Jak dlouho sušit houby v horkovzdušné troubě?

Pro sušení vybírejte mladé a elastické houby bez poškození. Očistěte je od nečistot a nečistot bez oplachování. Malé houby osušíme vcelku a velké nakrájíme na plátky nebo čtvrtky. Kusy by měly mít přibližně stejnou velikost a tloušťku.

Houby osušíme v troubě na mřížce nebo plechu vyloženém pečicím papírem. Dodržujte tato pravidla:

• Naaranžujte celé nebo nakrájené houby do jedné vrstvy.
• Předehřejte troubu na 50 °C a žampiony dejte na mřížku.
• Otevřete dvířka na 10–15 cm a houby sušte 1,5–2 hodiny.
• Obrobek otočte, zvyšte teplotu na 75 °C a sušte další 2 hodiny.
• Snižte intenzitu ohřevu na 55 °C a houby sušte, dokud nejsou zcela uvařené. Sušení různých druhů hub v troubě trvá od 5 do 8 hodin.

Jak sušit houby v horkovzdušné troubě? Připravené houby dejte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 70–80 °C. Nechte působit 5-6 hodin a zapněte konvekční režim. Pokud je hub hodně, použijte několik mřížek nebo plechů na pečení. Stojany vyměňte každých 15–20 minut, aby všechny houby rovnoměrně oschly.

Jak sušit houby na niti

Ekonomickým způsobem je sušení hub na niti nebo vlasci. Přirozené sušení se provádí venku nebo v suché, teplé místnosti s dobrým větráním. Pro urychlení procesu vaření webová stránka Cooking Lovers navrhuje použití ventilátoru ke zlepšení cirkulace vzduchu a rychlejšímu sušení hub.

Jak sušit houby na balkoně? Uspořádejte proces sušení hub na balkoně takto:

• Očistěte houby od všech nečistot. Oddělte stonky od kloboučků malých hub, velké houby nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky.
• Navlékněte kousky na silnou nit pomocí velké jehly.
• Navlečené houby rovnoměrně rozmístíme po celé délce nitě tak, aby se nedotýkaly.
• Natáhněte nit s houbami na balkoně a zajistěte konce k podpěrám.

Délka přirozeného sušení závisí na velikosti hub. Pokud je proces správně organizován, bude produkt připraven za týden.

Jak sušit houby v sušičce

Pokud máte elektrickou sušičku (sušičku), proces sušení hub je značně zjednodušený. Potravinářka a botanička Leda Meridith dává tyto pokyny pro sušení hub v sušičce:

• Houby nakrájené na plátky o tloušťce 0,5 cm položte v jedné vrstvě na misky sušičky. Dbejte na to, aby se kousky vzájemně nedotýkaly a nepřekrývaly.
• Sušte produkt při teplotě 40–45 ° C, dokud houby nebudou suché a křupavé. Tento proces trvá u tenkých plátků 4 až 6 hodin. Pokud jsou kousky masité, sušení vydrží až 8 hodin.
• Vyjměte produkt ze sušičky a před uložením jej nechte zcela vychladnout.

Ne všechny houby jsou vhodné k sušení v sušičce. K takovému zpracování použijte hřiby, hřiby, hřiby, muchovníky, smrže, lanýže, hřiby, medové hřiby, žampiony, žampiony, hlívu ústřičnou a lišky. Druhy jako hřib mléčný, hřib žampion, hluchavka a russula mají hořkou chuť, hřiby tmavnou.

Jak sušit houby na slunci

Jak sušit hříbky? Pokud je teplé počasí, sušte houby na slunci. Na noc a za deštivého počasí přesuňte tácy se surovinami pod přístřešek nebo do suché místnosti. Tento způsob sušení trvá asi týden.

Organizace procesu krok za krokem:

• Velké houby nakrájíme na plátky. U malých vzorků oddělte stonky od klobouků.
• Umístěte obrobek na velký plech nebo tác v jedné vrstvě. Zakryjte horní část gázou nebo síťkou.
• Houby denně obracejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.

Je důležité určit připravenost hub včas, protože přesušené kousky se rozpadají a polosuché rychle plesniví. Při přirozeném sušení získávají tmavě zlatý odstín a světlé zůstávají pouze hříbky.

Blog o vaření The Woks of Life radí, jak urychlit sušení masitých hub venku. Za tímto účelem sušte plátky v troubě 2 hodiny při 80 °C. Když jsou houby částečně suché, rozložte je na plech a pokračujte v sušení na slunci dalších 3-5 dní.

Jak sušit houby v mikrovlnné troubě

Houby sušte v mikrovlnné troubě pouze v případě, že jiné metody nejsou k dispozici. Mikrovlnná trouba má omezený objem a vysoké náklady na energii. Je nepravděpodobné, že se vám podaří sušit velkou dávku hub v mikrovlnné troubě, proto použijte tuto metodu, pokud není třeba dehydratovat více než 1 kg hub.

Vysušte malou dávku produktu v mikrovlnné troubě podle následujících pravidel:

• Suroviny očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
• Připravte si plech nebo plech, který se hodí do mikrovlnky.
• Rozložte houby do jedné vrstvy a vložte do trouby. Nastavte výkon na 100 W při teplotě nepřesahující 180 °C.
• Mikrovlnná trouba po dobu 20 minut.
• Otevřete dvířka na 15 minut, aby se vlhkost odpařila. Zavřete a postup opakujte 2-3x, dokud houby úplně neoschnou. Pokud jsou plechy mastné a tlusté, zapněte troubu 4-5krát.
• Hotový produkt vyjměte a ochlaďte při pokojové teplotě.

Některé druhy trubkovitých hub suší velmi dlouho. Nejprve se suší v mikrovlnné troubě. Pro urychlení procesu vyndejte vysušený polotovar a osušte na slunci.

Sušení hub umožňuje zpracovat sklizeň ve velkém množství. Způsob dehydratace se volí s ohledem na druh, velikost a masitost produktu. Při sušení se houbový přípravek dlouho skladuje, zachovává si své vlastnosti a chuť.