Jak skladovat cibuli a česnek doma až do jara? Botanichka

Cibule a česnek jsou mystická zelenina, po nich to páchne z úst, jíst je jen tak, vzít cibulovou hlavu a prostě ji žvýkat jako jablko, stejně jako česnek – stroužek po stroužku, jako semínka, to málokdo umí, ano a jestli chce Ale přesto je tato zelenina přítomna v každém našem jídle, v každém salátu a jaký druh grilování bez voňavých cibulových kroužků? A samozřejmě nezapomeňte na léčivé přednosti této zeleniny: je to nestálé moře, které dokáže zaplavit jakýkoli bakteriální oheň v našem těle.

Dnes se vám tedy pokusíme co nejpodrobněji přiblížit, jak si v běžných domácích podmínkách můžete zachránit svou vlastní, ekologicky nezávadnou, vykopanou ze zahrádky nebo zakoupenou na trhu, cibuli a česnek.

Obsah:

• Obecná doporučení
• Cibulí skladování
• Skladování česneku

Obecná doporučení

Začněte tím, že cibule, česnek (ať už byl zakoupen v obchodě, na trhu nebo vykopaný z oblíbeného místa) by měly být pečlivě prozkoumány a očištěny od země, ale ne oškrábáním nebo odstraněním skořápek (s s výjimkou shnilých, shnilých), ale opatrně, např. měkkým kartáčem nebo hadříkem.

Dále je potřeba ho sušit asi den, hodně záleží na aktuálním stavu česneku: může být již suchý a jeho slupky šustí a na dotek nevypadají ani nepůsobí syrově.

Zkontrolujte špičky a spodky česneku a cibule: měly by být také suché. Nakonec prohlédněte hlávky, zda nehnijí: pokud žádné nejsou a cibule česneku a cibule vypadají zdravě, můžete je použít ke skladování. Skladovací prostor musí být suchý a větraný.

Cibulí skladování

Skladování cibule v koších

Pro tyto účely je lepší zvolit skutečný proutěný koš nebo několik takových, pokud plánujete nebo jste již sklidili působivou úrodu cibule. Koše by neměly být mokré, a pokud ano, pak je dva dny sušte na slunci, den na jedné straně (vnější) a den na druhé (vnitřní).

Pokud košíčky používáte poprvé, pak si buďte jisti, že cibule vydrží dlouho, ale pokud se to bude opakovat nebo potřetí, počtvrté, pak je lze nejprve ošetřit 2% směsí Bordeaux, utratit polovinu litr roztoku pro každý koš, pak se vysuší, jak je popsáno výše, a teprve poté položte cibuli na skladování.

Cibulí můžete položit hodně, plný košík, většinou se pod tíhou nezraní, takže by neměly být problémy se skladováním.

Proč jsou proutěné koše dobrou volbou? Pravidelně, alespoň jednou za měsíc, stačí vyndat koš a prozkoumat žárovky skrz praskliny, skrz ně můžete vidět, když ta či ona žárovka najednou začne hnít. Poté bude třeba cibuli vytřídit a odstranit všechny, které jsou v kontaktu se shnilou cibulí a samotnou cibulí, zbytek uložit zpět do skladu.

Často se cibule skladuje v běžné domácnosti, pokojové teplotě pod stolem nebo ve spíži, případně na vytopeném balkóně či lodžii, a leží tam téměř do nové sklizně, tedy velmi dlouho.

Rada. Bio košíky jsou na uskladnění cibule lepší než plastové, mohou škodit a často se používají jen ke krátkodobému použití. K jejich výrobě lze použít nekvalitní materiály, které do výrobků uvolňují škodlivé látky.

Skladování cibule v krabicích a bednách

Dobrou variantou jsou krabice s drenážními otvory po stranách, jako jsou krabice na krekry a podobné produkty, které jsou také vyrobeny tak, aby produkty v nich uložené nevlhly, ale cirkuloval vzduch. V kartonových krabicích s drenážními otvory doma je vhodné skladovat v jedné krabici maximálně kbelík cibule.

Na dno musíte vložit suché noviny, které absorbují přebytečnou vlhkost, pokud existuje, a je velmi snadné vyměnit noviny za nové, pokud si náhle všimnete, že spodní žárovka se začala zhoršovat.

Mimochodem, v této verzi není možné dívat se na cibuli jako přes mříže koše, jednou za měsíc budete muset protřídit celou dávku a odmítnout ty, které začínají hnít, a všechny ty cibule, které dotkl se hnijících.

Úložné boxy bývají dřevěné, do kterých se ukládají jablka a další produkty. Je skvělé, když je krabice nová a dobře vysušená. Skladování přepravky poskytuje dvě možnosti – pokud jsou žárovky malé a mohou proklouznout mezerami mezi deskami krabice, pak je můžete vyložit plastovou sítí, která je ochrání před hlodavci, pak můžete kontrolovat stav žárovek a nebude mít dostatek spánku.

Druhá možnost je bez mřížky, ale musíte na dno položit vrstvu lepenky, jinak horní žárovky svou vlastní vahou poškodí spodní žárovky a rychle hnijí a budete muset třídit všechny produkty (v takovém případě je výměna kartonu za nový poměrně jednoduchá a rychlá).

Skladování cibule v sítích

Nejčastěji vídáme na tržnicích cibuli v síťkách, většinou je váha takového balení pět nebo deset kilogramů. Dříve, když jsem byl menší, se síťky skládaly ze silonu a cibule se tam skladovaly déle, nyní jsou plastové, často modré nebo oranžové, cibule se v nich skladují hůře.

Výhodou uložení do sítí je, že nemusíte přemýšlet, kde hledat variantu umístění mašle: takovou síť lze dát nebo zavěsit do spíže nebo na balkón, ale pokud se nejedná o nylon, ale plast, pak každý měsíc budete muset kontrolovat zavazadla. Tato možnost je ale možná nejjednodušší – koupil jsem to na trhu, přinesl domů, pověsil na háček – a je to.

Cibuli skladují a skladují v nylonových punčochách, má se za to, že je to téměř nejlepší způsob skladování, vzduch je větraný a nepůjde do punčochy nacpat mnoho hlav, proto na ně příliš netlačí. navzájem, netvoří se důlky a cibule nezačne hnít v punčoše, pokud vůbec někdy začne, nebude to moc brzo a může tak ležet nebo propadat skoro až do nové sklizně. Kromě toho, pokud jsou punčochy průhledné, je velmi snadné pozorovat stav žárovek (pokud jsou shnilé, okamžitě odstraňte zkažené).

Skladování cibule v copáncích

Copánky – asi málokdo už umí plést copánky z cibule, ale předtím to byla skoro ozdoba domu: cibule se vykopávaly spolu se zelenou hmotou, sušily se a spletly do copánků, které se ukládaly na obyčejnou karafiát, takový luk se také velmi dobře udržoval.velmi dlouho.

Co nemůže skladovat cibule – tak je to v igelitových sáčcích, zvláště pokud jsou pevně svázané, není tam vzduch, necirkuluje vlhkost a cibule se velmi rychle kazí, hnije.

Skladování česneku

S česnekem trochu obtížnější než s cibulí. Jde o to, že česnek je rozdělen do dvou kategorií: je jarní a zimní. Jarní česnek je náročnější na pěstování, nicméně (někoho to teď možná velmi překvapí) lze bez problémů (a ztráty kvality) skladovat až rok a půl, ale zimní česnek se skladuje mnohem méně, i když způsoby skladování jsou v podstatě stejné.

Zimní česnek doporučujeme používat do potravin nebo počítat maximálně s párměsíčním skladováním a jarní samozřejmě i do potravin, ale my vám pomůžeme naučit se ho skladovat až do nové sklizně.

Příprava česneku na skladování

Pokud chcete překonat rekord v uchování česneku, nezapomeňte po vykopání nebo koupi odříznout celou nadzemní část (pokud ji nechcete mít v copáncích, jako je cibule) a kořenový systém, po kterém se přes plynovém sporáku, se zapnutým hořákem, ožehněte místa obou řezů, pak hlavy sušte jeden den v suché místnosti, otočte jednou denně do jiného sudu.

Rada. Nadzemní část a kořeny česneku lze odstranit buď ostrými nůžkami, nebo obyčejným ostrým nožem. Zároveň byste se měli pokusit oříznout stonky ne úplně, ale nechat pár centimetrů na samé hlavě.

Česnek lze skladovat v copáncích, plátěných sáčcích, cibulových slupkách, závěsných sítích, slunečnicovém oleji, mouce a soli.

Skladování česneku v copáncích

Možná lidé byli méně nemocní, protože každá chata měla pár cibulových a česnekových copů. Aby bylo možné splést copánek, samozřejmě by se stonky česneku neměly odříznout, jsou vetkány do nejbanálnějšího copu a zavěšeny na hřebík na vhodném místě.

Jaké jsou výhody? Česnek je vždy po ruce – natáhl se a utrhl ho; vidíte, v jakém stavu jsou hlavy a pokud se jedna z nich náhle začne zhoršovat, je třeba ji odříznout a vyhodit; phytoncidy pocházející z česneku zabíjejí škodlivé mikroby a jak říkala jedna babička, vyhánějí zlé duchy.

Jaké jsou nevýhody – odpadky, utrhněte hlavu česneku a „plevy“ z jeho skořápky se určitě rozptýlí všude, protože jsou docela suché. A pokud odjedete, řekněme na dovolenou, a jedna z cibulovin shnije, můžete po příjezdu potkat byt nebo dům zachycený rojem ovocných mušek.

Skladování česneku v pytlích

Plátěný pytel – dýchá, propouští vzduch, eliminuje přebytečnou vlhkost a proto tam česnek leží, jako by byl právě vykopaný ze zahrádky. Jedna mínus – obsah budete muset jednou za měsíc vylít a zkontrolovat, zda není hniloba: pokud existuje, pečlivě zkontrolujte každou hlavu a poté vložte „vzácný česnek“ zpět do sáčku. Zápory – žádný těkavý efekt v místnosti a myslím, že o zlých duších nemůže být ani řeč.

Skladování česneku posypaného cibulovou slupkou

Posypané cibulovou slupkou – takto pomáhá bratr bratrovi: česnek v cibulové slupce je dokonale chráněn. Samozřejmě, pokud jsou hlavy suché, spálené, zdravé. Stačí kilogram a půl kartonová krabice o objemu, do které se do základu nasype slupka z cibule, pak kilogram česneku a to vše se naplní slupkou od cibule tak, aby zaplnila celý prostor.

Krabice je uzavřená, jsou v ní udělané drenážní otvory a česno je dobře skladováno. Dále se jednou za měsíc nebo častěji jednoduše kontroluje: zda jsou nějaké nemocné cibule, to je vše.

Skladování česneku v síti

Hlavičky česneku o váze 3-4 kilogramy (celkové hmotnosti) lze stejně jako cibule zavěsit do síťky na háček nebo vyhřívaný balkon a odtamtud podle potřeby vyjmout. Zahradníci si všimli, že ve svěšeném stavu se česnek skladuje déle, než když leží, tzn. když jedna hlava tlačí na druhou.

Neobvyklé způsoby skladování česneku

ve slunečnicovém oleji. Zde si musíte pohrát, ale za prvé je tato metoda vhodná pro skladování jarního i zimního česneku. Celé hlavy, bohužel, nebo možná naopak, je to dobré, nelze to použít, musíte hlavu rozdělit na zuby a každý pečlivě vyčistit.

Dále vše závisí na množství česneku, který máte. Tuto metodu samozřejmě nelze považovat za takovou, s jejíž pomocí můžete ušetřit několik desítek kilogramů česneku, ale tucet hlav je docela možné a vždy budete mít na dosah ruky v podobě oloupaných zubů cákajících v oleji a uloženy „navždy“.

Hlavu jsme tedy rozdělili na plátky, každý plátek očistili, teď musíme najít prázdnou, čistou, nejlépe pasterizovanou sklenici. Obvykle vezmou litrovou nádobu, aby ji do poloviny naplnili rafinovaným (přesně rafinovaným) slunečnicovým olejem, a pak do ní pomalu nalili tolik česneku, aby olej vystoupil na vrchol nádoby, zbývá ji zavřít víkem a dát v běžné domácí ledničce.

Nejzajímavější na tom je, že hlávky česneku se nezkazí a olej získá příjemnou česnekovou chuť a skvěle se hodí do všech druhů pikantních salátů.

Skladování česneku ve sklenicích s moukou: zde můžete použít jakékoli objemové skleněné nádoby, ze kterých bude pro vás pohodlné získat česnek. Banky musí být čisté a sterilizované. Tento způsob má tři možnosti skladování, buď uložte celé hlávky česneku do sklenic s moukou, nebo uložte celé stroužky či oloupané stroužky – jak chcete a komu to vyhovuje. Podle mě jsou nejlepší právě stroužky česneku, samozřejmě ve slupce.

Dále jednoduše nasypete pár centimetrů mouky na dno nádoby, vrstvu stroužků česneku, opět pár centimetrů mouky a tak dále na horní část nádoby. Poté musí být sklenice uzavřeny, ale s plastovým víčkem (a ne pevně svinuté), aby se mohly pravidelně otevírat a zjistit, zda mouka zvlhla (sklenice musí být absolutně suchá).

Tato metoda má samozřejmě jednu nevýhodu: jak pochopit, když se stroužky česneku ve sklenici náhle začnou zhoršovat? Budu muset každý měsíc vyprázdnit obsah sklenice a vše zkontrolovat. Mimochodem, pokud chcete rychle oddělit zuby od mouky, tak ji stačí propasírovat přes síto, zuby v ní zůstanou.

Existuje i jiný způsob skladování česneku v kombinaci s moukou, je nutné sklenici rozbít hřebíčkem a nechat na ní jen pár centimetrů volného místa. Musíte tedy nalít tolik mouky, aby tento volný prostor uzavřela, a poté sklenici uzavřete víkem. Zde je snazší pozorovat zuby a kontrolovat, zda se nezačaly kazit a zda mouka nezvlhla. Pokud začne vlhnout, tak co nejopatrněji, aby se nedostala dovnitř zavařovací sklenice, vyjměte ji a nahraďte novou, zcela suchou.

Stůlová sůl. Místo mouky můžete použít běžnou kuchyňskou sůl. Ale musíte to udělat jinak: nejprve nasypte kuchyňskou sůl na dno nádoby, poté položte česnek a tak dále vrstvu po vrstvě, až do konce nádoby. Sůl by měla být suchá, ale jak víte, absorbuje vlhkost a může vysušit česnek, takže není potřeba žádná poklička.

Jak vidíte, způsobů, jak cibuli a česnek skladovat, je mnoho, ba velmi, mnoho, vyberte si jakýkoli a domluvte se na malém hlasování v komentářích. Kdo považuje způsob uložení za nejlepší z uvedených, napište a uveďte proč.

Je těžké si představit vaření bez cibule. Je potřeba do polévek a dušení masa, k přípravě zeleninových gulášů a salátů. Vypěstovat výbornou úrodu je jen polovina úspěchu, je důležité vědět, jak cibuli na zimu skladovat, aby vaše práce nepřišla nazmar a měli dostatek cenných vitamínů až do jara.

Vlastnosti úložiště

Cibulová hlava může zůstat v klidu po poměrně dlouhou dobu. Doba skladování do značné míry závisí na odrůdě.

• Nejlépe skladované jsou tzv. „rodinné cibule“ – vícedutinové odrůdy s malými hlávkami o hmotnosti do 50–60 g.
• Kořenité odrůdy s vysokým obsahem sušiny středního a pozdního zrání, při dodržení skladovacích podmínek vydrží až do jara.
• Červené „sladké“ odrůdy se skladují o něco hůře, po dobu 4-5 měsíců.
• Odrůdy salátů s velkou šťavnatou cibulí vydrží jen pár měsíců.

Dobu skladování ovlivňuje mnoho faktorů: teplota, vlhkost vzduchu, osvětlení. Při vysoké vlhkosti vzduchu si cibule „myslí“, že je již zasazena, a začne vegetovat. Skladování na světle také vyvolává klíčení zeleného peří.

Jak dlouho cibule vydrží, závisí na její kvalitě: na tom, jak dobře dozrály hlávky, na stavu dna a krycích šupin. Doba skladování cibule přímo závisí na podmínkách pěstování a sklizně. Pokud se doba zrání plodiny shoduje s dlouhotrvajícími dešti, je vysoká pravděpodobnost, že zelenina během skladování hnije.

Cibuli lze skladovat dvěma způsoby: studenou a teplou. První předpokládá přítomnost sklepa nebo izolovaného balkonu, pokud jde o skladování cibule v bytě. Druhým je skladování při pokojové teplotě doma.

Existuje i třetí způsob – kombinovaný, při kterém se zelenina nejprve udržuje v teple, ale jakmile sklad vychladne, přemístí se do sklepa, kde se skladuje až do jara.

Studené úložiště

Optimální je skladovat cibuli při teplotách kolem nuly, v rozmezí od -2-3°C do +1-3°C. Lehké zmrazení, které by bylo pro brambory nebo mrkev destruktivní, u cibule nevadí. Po rozmrazení si produkt zachová všechny své vlastnosti.

Při skladování v chladu vydrží tuřín při mírné vzdušné vlhkosti až do jara. Vlhkost vzduchu ve sklepě by neměla překročit 70-80%.

Vlhkost vzduchu ve skladu zeleniny není stálá hodnota. Záleží nejen na provedení sklepa, jeho velikosti a hloubce, ale také na tom, jak silně je zaplněn zeleninou. Brambory a kořenová zelenina, stejně jako zelí a jablka při skladování aktivně dýchají, což způsobuje zvýšení vzdušné vlhkosti.

Při společném skladování různé zeleniny ve sklepě je vhodné instalovat bedýnky s cibulí co nejdále od hromady brambor a bedýnek s jablky. Velký objem brambor lokálně zvyšuje vzdušnou vlhkost a jablka při skladování uvolňují plyn etylen, který urychluje kažení zeleniny.

Při skladování zeleniny na zatepleném balkoně nebo zasklené lodžii je důležité hlídat teplotu. Za mrazivých nocí může výrazně klesnout. Abyste nezmrazili plodiny pěstované a sklizené vlastníma rukama, musíte neustále sledovat teplotu na balkoně a předpověď počasí. V mrazivých dnech si budete muset zeleninu vzít domů nebo udržovat optimální teplotu pomocí elektrického ohřívače.

Zde je důležité pochopit, že při přesunu zeleniny z chladu do tepla se nelze vyhnout kondenzaci. V tomto případě bude nutné další sušení cibule, aby vlhkost nezpůsobila hnilobu nebo klíčení peří.

Teplé skladování

Obyvatelé měst žijící v bytech jsou ochuzeni o takový luxus, jako je sklep nebo sklep pro skladování zeleniny. Úrodu musí skladovat doma.

Pokud je skladování v teple pro brambory, mrkev, řepu a zelí nepřijatelné – zelenina rychle vadne nebo začíná plesnivět a hnít –, pak lze cibuli skladovat doma.

Optimální teplota pro skladování cibule v bytě je +18-20°C při vlhkosti vzduchu 60-70%. Je vhodné uchovávat plodinu ve tmě. Takové skladovací podmínky obvykle odpovídají spíži. Pokud tam není, cibule se skladuje ve spodních přihrádkách kuchyňských skříní nebo na podlaze, mimo radiátory ústředního topení: v krabicích nebo volně ložené.

Úložiště Sevka

Cibule se pěstuje ve dvouleté kultuře: ze semen nigelly se pěstuje sada a další rok z ní vyroste velká cibule.

Letní obyvatelé obvykle nakupují výsadbový materiál na jaře a pak není problém s ukládáním sazenic. Při pěstování vlastních sad nigelly musíte vědět, jak správně skladovat semenný materiál.

Úspěch pěstování cibule přímo závisí na skladovací teplotě sad. Při porušení skladovacích podmínek se v cibulkách vytvoří generativní orgány a při výsadbě se semeno dostane do výhonku, místo aby vytvořilo hlávku.

Sevok se skladuje dvěma způsoby: studený – při +1-3°C nebo teplý -21-23°C. Skladování sadebního materiálu v teplotním rozsahu od +4°C do +20°C s největší pravděpodobností vede k vyšroubování.

Aby zahradníci nepřišli o úrodu, používají tento trik: měsíc před výsadbou se sazenice umístí do velmi teplých podmínek (pod lampu nebo blíže k radiátoru) a zahřejí se na teplotu +25-28 °C. Po delším zahřívání se semeno nedostane do výhonku, bez ohledu na způsob skladování.

Jak správně skladovat cibuli

Během skladování, bez ohledu na to, zda je zelenina uchovávána v chladu nebo teple, je nutné ji pravidelně třídit, aby se odstranily shnilé, zkažené nebo naklíčené vzorky.

Pro snadnou manipulaci a dobré skladování jsou cibule umístěny v malých plastových krabicích nebo lepenkových krabicích s perforací. Zelenina by měla ležet v malé vrstvě a ve skladovací nádobě by měl volně cirkulovat vzduch.

Plastové boxy na uskladnění zeleniny jsou pohodlné, protože se dají naskládat na sebe do regálů, takže zaberou méně místa. Objem krabice umožňuje pokládat cibuli v několika vrstvách, v případě potřeby není obtížné zeleninu třídit.

Skladováním v kartonových krabicích vzniká v bytě méně nečistot, slupky zůstávají uvnitř krabice a nevylévají se na podlahu. Pro skladování zeleniny je lepší používat tlusté kartonové krabice s nízkou stranou, které lze stohovat na sebe. Kartonové krabice na ovoce jsou perforované, což usnadňuje lepší skladování.

Ke skladování cibule jsou vhodné i dřevěné a překližkové bedýnky. Čím menší vrstva zeleniny, tím lépe se bude skladovat a tím snáze lze sledovat kažení potravin.

Pokud je zelenina skladována ve sklepě, je lepší dát přednost plastovým nádobám. Karton absorbuje vlhkost a navlhne a dřevěné krabice v podmínkách vysoké vlhkosti mohou plesnivět, patogenní mikroflóra způsobí hnilobu zeleniny.

Velké objemy cibule se skladují v zeleninových sítích nebo otevřených polypropylenových pytlích, každý 10-15 kg. Malé množství zeleniny lze zabalit do malých sítí nebo nylonových punčoch, které se zavěšují na podpěry stojanu nebo na strop ve spíži.

Dovednost plést cibulové copánky se postupně stává minulostí, nicméně některé hospodyňky tento způsob skladování plodin praktikují dodnes. Copánky z cibule a česneku vypadají velmi dekorativně, zvláště pokud dovedně kombinujete žluté, červené a bílé odrůdy nebo vybíráte zeleninu podle velikosti.

Proutěné koše jsou ideální pro skladování cibule doma a dodají vaší kuchyni nebo spíži rustikální kouzlo.

Problémy při skladování cibule

Vzhled pakomárů jasně naznačuje, že zelenina nebo ovoce uložené v domě se začaly zhoršovat. Je nutné produkty prohlédnout, najít zdroj hniloby a odstranit jej.

Jak se blíží jaro, zelenina začíná rašit i za optimálních skladovacích podmínek. Při dalším třídění použije hospodyňka naklíčené exempláře nejprve k vaření.

Zelenina, která se začne kazit, musí být urychleně zpracována, aby nedošlo ke ztrátě úrody. Přebytečnou zeleninu lze nakrájet a zmrazit nebo najemno nakrájet a sušit v troubě při teplotě +70-90°C. Francouzská cibulačka nebo smažené cibulové kroužky v těstíčku pomáhají chutně využít velké množství zdravé zeleniny.

Pokud je naklíčených cibulí více, než potřebujete na vaření, můžete je zakořenit v truhlíku s malou vrstvou zeminy nebo pilin, abyste vyhnali zelené peří.

Fanoušci vnitřního květinářství, stejně jako zahradníci, kteří pěstují sazenice zeleninových a květinových plodin, si musí pamatovat, že cibule je často infikována třásněnkami. Drobný hmyz se aktivně množí v teplých podmínkách. Nejprve na nejzelenější pírko během procesu vynucení, odkud se mohou přesunout k sazenicím nebo pokojovým květinám.

Až budete zeleninu příště třídit, zůstane velké množství slupky, nevyhazujte ji. Cibulové slupky jsou nejen přírodním barvivem pro velikonoční vajíčka, ale také stimulátorem růstu rostlin. Obsahuje antioxidant quercetin.

Krmení odvarem z cibulové slupky stimuluje růst sazenic o nic horší než populární růstový stimulant “NV-101”, obsahuje extrakt z jehličí různých dřevin, který je také zdrojem kvercetinu.

Jak sklízet, abyste to zachránili až do jara

Pokud dojde během procesu sklizně k porušení technologie, neměli byste doufat v dlouhodobé skladování. Aby zelenina vydržela až do jara a při skladování neshnila, je nutné úrodu sklidit včas, dozrát do úplného vyschnutí, pečlivě roztřídit a řádně připravit.

Signálem pro sklizeň je masivní poléhání zeleného peří. Pokud je slunečné, suché počasí, krček pírka postupně řídne, látky nahromaděné v nadzemní části jsou transportovány do cibule. Sklizeň se sklízí, když je krkovička a zelené peří téměř suché.

Pokud se však srpen ukáže jako deštivý, úroda nechce na révě dozrát. Položená nadzemní část začne místo vysychání hnít. Hnilobná mikroflóra proniká hrdlem cibulí, což vyvolává hnilobu sukulentních šupin. V deštivých létech některé exempláře hnijí na vinné révě ještě na zahradě, zatímco jiné se během skladování zhorší – při řezání cibule se uvnitř objeví shnilé vrstvy.

Ve středním pásmu a severních oblastech není vždy možné získat dobrou sklizeň cibule právě kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám. Tato plodina se komerčně pěstuje v jižních oblastech, kde horká a suchá léta zajišťují dobré zrání plodiny.

Čištění se provádí za suchého slunečného počasí. Cibule se na rozdíl od česneku nebojí úpalu, takže sklizená úroda se nechá uschnout pod širým nebem až do večera nebo i několik dní, pokud předpověď počasí nepředpovídá déšť. K sušení se nasbíraná cibule rozhází v jedné vrstvě po zemi, ale pokud je úroda malá, položí se na plastové krabice obrácené dnem vzhůru.

Sklizenou plodinu je nutné přenést na suché místo, chráněné před slunečním zářením, kde bude zrát 10-15 dní. K tomuto účelu zahradníci využívají místo pod baldachýnem, ve stodole, na terase nebo na půdě venkovského domu. Cibule je položena v jedné vrstvě a pravidelně ji obracet, aby nadzemní část rovnoměrně vyschla.

Jakmile je peří úplně suché a krycí šupiny začnou šustit, je čas zpracovat úrodu a poté ji uložit do skladu. Peří je střiženo krátce, nad ohybem krku. Kořeny jsou v tomto okamžiku již suché a obvykle nevyžadují řez.

Při přípravě cibule na skladování je nutné ji okamžitě roztřídit. Vzorky se šťavnatou krkovičkou, která nestihla zaschnout, se odkládají odděleně a používají se nejprve k vaření, nejsou zralé, takže nebudou dlouho skladovány.

Pokud při zmáčknutí cibulového krku z něj vyteče tekutina, je to špatné znamení, znamená to, že začal proces hniloby vnitřních vrstev. Pokud je sklizeň významná, musí být takové vzorky urychleně zpracovány nebo vyhozeny.

Při třídění zeleniny je třeba věnovat pozornost dnu, protože cibule je náchylná ke spodní hnilobě. Rubová strana by měla být hustá, suchá, se svazkem sušených nitkovitých kořenů. Pokud je dno uvolněné a samotná žárovka má slabý turgor, s největší pravděpodobností již shnila.

Před sklizní ke skladování se vysoce kvalitní cibule třídí podle třídy a velikosti. Zkušené ženy v domácnosti si všimly, že největší cibule klíčí a kazí se jako první, takže byste neměli šetřit a nechat je „na později“. Nejkrásnější velkou zeleninu má smysl používat na podzim a začátkem zimy a střední vydrží až do jara.

Malé cibulky při domácím skladování často vysychají kvůli nízké vlhkosti vzduchu. Je lepší ji ihned zpracovat a použít ke konzervaci rajčat a zimních salátů nebo připravit nakládanou cibuli – skvělý předkrm a chutný doplněk k masu.

Sladké velké salátové cibule “Výstava”, “Globo” musíte je nejprve vařit, tato zelenina je příliš šťavnatá, její trvanlivost nepřesahuje 2-3 měsíce. Ale cibule vypěstovaná v jednoleté úrodě ze semen, jako kupř “Externí”, “Dědeček” může trvat až do jara.