Jak se liší žlutá rajčata od červených? Která rajčata jsou zdravější a chutnější? — čtěte dál

Jaké druhy rajčat nyní v obchodech nenajdete: malá a velká, červená a žlutá, na větvičkách a bez. Ukazuje se, že červená a žlutá rajčata se liší nejen barvou, ale i látkami, které obsahují! Řekneme vám, jaký je rozdíl a která rajčata si vybrat.

Jak se liší červená rajčata od žlutých?

Barvu rajčat určují anthokyanty – rostlinné pigmenty s vysokou biologickou aktivitou. Žlutá rajčata jsou bohatá na betakaroten, který je nesmírně důležitý pro vyvážené fungování imunitního systému, posílení kostí a prevenci různých očních onemocnění.

Červená barva rajčat pochází z lykopenu, který obsahují, silného přírodního antioxidantu, který není syntetizován v lidském těle, ale pochází výhradně zvenčí. Je důležitý pro udržení kardiovaskulárního systému, pomáhá posilovat paměť a výkonnou činnost mozku.

Chuť žlutých rajčat se nám zdá sladší díky nižšímu obsahu vitaminu C. Z tohoto důvodu jsou žluté odrůdy rajčat vhodnější pro osoby s alergickými onemocněními. A velmi často se do dětské výživy doporučují žlutá cherry rajčata.

Dalším důležitým rozdílem mezi žlutými a červenými rajčaty je větší obsah dužiny a méně šťávy, což je důležité při přípravě některých pokrmů, jako jsou saláty nebo sendviče. Ale ze stejného důvodu a také kvůli nízkému obsahu právě toho vitamínu C jsou žlutá rajčata méně vhodná ke konzervaci.

Červená rajčata mají vždy výraznější chuť a vůni. To je důvod, proč mnoho lidí miluje červené odrůdy. Mimochodem, pokud je pro vás aroma důležité, zkuste si zakoupit produkty na pobočce. Snítka umožňuje zachovat maximální čerstvost a aroma čerstvých rajčat i v supermarketu.

Nabídka zemědělského podniku Ekokultura

Švestkově červené koktejlové rajče

Švestkové červené koktejlové rajče na větvi Jardiles

Kulaté růžové koktejlové rajče na větvi Tomatinho

Kulaté hnědé rajče

Kulaté červené rajče na větvi

Svačina z červených cherry rajčat nebo koktejlových rajčat lze doporučit sportovcům v období intenzivního cvičení před závody, kdy není možné přibrat, ale doplnění síly je prostě nutné. Rajčatová šťáva se úspěšně vyrovná se stejným úkolem. Připomeňme však, že u některých lidí mohou červená rajčata (ale i čerstvě připravená rajčatová šťáva) vyvolat alergii.

Co jsou hnědá rajčata?

Výrobci se nezastavili u obvyklých červených a žlutých odrůd. A dnes se na pultech obchodů objevila hnědá rajčata. Výrobci označují taková rajčata jako rajčata odrůdy kumato. Stojí za to je vyzkoušet čerstvé – tímto způsobem můžete ocenit neobvyklou chuť. Jsou ale dobré i na vaření.

Hlavní benefit tmavých cherry rajčat je také dán obsahem anthokyanů – látek s prokázaným preventivním účinkem na kardiovaskulární onemocnění. Exotická hnědá barva a neobvykle šťavnatá dužnina jsou hlavními znaky kulatého rajčete odrůdy Kumato. Plody tohoto rajčete jsou poměrně velké (120-150 g), což umožňuje jejich použití na saláty a druhé kurzy.

A malá cherry rajčata kumato mnozí nazývají „čokoládová cherry rajčata“. Miniaturní plody jsou velmi sladké, mají hustou slupku a šťavnatou dužninu. Hnědá cherry rajčata jsou skutečným skladem vitamínů a minimální obsah kalorií umožňuje doporučit cherry kumato jako ideální svačinu pro ty, kteří sledují svou postavu.

Využijte sílu barev! Široká škála odstínů ovoce a zeleniny na našich talířích nám zvedne náladu a zlepší náš výkon. Barva zeleniny a ovoce je spojena s blahodárnými vlastnostmi fytonutrientů, jejichž hlavní funkcí je chránit rostliny před agresivními vlivy prostředí. A konzumací pestrobarevné zeleniny a ovoce získáme jejich ochrannou sílu.