Houby vaříme v tandooru podle receptů od Technoceramics

Tandoor je považován za ideální troubu pro vaření hub. Jsou neuvěřitelně chutné a mají nesrovnatelnou vůni doutnajících uhlíků.

Navíc houby pečené v holandské troubě neztrácejí své prospěšné vlastnosti, protože se vaří velmi rychle. Během procesu vaření v tandooru nevznikají karcinogeny, které jsou zdrojem různých nemocí. Proto jsou houbová jídla nejen chutná, ale také velmi zdravá. Jsou ideální pro lidi na dietě a zdravé výživě. Podívejme se na některé zajímavé recepty na vaření hub v tandooru a naučte se užitečné tipy od odborníků.

• Jak zapálit pekáč a jaké příslušenství je potřeba k pečení hub
• Oloupané houby v marinádě.
• Lišky pečené v tandooru.
• Deštník houba v těstíčku, pečený v pekáči.
• Žampiony v česnekové omáčce v tandooru.
• Žampiony plněné sýrem.
• Žampiony s kuřecími prsíčky v tandooru.
• Žampiony marinované v sójové omáčce a bílém víně.
• Houby se sýrem a rajčaty v tandooru.
• Pečené mléčné houby v tandooru.
• Houby s cibulí v teriyaki omáčce, pečené v tandooru.
• Žampiony se sýrem suluguni v gruzínštině v tandooru.
• Žampiony v zakysané smetaně, pečené celé v tandooru.
• Závěr

Jak zapálit pekáč a jaké příslušenství je potřeba k pečení hub

První zapálení pánve je vzrušující okamžik. Zde je velmi důležité správné pořadí akcí. Nejprve je potřeba sejmout víko z trouby v místě s uzávěrem. Dále musíte otevřít ventilátor a vyndat „slunce“. K zapálení použijte malé množství dřevěných třísek. Teprve po rozhoření se přikládá palivové dříví. V samostatném článku od specialistů Technoceramics se můžete podrobněji dozvědět, jak tandoor správně používat.

Houby se v tandooru vaří velmi rychle. Obvykle to trvá 5 až 20 minut. K jejich pečení můžete použít i tu nejmenší troubu Akhmat. Co se týče doplňků, nejlepší je použít různé police na houby. Skvěle se na nich propečou, nebudou příliš suché a získají zvláštní chuť. K jejich přípravě je vhodná i pánev a speciální zapékací mísa. Houby se skvěle hodí jako příloha ke grilování, pečeným bramborám a lze je podávat i jako samostatné jídlo.

Důležité! Jehličnaté dřevo nelze použít k vaření hub a jiných jídel v tandooru. Vydávají nepříjemný zápach.

Oloupané houby v marinádě

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na vaření hub v tandooru. Chcete-li je upéct v troubě, musíte si vzít:

• středně velké mladé žampiony – 500 g;
• citron – 1 ks;
• drcené oregano – 2 lžičky;
• česnek – 4 stroužky;
• sójová omáčka – 70 g;
• mletý pepř (černý), sůl – podle vlastní chuti.

K pečení tohoto jídla potřebujete:

• houby důkladně opláchněte v tekoucí vodě a vložte do hluboké misky;
• posypeme žampiony sójovou omáčkou a citronovou šťávou;
• přidáme prolisovaný česnek, na houby přisypeme oregano, osolíme a opepříme;
• vše důkladně promíchejte;
• Všechny ingredience nechte 20 minut marinovat.

Dále je třeba dát houby na polici a poslat je do vyhřívaného tandooru. Je třeba je péct ne déle než 5 minut. Poté byste měli houby vyjmout a podávat.

Lišky pečené v tandooru

K přípravě lišek podle tohoto receptu nepotřebujete žádné tandoor příslušenství kromě pánve. Pokud jde o ingredience, musíte vzít:

• lišky – 500 g;
• velká cibule – 1 kus;
• slunečnicový olej – 3 polévková lžíce;
• černý pepř (mletý), sůl – podle vašeho vkusu.

Proces vaření hub v troubě vypadá takto:

• vezměte speciální pánev s otvory po stranách a položte ji na vyhřívaný tandoor;
• přidává se rostlinný olej;
• Lišky rozpůlíme, cibuli nakrájíme a celé osolíme, opepříme a vložíme na pánev.

Při smažení hub je třeba je neustále míchat. Vaření lišek trvá 20 minut. Poté se houby podávají na stůl. Dobré budou především v kombinaci se smaženými nebo dušenými bramborami, případně masem.

Deštník houba v těstíčku, pečený v pekáči

Tato houba roste v jižních oblastech a ve středním Rusku. Dokonce se jí i syrové. Pokud ho ale upečete v tandooru, bude mnohem chutnější. Chcete-li to provést, musíte vzít:

• deštníkové houbové čepice – 6-8 ks;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• mouka – 100 g;
• voda – 3 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej – 100 ml;
• sůl, mletý pepř – podle vlastní chuti.

K přípravě deštníkové houby v těstíčku v tandooru potřebujete:

• opláchněte uzávěry, protřepejte je a položte je na ručník;
• smíchejte vejce s vodou, moukou, solí a pepřem pomocí mixéru;
• položte pánev na hrdlo vyhřívaného tandooru;
• nalijte do něj slunečnicový olej;
• Dále je třeba ponořit každou deštníkovou čepici do těsta a umístit ji do oleje na pánvi.

Tyto houby by se měly smažit, dokud jedna strana nezhnědne, a poté převrátit na druhou. Poté je musíte dát na velký talíř a podávat horké.

Žampiony v česnekové omáčce v tandooru

K přípravě žampionů podle tohoto jednoduchého receptu se používá příslušenství, jako je tandoorová police. Chcete-li upéct jídlo v pekáči, musíte si vzít:

• žampiony – 800 g;
• česnek – 3 stroužky;
• provensálské bylinky – 1 lžička;
• balzamikový ocet – 40 ml;
• olivový olej – 2 polévková lžíce;
• šťáva z vymačkaného citronu – 1 polévková lžíce;
• mletý pepř, sůl, petržel – podle vašeho uvážení.

Když jsou všechny uvedené produkty připraveny, musíte udělat následující:

• žampiony opláchněte vodou a nakrájejte na 2 nebo 4 díly podle velikosti;
• ve velké míse smícháme olivový olej, balzamikový ocet, pepř, sůl, provensálské bylinky, nastrouhaný česnek;
• výsledná směs by se měla nechat stát asi 5 minut;
• Dále je třeba ji nalít přes žampiony;
• Houby zakryté ve směsi nechte 15 minut marinovat a občas je promíchejte.

Poté se marinované žampiony přemístí do speciálního pekáčku. Je umístěn na polici a odeslán do vyhřívaného tandooru. Vařte houby pouze 15 minut. Během této doby musíte zeleninu jemně nakrájet. Po upečení je třeba žampiony vyjmout, posypat petrželkou, zalít citronovou šťávou a podávat.

Žampiony plněné sýrem

Houby připravené podle tohoto receptu budou neuvěřitelně šťavnaté a chutné. Pečou se velmi jednoduše. Musíte vzít:

• čerstvé žampiony – 600 g;
• cibule – 1 středně velká hlava;
• česnek – 2 stroužky;
• sýr (holandský) – 120 g;
• zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce;
• petržel, sůl, mletý černý pepř – podle vašeho uvážení.

K přípravě tohoto jídla v tandooru potřebujete:

• důkladně opláchněte houby a odstraňte z nich stonky, které je třeba nakrájet na malé kostky;
• sýr nastrouháme na jemném struhadle a petrželku nasekáme nadrobno;
• položte pánev na hrdlo vyhřívaného tandooru a nalijte do ní olej;
• orestujte v něm nakrájenou cibuli a nasekaný česnek do zlatohněda;
• Do pánve přidejte nakrájené žampiony a pár minut je opékejte.

Nyní je třeba připravit náplň. To vyžaduje:

• do vychladlé pánve s osmaženými žampiony, cibulí a česnekem přidáme zakysanou smetanu, petržel, strouhaný sýr;
• vše důkladně promíchejte, přidejte sůl a pepř podle chuti;
• naplňte houbové čepice výslednou hmotou;
• Na každou plněnou houbu položte velkou špetku sýra a přitlačte prsty.

Dále je třeba naložit plněné žampiony na polici a umístit je do pekáče. Vaření hub trvá asi 20 minut. Poté by měly být vyjmuty z tandooru a podávány na listech salátu.

Důležité! Houby by měly být pečené v tandooru při střední teplotě. Neměla by přesáhnout 180-190 stupňů.

Žampiony s kuřecími prsíčky v tandooru

Je to nejen neuvěřitelně chutné, ale také syté jídlo. K jeho přípravě budete muset strávit velmi málo času. Musíte vzít:

• žampiony s velkými čepicemi – 500 g;
• kuřecí prsní řízek – 200 g;
• tvrdý sýr – 100 g;
• nízkotučný krém – 50 g;
• cibule – 2 kus;
• slunečnicový olej – 50 g;
• mletý černý pepř, bylinky, sůl – dle vašeho uvážení.

K přípravě žampionů s kuřecími prsíčky podle tohoto receptu potřebujete:

• houby dobře opláchněte, osušte, odstraňte fólii ze stonků a oddělte je od čepic;
• oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostičky;
• položte pánev na hrdlo tandooru a nalijte slunečnicový olej;
• přidejte nakrájenou cibuli a smažte do zlatohněda;
• kuřecí řízek, žampiony nakrájíme najemno a dáme na pánev;
• smažte náplň po dobu 5-7 minut za stálého míchání;
• až zezlátne, osolíme, opepříme a vaříme dalších 5 minut.

Dále je třeba houbové čepice naplnit výslednou náplní a posypat strouhaným sýrem nahoře. Nyní je třeba žampiony položit na polici a spustit do tandooru na 20 minut. Hotové jídlo je třeba vyjmout z pánve, ozdobit čerstvými bylinkami a podávat.

Žampiony marinované v sójové omáčce a bílém víně

Toto jídlo je ideální pro ty lidi, kteří ho chtějí vařit na pikniku v zemi. Houby se totiž marinují a pečou velmi rychle. Musíte vzít:

• žampiony – 1 kg;
• sójová omáčka – 50 ml;
• bílé polosuché víno – 50 ml;
• balzamikový ocet – 50 ml;
• olivový olej – 20 ml;
• suchá bazalka, směs paprik, sůl – podle vašeho uvážení.

Chcete-li zapéct houby v sójové omáčce a bílém víně, budete muset udělat následující:

• opláchněte houby a lehce ořízněte stonky, osušte je na ubrousku;
• vložte žampiony do hluboké misky, přidejte sůl a pepř, přidejte suchou bazalku a promíchejte;
• houby zalijeme sójovou omáčkou, bílým vínem a olivovým olejem a vše důkladně promícháme;
• nechte žampiony marinovat 20 minut, dokud se tandoor zahřeje;
• vyjměte houby a položte je na polici, vložte je do pekáče.

Vaření žampionů trvá 20 minut. Poté je třeba je vyjmout z trouby a podávat.

Houby se sýrem a rajčaty v tandooru

K přípravě pokrmu podle tohoto receptu můžete použít jak žampiony, tak i jiné houby, například hříbky nebo osiky. Chcete-li je upéct v tandooru, musíte si vzít:

• houby – 5 ks;
• sýr (tvrdý) – 80 g;
• rajčata – 1 kus;
• cibule – 1 kus;
• slunečnicový olej – 1 polévkové lžíce;
• sůl – podle vlastní chuti.

Postupná příprava tohoto pokrmu v tandooru vypadá takto:

• je nutné houby umýt a opatrně odstranit stonky, nakrájet je nožem;
• cibuli nakrájíme na kostičky;
• položte pánev na tandoor, nalijte olej;
• přidejte k ní cibuli a stonky hub, smažte je asi 5 minut, přidejte sůl;
• Dále se sýr nastrouhá na jemném struhadle a pošle do pánve se zbytkem ingrediencí;
• vše se důkladně promíchá a kloboučky hub se naplní náplní;
• z rajčat se odstraní stopka a nakrájí se na plátky;
• plátky rajčat se pokládají na plněné houbové čepice;
• zbývající sýr se nakrájí na velikost klobouků a položí se na rajčata.

Nyní jsou plněné houby rozloženy na polici a odeslány do tandooru. Toto jídlo se vaří přibližně 15 minut. Může být podáván jak teplý, tak studený.

Pečené mléčné houby v tandooru

K přípravě tohoto jednoduchého pokrmu potřebujete jen pár ingrediencí a trochu času. Musíte vzít:

• mléčné houby – 200 g;
• obilná hořčice – 1 polévková lžíce;
• česnek – 1 stroužek;
• olivový olej – 3 polévková lžíce;
• petržel, citron, tymián, sůl, pepř – podle vašeho uvážení.

Pečené mléčné houby v tandooru se připravují takto:

• musíte mléčné houby opláchnout pod tekoucí vodou a odlomit stonky;
• Dále rozdrťte česnek a petržel v mixéru a smíchejte s olivovým olejem, hořčicí, citronovou šťávou, přidejte sůl a pepř;
• Nyní je třeba smíchat houby s výslednou směsí a umístit část dresinku do čepic.

Poté musíte plněné mléčné houby poslat na polici, přidat k nim tymián a spustit je na 15 minut do pekáče. Po této době se houby vyjmou z tandooru a podávají se.

Houby s cibulí v teriyaki omáčce, pečené v tandooru

Nejlepší a nejjednodušší je vařit žampiony podle tohoto receptu. Budou neuvěřitelně šťavnaté se sladkou dochutí. Z produktů, které musíte vzít:

• žampiony – 350 g;
• cibule – 1 ks;
• teriyaki omáčka – 3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
• koření, pepř, bylinky – podle vašeho uvážení.

Vaření žampionů podle tohoto receptu je velmi jednoduché. Musíte provést následující:

• očistěte žampiony od zbytků a opláchněte je;
• nakrájejte cibuli na velké plátky;
• Houby přelijte omáčkou teriyaki. K houbám není třeba přidávat sůl;
• Do mísy s houbami přidejte cibuli a koření, vše důkladně promíchejte.

Nyní zbývá pouze rozložit žampiony na polici a spustit je na 15 minut do předehřátého tandooru. Před podáváním je třeba houby posypat bylinkami. Toto jídlo lze jíst teplé i studené.

Žampiony se sýrem suluguni v gruzínštině v tandooru

Tento recept na houby pečené v holandské troubě lze nazvat jedním z nejjednodušších na přípravu. Zde je vyžadována minimální sada produktů. Musíte vzít:

• velké žampiony – 6 ks;
• sýr suluguni – 180 g;
• máslo – 60 g.

Postup pečení tohoto jednoduchého, ale velmi chutného pokrmu vypadá takto:

• je nutné žampiony umýt a vysušit;
• Dále je třeba odstranit stonky z hub (nebudou užitečné) a měkký vnitřek čepic;
• poté nastrouhejte sýr suluguni a studené máslo a promíchejte;
• výsledná hmota by měla být rozložena přes houbové klobouky.

Dále se plněné žampiony rozloží na polici a umístí se do pekáče na 15–20 minut. Pokrm podáváme s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Žampiony v zakysané smetaně, pečené celé v tandooru

Tyto houby jsou ideální k pečenému masu nebo rybám. Mohou být také podávány jako samostatné jídlo. K přípravě je třeba vzít:

• žampiony – 300 g;
• slunečnicový olej – 1 polévkové lžíce;
• zakysaná smetana (20% tuku) – 200 g;
• sušený česnek – 0,5 lžičky;
• sladká mletá paprika – 0,5 lžičky;
• provensálské bylinky – 0,5 lžička;
• sůl, mletý černý pepř – podle vašeho uvážení.

Chcete-li připravit houby, musíte udělat následující:

• žampiony opláchněte a dobře osušte papírovou utěrkou;
• v samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu s kořením;
• žampiony velkoryse potřete výslednou omáčkou;
• Do pekáče nalijeme slunečnicový olej.

Poté je třeba žampiony v zakysané smetaně umístit na polici a spustit do vyhřívaného tandooru. Houby se vaří asi 20 minut a podávají se horké na stůl.

Důležité! Všechny druhy hub vyžadují rychlé smažení. Pokud je vaříte déle než 20 minut, ztratí se veškerá vlhkost a budou suché a bez chuti.

Závěr

Houby jsou vždy ozdobou svátečního stolu. Ale jsou obzvláště chutné a aromatické pouze v tandooru. K jejich pečení nepotřebujete žádné speciální znalosti. Přeci jen existuje spousta jednoduchých receptů. Důležité je pouze naučit se správně zapálit orientální kamna. Je zde spousta nuancí, které by se rozhodně měly vzít v úvahu. Stačí jen poslouchat rady odborníků a vychutnat si neuvěřitelně chutné pokrmy připravené z hub v tandooru.