Fusarium pšenice, co to je, jak s ním bojovat v roce 2020

Získání toxických vlastností obilím v období zrání a skladování v důsledku akumulace mykotoxinů v něm je vážným problémem pro zemědělský průmysl. Rozšíření toxinů v obilí a jejich nebezpečnost pro lidské zdraví vedly v mnoha zemích světa, zejména v Rusku, k zavedení předpisů o jejich obsahu v potravinářských surovinách a byly pro ně stanoveny přípustné koncentrace. Houbové choroby obilnin, zejména fuzárií obilnin, se rozšířily a rozvíjejí se vždy za příznivých povětrnostních podmínek. Původci jsou houby rodu Fusarium Link.: F.graminearum, F.moniliforme, F.cul-morum, F.sambucinum, F.nivale, F.avenaceum. Fusarióza klasovitých plodin je obvykle zastoupena F.graminearum, F. cumorum, F.nivale, F.avenaceum. F.graminearum preferuje teplejší a mírnější klima, zatímco F.culmorum a F.avenaceum snáze snášejí suché a chladné podmínky. Choroba postihuje všechny obiloviny, ale zvláště rozšířená a škodlivá je fusarióza a plíseň pšenice. K infekci dochází rychle během fáze květu pšenice. Napadení houbami rodu Fusarium Link se projevuje žloutnutím klasů, pavučinovým povlakem světle růžového mycelia na šupinách s přeměnou ve splývající světle růžové nebo oranžově červené útvary. Drobné zrno s volným endospermem ztrácí 25-30 % výnosu i více, v závislosti na úrovni primárního projevu fuzariózy a délce vývoje choroby do fáze mléčně-voskové zralosti. V zrnech s jasně viditelnými známkami fusariové plísně proniká mycelium hub rodu Fusarium do všech pletiv – skořápky, aleuronové vrstvy a endospermu. Sklizeň obilí Fusarium dosahuje v některých letech milionů tun. Houby jsou schopny vyvinout a infikovat zrno v jakékoli fázi produkce – během sklizně, přepravy, skladování při vlhkosti vyšší než 15 %, zpracování a během výrobního procesu produktů. Pokud se zrno Fusarium používá pro potravinářské nebo krmné účely, může způsobit otravu lidí a zvířat. Nejběžnější fusariotoxiny kontaminující zemědělské produkty jsou T-2 toxin, deoxynivalenol (DON, vomitoxin) a zearalenon (F-2-toxin). Nejčastěji se uvolňuje DON a za nejnebezpečnější je považován toxin T-2. Článek představuje technologie prevence a kontroly fuzariózy a plísně zrna u pšenice.

Symptomy onemocnění

Důvody pro výskyt onemocnění na pšenici jsou rané nebo pozdní setí, špatné otužování rostlin na podzim. Zásadní vliv na rozvoj a vzájemné působení agrocenózy mají povětrnostní podmínky. Poškození pšenice plísní fusariovou kriticky závisí na množství srážek, vlhkosti a teplotě vzduchu. Fusarióza se rozvíjí především v letech, kdy převládá teplé, vlhké, deštivé počasí v období klasů, plnění a zrání obilí, vysoké sněhové pokrývce v zimě a pozdějším tání sněhu, jakož i chladné počasí s častými mrazy a vysokou relativní vlhkostí na jaře, v chladném a deštivém létě.. Pravděpodobnost výskytu onemocnění zvyšuje saturace osevních postupů pšenicí a žitem, prekurzory obilí, zaplevelení plodin, nerovnosti pole, nadměrná dávka dusíkatých hnojiv na podzim. Příznaky napadení zrna fusáriem jsou následující: zrno je bělavé s úplnou ztrátou lesku, jednotlivá zrna mají růžovo-malinové nebo krémově růžové skvrny, endosperm je křehký, moučnaté konzistence, většina zrn je svraštělá, embryo není životaschopné, na řezu je černá barva a na embryu a v rýze je houbové mycelium. Poškození klasu vede k infekci zrna, což má za následek nedostatek úrody a zhoršuje kvalitu setí semen. Holý růst postižených rostlin někdy dosahuje více než poloviny. Zhoršuje se také hustota lepku a pekařské vlastnosti mouky, s uvolňováním čpavku klesá množství bílkovin a v zrnu se hromadí nebezpečné fusariotoxiny. Hlavním zdrojem infekce Fusarium v ​​pšenici jsou napadené rostlinné zbytky a semena.

Omezující opatření pro rozvoj onemocnění

Důležitým fytosanitárním faktorem, který brání nebo omezuje rozvoj choroby, je dodržování vědecky podloženého střídání plodin, zemědělské technologie plodiny a odrůdy. Rozvoj chorob usnadňuje umístění pšenice po předchůdcích obilných zrn a kukuřici, jejíž rostlinné zbytky jsou dobrým substrátem pro akumulaci a uchování infekce. Porosty pšenice po kukuřici jsou fusáriem postiženy dvakrát až třikrát více než po hrachu a sóji. Proto se doporučuje vysévat pšenici po úhoru, hrachu a raně dozrávajících odrůdách sóji. Pěstování vysoce produktivních geneticky blízkých odrůd obilnin na velkých plochách zvyšuje adaptabilitu a masovou distribuci patogenů v agrocenózách. Předpokládá se, že odrůdy měkké pšenice jsou odolnější vůči fusariu než tvrdá pšenice. Méně postižené jsou odrůdy se ztluštělou slámou, hustou kutikulou a u kterých šupiny klásku těsně přiléhají ke zrnu. Odrůdy s prodlouženou vegetační dobou nebo fází květu jsou častěji postiženy chorobami. Ucho může být infikováno askosporami přenášenými z rostlinných zbytků v půdě, takže nízko rostoucí odrůdy jsou náchylnější k infekci než vysoké. Nejlepší možností je pěstovat dvě nebo tři odolné odrůdy současně. I za příznivých podmínek pro rozvoj fuzárií rezistentní odrůdy nesnižují výnos. Ošetření semen je povinným opatřením v technologii pěstování zemědělských plodin, které pomáhá chránit mladé sazenice před semeny, půdou a v některých případech před infekcemi přenášenými vzduchem. Účinnost ošetření osiva závisí na správné volbě léku, na základě výsledků fytopatologického vyšetření semen. Semena s podílem fusariového zrna nad 20 % se nedoporučuje vysévat.

Rozvoj choroby usnadňuje použití bezorebného systému, mělké zpracování půdy a mělké zapravení rostlinných zbytků. Výsev pšenice na začátku optimální doby urychluje dozrávání rostlin a pomáhá vyhnout se vážným poškozením plodin. Nadměrný výsev vede k zahušťování a poléhání plodin, což zase přispívá k rozvoji fuzárií. Volba vyvážené minerální výživy se provádí na základě každoročního agrochemického průzkumu polí s přihlédnutím k potřebám rostlin pro plánovanou sklizeň. Aplikace vysokých dávek dusíkatých hnojiv nevyrovnaných v ostatních prvcích často vede k půdní toxikóze a hromadění patogenních hub v ní, které podporují rozvoj fuzariózy.

Použití dusíkatých hnojiv ve vysokých dávkách několikanásobně podporuje rozvoj fuzariózy, nedostatek dusíku vede k poléhání pšenice a za deštivého počasí a vysokých teplot přispěje k rozvoji chorob. Aplikace zvýšených dávek hnojiv prodlužuje procesy syntézy v zrnu až do fáze plné zralosti, čímž se zvyšují nutriční zdroje patogenních hub, prodlužuje se jejich vývojová stádia na hostitelské rostlině a doba produkce mykotoxinů.

Fungicidy proti chorobám

Ochrana proti plísni fusariové umožňuje současně omezit rozvoj dalších chorob, například septoriózy a plísně olivovníku. Načasování ošetření plodin je zvoleno s ohledem na skutečnost, že vrchol rozvoje onemocnění nastává, když jsou rostliny infikovány ve fázi květu, méně pak ve fázi mléčné voskové zralosti. Fungicidy triazolových skupin jsou poměrně účinné při ochraně pšenice před fytopatogeny rodu Fusarium. Při prvních příznacích fuzárií se provádí předsklizňová kontrola porostů za účelem zjištění stupně napadení různých odrůd a následného umístění partií. Postižené plodiny jsou sklizeny v krátké době a skladovány v oddělených dávkách. Houby rodu Fusarium se vyvíjejí na vlhkém zrnu při skladování i při teplotě +3. + 8 °C, proto se pro zamezení hromadění mykotoxinů ihned suší na vlhkost 14 %.