Jak skladovat žampiony. Způsoby skladování doma
Motýlek je velmi chutná houba. Své jméno dostal podle kůže na čepici. Je hladká a lesklá jako máslo. Na tyto houby musíte jít brzy, když si udrží svěžest rána. Hřiby musíte řezat opatrně. Někdy z velkého množství hub rostoucích na mýtinách máte oči dokořán. Houby přinesené z lesa musíte sníst do 2-3 hodin. Pokud nemáte čas na rychlé vaření, musíte dát sklizeň hub do chladničky. Přesto můžete čerstvé hřiby uchovávat v lednici 12-15 hodin, maximálně den. Jak uchovat hřib na delší dobu?
Skladování sušeného a zmrazeného másla
Máslové houby lze konzervovat buď sušené, nebo mražené. Nejprve musíme před sušením připravit naši plodinu. A to:
- Po sklizni je třeba houby očistit a odstranit slupku z klobouku. Musí se pečlivě vyčistit.
- Ale nejdůležitější je, že je před sušením nemusíte namáčet.
- Houby můžete sušit na slunci nebo ve speciální sušičce.
Je lepší je skladovat v plátěné tašce nebo papírové tašce. Ideální variantou je například uskladnění sušeného másla na lince ve spíži nebo skříni. Sušené houby se skladují asi 10-12 měsíců.
Co se týče mrazení. Poté, než se rozhodnete uložit houby do mrazničky, musí být vařeny bez soli, poté je vložíme po částech do samostatných sáčků. Je třeba je zmrazit v mrazáku v samostatných sáčcích.
Předně je výhoda mražení, že v máslových houbách jsou vitamíny prakticky zachovány v podobě, v jaké byly v čerstvých houbách. Díky tomu můžete do mrazáku dát poměrně hodně hub.
V této formě je doba použitelnosti šest měsíců. Jak dlouho můžete skladovat maximum? Záleží na kvalitě hub.
Skladování nakládaného másla
Nakládaný hřib lze v lednici skladovat velmi dlouho – asi rok (můžete jej uzavřít šroubovacími železnými víčky). Skladovatelnost ve skříni nebo na stole je 2-3 měsíce. V druhém případě by měly být sklenice s houbami srolovány. Nejlepší zimní řešení pro skladování másla je marinované. Jsou marinované takto:
- Několik desítek malých oloupaných hub se vaří ve slané vodě
- Poté se hřib scedí v cedníku.
- Nalijte čistou vodu do hrnce, přidejte sůl, pepř, cukr, bobkový list a provařte.
- Přidejte máslo, vařte 5 minut.
- Česnek, houby a ocet jsou umístěny na dně sklenic. Nezapomeňte ale sklenice sterilizovat.
- Sklenici srolujte a otočte, dokud nevychladne.
Skladování hub smažených v oleji
Smažené houby lze skladovat v lednici po dlouhou dobu.
- Za tímto účelem smažte čerstvé vařené houby v rostlinném oleji a přidejte sůl. Díky tomu se téměř celá jeho chuť zachová v máslové misce smažené na olivovém oleji.
- Houby je třeba smažit do příjemné žluté barvy. Smažte na mírném ohni.
- Když se miska ochladí, měla by být umístěna do malých sklenic (předem sterilizovaných).
- Nejprve je třeba sklenice pevně uzavřít víkem a umístit do chladničky (horní police). A v tomto stavu bude houbový pokrm skladován po dobu 4 měsíců.
Smažené máslové ořechy lze skladovat v mrazáku déle, asi 6 měsíců. Jen musí být v plastové nádobě. Z takto konzervovaných hub tak můžete v zimě i na jaře připravit mnoho různých pochoutek.
Uskladnění smažených máslových ořechů je možné ve sklepě nebo pod zemí (suterén). Tento způsob skladování vyžaduje uzavření sklenic kovovými víčky. Smažené máslo na zimu snadno připraví jak zkušené, tak začínající hospodyňky.
Výsledkem je, že uchováním hřibu pro pozdější konzumaci si uchováte vzpomínku na léto a zachováte si zvyk jíst chutná a uspokojující jídla.