Jak dlouho vydrží kvásek v lednici?

Máte svůj startér připravený, ale neplánujete jej v dohledné době použít? V našem novém materiálu jsme podrobně popsali, jak pochopit, že je čas vložit startér do chladničky, jak jej skladovat a jaké podmínky jsou k tomu zapotřebí

Pečení je jedním z nejstarších druhů činností. Za tisíciletí jeho existence se lidé naučili vyrábět chléb na nejrůznějších základech: pšeničná mouka, žitná mouka, biologické a chemické kvasnice, včetně kvásku. Regina Kutimská řekla na svém kanálu, jak správně skladovat kvásek vyrobený z žitné mouky, aby se dal použít v budoucnu.

Příprava startéru

Pokud se v nejbližší době neplánujete pustit do pečení, abyste si nevytvářeli zbytečné starosti, můžete startér dát do lednice. Musíte však vzít v úvahu několik nuancí:

1. Může se oslabit, takže po chladničce bude muset být znovu aktivován;
2. Je důležité zvážit stav, v jakém jej skladujete.

Nejprve je třeba před vyjmutím startéru nakrmit. To se provádí 12 hodin po posledním krmení. Vezměte trochu a krmte je ve stejném poměru jako obvykle. Dále čekáme na začátek zrání.

• Čekejte pouze na první činnost zrání, ne na její činnost. Jakmile uvidíte, že se začala uvolňovat a růst, pak je ten pravý okamžik dát ji do lednice. Začátek zrání obvykle trvá 2-3 hodiny v závislosti na teplotě v místnosti.

Před vyjmutím startéru je třeba jej nakrmit. Foto: Midjourney Image

Skladování kvásku

Může být uchováván v kuchyni při pokojové teplotě, ale v tomto případě je třeba jej krmit každých 80 hodin. Při skladování v chladničce nevyžaduje startér velkou pozornost: stačí jej nakrmit alespoň jednou za dva týdny.

– Tuto možnost považuji za nejoptimálnější, protože při nízkých teplotách se výrazně snižuje riziko výskytu škodlivých mikroorganismů, – Regina komentuje.

Významnou podmínkou pro skladování je teplota chladničky: hodnota pod +4 stupně může být katastrofální. Proto udržujte teplotu od +4 stupňů a více.

Jaké nádobí je nejlepší pro indukční sporák?
Další informace

Jak nakrmit startér?

Ke krmení předkrmu potřebujete stejnou mouku, ze které byl dříve připraven. Vzhledem k tomu, že jej uchováváme v lednici, dorazí ve spícím stavu a první věc, kterou musíme udělat, je „probudit“:

1. Vyjmeme, odklopíme víko a zabalíme do ručníku. Nechte to takto 1-2 hodiny při pokojové teplotě, aby se trochu prohřálo;
2. Obsah sklenice promíchejte a přidejte do startéru 2 vrchovaté polévkové lžíce mouky a 30-50 mililitrů pitné vody pokojové teploty. Znovu promíchejte. Konzistence by měla být podobná zakysané smetaně s vysokým obsahem tuku, takže přesné množství vody upravte podle svého uvážení.
3. Nechte směs pod utěrkou ještě asi 1-2 hodiny.

Pokud máte mladý startér, které jste připravili před 1-2 měsíci, pak může potřebovat více času na krmení: až 4 hodin. Během této doby by měl přibližně zdvojnásobit svůj objem. Poté se probudí a může být použita.

• Pokud ano startér zatím neplánujete použít, poté přeneste do čisté sklenice a vraťte do chladničky;
• Pokud jste použili pouze část hmoty, pak před dalším skladováním je třeba ji nakrmit: přidejte 1-2 vrchovaté polévkové lžíce mouky a vody na požadovanou konzistenci. Promícháme, přendáme do čisté sklenice a vyjmeme.

Poznámka: Pokud připravujete hodně chleba najednou a potřebujete hodně kvásku, pak ho můžete krmit více moukou a vodou a v tomto případě skladovat ve větším objemu.

Viz také:
předplatit

© Všechna práva vyhrazena. Při použití informací je vyžadován hypertextový odkaz na webovou stránku mkset.ru. Úplná pravidla

Síťová publikace “Media Corset”. Toto médium je registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi,
evidenční číslo řady EL č. FS 77-74155 ze dne 23. listopadu 2018

Zakladatel: PremierMediaInvest LLC

hlavní redaktor: Mingazov Linar Aksyanovič

Adresa redakce: 109 044, Moskva, ext. ter. Městský obvod Tagansky, st. Voroncovskaja, 20, patro 2, pokoj. 14

V případě dotazů ohledně reklamy na webu se prosím obraťte na: +7 (347) 216-00-58, [email protected]