Eřicha – druhy a odrůdy, rostoucí v otevřeném terénu a na parapetu – Den letních obyvatel

Žehlička, lidově zvaný klopovnik nebo křen pro svou zvláštní, kořeněně hořkou chuť, se postupně z exotického hosta stává stálicí na zahradních záhonech na chatách. Důvodem jeho oblíbenosti je jeho nenáročnost, rychlý růst, mrazuvzdornost a léčivé vlastnosti. Díky velkému množství užitečných látek, které obsahuje, si získal věhlas jako dlouhověká rostlina. Za domovinu řeřichy je považováno území, kde se nachází moderní Írán, ale dodnes se její divoká forma vyskytuje v Etiopii, Maroku, Egyptě a v Asii – od Středozemního moře po Kaspické moře. Zelené části řeřichy obsahují vitamíny A, C, D, E, K, PP, skupina B v téměř kompletním složení, mikroelementy včetně jódu, silice a mastné oleje, flavonoidy atd. Díky přítomnosti velkého množství užitečných látek, slouží jako výborný prostředek k prevenci řady nemocí vč. onkologické, používané pro léčebné účely, v kosmetologii a samozřejmě ve vaření.

Zvědavý! V Maroku a Íránu se semena řeřichy používají k výrobě nápojů ke zvýšení sexuální touhy.

Druhy a odrůdy

• Dukat, ultra rané zrání (18-20 dní před objevením stopky), listy jsou velké, jemné, s ostrou hořčičnou chutí;
• Širokolisté, rané (35-38 dní), čerstvé listy se používají do salátů a jako přísada do omáček a omáček k masovým a rybím pokrmům.

Kudrnatý (kudrnatý), se silně členitými listy, středně velká růžice – až 17 cm, vyvýšená. Mezi milovníky řeřichy jsou oblíbené tyto odrůdy:

• Prolamované, středně rané (20-25 dní), vhodné do otevřeného a chráněného terénu, domácí pěstování;
• Kudrnatá, střední sezóna (32-40 dní), používaná na začátku období říje – mladé výhonky před vytvořením pupenů a kořenových listů, přidávání do salátů, zdobení sendvičů, koření polévek;
• Řeřicha kadeřavá, středně raná (32-40 dní).

Výsev (peřenovitě rozřezaný), předčasně vyspělý. Je to střední forma mezi prvními dvěma vidlicemi, s mírně rozřezanými listy.

Nejčastěji pěstované odrůdy jsou:

• Zabava, raná (25-30 dní), pěstovaná jak ve volné půdě, tak ve sklenících nebo na okenních parapetech, jemné listy chutnají podobně jako křen;
• Dansky, ultra rané zrání – 2 týdny, zvýšená odolnost proti chladu, vyznačující se vysokým obsahem vitamínu C a mikroelementů – železo, draslík, jód;
• Úzkolistá, raná (15-20 dní), vysoce výnosná, dobře roste za jakýchkoli podmínek;
• Kurled, raný (15-17 dní), vysoce výnosný, pro pěstování doma, listy mají ostrou chuť.

Technologie pěstování

Podmínky setí

Řeřicha se začíná vysévat od prvních jarních dnů – rostlina je mrazuvzdorná a beze ztrát snáší nestabilní počasí. Měkké sazenice snesou mrazy do -5°C. Zimní výsev je možný.

Řeřicha je náchylná k přerůstání, tvorba stopky vede k hrubnutí listů a snižuje se v nich množství živin. Proto je vhodné jej vysévat několikrát za sezónu s intervalem 10-15 dnů.

Od druhé poloviny července až do poloviny srpna se přesazování neprovádí: v horkém období rostlina téměř okamžitě vyhodí květinový výhonek, zeleň roste skrovně, suchá a nepříjemná na chuť.

Výběr místa a příprava postelí

Pro záhony pro řeřichu vybírejte místa se světlým polostínem, který vydrží celý den, alespoň v poledních hodinách:
rostlina nemá ráda nadměrné slunce. Naopak, v polostínu se získávají nejchutnější, jemné a šťavnaté listy.

Řeřichu nemůžete zasadit tam, kde před ní rostli zástupci čeledi brukvovitých – zelí, ředkvičky, tuřín atd.

Půda se na podzim připraví, záhony se zryjí, zbaví plevele a přidá se humus. Vyčerpaná půda je obohacena minerálními hnojivy a organickou hmotou na metr čtvereční:

• 15 g chloridu draselného;
• 30 g superfosfátu;
• 4 kg humusu.

Bezprostředně před setím se záhony načechrají a přidá se kompost.

Osivo osiva

Semena se obvykle vysévají do řádků, pruhů nebo roztroušeně. Hloubka jamek nebo rýh je 1 cm Půda nad semeny je lehce zhutněná. Březnový výsev je vhodné přikrýt fólií nebo agrovláknem. První výhonky se objevují ve dnech 3-5.

Plodiny se prořídnou, když sazenice vytvoří svůj třetí list. Krok mezi rostlinami je udržován nejméně 3 cm, pokud chcete získat velkou listovou růžici, krok se zvýší na 5 cm.

Péče o řeřichu

zalévání

Řeřicha je vlhkomilná, nedostatek vláhy způsobuje stres a spěchá s vypuštěním květinového šípu. Za slunečného počasí se proto musí zalévat denně, při zatažené obloze jednou za tři dny. Rostlina vděčně reaguje na sprchování.

Pro lepší udržení vláhy v půdě a také pro zamezení zarůstání nízko položených listových růžiček nečistotami se doporučuje záhony mulčovat řeřichou ihned po zasetí semen.

Druhé ředění a další činnosti

Postup je nutný, aby se listová růžice zvětšila. Sazenice se proředí, když se vytvoří pátý list, přičemž mezi nimi zůstane mezera 10 cm.

Během procesu pěstování se pravidelně odstraňuje plevel ze záhonů a půda se kypří.

Neměli byste krmit řeřichou: doba zrání je krátká. Pro plodiny budou stačit hnojiva aplikovaná na podzim.

Jak sbírat semena

Semenům se ponechávají velké, dobře vyvinuté růžice. Vykopejte je ze země, když listová růžice začne hnědnout, a pověste je v suché místnosti a umístěte je hlavičkami dolů. Aby se semínka neztratila, položte papír nebo látku.

Plně vyzrálá a usušená semena se nasypou do sáčků z přírodní tkaniny a skladují na chladném a suchém místě.

Řeřicha na parapetu

Rychle rostoucí a extrémně nenáročná rostlina, kterou lze v zimě snadno pěstovat doma na parapetu. Zimní výsadby se nechají dorůst pouze do 5 cm výšky, takže sazenice nebudou trpět nedostatkem světla a budou se cítit pohodlně na chladném parapetu.

Jako substrát můžete použít zakoupenou zeminu, ale častěji si vystačíte s papírovými utěrkami a vodou, nebo jen vodou.

K poznámce!
Řeřicha v receptech nechutná s jinými bylinkami

Mladé čerstvé lístky řeřichy jsou ideální jako koření. Přidávají se do studených předkrmů, omelet, polévek, omáček a omáček místo křenu.
Zelení by se neměli krájet, jinak budou chutnat hořce a vůně se sníží.

Drobné lístky jsou dekorativní – používají se ke zdobení rybích pokrmů. Jednohubky vypadají obzvlášť krásně s řeřichou.

Řeřicha se nesuší pro budoucí použití – zeleň ztrácí vůni a chuť a spolu s ní i své prospěšné vlastnosti.

Řeřichu zahradní lze doma vysít kdykoli a použít k jídlu v jakémkoli věku (samozřejmě lépe v mladém věku). Plodina preferuje vlhčí místa, takže jsou pro ni ideální nízko položené oblasti s vysokou hladinou podzemní vody. V květnu je čas provést další setí této nenáročné plodiny.

Mírně pikantní chuť listů řeřichy je způsobena přítomností hořčičného oleje. Čerstvé listy obsahují bílkoviny, hodně jódu, železa, vápníku, karotenu a vitamínů.

Vzhled a odrůdy rostliny

Řeřicha je jednoletá rostlina z čeledi kapustovitých. Její výška je 30-60 cm. Listy jsou modrozelené, květy jsou drobné, růžové, světle fialové nebo bílé, shromažďované v štětici. Jedná se o rostlinu odolnou vůči chladu a velmi rané dozrávání: sklízet můžete 11-18 dní po vyklíčení.

Existuje několik druhů řeřichy: kadeřavý (list je silně nařezaný), širokolistý (list je celý) a setbový (list je mírně nařezaný). Několik odrůd této plodiny je zařazeno do Státního registru šlechtitelských úspěchů schválených k použití.

Ultraraná odrůda – Dansky – listy jsou mírně členité, s ostrou, kořeněnou chutí.

Raná odrůda – Vesenniy — listy jsou velké, celé, šťavnaté, s hořčičnou příchutí.

Středně raná odrůda – Ajour – listy jsou silně nařezané, zelenina má vynikající chuť.

Zajímavé jsou odrůdy Dukát, Akord, Vitamínový, Prestiž.

Zemědělská technologie pro řeřichu

Při pěstování s krátkým (8-12hodinovým) dnem se objevení květních stonků zpožďuje o 5-20 dní, čímž se prodlužuje trvanlivost rostlin.

Pěstování řeřichy je velmi snadné, lze ji úspěšně pěstovat v otevřené půdě, ve skleníku i ve skleníku. Tato plodina není náročná na úrodnost půdy, ale je vhodnější ji pěstovat na lehkých úrodných půdách. První setí do otevřené půdy se provádí koncem dubna – v prvních květnových dnech, jakmile to půda dovolí.

Rostlina je relativně stínná a vlhkomilná. Čerstvé listy řeřichy můžete získávat téměř nepřetržitě, pokud ji v létě vyséváte v intervalech 12-15 dnů, ale za horkého počasí výnos klesá. Letní porosty je nejlepší umístit na vlhká, polostinná místa. Výsev se provádí do řádků s rozestupem 12-15 cm, hloubka setí je 1-1,5 cm. Porce příliš nezahušťujte. Semena rychle klíčí i při teplotě 5-6 °C a za teplého počasí se klíčky objevují 0.-2. den. Výhonky v řádku se prořezávají na vzdálenost 3-3 cm, což umožňuje získat kvalitnější produkty.

Péče o řeřichu zahrnuje časté kypření půdy a odstraňování plevele. V případě potřeby se provádí zálivka, protože za horkého počasí na suché půdě rostliny rychle vyvíjejí stonky, listy se stávají malými a hrubými, takže je obtížné pěstovat řeřichu v horkém létě. Výjimkou je odrůda řeřichy širokolisté, která je odolnější vůči stonání. Mladé listy se sekají, když dosáhnou výšky 6 cm.

V otevřeném terénu za suchého a horkého počasí je řeřicha poškozována brukvovitým blešákem. Plodiny by měly být často zalévány, odstraňovány plevele, používány repelenty proti škůdcům, včetně hašeného vápna smíchaného s popelem a tabákovým prachem.

Příprava řeřichy

Listy řeřichy se přidávají do salátů, polévek, zelné polévky, masových pokrmů a sendvičů.

Řeřichový salát:

Řeřichu důkladně omyjte, dejte ji do cedníku a až voda scedí, nahrubo ji nasekejte. Z vaječného žloutku a rostlinného oleje, mletého s cukrem, hořčicí, solí a mletým pepřem, připravte omáčku a přidejte trochu octa. Nasekanou řeřichu dochuťte připravenou omáčkou.

Řeřichová polévka s rýží:

Listy řeřichy – 100 g, mouka – 1 lžíce, rýže – 2-3 lžíce, máslo – 1,5 lžíce, voda – 2 lžíce, 1 žloutek, pepř, sůl dle chuti.

Řeřichu omyjte a najemno nasekejte. V hrnci rozpusťte máslo a na mírném ohni v něm povařte nasekanou zeleninu. Přidejte mouku a za stálého míchání zalijte vroucí vodou. Vařte 15 minut. Poté přidejte propláchnutou rýži. Osolte a opepřete. Vařte dalších 20 minut. Před podáváním dochuťte žloutkem a posypte zbývající najemno nasekanou řeřichou.