Erné maliny – jak se liší od červených malin a ostružin.

Černé maliny patří k nejzáhadnějším a nejatraktivnějším bobulovým plodinám ve světě zahradničení. Svým neobvyklým vzhledem a bohatou chutí přitahují pozornost zkušených zahradníků i začínajících amatérů. Mnoho lidí se ptá: jak se černé maliny liší od svých nejbližších příbuzných – červených malin a ostružin? V tomto článku se podrobně podíváme na jejich rozdíly, seznámíme se s vlastnostmi pěstování černých malin a odhalíme tajemství získání bohaté úrody této úžasné bobule.

Co je černá malina – původ a biologické vlastnosti

Černé maliny jsou přírodní hybrid, který vznikl křížením červených malin a ostružin. Právě tento smíšený původ dává černým malinám jejich jedinečné vlastnosti, které kombinují nejlepší vlastnosti obou rodičovských druhů.

Botanici zařazují černé maliny do čeledi Rosaceae, stejně jako ostatní rostliny z čeledi malinovitých. Jejich genetický kód však obsahuje vlastnosti, které je odlišují od ostatních bobulovitých rostlin. Tato přirozená hybridizace vedla ke vzniku specifických vnějších znaků a chuťových kvalit černých malin.

Podrobné srovnání černých malin, červených malin a ostružin

Černé maliny, červené maliny a ostružiny se liší v několika klíčových ohledech, a to vzhledem, chutí a několika dalšími parametry.

Vnější rozdíly mezi bobulemi a keři

• Tvar a velikost bobulíČerné maliny mají kulatý, polokulovitý tvar bobulí, připomínající červené maliny, ale s určitými rozdíly. Červené maliny jsou klasicky kulaté a mírně protáhlé. Ostružiny se vyznačují protáhlejším, oválným tvarem plodů.
• BarvyČerné maliny mají sytou, tmavě fialovou nebo černou barvu s charakteristickým voskovým povlakem, který vytváří lehce matný povrch. Červené maliny, jak název napovídá, mají zářivě červenou barvu. Ostružiny jsou také tmavé, ale jejich plody jsou lesklejší a postrádají voskový povlak.
• Velikost a struktura keřůKeře černého maliníku obvykle dosahují výšky 1,5-1,8 metru (někdy až 3 metry) a tvoří silné a mohutné výhonky. Ostružiny jsou v závislosti na odrůdě rozložitější, výška se pohybuje od 1 metru do 2,5-3 metrů. Červené maliny zaujímají ve výšce střední polohu.
• Vlastnosti hrotůČerné maliny zdědily po ostružinách tvrdé, zahnuté trny, kterých je na výhonech poměrně dost. Červené maliny trny mají, ale jsou méně výrazné a ne tak ostré. Trny ostružiníku jsou největší a nejagresivnější.

Chuťové vlastnosti a aroma

Každá z těchto bobulí má svůj vlastní jedinečný chuťový profil:

• Černý maliník potěší sladkou, bohatou chutí s lehkými tóny ostružin. Jeho bobule jsou poměrně aromatické a hustší konzistence než červené maliny. Chuť lze popsat jako vyváženou, s mírnou kyselostí a výraznou sladkostí.
• červená malina má klasickou sladkokyselou chuť, známou většině spotřebitelů. Jeho bobule jsou měkké, šťavnaté, s jemnou vůní a delikátní texturou.
• ostružina Má kyselejší chuť s znatelnou trpkostí a někdy i mírně kořeněným nádechem. Jeho bobule jsou husté a dužnaté, což při konzumaci vytváří zvláštní texturu.

Vlastnosti růstu a rozmnožování

V přírodních a zahradních podmínkách vykazují tyto rostliny různé strategie růstu a rozmnožování:

• Černý maliník Rozmnožuje se převážně vrcholovým vrstvením – kdy se konce výhonků ohnou k zemi a zakoření. Tento způsob rozmnožování zdědil po ostružinách.
• červená malina aktivně vytváří kořenové výhonky, což přispívá k rychlému šíření rostliny po celé oblasti.
• ostružina, stejně jako černé maliny, se rozmnožuje vrcholovým vrstvením, ale může také produkovat kořenové výhonky, i když ne tak aktivně jako červené maliny.

Zemědělská technologie pro pěstování černých malin

Výběr místa a příprava půdy

Podrobný článek o pěstování červených malin je zde. Pro úspěšné pěstování černých malin je zásadní vybrat správné místo a připravit půdu:

• osvětleníČerné maliny preferují dobře osvětlená místa, ale snesou i lehký stín po část dne. Nejlepší místo je takové, které je vystaveno alespoň 6–8 hodin přímému slunečnímu záření.
• Požadavky na půduRostlina preferuje úrodné, dobře propustné půdy s neutrální nebo mírně kyselou reakcí (pH 5,5-6,5). Těžké jílovité nebo příliš písčité půdy vyžadují před výsadbou dodatečné zlepšení.
• Příprava místa2–3 týdny před výsadbou se doporučuje přidat organická hnojiva (shnilý hnůj nebo kompost) v množství 4–5 kg na metr čtvereční a také minerální hnojiva – superfosfát (40–50 g/m²) a síran draselný (20–30 g/m²).

Výsadba a tvarování keřů

Proces výsadby a dalšího formování černých malinových keřů má své vlastní charakteristiky:

• Optimální načasováníNejlepší doba pro výsadbu je brzy na jaře (než začne téct míza) nebo na podzim (3–4 týdny před nástupem vytrvalých mrazů).
• Schéma přistáníDoporučená vzdálenost mezi rostlinami v řádku je 0,7-1 metr, mezi řádky – 2-2,5 metru. Toto schéma zajišťuje dobré větrání a snadnou údržbu.
• Hloubka přistáníSazenice se umisťují do jamek tak, aby kořenový krček byl na úrovni půdy nebo byl prohlouben o 2-3 cm.
• Tvorba keřůV prvním roce se výhonky zkracují na výšku 30-40 cm, což stimuluje větvení a tvorbu mohutnějšího keře. V následujících letech se provádí pravidelný prořez, odstraňují se plodící a slabé výhonky.

Vlastnosti péče o černé maliny

Péče o černé maliny zahrnuje několik klíčových činností:

• zaléváníRostlina vyžaduje pravidelnou zálivku, zejména v období tvorby a zrání bobulí. Optimální dávka je 15-20 litrů na keř každých 7-10 dní, v závislosti na povětrnostních podmínkách.
• MulčováníDoporučuje se mulčovat kmeny stromů vrstvou organického materiálu (sláma, shnilé piliny, posekaná tráva) o tloušťce 5–7 cm. To pomáhá udržet vlhkost, potlačit plevel a zlepšit strukturu půdy.
• KrmeníNa jaře se aplikují dusíkatá hnojiva (dusičnan amonný, 20-30 g/m²), během období rašení – komplexní hnojiva s převahou fosforu a draslíku, po sklizni – fosforečno-draselná hnojiva pro přípravu na zimu.
• Ořezávání a tvarování: Na konci sezóny odstraňte dvouleté výhonky, které přinesly plody, a také slabé a poškozené větve. Ponechte 6-8 silných jednoletých výhonků, které přinesou plody příští rok. O prořezávání malin si můžete přečíst zde.

Odolnost černých malin vůči chorobám a nepříznivým podmínkám

Černé maliny se vyznačují dobrou přizpůsobivostí různým pěstebním podmínkám:

• MrazuvzdornostVětšina odrůd snese teploty až -35 °C, takže je vhodná pro pěstování v různých klimatických pásmech.
• Odolnost vůči nemociRostlina vykazuje zvýšenou odolnost vůči takovým běžným chorobám malin, jako je antraknóza a fialová skvrnitost. Při nadměrné vlhkosti ji však může napadnout verticiliózní vadnutí a plíseň šedá.
• Postoj k škůdcůmČerné maliny jsou méně náchylné k maliníkovým broukům a malinovým mouchám než červené maliny, což usnadňuje ochranu rostlin a snižuje potřebu chemického ošetření.

Oblíbené odrůdy černých malin pro pěstování v zahradě

Moderní výběr nabízí zahrádkářům mnoho zajímavých odrůd černých malin:

CumberlandKlasická americká odrůda s velkými černofialovými bobulemi s bělavým povlakem mezi peckami, o hmotnosti až 4-5 gramů, sladké chuti a vysokého výnosu (až 4-6 kg na keř). Keře dosahují výšky 1,5-1,8 metru. Mrazuvzdornost do -40 °C. Účel bobulí je univerzální.

BristolRaně zrající remontantní odrůda s kulatými černými bobulemi a šedým povlakem, o hmotnosti 3-5 g a vynikající dezertní chutí. Vyznačuje se dobrou zimní odolností (až do -29ºС) a odolností vůči chorobám. Produktivita: až 5 kg na keř. Účel bobulí je univerzální.

Černý klenotModerní odrůda amerického výběru s velkými bobulemi (až 5-6 gramů) a vysokou přepravitelností. Plodnost je prodloužená, což umožňuje sklizeň do 3-4 týdnů. Bobule jsou černé s modravým povlakem, chuť je sladká. Produktivita až 1,1 kg na keř.

Dárek na SibiřiStředně pozdní domácí dezertní odrůda. Produktivita 3-5 kg na keř, mrazuvzdornost do -30°C. Hmotnost bobulí 1,5-2 g. Plodí od srpna do září. Keř je silný, rozložitý, až 3 m vysoký.

Glen KoeRaná odrůda ze Skotska. Bobule jsou fialovočerné, křehké, sladkokyselé, s výraznou vůní. Hmotnost do 5 g. Plodění – polovina června. Mrazuvzdorná odrůda. Účel bobulí je univerzální. Keř je rozložitý, dorůstá výšky až 2 m.

Ezhemalina BoysenberryStředně zrající odrůda. Bobule jsou tmavě fialové, téměř černé, s rubínovým odleskem. Chuť je osvěžující a sladká. Bobule jsou velké, 9-12 g. Výnos až 4-5 kg na keř. Odolnost proti mrazu je nízká. Vyžaduje se přístřeší. Univerzální použití.

Malé uhlíDomácí středně raná odrůda s vysokým výnosem. Bobule s dezertní chutí. Krátká trvanlivost. Mrazuvzdornost je uspokojivá. Keř je středně rozložitý, netvoří výhonky. Výška 220-250 cm. Výhonky s četnými trny.

Rubus nigraSeveroamerická zimovzdorná odrůda. Jiný název je ostružinovitý maliník. Velmi oblíbená odrůda pro všeobecné použití. Výška keře je od 2 do 3 m. Bobule jsou velmi sladké, medové chuti, bez kyselosti. Sklizeň je bohatá – od 2 do 4 kilogramů za sezónu.

Zdravotní přínosy černých malin

Černé maliny jsou skutečnou pokladnicí užitečných látek, které mají blahodárný vliv na lidské tělo:

• Bohaté složení vitamínů: Bobule obsahují komplex vitamínů A, C, E, H a skupiny B. Obsah vitamínu C je obzvláště vysoký – jedna černá malina ho obsahuje tolik jako 173 hroznů!
• Minerály: Bobule jsou bohaté na železo, draslík, vápník, hořčík a další minerály nezbytné pro normální fungování těla.
• Antioxidační vlastnostiDíky vysokému obsahu antokyanů, které dodávají bobulím tmavou barvu, mají černé maliny silný antioxidační účinek, chrání buňky před předčasným stárnutím a poškozením.
• Imunomodulační účinekPravidelná konzumace bobulovin pomáhá posilovat imunitní systém a zvyšovat odolnost těla vůči infekcím.
• Detoxikační vlastnostiČerné maliny pomáhají odstraňovat toxiny, těžké kovy a radionuklidy z těla.
• Vliv na hematopoézuBobule pomáhají zvyšovat hladinu hemoglobinu a zlepšovat složení krve, což je obzvláště cenné při anémii a problémech s krevním oběhem.

Sklizeň a skladování černých malin

Správná sklizeň a skladování úrody jsou důležité fáze, které ovlivňují kvalitu bobulí:

• Optimální doba sběruČerné maliny by se měly sklízet, když jsou plně zralé, když mají tmavě černou barvu a snadno se oddělují od stopky.
• Technika sběruBobule je lepší sklízet za suchého počasí, v ranních hodinách po uschnutí rosy. Plody se opatrně oddělují od keře, přičemž se snažíme nepoškodit jejich strukturu.
• Nádoba pro sběrDoporučuje se používat nízké koše nebo nádoby s větráním, které se neplní více než do 2/3 objemu, aby se nepoškodily spodní vrstvy bobulí.
• Podmínky skladování čerstvých bobulíV chladničce při teplotě +2…+4 °C lze černé maliny skladovat 2–3 dny bez ztráty kvality.

Základní zásady prořezávání ovocných keřů: černý, červený a bílý rybíz, maliny, ostružiny a maliny, angrešt a borůvky zahradní. Tvorba proporcionálního keře ve tvaru misky s otevřeným středem a omezeným počtem větví.

Harmonický tvar koruny s otevřeným středem (tvar misky) podporuje pronikání světla a volnou cirkulaci vzduchu, což zvyšuje výnos bobulí, snižuje riziko škůdců a chorob a také usnadňuje péči o ovocné a bobulovité keře. Prořezávání hustých keřů vždy začít s sanitární akce: odstranění všech suchých a nemocných větví, potom těch, které rostou příliš nízko a dotýkají se země, a nakonec těch, které rostou směrem ke středu bush. Kromě toho všichni ovocné keře mají své vlastní vlastnosti a dobu prořezávání, které jsou podrobněji popsány níže.

Řezání černého rybízu

Kdy stříhat černý rybíz? Současně se sklizní nebo v období vegetačního klidu, kdy na keři nejsou žádné listy.

Černý rybíz plodí na starých i nových větvích, ale postupem času se staré větve vyčerpávají a úroda na nich mizí a bobule jsou malé. Staré větve černý rybíz liší se tmavší kůrou. Mladá keře černého rybízu vytvořené z 6-10 silných větví, zbytek je odstraněn. U dospělých keře černého rybízu Nejstarší větve (až třetina všech větví) se ročně odstraní, zkrátí se na silný pupen nebo se odříznou těsně u země. Okamžitě po prořezávání ujistěte se, že spud keře černého rybízuke stimulaci růstu nových větví z kořenů.

Prořezávání malin, ostružin a ostružin (loganových ostružin, ostružin)

Při prořezávání letních malin, ostružin a jejich hybridů (ostružiník obecný, neboli loganovec; ostružník tayberry; ostružník ostružinový), které se nazývají poklady? Ihned po poslední sklizni, obvykle koncem léta. Sanitární prořezávání těchto ovocných a bobulových keřů zahrnuje pouze odstranění mrtvých a nemocných větví.

Foto: Maliny a maliny.

Maliny, ostružiny a maliny Přinášejí ovoce na výhoncích druhého roku, po kterém jsou tyto větve odříznuty u kořene, takže z nové sezóny zůstane pouze 6-8 silných větví: příští rok vykvetou a přinesou ovoce. Mladé větve se po uvolnění ihned vyvazují k oporám (v teplejších oblastech, kde maliny, ostružiny a jejich kříženci není třeba na zimu přikrývat). V chladnějších oblastech se vázání provádí na jaře po odstranění zimních přikrývek. Pokud máte mladé keře, které nepřinesly výrazný nárůst nových větví, budete muset opustit několik nejsilnějších starých. Postranní výhony na těchto starých větvích by měly být zkráceny na první list.

Podzimní maliny seřezává se u kořene na samém konci zahradnické sezóny (v chladnějších oblastech) nebo brzy na jaře (v teplých oblastech). Každé jaro podzimní malina vyrůstají nové větve, které kvetou a plodí na podzim téhož roku. O vlastnostech prořezávání podzimní a remontantní (dvě sklizně za sezónu) malinya také o pěstování malin přečtěte si naše speciální články pomocí odkazů v horní části stránky.

Černé a fialové maliny plodí na bočních výhonech, které rostou na starých větvích. Po sklizni odstřihněte plodonosné výhony a prořeďte nové postranní výhony, na 4 cm plochy ponechte 6–30 nejsilnějších výhonů. Zbývající postranní výhonky seřízněte, abyste je povzbudili k větvení.

Prořezávání angreštů, červeného a bílého rybízu

Kdy stříhat angrešt, červený a bílý rybíz: v období vegetačního klidu, kdy na keři nejsou žádné listy. středně pokročilí prořezávání lze provádět v polovině léta, současně se sklizní, aby se kontrolovala velikost keřů a nový růst.

Angrešt, stejně jako červený a bílý rybíz plodí na starých větvích. U mladých rostlin vyberte 5 nejsilnějších větví a seřízněte je na úroveň 20-25 cm od země. Všechny ostatní výhonky odřízněte u kořene, keře se pak vyvinou pouze z těchto pěti silných větví.

V následujících letech, kromě sanitární prořezávání, proveďte následující:

• Zkraťte dolů se ohýbající větve na zdravý rovný výhonek.
• Mladé výhonky z minulé sezóny zkraťte na 2. nebo 3. silný pupen a větve, které chcete nechat jako nosné, nechte delší.
• Staré rovné větve zkraťte na okrajích o čtvrtinu a uprostřed je snižte, aby keř získal miskovitý tvar.
• Zkraťte mladé větve aktuální sezóny.
• Prořeďte korunu v místech, kde je příliš hustá.

Pokud máte čas, v létě zkraťte mladé větve aktuální sezóny (netvoří se na nich bobule) na několik listů. To vám umožní přesměrovat energii rostliny z tvorby nové zeleně na zrání bobulí na starých větvích.

Prořezávání borůvek (borůvek)

Kdy prořezávat zahradní borůvky (borůvky): těsně před začátkem vegetačního období brzy na jaře nebo v zimě, v závislosti na vaší klimatické zóně.

Kdy a jak stříhat zahradní borůvky

Zahradní borůvka (borůvka) kvete a plodí na postranních výhonech předchozího roku. Na konci období vegetačního klidu, těsně před začátkem nového růstu na větvích borůvky Jasně viditelný poupata listů a květů. Květní poupata, ze kterých se následně tvoří borůvky, větší a širší, zatímco list – užší a špičatý (viz obrázek). Aby nedošlo k náhodnému odstranění výhonků s poupaty, prořezávání borůvek (borůvek) Doporučuje se provést těsně před začátkem sezónního vegetačního období.

Mladý rostliny zahradní borůvka (borůvka) se nestříhají ani nestříhají na minimum, tvořící harmonický miskovitý keř s otevřeným středem. Zralé borůvkové keře snaží se vytvořit a zanechávají 1/3 starých větví, 1/3 středního a 1/3 nového růstu. Po sanitární prořezávání, mladé výhony na větvích, které loni kvetly a plodily, zkraťte na 1-2 silná poupata. V příliš hustých keřích je až třetina nejstarších větví odříznuta u kořene. Po zahradní borůvkové odřezky okamžitě krmte síranem amonným (síran amonný) a štědře mulčujte okyselujícími materiály. Přečtěte si o pěstování borůvek a nejlepších odrůdách pro zahradu v našem speciálním článku.

Článek a foto: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net