Jak rozlišit bio produkty od anonymních / Kurz pro chytrého spotřebitele – článek ze sekce Zodpovědný přístup

Móda všeho přírodního v poslední době nabírá na síle, a tak není divu, že tolik lidí dává přednost bio produktům. Redakce Food.ru zjišťovala, jak se ekoprodukty liší od konvenčních, kde je lze koupit a zda mají nějaké výhody.

Co jsou to bio produkty

Bioprodukty (nebo bioprodukty, ekoprodukty) jsou zemědělské produkty, při jejichž pěstování a výrobě se nepoužívají chemikálie: pesticidy, regulátory růstu, syntetická hnojiva, antibiotika. Navíc organické produkty nejsou GMO.

Rostliny na ekologických farmách jsou hnojeny výhradně přírodními produkty: hnůj, kompost, dřevěné uhlí. Takové hospodaření produkuje méně úrody, často se kazí a může vypadat hůře než potraviny vypěstované ve výrobě.

Zvířata a drůbež na ekologických farmách žijí ve volném výběhu nebo jsou chovány v prostorných výbězích spíše než ve stísněných kotcích. Skot žere přírodní krmivo, aniž by dostával další syntetická hnojiva.

Produkce bioproduktů je zaměřena nejen na zdravou výživu – zemědělcům záleží na stavu půdy a vody ekosystému jako celku.

Jak se bioprodukty liší od konvenčních produktů?

Zpravidla se z hlediska nutriční hodnoty a obsahu živin bioprodukty neliší od konvenčních, ale je mezi nimi rozdíl.

Méně škodlivých látek

Při výrobě bio produktů se nepoužívají pesticidy a chemická hnojiva, takže obsahují méně škodlivých látek, jako jsou těžké kovy. Ani v běžných výrobcích však obsah těchto látek nepřekračuje přípustné normy.

Žádné hormony ani antibiotika

V průmyslovém zemědělství se často používají hormony a antibiotika: s nimi zvířata rychleji rostou a méně onemocní, což je pro producenta výhodné. Pro konečného spotřebitele jsou však takové produkty časovanou bombou, která může mít neblahý vliv na zdraví. Vědci se domnívají, že antibiotika mohou přetrvávat v mase a dostat se do lidského těla. Při dlouhodobém vystavení organismu antibiotikům se bakterie stanou vůči nim imunní a ve správný čas jim antibiotika nebudou moci pomoci.

Výrobci bioproduktů odmítají produkovat geneticky modifikované organismy, ačkoli škodlivost GMO nebyla prokázána, takže to lze jen stěží považovat za plus.

Bio produkty jsou často mnohem dražší než klasické a ne vždy je to způsobeno vlnou obliby všeho přírodního. Existují také docela jednoduché důvody.

Nepoužíváním chemikálií má ekologické zemědělství vyšší riziko neúrody: rostliny mohou selhat, krávy mohou produkovat méně mléka nebo zemřít na nemoci. Na masných farmách jsou biokrmiva a větší pastviny dražší. Všechna tato rizika a náklady je výrobce nucen investovat do produktu. Ekologické produkty jsou v průměru o 30–50 % dražší než běžné produkty.

Jaké jsou výhody bio produktů?

Existuje názor, že přirozeně pěstované ovoce a zelenina jsou mnohem zdravější než pestrobarevné „plastové“ ovoce. Ale je to tak? Vědci zatím nemají jednotný názor na to, zda jsou bio produkty zdravější. Některé studie ukazují, že konzumace biopotravin snižuje riziko obezity a rakoviny a snižuje pravděpodobnost vzniku defektů plodu během těhotenství. Vědci však varují, že tato data vyžadují další výzkum.

Jak poznat bio produkty

Ve světě neexistuje jednotný standard pro certifikaci bioproduktů. Označování závisí na tom, na jaký trh je prodej zaměřen.

Zde je seznam některých uznávaných norem, které musí bioprodukty splňovat:
Pro země EU – normy EU 834/2007 a EU 889/2008.
Pro USA – standard National Organic Program, USDA ORGANIC.
Pro Japonsko – japonský zemědělský standard.
Pro Německo – Bio-Siegel.
Pro Austrálii – organický standard NASAA.

V Rusku mohou ekologické produkty projít dobrovolnou certifikací v Ekologické unii pro shodu s mezinárodní normou ISO 14024 a získat jedinou ruskou značku „Leaf of Life“, schválenou Světovou asociací pro ekologické značení.

Vzhledem k rostoucímu trendu šetrnosti k životnímu prostředí seznam ekologických produktů často obsahuje „padělky“: mnoho výrobců se uchyluje k greenwashingu – jde o marketingový trik, který spotřebitele nutí myslet si, že se jedná o ekologický produkt, i když tomu tak není. Příznaky greenwashingu mohou zahrnovat:

značky „bio“, „eko“, „organický“, „non-GMO“;
použití neexistujícího značení: zelený strom, květina, slunce atd.;
obrázek listů, stromů, trávy na štítku;
dostatek zeleně na obalu.

Kde koupit bio produkty

Bioprodukty lze koupit i v běžném supermarketu, nejčastěji se však prodávají ve specializovaných ekoobchodech a na farmářských trzích.

Pokud je pro vás důležité kupovat pouze ekologické produkty, pečlivě si přečtěte etiketu, vyhledejte vhodné označení a neváhejte požádat o podpůrné dokumenty. Pro výrobce je ekoznačka chloubou a většinou se s ní rád pochlubí. Pokud odmítnou nebo odpoví vyhýbavě, je to důvod k zamyšlení.

Co se dá dělat?

Dávejte přednost místně vyrobeným produktům. Tímto způsobem snižujete uhlíkovou stopu produktů, které kupujete, pečujete o životní prostředí a podporujete podniky ve vašem regionu. Přečtěte si o tom, jak jinak pomoci přírodě, v materiálu z Food.ru.

Organické a anorganické látky — Jedná se o dvě hlavní kategorie chemických sloučenin, které se liší svými chemickými a fyzikálními vlastnostmi. Je důležité poznamenat, že hranice mezi těmito dvěma kategoriemi není v některých ohledech vždy jasná, ale existuje několik klíčových charakteristik, které mohou pomoci identifikovat látky jako organické nebo anorganické.

Organická hmota Obvykle obsahují ve své chemické struktuře uhlík a jejich hlavním zdrojem jsou živé organismy, jako jsou rostliny a živočichové. Mohou existovat v kapalném, pevném nebo plynném stavu a mají komplexní molekuly složené z uhlíku, vodíku a často i dalších prvků. Organické látky mají širokou škálu uplatnění, včetně potravinářství, léčiv, syntézy polymerů a dalších.

Anorganické látkyNa rozdíl od organických látek obvykle neobsahují uhlík a nejčastěji se získávají z nemateriálních zdrojů, jako jsou anorganické sloučeniny a minerály. Jejich struktura je jednoduchá a obvykle se skládá z atomů kovů a nekovů. Anorganické látky mohou být jednoduché i složité a často se používají v průmyslu k výrobě různých materiálů, katalyzátorů a potravinářských přídatných látek.

Organické látky a anorganické látky: obecný pojem

V přírodě existují dva hlavní typy látek: organické a anorganické. Tyto dvě kategorie se liší svou strukturou, složením a vlastnostmi.

Organická hmota

Organické látky jsou chemické sloučeniny, které obsahují uhlík vázaný na další prvky, jako je vodík, kyslík, dusík, síra a další. Tvoří základ živých organismů a mají složitou, heterogenní strukturu.

Organické látky mají vlastnosti, které usnadňují řadu biologických a chemických reakcí. Mohou být plynné, kapalné nebo pevné a jsou extrémně rozpustné v organických rozpouštědlech.

Anorganické látky

Anorganické látky zahrnují všechny ostatní chemické sloučeniny, které neobsahují uhlík. Patří mezi ně prvky, jako jsou kovy, kyslík, dusík, vodík, síra a další. Na rozdíl od organických látek mohou být anorganické látky jednoduché sloučeniny, skládající se ze dvou nebo více prvků.

Anorganické látky mají obvykle jednoduchou a pravidelnou strukturu, což je činí méně chemicky aktivními. Mohou být plynné, kapalné nebo pevné a jsou vysoce rozpustné ve vodě a jiných anorganických rozpouštědlech.

Organické a anorganické látky hrají klíčovou roli v mnoha přírodních a technologických procesech. Pochopení jejich rozdílů je důležité pro biologii, medicínu, fyziku, chemii a další vědy.

Otázky a odpovědi:

Co jsou organické hmoty?

Organické látky jsou sloučeniny, které ve svých molekulách obsahují uhlík. Mohou být získány z živých organismů nebo uměle syntetizovány. Organické látky mají složitou strukturu a mohou se vyskytovat v různých formách, jako jsou sacharidy, lipidy, proteiny a nukleové kyseliny.

Co jsou to anorganické látky?

Anorganické látky jsou sloučeniny, které ve své molekule neobsahují uhlík. Mohou pocházet z neživé přírody, jako jsou minerály nebo voda. Anorganické látky mají obvykle jednodušší strukturu ve srovnání s organickými látkami a mohou být ve formě iontů nebo molekul.

Jaké vlastnosti rozlišují organické látky?

Organické látky mají vlastnosti, jako jsou nízké body tání a varu, špatná rozpustnost ve vodě, vysoká rozpustnost v organických rozpouštědlech, schopnost hořet a oxidovat. Mohou také vykazovat kyselé nebo alkalické vlastnosti v závislosti na svém složení a struktuře.

Jaké vlastnosti rozlišují anorganické látky?

Anorganické látky mají vlastnosti, jako jsou vysoké body tání a varu, vysoká rozpustnost ve vodě, nízká rozpustnost v organických rozpouštědlech, nízká nebo žádná možnost hoření a oxidace. Mohou vykazovat kyselé nebo alkalické vlastnosti, ale ne tak zřetelně jako organické látky.

Kteří zástupci jsou klasifikováni jako organické látky?

Mezi organické látky patří sacharidy, lipidy, bílkoviny, nukleové kyseliny a mnoho dalších sloučenin. Například glukóza, mastné kyseliny, aminokyseliny a DNA jsou všechny organické látky.

Co jsou organické hmoty?

Organické látky jsou chemické sloučeniny na bázi uhlíku, které obsahují také vodík, kyslík, dusík, fosfor a další prvky. Obvykle mají složitou strukturu a mohou být přírodního nebo syntetického původu.

Co jsou to anorganické látky?

Anorganické látky jsou chemické sloučeniny, které neobsahují uhlík nebo ho mohou obsahovat, ale uhlík nehraje v jejich chemické struktuře hlavní roli. Patří mezi ně například soli, kyseliny, zásady a mnoho dalších látek.