Jak a kdy sklízet malinové listy na čaj – První ženy – Zprávy ze showbyznysu, kultura, životní styl

Malinové listy jsou velmi oblíbenou surovinou pro přípravu domácího bylinkového čaje. Dají se vařit jako samostatný nápoj, nebo je lze kombinovat s jinými druhy bylinek – rybízem, jahodami, ostružinami, ohnivou trávou. Malinové listy tvoří velmi chutný, aromatický a hlavně zdravý čaj. Důležité je ale sbírat suroviny včas a správně. “První žena” Přišel jsem na to, jak a kdy sbírat listy maliníku na přípravu čaje.

Kdy a jak sbírat lístky rybízu na čaj

Výhody

• zmírňuje bolesti během menstruace;
• pomáhá rychleji se zotavit po porodu;
• pomáhá čistit pokožku od akné;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• podporuje správnou funkci mozku;
• posiluje imunitní systém;
• urychluje hojení ran a odřenin;
• stimuluje proces trávení;
• zastavuje proces stárnutí;
• odstraňuje přebytečnou vodu z těla;
• reguluje srdeční rytmus.

Kdy shromažďovat

Chcete-li získat nejužitečnější suroviny, musíte v období růstu zelené hmoty sbírat malinové listy. V této době keř vkládá veškerou svou sílu do vývoje listů, takže jsou maximálně nasyceny užitečnými prvky. V průměru toto období připadá na konec května – polovinu června, ale v závislosti na oblasti bydliště se data mohou posunout:

• Sibiř. Zde se od května do konce června sbírají listy maliníku na čaj;
• Ural. Na Uralu je doporučené období sběru od května do první poloviny června;
• Střední pruh. V mírnějších podmínkách může sklizeň začít již v dubnu a skončit v první polovině června;
• Jižní regiony. V teplém podnebí se listy maliníku obohacují o cenné složky již koncem března, takže je lze sbírat od konce března do května;
• Dálný východ. Listy se doporučuje sbírat od dubna do první poloviny června.

Kde sbírat

Pro sběr je lepší vybrat divoké keře – jsou považovány za užitečnější. Zahradní pozemek je však také docela vhodný, pokud rostlina nebyla během pěstování podrobena chemickému ošetření. Ať už si vyberete jakýkoli keř – divoký nebo zahradní – plodiny by měly být umístěny v ekologicky čistých oblastech, vzdálených od průmyslových zón, dálnic a železnic. Nejužitečnější jsou listy maliníku, které rostou na březích lesní říčky, v rokli nebo na okraji lesa.

Jak sbírat

Zdálo by se, že na sběru listů není nic těžkého – stačí zastavit a natrhat. Některá pravidla sběru vám však pomohou vybrat nejužitečnější listy a nepoškodí keř:

• odřízněte listy, které se nacházejí blíže k vrcholu. Takové listy jsou ohřívány sluncem lépe než jiné, takže obsahují větší množství užitečných látek;
• řezat pouze listy, které nejsou spálené od slunce, mechanické poškození, stopy hmyzu nebo chorob;
• Do sběru jsou vhodné listy s jasně zelenou barvou. Neměly by vykazovat známky vysychání nebo vadnutí;
• ke sběru použijte maximálně dvě větve z každého keře, aby se rostlina mohla v budoucnu zotavit;
• listy stříhejte nebo sbírejte velmi opatrně, aby se při sběru nepoškodily;
• Před zákrokem si nasaďte rukavice, výhonky jsou chráněny trny, které mohou kůži poškrábat.

Zda se to musí umýt

Malinové listy není potřeba omývat. Tento postup pouze zkrátí trvanlivost surovin, zvýší pravděpodobnost hniloby a sušení takových listů zabere více času. A pokud se obáváte, že může dojít ke kontaminaci surovin, tak sběr proveďte 2-3 dny po dešti a pak máte jistotu, že všechny odpadky ze zeleně budou smyty a stačí se setřást prach z toho.

Malinové listy je třeba umýt pouze v případě, že jsou silně znečištěné: listy se omyjí pod tekoucí vodou a poté se zcela vysuší na papírových ubrouscích nebo ručníku.

Jak sušit

K přípravě čaje je třeba listy usušit. Malinové listy na přípravu čaje můžete sušit následujícími způsoby:

Přirozenou cestou

Chcete-li to provést, umístěte zeleninu na plech nebo tác a umístěte je ven na větrané místo, otočte je a házejte dvakrát denně. Po 5-7 dnech listy uschnou.

V elektrické sušičce

Vložte listy do elektrického spotřebiče při teplotě 30 stupňů, zapněte režim „tráva“ a sušte suroviny po dobu 7 hodin, pravidelně vyměňujte podnosy.

V troubě

Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte listy malin. Sušte při minimální teplotě (do 40 stupňů) po dobu 40 minut.

Abyste pochopili, že jsou listy dostatečně vysušené, promněte je v dlaních: pokud po zmáčknutí prasknou a drobí se na jemno, můžete sušení dokončit.

Jak uložit

Sušené listy by měly být skladovány ve skleněných, hermeticky uzavřených nádobách mimo sluneční světlo na tmavém místě. V této podobě budou malinové listy skladovány po dobu jednoho roku. Suroviny ale raději neskladujte v igelitovém sáčku, dojde k jejich hnilobě a plesnivění.

Pokud si chcete v zimě vychutnat čaj se zvýrazněnou chutí a vůní, pak také suché rybízové ​​listy. Sušené suroviny lze v jedné nádobě kombinovat s listy maliníku a po celou zimu pak budete mít k dispozici vitamínovou bylinkovou směs na vaření čaje.

Černý rybíz květy

V dnešní době je ceněn náš vlastní čaj, fermentovaný a jednoduše sušený pro budoucí použití, aromatické listy malin, třešní, černého rybízu, ohnivců, jahod a dalších aromatických bylin. Na podzim jsem cvičil přípravu fermentovaného čaje s třešňovými listy, ukázalo se, že je velmi voňavý!

Tupá melancholie bez důvodu
A doom je trvalé šílenství.
Pojďme píchnout nějaké třísky –
Pojďme vyhodit do povětří samovar!
Za věrnost starodávnému řádu.
Pro život pomalu!
Možná, a to zažene smutek
Duše, která usrkla čaje!
(A. Blok)

Čaj na chatě je nejlepším nápojem po fitness na zahradě! Surovin mám hodně. Keře černého rybízu jsem zastřihl zahradnickými nůžkami OBI tak, aby vznikl kmen.

Již zpracované větve

Otrhal jsem listy z větví a dopadlo to s květinovými větvemi – rybíz kvete! Rozložil jsem to v jedné vrstvě na půdu, je tam teď hodně teplo a nesvítí slunce. Listy by měly dobře zavadnout, zkontrolujte to takto: zlomte středovou žilku listu, ta odpruží a nezlomí se. 12 hodin je dost.

Listy se suší

Dále: vložte listy do sáčku, pevně přitlačte a vložte je do mrazáku na 12 hodin nebo na jeden den – žádný velký problém. Dělal jsem to na podzim, ale teď už ne. V mrazáku tam prý musí být nějaký proces odtékání něčeho. Obecně jsem tentokrát na mrazák prostě zapomněl.

Nyní začíná hlavní proces. Lze to provést ručně nebo strojně – listy v mlýnku na maso zakruťte mřížkou s velkými otvory. Dělala jsem ho ručně, tím spíš, že mám asistentku, která čaj nejen pije, ale i s chutí dělá, je to moje malá dcerka. Vzali jsme hrst listů a v dlaních je srolovali do párků, aby se uvolnila šťáva a párky byly vlhké. Musíte to velmi pevně svinout, téměř třete listy. Aromaaaat))

Víte, jak se na Kubě vyrábějí slavné doutníky? Ženy balí tabákové listy do doutníku na boku. Věří se, že vůně kouře z kubánských doutníků má smyslný tón krásy štíhlých a smyslných kreolských žen))

S dcerou jsme válely v dlaních lístky rybízu a já chci přiznat, že moje Věra hraje Chopina a Rachmaninova prostě božsky)), takže čaj rolovaný jejími prsty musí být velmi romantický a oduševnělý.

Vyváleli jsme mísu plnou klobás (použijte pouze smaltované nebo keramické nádobí, nerez je v pořádku), hmota je teplá od dlaní a dlaně zelené))

Přikryla ji vlhkou lněnou utěrkou tak, aby látka pevně přitlačila misku, nahoře talíř a na ni závaží (sklenici s vodou) a konstrukci umístila na vršek skříně, kde bylo tepleji. Pravidelně kontrolujte vlhkost ručníku, abyste se ujistili, že nevyschne. Probíhá fermentační proces. Trvalo mi dva dny, než jsem dostal plnou misku. Když jsem namočil ručník, ujistil jsem se, že jsem směs ucítil. druhý den se objevilo aroma rybízu a vanilky a zpočátku to navzdory všemu vonělo jen jako tráva)) Toto aroma naznačuje, že fermentace probíhá dobře a čaj můžete začít sušit.

Dáme na fermentaci

Kdybych měl lístky namlít na mlýnku na maso, dostal bych granulovaný čaj, hned můžu čaj začít pražit. Ale moje klobásy je třeba ještě nakrájet na kousky nůžkami nebo nožem. Nakrájené listy přisypte na pánev v tenké vrstvě. a položte na mírný oheň. Neustále mícháme, mícháme, mícháme stěrkou.

Neustále a intenzivně mícháme

Proč na pánvi, proč smažit? Tak koukám, že čaj nepálí. Mnoho lidí je doporučuje sušit na plechu v troubě, ale moje trouba se špatně peče – koláče se v ní připalují. Prsty jsem zkontroloval suchost čajových lístků a pečlivě hlídal, aby se neobjevil lesk – jedná se o spálený čaj.

Sušený pečený čaj))

Čaj jsem přelila do uzavřené nádoby a nechala několik dní odležet, fermentace pokračuje.

Nikdy nemůžete mít příliš mnoho vlastního čaje

Jste vítáni u čajového stolu.

Čaj v dači

Stmívalo se; na stole, zářící,
Večerní samovar zasyčel,
Ohřívání čínské čajové konvice;
Pod ním vířila lehká pára.
Rozlité rukou Olgy,
Přes poháry v temném proudu
Už tekl voňavý čaj,
A chlapec podával smetanu.
(A.S. Pushkin)