Jak připravit květák na doplňkovou výživu a jak dlouho ho vařit, jak ho podávat

Tak zdravá, chutná zelenina, jako je květák, se při zavádění zeleninových příkrmů objevuje v jídelníčku všech kojenců. Jak je tato zelenina užitečná a jak z ní správně připravit pokrmy pro vaše dítě?

Pros

• Květák je považován za nealergenní zeleninu, díky čemuž je jednou z prvních potravin zařazených do dětského jídelníčku.
• Dokrmování květákem se doporučuje dětem s nadváhou, zácpou a kolikami.
• Květák má příjemnou chuť.
• Tato zelenina je snadno stravitelná v dětských střevech, protože obsahuje méně vlákniny než jiné druhy zelí.
• Květák bude pro miminko zdrojem minerálů (kobalt, jód, draslík, fosfor, železo, hořčík) a vitamínů (zejména C a A).
• Rostlinné bílkoviny z tohoto druhu zelí přispívají k normální činnosti žlučníku a jater.
• Konzumace květáku posiluje cévní stěny a kosti.
• Tato zelenina se doporučuje pro děti s vysokou hladinou cukru.

Podívejte se na program „Žijte zdravě“ o výhodách květáku pro děti i dospělé.

Zápory

Pokud dáte květáku miminku v prvním roce života příliš velké množství, může se objevit vyrážka, zánět střev, zhoršená funkce ledvin a negativní vliv na štítnou žlázu.

V jakém věku můžete dát?

K seznámení s květákem dochází při zavádění zeleniny do jídelníčku dětí starších 6 měsíců. Tato zelenina bývá představena jako jedna z prvních. Pokud je dítě krmeno z láhve, může být zelí zavedeno do jeho menu o měsíc dříve.

Úvod do diety

První test květáku se provádí při ranním krmení. Dítě dostane polovinu nebo celou lžičku pyré z této zeleninové plodiny. Pokud se zdravotní stav dítěte během dne nezhorší, nevyvinula se u něj vyrážka nebo řídká stolice, může být následující den dávka zdvojnásobena. Postupným přidáváním dalších a dalších lžic pyré do dětské porce se zvýší na 50 g nebo více. Po měsíci začnou do pyré přidávat trochu rostlinného oleje.

Děti starší 8 měsíců již nepotřebují kaši zelí. Nabídněte jim vařenou zeleninu jako samostatné jídlo nebo přidejte jednotlivé růžičky do polévky či dušeného masa.

Vypočítejte si tabulku doplňkového krmení

Způsoby přípravy

Pokud bylo zelí zakoupeno na trhu nebo v obchodě, mělo by být před vařením uchováváno ve studené vodě po dobu 4 hodin. Poté se zelenina důkladně promyje pod tekoucí vodou a rozebere se na květenství.

Kolik vařit?

Části květáku vložené do smaltovaného hrnce ve vroucí vodě by se měly vařit asi 7-10 minut. Do prvního pyré této zeleniny se nepřidává žádná sůl. Květák vařte ve dvojitém hrnci asi 15 minut a v pomalém hrnci 25 minut.

Jak udělat bramborovou kaši?

Zelí uvařené do měkka lze rozdrtit mixérem nebo přes cedník, abyste získali konzistenci kefíru. Často je výsledný nakrájený květák příliš hustý, proto se do něj přidává zeleninový vývar nebo mateřské mléko. Pokud vaše dítě používá kojeneckou výživu, lze ji použít i k ředění kašičky.

Brokolice a květák se sýrovou omáčkou

Pro toto jídlo, které lze podávat dětem starším 8 měsíců, musíte vzít:

• 50 g brokolice;
• 50 g Květák;
• 15 g másla;
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
• 150 ml mléka;
• 50 g sýra čedar;
• Bobkový list.

Dobře omytou zeleninu rozdělte na malá květenství a vařte v páře do měkka asi 5-8 minut, poté zelí nakrájejte na kaši. Na přípravu omáčky dejte máslo a mouku do malého hrnce, zalijte mlékem a přidejte bobkový list. Ingredience omáčky přivedené k varu je třeba neustále míchat, dokud směs nezhoustne. Po odstavení omáčky z ohně a vyjmutí bobkového listu přidejte nastrouhaný sýr a počkejte, až se rozpustí. Omáčku smíchejte se zeleninovým pyré a mírně ochlaďte, poté ji můžete dát svému dítěti.

Z tohoto množství produktů získáte 8 porcí. Mohou být skladovány v lednici po dobu XNUMX hodin nebo zmrazeny.

Jak zmrazit na zimu?

V zimě může pomoci mražené zelí. Omytá květenství by měla být vysušena a vložena do sáčku a poté umístěna do mrazničky. Zmrazené zelí by mělo být vařené okamžitě bez rozmrazování.

Tipy pro výběr

Při nákupu květáku ve sklenicích od různých výrobců kojenecké výživy je třeba se podívat na samotnou nádobu (zkontrolovat její těsnost) a datum spotřeby. Tato strava by měla obsahovat pouze květák a vodu.

Při výběru čerstvé zeleniny pro přípravu dětských pokrmů musíte vzít zelí, které nemá žádné viditelné poškození nebo černé skvrny. Přítomnost zažloutlých listů na hlávce zelí vám prozradí, že zelenina je zatuchlá. Čerstvé zelí může být chlazeno až 5-10 dní.

Pokud matka koupí mražené zelí pro své dítě, měli byste věnovat pozornost množství ledu (pokud je ho hodně, pak je produkt již rozmražený) a trvanlivosti.