Fenomenální špenát – 5 důvodů, proč si tuto superpotravinu pěstovat ve své zahradě — AgroXXI

Persie (moderní Írán) je považována za místo narození špenátu, proto se této kultuře někdy říká „perská zelení“ a v čínské medicíně se půl sklenice vařeného špenátu denně považuje za lék na sto nemocí starších lidí, včetně proti plešatost, zlepšení zraku, snížení krevního tlaku a dokonce prevence rakoviny.

Protože špenátová šťáva – kvůli vysokému obsahu draslíku (vyšší než banán) – způsobuje zvýšenou srážlivost krve, byla za první světové války podávána vojákům na zastavení krvácení. Pokud se při práci náhle zraníte, je užitečné mít u dače špenátovou postel. Je výhodné mít po ruce zelenou lékárničku!

Dnes existuje mnoho odrůd špenátu, i když obecně spadají do tří odlišných skupin: Savoy (s tmavě zelenými „zvrásněnými listy“), odrůdy s hladkými listy pro uchování a hybridy Savoy, kříženec mezi plochými a vrásčitými odrůdami.

Pojďme si tedy shrnout, proč by měl být špenát na vaší zahradě?

1. Špenát (Spinacia oleracea) se nazývá superpotravina díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů v listech prospěšných pro lidský organismus. Obsahuje více železa, vápníku a vitamínů než většina pěstované zeleniny a je jedním z nejlepších zdrojů vitamínů A, B a C.

Vaření špenátu je také snadné. Dá se jíst čerstvý do salátů, jednotlivě, smažený, dušený, přidávat do omelet a téměř do všech jídel. Odborníci na výživu považují konzumaci čerstvého špenátu s plátky pomeranče za jeden z nejlepších receptů na povzbuzení mozkové činnosti.

2. Špenát je nejstarší na vitamíny bohaté zelené. Jarní výsadba by měla být provedena tak, aby byl špenát 6 týdnů chladného počasí od výsadby do sklizně.

Pro nejčasnější výsadbu je třeba připravit záhon na podzim a obohatit půdu hnojem. Poté můžete semena zasít venku brzy na jaře, jakmile půda rozmrzne.

Na rozdíl od mnoha jiných rostlin se špenát nemnoží řízkováním, protože listy a stonky netvoří nové kořeny, ale pouze pomocí semen.

Špenátová semena lze za normálních podmínek skladovat několik let, ale poměrně rychle ztrácejí životaschopnost. Pokud nová semena vyklíčí z 95 %, pak dvouletá semena vyklíčí pouze z 50 %.

Při výsadbě semena sázejte mělce – asi 1 cm a 2,5 cm od sebe, lehce je zasypte zeminou. Když sazenice dorostou na 3 cm, ztenčujte rostliny na vzdálenost 7-10 cm Ředění je velmi důležité, jinak budete mít přeplněnou řadu rostlin, které se nezvětšují.

3. Pěstování špenátu je snadné!

Protože se jedná o úhlednou rostlinku, můžete špenát zasadit téměř kdekoli na zahradě, protože dobře roste na slunci i ve stínu.

Pamatujte ale, že špenát, stejně jako řepa, preferuje neutrální, zásaditou půdu (pH 7,0 nebo vyšší). Pokud je půda na vaší zahradě písčitá a kyselá, aplikujte vápnění na základě půdního testu. V případě těžkých a hlinitých půd se doporučuje udělat vyvýšený záhon pro lepší odvodnění.

Pokud je půda chudá a obsahuje málo živin, zapracujte shnilý kompost do výsadbové jámy spolu se semeny a poté aplikujte tekuté listové hnojivo Folirus s dusíkem od fáze čtyř listů.

Nemáte na zahradě dost místa na špenát a nechcete se trápit zakládáním vyvýšených záhonů? Existuje cesta ven! Špenát můžete zcela zasadit do zahradních nádob . spolu s chladnými květinami, jako jsou macešky.

Doprovodné rostliny ke špenátu: koriandr, celer, květák, lilek, jahody, zelí.

4. Péče o špenát je to hlavní, ochrana před horkem a dostatečné množství dusíku.

Vzhledem k tomu, že špenátové rostliny prospívají v chladném počasí a nesnášejí letní vedra a sucho, zalévejte špenát pravidelně, aby byla půda vlhká, ale ne mokrá a rozmočená.

Ujistěte se, že jsou rostliny od sebe dostatečně vzdáleny, jinak budou vytvářet listy, které jsou příliš malé, a nebojte se každé dva týdny aplikovat tekuté listové hnojivo Folirus s dusíkem, abyste podpořili pokračující tvorbu listů. Nedostatek dusíku se projeví žloutnutím listů rostlin.

Z každé rostliny sklízejte několik listů najednou, abyste podpořili špenát v dalším růstu. Chcete-li to provést, počkejte, dokud se nevytvoří růžice s nejméně pěti až šesti listy, a poté začněte prořezávat.

Můžete prodloužit vegetační sezónu špenátu o několik týdnů tím, že kolem rostlin aplikujete 7 až 7 palce hlubokou vrstvu mulče. To udržuje půdu chladnou a zabraňuje růstu plevele, což usnadňuje údržbu.

Běžný špenát uprostřed léta nevyroste. Horké počasí rychle donutí většinu rostlin přejít na produkci semen, čímž se sníží kvalita listů pro spotřebu.

Maximalizujte tedy svůj zahradní prostor postupným sázením – po sklizni odstraňte rostliny špenátu a nahraďte je jinými oblíbenými plodinami teplého období.

Případně vyberte na léto odrůdy odolné vůči teplu, které rostou pomalu a snesou teplo, které je pro plodinu nadměrné.

5. Špenát po celý rok – je to možné!

Jakmile zasadíte špenát několik týdnů před posledním očekávaným datem mrazu ve vaší oblasti na jaře, můžete jej znovu vysadit venku v polovině až koncem srpna a sklízet v září.

Špenát můžete vysít i před zimou: záhon přikryjte silnou vrstvou mulče a na jaře příštího roku odstraňte ochranu a záhon důkladně zalijte.

Tuto zeleň je dobré pěstovat v zimě na parapetu v širokých květináčích. Použijte vysoce kvalitní půdní směs s drobivou texturou. Dobře propustná půda je nejdůležitějším faktorem pro optimální růst špenátu v nádobách. pH půdy by mělo být neutrální.

Při pěstování špenátu v nádobách se vyhněte stojaté vodě, protože to povede k rozvoji hniloby a různých houbových chorob jako je plíseň. Při zalévání se vyhněte navlhčení listů.

Rostlina bude připravena ke sklizni 37-50 dní po vyklíčení v závislosti na podmínkách pěstování a odrůdě. Nečekejte příliš dlouho – velké listy jsou hořké.

Při skladování v chladničce jsou špenátové listy velmi citlivé na ethylenový plyn produkovaný mnoha druhy ovoce, takže špenát by se měl uchovávat mimo jablka, rajčata a melouny.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Autor: Chromov Nikolaj Vladimirovič Ph.D., Art. vědecký spolupracovník Federální vědecké centrum pro zahradnictví pojmenované po I.V. Michurina, vědecký tajemník Akademie netradičních a vzácných rostlin, člen Všeruské společnosti genetiků a šlechtitelů Ruské federace

Jahodový špenát lze samozřejmě považovat ne za hlavní rostlinu vašeho pozemku, ale spíše za doplňkovou – neobvyklou a zajímavou a také jedlou a užitečnou. Jahodový špenát vám může poskytnout vitamín A, minerály a biologicky aktivní sloučeniny, které jsou prostě nezbytné pro normální fungování lidského těla.

Původ kultury

Za domovinu jahodového špenátu se považuje Severní Amerika, kde roste ve svém přirozeném prostředí doslova po celém severu tohoto kontinentu, kde se často vyskytuje v otevřených podhůřích i v horách.

Botanický název jahodového špenátu (Chenopodium capitatum) Doslovný překlad znamená „husí noha s hlavou“, ale lidový název je „jahodové tyčinky“. Patří do čeledi Chenopodiaceae.

Jedná se o jednoletou rostlinu, nejoblíbenější na Novém Zélandu, v Kanadě, o něco méně na Aljašce a ještě méně v Evropě. V těchto zemích se vyskytuje v přírodních výsadbách, obvykle v pískovcích a vápencích, ale velmi často se jahodový špenát nachází v horských údolích bohatých na vláhu, v řídkých lesích a samozřejmě na pláních.

Jahodový špenát roste velmi rychle a je považován za listovou zeleninu.

Mladé listy jahodového špenátu lze použít čerstvé i zpracované. Stonky jahodového špenátu, stejně jako listové čepele, mají příjemnou vůni a sytě zelenou barvu. Tvar listových čepelí u báze je klínovitý, na špičkách trojúhelníkový, růžice jsou otevřené. Struktura listových čepelí připomíná měkký špenát, proto porovnáme-li je, můžeme říci, že listy jahodového špenátu by se měly jíst čerstvé, lze je také skladovat, ale ne déle než několik dní v chladničce.

Chuť je popsána standardním způsobem – chuť je jako špenát, ale spíše “lehká a sladší”. Je třeba vědět, že jahodově-špenátové listy by se měly používat s mírou, ve velkém množství mohou dokonce způsobit mírnou otravu.

Kulinářské recepty s jahodovo-špenátovým krémem:

• Jahodovo-špenátový džem
• Kvas z jahodovo-špenátových bobulí
• Zapékaný salát s jahodovým špenátem a olivami

Stonky jahodového špenátu jsou také jedlé, jsou docela chutné, bělavě mramorované, křupavé, sladké a mají chuť červené řepy. Používají se také jako potravina čerstvé nebo se přidávají k různým druhům zpracování.

Květy jsou docela atraktivní, jsou kulovité, tmavě šarlatové, uspořádané v oválných květenstvích a obvykle se nacházejí v poupatech umístěných v maximální výšce.

Tato rostlina také tvoří bobulovité plody, které se po plném zrání zbarví do šarlatové barvy, obsahují mnoho semen, mají nasládlou chuť a vůni, včetně tónů jahod a lískových ořechů. Dužnina bobulí je jasně červená. Bobule, stejně jako listové čepele, obsahují mnoho vitamínů, především vitamín A a kyselinu askorbovou, thiamin, draslík, kyselinu listovou a lutein. Bobule jsou obyvateli amerického kontinentu často používány jako přírodní barvivo, a to jak k barvení potravin, tak k barvení kůže a podobně.

Plody, padající, obohacují půdu o semena jahodového špenátu a ten pak velmi aktivně klíčí a zabírá stále větší území. Pokud tedy nechcete rostliny získávat samovýsevem, bude nutné bobule sbírat. Sbírané, plně zralé bobule lze přidávat do salátů, ale i zde je třeba být opatrný – semena, stejně jako listové čepele, obsahují saponiny, které při konzumaci ve velkém množství mohou způsobit otravu. Výhonky, listové čepele a bobule navíc obsahují hodně kyseliny šťavelové, která narušuje plný průběh trávení a může způsobit pálení žáhy, zejména u lidí trpících zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.

Pěstování jahodového špenátu

Jahodový špenát je rychle rostoucí rostlina, která má nutriční, léčivé a dekorativní vlastnosti. Nejlépe se jí daří v půdě s dostatečnou vlhkostí a světlem. Preferuje odvodněné půdy, kde může dosáhnout výšky téměř metru, ale obvykle zřídka přesáhne 40 cm.

Rostlina nevyžaduje žádné složité agrotechniky, vše je standardní – zalévání, kypření půdy, hnojení na začátku vegetačního období nitroammofoskou, v množství zarovnané polévkové lžíce rozpuštěné v kbelíku s vodou, na 1 m2 záhonu.

Pokud žijete v jižní oblasti, pak se špenát může množit zasetím semen do země, ale pokud žijete ve středu země nebo o něco dále na sever, pak je vhodné nejprve vypěstovat sazenice ze semen.

Očkování semenáčkůPřed setím je vhodné semena umístit přes noc do vlhké utěrky namočené v přípravku Epin nebo Heteroauxin. Výsev semen pro sazenice lze provést koncem února nebo začátkem března. Semena se vysévají do nádob naplněných kyprou a výživnou zeminou a utěsní se do hloubky asi 1,5 cm. Půda by měla být zahřátá na teplotu +10 až +15…+17 °C – to je optimální teplota pro klíčení semen.

Po zasetí zalijte vodou pokojové teploty z rozprašovače, nádobu přikryjte průhlednou fólií a umístěte ji na jižní parapet – ideálně na ten, pod kterým se nachází topný těleso, dokud se neobjeví klíčky. Po objevení klíčků je třeba fólii odstranit, půdu udržovat mírně vlhkou, pokojovou teplotu +22 °C a dobu denního světla pomocí doplňkových lamp uměle prodloužit na 8 hodin.

Výhonky se obvykle objevují 2 týdny po zasetí semen a když dosáhnou výšky 18-22 cm a vytvoří pár pravých listových čepelí, lze sazenice vysadit na trvalé místo v zemi, samozřejmě pokud se půda stihne zahřát na +10 . +12 ° C a vzduch na +15 . +18 ° C, což se obvykle pozoruje v polovině května.

Od zasetí semen k vysazení sazenic do země zpravidla uplyne 70–75 dní, někdy o něco více, někdy méně. Je třeba vědět, že jahodový špenát špatně snáší přesazování, zejména pokud jsou kořeny poškozené, proto je vhodné semena vysít přímo do rašelino-humusových květináčů naplněných směsí živin. Vysazují se spolu s rostlinami do země, květináče se v půdě rozloží a slouží jako doplňková výživa pro rostliny špenátu.

Po několika měsících nebo o něco méně od okamžiku výsadby sazenic můžete sbírat první sklizeň bobulí, o měsíc dříve – listy a výhonky.

Výsev před zimouVýsev semen pro urychlení zahájení sklizně lze provést na podzim, tedy před zimou. Hloubka výsevu semen je v tomto případě asi 2 cm, na půdu by se měla nalít vrstva slámy o tloušťce 15-20 cm.

SklizeňPři jarním výsevu semen, obvykle na samém začátku května (hloubka výsadby 1,5 cm), můžete sklízet výhonky a listy od konce června a bobule v srpnu.

Semena k výsadbě můžete sbírat před zimou nebo následující rok na jaře v září, kdy jsou plně zralá.