Fíky lze pěstovat v květináčích.

Moje seznámení s úžasnou rostlinou – fíkem – se odehrálo v zimě. Pokaždé, když jsem procházel kolem tohoto stromu, obdivoval jsem jeho půvabný kmen světle šedé barvy s krásně zakřivenými pružnými větvemi, které mě vítaly v poryvech větru. S příchodem jara se strom pokryl stanem z velkých tmavě zelených listů, podobných rozevřené dlani s vyřezávanými okraji. V paždí listů se bez květu objevily plodnice, podobné malým sáčkům, které se v červnu proměnily v chutné fíky.

Byl to fíkovník, je tak dekorativní, že neztratil svou krásu ani vedle oleandrových keřů se svými zářivými, elegantními květy a sofistikovanými stříbrnými olivovníky.

Svůj strom obdivuji již devět let, nevyžaduje prakticky žádnou péči, za ta léta nikdy neonemocněl ani nebyl napaden parazity.Nepotřebuje speciální zálivku, protože čím teplejší a sušší léto, tím chutnější a sladší ovoce bude. Každým rokem je strom stále krásnější. A to nejen v létě, kdy dává chládek v horku, ale i v zimních měsících. Po shození listů se promění v krásnou sochu, která zdobí zahradu až do jara. A aromatický džem vyrobený z jeho plodů připomíná letní měsíce a nezapomenutelnou chuť plodů, po jejichž ochutnání okamžitě ucítíte atmosféru exotiky, atmosféru Středomoří.

Historie kultury a legendy o ní

Existují důkazy, že fíkovník byl ve Středomoří znám již před jedenácti stoletími a jako vzácná, krásná rostlina zdobila zahrady bohatých Babyloňanů, ačkoli podle starých spisů dokonce i Adam a Eva zakrývali svou nahotu listy fíku. strom.

Staří Egypťané věřili, že se z tohoto posvátného stromu každý den rodí Bůh Slunce, a podle římské legendy vlčice krmila Romula a Rema, zakladatele Říma, ve stínu fíkovníku. Miminka byla zachráněna, protože koš, ve kterém ležela, neunesla rozbouřená voda řeky Tibery – zadržely ho větve fíkovníku rostoucího u břehu. Jde jen o to, že Ficus sycomorus byl známý v Egyptě a Ficus ruminalis byl známý v Římě.

Ve starověkém Řecku byly fíky díky své chuti a zdravotním přínosům nezbytnou součástí jídelníčku filozofů a řečníků. A dnes zůstávají fíky symbolem hojnosti a plodnosti po celém světě. Košík fíků darovaný někomu znamená přání prosperity a blahobytu. V Itálii k nim při přípravě vánočních dárků určitě přidají balíček sušených fíků.

Trochu blbeček

Fíkovník – Ficus carica (L.) – fíkovník, nebo jak se mu také říká – fíkovník, vinná bobule (v Itálii se mu říká fico) – patří do čeledi morušovitých (Moraceae). Je rozšířen ve středomořských zemích, na území bývalého SSSR roste na jihu Krymu, v Zakavkazsku, v jižních oblastech Střední Asie. V podstatě se jedná o fíkus kárský (Ficus carica). Svůj název dostal podle hornaté oblasti starověké Kárie, provincie Malé Asie, která je považována za rodiště fíků.

Fíkovník je subtropická opadavá rostlina, strom nebo keř. Strom má širokou rozložitou korunu s krásně zakřivenými větvemi, kmen je pokryt šedavě kůrou. Má velmi velké listy. Horní strana listu je tmavší, spodní světlejší, díky drobným chloupkům se zdá být drsná. Všechny části rostliny obsahují žíravou mléčnou šťávu. Fíkovníkem pěstovaným pro své plody je Ficus carica sativa, tento druh má zase nespočet odrůd. Divoce rostoucí Ficus carica caprificus je však pouze dekorativní.

Mezi četnými odrůdami fíků jsou stromy, které plodí jak jednou za rok, tak dvakrát. U odrůd, které plodí dvakrát za sezónu, na podzim větve současně obsahují jak zralé plody, tak velmi malé plody – pupeny, které po přezimování začínají růst na jaře a dozrávají koncem května – června. Říká se jim fíky – květiny. Jsou méně chutné a sladké než fíky, které dozrávají na podzim, ale jsou mnohem větší než podzimní plody. Odrůdy stromů, které plodí jednou ročně, mají časné, střední a pozdní období zrání fíkových plodů.

Jako všechny fíkusy jsou fíky dvoudoménové, tzn. samčí a samičí květy se nacházejí na různých rostlinách. Má jedinečný typ kvetení ve světě rostlin. Caprifigs (uvnitř) obsahují krátké staminate květy, které produkují pyl, zatímco fíky obsahují dlouhé staminate květy. Velmi zajímavé je opylování u fíků, které dokážou pouze malé blastofágní vosičky (Blastophara grossorum) žijící v caprifigách. Když se dostanou do samičích květenství otvorem nahoře, přenesou pyl na svém těle na blizny samičích květů. Opylované květy nasazují plody a jejich sykonia vyrůstají do hruškovitých jedlých výmladků. Samčí struktury (caprifigas), které jsou menší velikosti, zůstávají tvrdé a spadnou ze stromu.

V tomto ohledu byla sklizeň planých rostlin a prvních odrůd fíků velmi závislá na počtu této vosy. V důsledku práce šlechtitelů jsou nyní všechny moderní odrůdy fíků samosprašné a nevyžadují opylení blastofágy.

Plody fíků mají podle odrůdy barvu od žluté po černomodrou. Častější jsou žlutozelené plody. Tvarem připomínají hrušku velikosti vlašského ořechu, ale plody některých odrůd dosahují 6-8 cm, například odrůda Follacciano. Kořenový systém rostliny je mohutný, kosterní kořeny jsou hustě pokryty přerostlými kořeny. Stromy jsou velmi odolné vůči suchu, v zimě odolávají teplotním poklesům až -12. 15°C. Některé odrůdy snesou teploty i do -20°C. Rostliny lze snadno obnovit kořenovými výhonky nebo klíčky ze spících pupenů pod mrazovými oblastmi.

Fíkovník je velmi nenáročný, roste téměř na jakémkoli typu půdy, na otevřených svazích, skalách, sutí, dokonce i na troskách budov. Preferuje vápenaté, volné, dobře odvodněné půdy, stejně jako písčité a kamenité. Jedinou podmínkou je, že půda by neměla být mokrá.

Fíky nevyžadují hnojení, protože téměř nepotřebují živiny a mohou růst i na velmi vyčerpaných, chudých půdách. Tento strom je skvělým sousedem v zahradách s jinými stromy, protože s výjimkou vzácných případů není napaden parazity a chorobami. Dospělý strom nepotřebuje speciální prořezávání. Prořezává se pouze v případě, že je nutné odstranit poškozené nebo suché větve. Zároveň strom snadno a bezbolestně snáší prořezávání, takže mu lze dát jakýkoli požadovaný tvar. Fíky se množí řízky, semeny a kořenovými odnožemi.

Sklizeň

Plody fíků vypadají jako sáčky pokryté tenkou slupkou, která, když se snadno oddělí, odhalí sladkou, rosolovitou dužinu v nich obsaženou s mnoha drobnými semeny. Mají velmi zvláštní, jedinečnou chuť. Fíky se sbírají z každého stromu v několika fázích, selektivně, pouze zralé plody, jako před mnoha staletími, ručně, aby nedošlo k poškození jemné slupky. Nezralé plody se nechají na stromě, dokud nedozrají, protože obsahují mléko, a proto jsou nepoživatelné.

Jedno malé tajemství, které samozřejmě zná každý obyvatel Středomoří, je, že fíky by se měly sklízet pouze ráno a v oblečení s dlouhým rukávem, protože pod slunečními paprsky chloupky na listech tohoto stromu vylučují látku, která způsobuje svědění a nepříjemný pocit pálení na kůži. Plody tohoto úžasného stromu se dají jíst čerstvé, můžete si z nich udělat lahodný džem nebo je usušit na slunci.

Sušení ovoce

To mě naučili Italové: ovoce překrojit napůl, složit podložky k sobě, položit na dřevěné plechy na pečení a přes den vyndat na sluníčko. V noci jsou přeneseny do místnosti – a tak dále, dokud nejsou úplně suché. Lahodné sušené ovoce mi za zimních večerů připomíná krásný a úžasný strom a minulé dusné léto.

Druhy fíků

Počet odrůd fíků pěstovaných v Itálii je tak početný, že není možné uvést přesné číslo. Liší se i barvou: jedná se o tzv. bílé fíky, které mají slupku zelenou až žlutou, a fíky černé, které mají slupku červenohnědou až fialovou. Odrůdy se dále dělí na odrůdy Brigotto (černobílé), Cantano, Marchesano, Troyan, používané pouze čerstvé, a odrůdy Dottato, Cilento, které se používají v sušené formě, a také odrůdy, které mají univerzální použití.

Odrůda Brigotto (černý) – má středně velké plody s jemně růžovou dužninou, dozrávají v září. Běžná je i stejná odrůda s bílými plody.

Odrůda Gentile vyžaduje opylení, její plody jsou velké velikosti, mají světle zelenou slupku a světle růžovou dužinu. Plodí dvakrát ročně, poprvé koncem června – začátkem července a podruhé v září.

Odrůda Verdine – plody jsou malé velikosti, ale mají vynikající chuť, světlou slupku a růžovou dužninu, dozrávají v září.

Odrůda Callera má velké plody pokryté načervenalou slupkou s růžovou dužninou. Plodí dvakrát ročně, v červnu a září.

V dnešní době zájem a láska k tomuto neobyčejnému stromu nejen nemizí, ale naopak jeho obliba roste. Zejména u odrůd lidového výběru, jako je kupř Odrůda Follacciano, jeho plody jsou jedinečně chutné, velmi sladké. Dodává se v bílé i černé barvě. Zralé plody jsou hruškovitého tvaru a měří od 6 do 8 cm

Na fotce vidíte Giovacchino Zingarettiho, povoláním stavitel a v rukou drží fíky odrůdy Follacciano. Na své zahradě fíkovníky vysadil jeho pradědeček, to znamená, že jsou staré více než 100 let a každý rok přinášejí bohatou úrodu. Veškerá péče o ně spočívá v tom, že na jaře orají půdu mezi stromy a odřezávají polámané a vysušené větve.

Odrůda Dottato – nejběžnější v Itálii, jako je Cilento. Z této odrůdy se připravuje světoznámý sušený fík Cilento bílý.

Fíky jako pokojová rostlina

Pro vnitřní kulturu se používají partenokarpické formy, které tvoří bez oplodnění plodnice („parthenos“ v překladu z řečtiny znamená „panna“ a „karpos“ znamená ovoce). To vám umožní získat chutné ovoce uvnitř. K tomu je potřeba zasadit stromky do širokých a hlubokých váz tak, aby se do nich vešel poměrně vyvinutý kořenový aparát rostliny. Nenáročnost a odolnost fíků vůči suchu umožňuje každému zahradníkovi mít tento nádherný strom ve svém domě.

Sprcha Zdraví

Užitečnost tohoto ovoce pro lidský organismus lze jen stěží přeceňovat. Obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin a látek, které pomáhají zlepšit činnost střev a celého těla; užitečné při problémech s kardiovaskulárním systémem, bušení srdce, anémii, bronchiálním astmatu. Je vysoce výživný, uhasí žízeň a uklidňuje horko v těle. Nejlépe napomáhá očistě organismu, působí na organismus močopudně, mírně projímavě, diaforetikum a také protizánětlivě.

Toto sladké a výživné ovoce poskytuje obrovský přísun energie díky vysokému obsahu cukru, který tělo snadno a rychle vstřebává, a velkému množství vitamínů a minerálů. Ovoce obsahuje kromě vitaminu A draslík, hořčík, železo a vápník, takže jeho konzumace pomáhá posilovat kosti a zuby, zlepšuje zrak, stav pokožky a posiluje imunitní systém. Jedinečnost fíků je také v tom, že rozpustná vlákna jeho vlákniny obsahují látky, které snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Fíky se také používají v tzv. „lidovém léčitelství“. Například „mléko“ se používá k odstraňování mozolů a bradavic. K tomu se na tato místa nanáší malé množství mléčné šťávy. Dužina plodu se doporučuje aplikovat jako obklad na abscesy. Odvar ze sušených plodů je dobrý na kašel a při zánětech kůže se používá k mazání bolavých míst.

Všeobecně se však předpokládá, že „mléko“ vylučované listy a plody přispívá ke krásnému opálení, a to bez dalších účinků kromě pálení a nepříjemných pocitů. Je tu však jedno malé „ale“: těm, kteří trpí nadváhou, se doporučuje konzumovat fíky v omezeném množství.

Čerstvé fíky se díky své neobvyklé, jemné a měkké chuti používají jako předkrm, jako koření na masové pokrmy a dokonce i jako příloha. Tato rostlina nejenže plodí chutné plody, ale také zdobí zahradu. Není proto divu, že fíkovník v Itálii roste téměř v každé zahradě, na balkonech a terasách.

Elena Kulišenko,
Itálie,
speciálně pro „Floru Price“

Dnes ráno se náš byt naplnil tlumeným vrčením. Ano, ano, opět Natasha našla další příspěvek z „Pra Inzhyr“. Poté, co mi přečetla text z příspěvku na Facebooku, začal jsem sprostě nadávat. Obecně plním slib a mluvím o fících a jejich opylování z pohledu vědce.

Fíkovník (Ficus carica) je opadavý keř nebo vícekmenný strom, původně rozšířený v Malé Asii a odtud se šířící po celém subtropickém pásmu Starého světa. Jak je patrné z latinského názvu, jedná se o jeden z druhů fíkusů a jako mnoho jiných fíkusů vytváří jedlé plody (další problém je, že ne všechny jsou jedlé pro člověka). Mechanismus opylování je u všech fíkusů přibližně stejný, takže to, co se píše o fících, z velké části platí i pro většinu ostatních fíkusů – Ficus Benjamin nebo třeba gumové fíkusy z našich oken.

Takže fíkové květy. Začněme tím, že nikdy nejsou sami. Květy jsou staminate (samčí) a pestíkové (samičí), mají velmi malé velikosti a jsou vždy umístěny v květenství a jsou zcela „skryté“ uvnitř masité, přerostlé nádobky. To znamená, že zvenčí nejsou vidět vůbec žádné květy fíků.

Obvykle se samičí květenství, která tvoří semena, nazývají fíky a samčí květenství, která po odkvětu opadají, se nazývají caprifigs (kozí fíky). U divokých fíků se na některých rostlinách obvykle vyvíjejí kapříky a na jiných fíky. Proto ne každý planý fík nese ovoce.

V květenstvích caprifigal jsou samčí i samičí květy, ale samičí květy mají velmi krátký pestík a nejsou opylovány (mají svou vlastní, velmi zvláštní roli, o níž bude řeč níže). Fíky mají pouze samičí květy a jejich sloupce jsou dlouhé – jsou určeny pouze k tvorbě semen. Samičí květy produkují nektar, zatímco samčí květy produkují pouze pyl.

Opylení u fíků je velmi zajímavé a složité. Začněme tím, že fíky (a pravděpodobně i mnoho dalších fíkusů) opyluje druh ichneumon z nadčeledi Chalcid (ještě se jim ne zcela správně říká vosy) Blastophaga psenes. Historie vztahu mezi tímto druhem a fíky je složitá a velmi matoucí, ale pokusíme se na to přijít.

Takže blastophaga opyluje fík. Ale jak to dělá? Je to drobná „muška“ dlouhá až 2 milimetry, vedle níž známá ovocná muška Drosophila vypadá jako jakási dobře živená kráva. Samice jsou okřídlené, ale samci jsou obecně křiví a nemají křídla. Celý vývojový cyklus blastofága probíhá v samčích kaprifigálních květenstvích. Na rozdíl od mnoha jiných parazitů jsou blastofágy žlučotvorné, kladou vajíčka do samčích květenství fíků a způsobují tvorbu háčků uvnitř caprifigů – tkáňových výrůstků, ve kterých se larva usadí, vyvíjí a přezimuje. Takových hálek může být v karosériích mnoho, vyplňují téměř celý její objem (ve středu a na výstupu z květenství, kde se nacházejí samčí květy, zůstává malý prostor).

Poté, co se na jaře z hálky loňského caprifiga vynoří dospělá blastofága (vždy se jedná o samici, říkejme jí „samice-1“, kde „1“ je první generace blastofágy), dostane se z květenství. Samice-1 létá asi dva dny, během kterých se potřebuje dostat do mladého caprifig a naklást několik vajíček do krátkých sloupovitých samičích květů. Délka stylu je zde velmi důležitá: samice mají velmi krátký vejcovod a vajíčko musí být sneseno do vaječníku, jinak larva nebude mít co jíst. Po nakladení vajíček (neoplozených!) samice-1 umírá.

V caprifig se začnou rychle vyvíjet larvy a za 45-60 dní se podaří vytvořit druhou generaci. Již obsahuje samice i samce. Samečci jsou menší, líhnou se nejprve a prohryzávají nejprve stěny vlastní hálky a poté sousední hálky, kde leží ještě nevylezlé samice. Tyto „spící krasavice“ oplodní, což vede k jejich probuzení, a pak společně udělají díru na konci caprifiga (obvykle nazývané stigma). Poté už samci nejsou potřeba a umírají.

Paralelně se smrtí samců se z háčků vynořují oplodněné samice-2, které se v přátelském davu dostávají z caprifig a cestou sbírají pyl. Vlastně nemají na výběr: aby opustili květenství, musí se doslova prolézt palisádou zaprášených tyčinek a nevyhnutelně se potřísní pylovými zrnky. Poté, po vysušení a posílení, vyrazily samice-2 na svůj první let.

Samice potřebují mladé kozlíky, které se tvoří uprostřed léta: nemohou se vrátit do svého domova, všechny zásoby potravy jsou již využity. Ale co je tato sladká, atraktivní vůně? Samičky doslova přitahují samičí květenství fíků kvetoucí právě v tomto období, jejichž samičí květy produkují nektar. Poté, co vlezli do fíku a pošlapali stigmata pestíků, olizovali sladkou tekutinu, blastofágy-2 je paralelně opylovaly a „předaly“ náklad pylu. Když se řádně osvěžili, vylezli z fíku a bez ztrácení času letěli hledat mladého kozlíka, kde kladou již oplozená vajíčka. Nemohou klást vajíčka do fíkovníku: dlouhé sloupce samičích květů neumožňují jejich krátkým vejcovodům dostat se do vaječníku.

Poté, co samice 2 naklade oplozená vajíčka, umírá přímo uvnitř caprifiga. Na cestě k Figovi a zpět nenarazí samice na žádné překážky: stigma je tam široká a tak malý hmyz může chodit tam a zpět bez překážek. Ale v caprifigu je díra úzká a samice často ztrácí křídla a dokonce i tykadla a proniká dovnitř. Ve skutečnosti už nebude potřebovat ani jedno, ani druhé: když nakladla až 400 vajíček do krátkých sloupovitých samičích květů, předá štafetu další generaci blastofágů.

Larvy blastofágů v caprifiga podzimní generace se rychle vyvíjejí a dosahují stádia kukly, která přezimuje v hálky caprifiga až do jara. Z oplozených vajíček se vyvinou pouze samice (to jsou samice-3, příští rok jsou také samice-1), které na jaře vzejdou, aby opět nakladly neoplozená vajíčka, ze kterých se vylíhnou samice i samečci.

Takový je složitý rodinný život fíků a blastofágů. Zrození a smrt, sex a kruté životní potřeby jsou v něm úzce provázány. Je v ní místo pro romantiku a lásku – kdo ví? A opravdu na tom záleží? Pro fíky je blastofág jakýmsi „kurýrem“ nesoucím sexuální produkty, neobvyklou „včelou“ pro neobvyklé květiny. A drobná blastofága má po celý rok k dispozici stůl a domov, a zdá se mi, že je se svým droboučkým životem docela spokojená: v každém případě jsem ještě neviděl nespokojené blastofágy.

Zbývá dodat, že vše výše napsané platí pouze pro plané fíky a pěstované polodivoké odrůdy. Nyní je v prodeji úplně jiný fík, partenokarpický, ve kterém se plody vyvíjejí zcela bez opylení (ačkoli někdy mají zcela normální semena). To znamená, že na tvorbě fíků ležících v regálech v supermarketu se obvykle nepodílejí žádné blastofágy.

V obchodě také nikdy nenajdete caprifigas, ve kterých blastofág tráví celý svůj život: jsou malé, zelené a nepoživatelné. A fíky, které jíme, potřebují drobní ptáčci ichneumon ichneumon pouze k tomu, aby se živili nektarem, takže ve fících nikdy nenajdete žádné „stovky vosích mrtvol“. Stráví tam jen pár minut a volně nechávají plody, aby pokračovali v závodě jinde.

Jsem si jistý, že jsem nepokryl všechny aspekty vztahu mezi fíky a blastofágy. Nemluvil například o tom, že blastofág je přenašečem parazitického háďátka, které infikuje fíky, a sám zase slouží jako hostitel pro dalšího parazitického jezdce, připraveného ulovit takovou mikroskopickou drobnost. Tím by se ale text stal zcela nečitelným – už se ukázal jako velmi, velmi velký.