Zpravy

Jak dlouho a jak vařit zelené fazolky?

Fazole v luscích se řadí mezi luštěniny, které mají úžasnou chuť a blahodárné vlastnosti. Dnes se ze zelených fazolek často připravují různé saláty, přílohy a zeleninová dušená jídla. V každém případě musí být výrobek nejprve vařen. Pojďme si tedy probrat, jak dlouho zelené fazolky vařit.

Jak dlouho vařit zelené fazolky?

Příprava tohoto produktu zabere relativně málo času. Chcete-li přesně určit čas, musíte zvážit, jakou formu zelených fazolí používáte – čerstvé nebo mražené. Jak dlouho tedy zelené fazolky vařit? Délka jeho tepelné úpravy se pohybuje od 8 do 25 minut.

Dobu vaření ovlivní i velikost lusků a stupeň jejich zralosti. Mladé fazolky se samozřejmě uvaří o něco rychleji. Nyní pojďme diskutovat podrobněji o vlastnostech vaření fazolí v luscích.

Jak ukazuje praxe, je to čerstvý produkt, který je připraven nejrychleji. Od chvíle, kdy se tekutina opět vyvaří, se fazole vaří 6 až 8 minut. A poté se může ihned jíst.

Poznámka! Bez ohledu na to, v jaké formě luštěninu použijete, stačí ji vložit do vroucí vody a poznamenat si dobu vaření od chvíle, kdy se voda znovu vaří.

Jak dlouho vařit mražené zelené fazolky? Zmrazený výrobek se vaří o něco déle, vezmeme-li v úvahu skutečnost, že jej před vařením nerozmrazujeme. Zmrazené zelené fazolky ponoříme do vroucí vody a po vyvaření vody počkáme 10 až 12 minut. Když jsou fazole hotové, měly by být měkké, ale stále si zachovávají svůj tvar. Je ale krajně nežádoucí zelené fazolky převařit, jinak se luštěnina změní na nechutnou kaši.

Vyznavači zdravé výživy v poslední době upouštějí od smažení, vaření, dušení a pečení jídel ve prospěch úpravy v páře. Zelené fazolky lze také dusit. Právě s tímto přípravkem bude v luscích zachováno maximum mikro- a makroprvků.

K vaření můžete použít pomalý hrnec nebo dvojitý kotel. Čerstvé fazole se uvaří doslova za 15-20 minut. Když se ale zmrazí, fazole v luscích se dusí o něco déle – asi 25 minut.

Poraďte! Chcete-li zkrátit dobu vaření, nalijte do multivarky nebo nádoby napařování již horkou vodu. V opačném případě musí zařízení ohřívat kapalinu samo, což bude nějakou dobu trvat. Doba vaření fazolí v luscích je uvedena bez zohlednění doby přivedení vody k varu.

Pokud seženete fazole čerstvé, pak je potřeba lusky vytřídit, důkladně propláchnout a teprve poté uvařit. U mraženého polotovaru je vše trochu jednodušší. Zelené fazolky lze ihned ponořit do vroucí vody.

Musím osolit vodu? Ujistěte se, že to uděláte před přidáním fazolí, ale až po varu tekutiny. Vody není třeba přidávat příliš mnoho, jen tolik, aby fazole dobře pokryly.

Poraďte! Po uvaření přendejte fazole v luscích do cedníku nebo síta a propláchněte vychlazenou vodou. To pomůže zachovat zářivou barvu a křupavost fazolí.

Proč profesionální kuchaři nedoporučují zelené fazolky převařit? Faktem je, že delší tepelná úprava zabíjí vše užitečné v luštěninové plodině. Ale to není to nejhorší. V ideálním případě by zelené fazolky měly po uvaření změknout, ale přesto by měly zůstat křupavé. Pokud fazole v luscích povaříte delší dobu ve vroucí vodě, změknou a roztečou se. I zkušené hospodyňky si čas vaření vždy načasují.

Přečtěte si více

Chrpa horská: fotografie, výsadba a péče

Barevná polévka pro celou rodinu

Ze zelených fazolek v luscích se připravuje mnoho různých pokrmů. Takový produkt se může stát jednou z hlavních složek lehké, hřejivé polévky. Zelené fazolky se často přidávají do teplých salátů a dušených pokrmů. A jaké lahodné přílohy pocházejí z této luštěniny! Zveme vás k přípravě polévky s masovými kuličkami – uspokojivé a jednoduché.

Složení:

míchané čerstvé mražené mleté maso – 300 g;
zelené fazolky v luscích – 150 g;
cibule – dvě hlavy;
česnek – jeden nebo dva stroužky;
mrkev – jedna kořenová zelenina;
mleté nové koření, suneli chmel, sůl;
filtrovaná voda – 2500 ml;
sladká paprika – jeden kus;
rafinovaný rostlinný olej – 30 ml;
brambory – pět hlíz.

Příprava:

Tuto polévku můžete připravit pomocí vody nebo vývaru. K přípravě vývaru použijte libovolnou masovou nebo polévkovou sadu od kosti.
Začneme masovými kuličkami. Nejprve si oloupeme cibuli a nakrájíme je na malé kostičky.
Polovinu dáme stranou na smažení.
Míchané mleté maso dejte do mísy. Přidejte k ní cibuli, sůl a mleté nové koření.
Všechny složky důkladně promíchejte, dokud směs nezíská homogenní konzistenci.
Uděláme si malé karbanátky a dáme je zatím do lednice.
Mrkev oloupejte, opláchněte a nakrájejte na struhadle se střední perforací.
Sladkou papriku očistíme od stopky a krabičky se semínky, omyjeme a dužinu nakrájíme na kostičky.
Stroužek česneku nasekejte nožem.
Na pánvi zahřejte rafinovaný rostlinný olej. Orestujte v něm mrkev a cibuli. Poté přidáme nakrájenou sladkou papriku a česnek.
Smažte veškerou zeleninu, dokud nebude zcela uvařená.
Oloupané bramborové hlízy nakrájíme na středně velké kostky.
Brambory naplňte filtrovanou vodou a začněte vařit polévku. Po varu vody odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni.
Masové kuličky vyjmeme z lednice, ale do polévky je zatím nepřidáváme.
Když jsou brambory napůl uvařené, přidejte fazole v luscích. Zmrazené produkty nejprve nerozmrazujeme.
Po 5-7 minutách od přidání fazolí přidejte do polévky masové kuličky.
Nakonec přidáme orestovanou zeleninu.
Ještě pár minut povaříme a můžeme podávat.