodů, které je třeba mít na paměti, pokud jste se pustili do sterilizace sklenic naplněných saláty.

• Sklenice musí být pečlivě připraveny: před plněním dobře umyté a sterilizované. Nesterilizované sklenice se nesmí plnit! Pokud je nádoba stále horká, nechte ji vychladnout. Saláty nedávejte do horké nádoby, která byla právě vyjmuta z parní lázně.
• Sklenice připravené ke sterilizaci nezakrývejte.
• Obrobky je možné sterilizovat v elektrické troubě (nebo plynové) při teplotě pouhých 100 stupňů. Hlavní je dodržet čas. Čím nižší teplota, tím déle skleněná nádoba se saláty v troubě vydrží.
• Sklenice vyndejte z trouby opatrně! Zvláště pokud nádoba obsahuje tekutinu (kompoty, džusy).
• Sklenice se doporučuje srolovat co nejrychleji. Výrobek by po sterilizaci neměl zůstat otevřený příliš dlouho. Zůstat otevřený po dlouhou dobu snižuje veškeré úsilí na nic. Pokud byly sklenice vyjmuty z trouby, ale nebyly delší dobu zakryté, budete muset sterilizační proces znovu zopakovat. Pokud z nějakého důvodu dojde k zádrhelu, zakryjte dočasně skleněné nádoby potravinovou fólií.