Dýňový kompot s pomerančem na zimu – krok za krokem recept s fotografiemi

Pro hospodyňku je důležité, aby strava rodiny byla v průběhu roku pestrá. Záchranou jsou proto přípravy na zimu, kdy už převážná část ovoce a zeleniny není k dispozici. Kompoty jsou zásobárnou vitamínů, glukózy a dobré nálady. V tomto článku se budeme věnovat nestandardnímu přístupu k výběru komponentů. Uvaříme si dýňový kompot s pomerančem.

Ukazuje se, že slunečná zelenina dává známému nápoji úžasnou chuť a barvu. Dýňový a pomerančový kompot si můžete připravit na zimu nebo ho rovnou použít.

Potěšení bude nejen z nápoje, ale také ze světlých, sladkých kousků dýně. Tuto možnost lze snadno klasifikovat jako kulinářské mistrovské dílo.

Příprava komponentů pro kompot

Než se pustíte do přípravy neobvyklého kompotu, věnujte pozornost výběru dýně. Koneckonců je to hlavní složka a kvalita celého pokrmu jako celku závisí na jeho chuti.

Několik tipů pro výběr:

1. Pokud máte na výběr, použijte muškátové odrůdy. Tyto odrůdy dodají kompotu vynikající chuť.
2. Pokud to není možné, vezměte dezertní ovoce s jasnými barvami a příjemnou chutí buničiny.
3. Vyberte si malou dýni. Je sladší, jeho slupka je jemnější a s drobným ovocem se lépe pracuje.
4. Pokud kupujete zeleninu na trhu, neberte nakrájené ovoce. Samozřejmě z hygienických důvodů.
5. Vezměte pomeranče, které jsou svěží, světlé a mají silnou slupku. Pohmožděné se na neobvyklý kompot nehodí.
6. Voda na vaření musí být čištěná (strukturovaná). Od toho se odvíjí chuť a kvalita kompotu. S nekvalitní vodou ani sebelepší dýně a pomeranč nedokážou kompot dochutit.

Kolik z každého produktu musíte vzít, abyste si vyrobili nápoj?

Na 500 gramů dýně bude stačit:

• pomeranče – 3 kusy;
• cukr – 1 sklenice;
• vyčištěná voda – 2 litry.

Důležité! Pokud potřebujete připravit více kompotu, pak správně vypočítejte proporce.

Nejprve si připravíme dýni. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na 2 nebo 4 části, poté dýni oloupejte a odstraňte semínka. Jsou velmi užitečné, takže je nevyhazujte. Semínka nejsou vhodná k pití, proto je lepší je opláchnout a osušit.

Zeleninu nakrájejte nejprve na nudličky, pak na kostičky.

Vložte do nádoby na vaření kompotu, zalijte sirupem.

Důkladně promícháme a dáme na sporák. Vařte 15 minut při nízkém varu. Pro přípravu sirupu smíchejte vodu s cukrem a vařte 5 minut.

Zatímco se dýně vaří, připravte si pomeranče. Ovoce se musí dobře umýt. Jeden pomeranč oloupeme, vymačkáme šťávu, zbavíme kůry, přidáme 3 lžíce cukru a důkladně umeleme. K odstranění kůry použijte jemné struhadlo.

Varování! Je důležité, aby bílá část slupky nebyla zahrnuta, dodává hořkost.

Zbylé dva pomeranče oloupejte, vyfiletujte (nakrájejte na plátky) a dužinu nakrájejte na kousky.

K uvařené dýni přidáme plátky pomeranče, promícháme a vše společně povaříme dalších 5 minut.

Dalším krokem je přidat šťávu a povařit 3 minuty.

Zkontrolujte sladkost nápoje. Pokud máte rádi sladké nápoje, můžete přidat cukr nad limit uvedený v receptu.

Sklenice na stočení předem omyjte a sterilizujte, zalijte vroucím sirupem a uzavřete sterilizovanými víčky. Příprava dýně a pomeranče je připravena na zimní stůl. Stejný recept je ideální pro letní verzi v horkém dni na chatě.

Dýně a pomerančový nápoj na zimu – možnost s kořením

Koření dodá úžasnému kompotu rafinovanější chuť. K přípravě zimní přípravy budete potřebovat:

• dýně (zpracovaná dužina) – 450 gramů;
• pomeranče – 3 kusy;
• vyčištěná voda – 2,3 litru;
• cukr – 0,5 kg;
• tyčinka skořice – 2 kusy;
• hřebíček – 7 pupenů.

Dýni důkladně připravte. Chcete-li to provést, musíte oloupat zeleninu ze slupek, semen a hrubých vláken.

Necháme jen čistou dužinu, kterou nakrájíme na kostičky.

Připravte si cukrový sirup. Smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Poté přidejte skořici, hřebíček a plátky dýňové dužiny. Důkladně promíchejte a vařte, dokud nebude zelenina hotová.

Důležité! Kostky by se neměly rozpadat, jinak kompot ztratí na atraktivitě.

Pomeranče oloupeme, zbavíme kůry, vymačkáme šťávu a přidáme do pánve s dýní a kořením. Vařte 5-8 minut.

V této době si sklenice připravíme – umyjeme a sterilizujeme.

Aby kompot z dýně a pomeranče vypadal na zimu krásně, nejprve pomocí děrované lžíce rovnoměrně rozmístěte kousky dýně do sklenic. Poté zalijeme vroucím kompotem a sklenice srolujeme.

Nechte pomalu vychladnout. K tomu nám pomohou obalovací plechovky.

Možnosti kreativity

Ostatní ovoce pomůže zpestřit chuť nápoje. Část dýňové dužiny můžete klidně nahradit plátky jablek nebo broskví. Můžete přidat své oblíbené koření podle svého uvážení. Skořici a hřebíček můžete obecně nahradit jinými přísadami. To jen zpestří chuť neobvyklého kompotu. Dalším plusem je, že kousky dýňové dužiny a dalšího ovoce jsou skvělé na pečení během zimních měsíců. Kompotované je lepší konzumovat za studena. Pokud máte v rodině děti, budete se muset vzdát koření. Ale v každém případě se dýňový kompot s pomerančem stane vaším oblíbeným nápojem.

To nejlepší, co můžete na podzim udělat, je připravit dýni na zimu :) V sezóně se ceny za ni dají dokonce nazvat příjemnými. A pokud vám roste na vlastní zahradě, není o čem mluvit.

Složení dýně je jedinečné. Obrovské množství prospěšných vlastností je v něm zachováno i po tepelném zpracování. Dýně nesmí chybět v denní nabídce, zejména v dětských jídelních lístcích.

Jak ho připravit, aby chutnalo? Podle osvědčených, zlatých receptur. Jsou shromážděny v tomto článku. Tyto přípravky budou v chladném období vynikajícím zdrojem vitamínů a mikroelementů. A s chutí je budou jíst děti i dospělí.

• Dýňová marmeláda s pomerančem
• Dýňová šťáva na zimu
• Dýňové pyré s kondenzovaným mlékem
• Dýňová marmeláda v pomalém hrnci
• Dýňové kandované ovoce
• Dýňová a sušená meruňková marmeláda
  Dýňový kaviár (omáčka)
• Dýňové pyré na zimu
• Jak zmrazit kostky dýně, nastrouhané a pyré

1. Dýňová marmeláda s pomerančem

Není to jen „džem na čaj“, je to plnohodnotný dezert – chutný, jemný, měkký, odhalující všechny aspekty této neobvyklé zeleniny. Dýně sama o sobě má dobrou sladkost, takže na džem budete potřebovat minimum cukru, takže tuto pochoutku lze považovat i za zdravou.

Složení:

• Dýně – 8 šálků. (nakrájíme na malé kostičky)
• Cukr – 4 šálky.
• Orange – 1 ks.
• Karafiát – 5 pupenů

130 kcal na 100 g.

Příprava:

1. Dýni nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme. Vložte do nádoby, posypte cukrem. Nechte uležet přes noc nebo 8-10 hodin, občas promíchejte, aby se cukr rozpustil.
2. Sirup nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu, nechte 10 minut vařit, přičemž sbírejte pěnu.
3. Odstraňte kůru z pomeranče a dužinu nakrájejte nadrobno, šťávu si ponechejte. Vložte hřebíček do gázového sáčku.
4. Do sirupu přidejte dýni, pomerančovou dužinu a kůru a hřebíček.
5. Přiveďte k varu a vařte 40 minut, dokud dýně nezměkne a sirup nezhoustne.
6. Sterilizujte sklenice a víčka, odstraňte hřebíček, nalijte marmeládu a srolujte.
7. Otočte dnem vzhůru, zabalte, nechte pomalu vychladnout.

2. Dýňová šťáva na zimu

Dýňová šťáva je velmi zdravá. Obsahuje vitamíny A, C a E a minerály draslík a hořčík. Má také nižší obsah cukru ve srovnání s jinými ovocnými šťávami, jako je jablečný nebo pomerančový. Dýňová šťáva je blahodárný nápoj pro děti i dospělé, který dobře působí na imunitní systém a celkové posílení organismu. A jako bonus je velmi chutný.

Složení:

• Dýně – 1 kg
• Cukr – 70 g
• Voda – 500 ml
• Kyselina citronová – 0.5 lžička

35 kcal na 100 g.

Příprava:

1. Vyberte si zralou, sladkou a šťavnatou dýni. Omyjte, oloupejte, odstraňte semínka, nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte do nádoby, přidávejte vodu, dokud není zcela zakrytá, vařte do měkka na středním ohni.
3. Až budete připraveni, přidejte cukr a citronovou šťávu. Vařte dalších 3-5 minut.
4. Rozmixujte na pyré mixérem nebo rozdrťte přes síto. Vařte 2 minuty.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, nechte vychladnout a uložte na chladné a tmavé místo.

3. Dýňové pyré s kondenzovaným mlékem

Z tohoto dezertu budou nadšeni děti i dospělí. Křehké, jemné, sladké dýňové pyré lze přidat jako zálivku např. na palačinky nebo lívance, použít do smoothie, koktejlů, těsta a jednoduše jíst lžící, zapíjet čajem, je také velmi chutné.

Složení:

• Dýně – 0.5 kg
• Kondenzované mléko – 0.2l
• Citronová šťáva – 0.5 lžička
• Voda – 200 ml

104 kcal na 100 g.

Příprava:

1. Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na středně velké kostky.
2. Nalijte do hrnce, přidejte vodu, vařte do měkka 15-20 minut.
3. Vodu slijte a pomocí mixéru rozmixujte na kaši.
4. Nalijte kondenzované mléko, důkladně promíchejte. Podle chuti přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou.
5. Vařte na mírném ohni 4-5 minut.
6. Přendejte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte pomalu vychladnout.

4. Dýňová marmeláda v pomalém hrnci

Pokud jste nikdy nejedli dýňový pomerančový džem, musíte ho vyzkoušet. Jemná, jemná, sladká dužina se slunečným aroma dýně a zářivě pomeranče nenechá nikoho lhostejným. A kromě toho, jak si potěšit touto marmeládou do čaje, namazat ji na housku nebo toast, najdete pro ni milion dalších využití, přidat ji do dalších jídel a dezertů. Vaření je nutností pro všechny majitele multicookerů.

Složení:

• Dýně – 500 g
• Cukr – 280 g
• Orange – 1 ks.
• Apple – 1 ks.

128 kcal na 100 g.

Příprava:

1. Dýni oloupejte od kůry a semínek a nastrouhejte co nejjemněji. Je vhodné to provést pomocí kombajnu.
2. Jablko (bez slupky a jádřince) také nastrouháme.
3. Vložte dýni a jablko do misky multivarku, posypte cukrem a nechte 1 hodinu, dokud nevyteče šťáva (pokud je šťávy velmi málo, přidejte trochu vody).
4. Přidejte pomerančovou kůru a šťávu.
5. V multivařiči vařte v režimu „Džem“, „V páře“, „Vaření“ nebo „Polévka“ (vyberte ten, který je na vašem multivařiči). Pokud na sporáku, tak na mírném ohni za stálého míchání.
6. Pokud se dýně nerozvaří, můžete džem rozmixovat na kaši mixérem.
7. Přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

5. Kandovaná dýně

Tato sladkost bude mezi dětmi hitem. Což nemůže maminky nepotěšit, protože toto kandované ovoce je přírodní a zdravé, bez barviv a konzervantů a dýně je také neocenitelným zdrojem vitamínů a mikroprvků. Vyzkoušejte, vaše děti zapomenou na sladkosti z obchodu, je to prověřeno :)

Složení:

• Dýně – 1.5 kg (dřeně)
• Cukr – 800 g
• Orange – 1 ks.
• Voda – 200 ml
• Skořice – 1 tyčinka
• Kyselina citronová – 1 špetka
• Moučkový cukr – podle chuti

139 kcal na 100 g.

Příprava:

1. Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kostky o velikosti nejméně 3*3 cm.
2. Kostky v míse zasypte cukrem a dejte přes noc na chladné místo.
3. Pomeranč nakrájejte na kousky, odstraňte semínka a rozmixujte na kaši mixérem.
4. Dýňovou šťávu nalijte do hrnce, přidejte vodu, pomerančové pyré, tyčinku skořice a špetku kyseliny citrónové. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni do varu.
5. Přidejte kostky dýně, znovu přiveďte k varu, vařte 5 minut za míchání. Chladný.
6. Znovu přiveďte k varu, znovu povařte 5 minut, znovu vychladněte. Opakujte sekvenci znovu (celkem 3 způsoby vaření).
7. Sirup sceďte přes cedník s velkými otvory. Můžete jej dále vařit a získat nádherný pomerančový džem nebo jej nechat v této formě pro impregnace, výrobu želé, nápojů atd.
8. Plech zakryjte pečicím papírem, rozdělte kousky dýně v určité vzdálenosti od sebe a vložte do trouby na 120-130 stupňů asi 1 hodinu – vyzkoušejte připravenost, aby nevyschla.
9. Hotové posypte moučkovým cukrem a zaválejte v něm.
10. Přendejte do sklenice s víčkem a skladujte při pokojové teplotě.

6. Dýňová a sušená meruňková marmeláda

Nejjemnější kombinace jantarové dýně a sladkých sušených meruněk. Džem, který překvapí chutí i vůní. Ze všech druhů dýňového džemu má tento asi nejvíce příznivců.

Složení:

• Dýně – 1.2 kg
• Sušené meruňky – 300 g
• Lemon – 1 ks.
• Cukr – 600 g
• Voda – 400 g
• Badyán – 1 ks
• Rum – 1 polévkové lžíce

137 kcal na 100 g.

Příprava:

1. Sušené meruňky omyjeme, spaříme vroucí vodou, nakrájíme na malé kostičky, zalijeme vroucí vodou a necháme půl hodiny odstát.
2. Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kostky ne větší než 1 cm.
3. Citron spaříme vroucí vodou, odstraníme semínka, nakrájíme na malé kostičky.
4. Do pánve nasypte cukr a slijte vodu ze sušených meruněk. Přiveďte k varu, vařte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Přidejte dýni, sušené meruňky, citron a badyán. Promícháme a na mírném ohni vaříme 30 minut, dokud dýně nezměkne.
6. Pár minut před vypnutím přidejte lžíci rumu.
7. Badyán vyjměte a hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat, zabalit, nechat pomalu vychladnout.

7. Dýňový kaviár (omáčka)

Kdo by si nepamatoval ten vtip o „zámořském kaviáru, lilku“. Squashový kaviár zná také každý z nás. Ale co dýňový kaviár? Už jste někdy ochutnali takovou pochoutku? Mimochodem, dýňový kaviár je důstojným soupeřem: jemný, měkký, lehký, šťavnatý. Jen si žádá, aby se namazal na tousty a s velkou chutí snědl. Nemluvě o podávání jako omáčky, doplňku k dalším jídlům nebo jako restovaná do zeleninové polévky. Dopřejte si tento nález.

Složení:

• Dýně – 600 g („Butternut“ nebo „Butternut“)
• Cibule cibule – 1 ks.
• Sladká červená paprika – 1 ks.
• Rajčata – 3 ks. (~200 g)
• Česnek – 3 zub
• Olivový olej – 2 polévková lžíce
• Citronová šťáva – 1 lžíce
• Koření – dle chuti (směs provensálských bylinek)
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – podle chuti

45 kcal na 100 g.

Příprava:

1. Dýni nakrájejte na střední kousky. Odstraňte kůru.
2. Sladkou papriku a cibuli nakrájíme na čtvrtky, rajčata na poloviny a česnek na stroužky.
3. Do zapékací mísy dejte dýni, papriky, cibuli, rajčata, posypte provensálskými bylinkami, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
4. Pečte v předehřáté troubě 30–40 minut, dokud nezhnědnou a nezměknou.
5. Vychladlá rajčata a papriky zbavíme slupky.
6. Vše vložte do mixéru, přidejte citronovou šťávu a rozmixujte dohladka.
7. Vložte do hrnce a udržujte na ohni 10 minut, dokud se kaviár nevyvaří a nezačne bublat.
8. Přendejte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a uložte na tmavé a chladné místo.

8. Dýňové pyré na zimu bez přísad

Toto pyré lze podávat dětem jako doplňkovou stravu (neodmítnou ani starší děti), používat jako přísadu do cereálií (nejoblíbenější varianta), pečiva, smoothies, koktejlů, jogurtů a dalších dezertů. Hodí se jako zálivka místo sirupu nebo marmelády a dodá jas.

Složení:

• Dýně – 500 g
• Cukr – 250 g
• Voda – 200 lžic

119 kcal na 100 g.

Příprava:

1. Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na středně velké kostky.
2. Vložte do hrnce, přidejte cukr a vodu. Vařte do měkka 20-30 minut.
3. Pomocí mixéru rozmixujte na kaši.
4. Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete, nechte vychladnout a skladujte.

9. Jak zmrazit dýni na tři způsoby

A také mnoho způsobů použití po rozmrazení.

Složení:

• Dýně – libovolné množství podle chuti
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

30 kcal na 100 g.

Zmrazit jako pyré:

1. Malou dýni bez pecek, celou nebo rozpůlenou, položte na vyložený plech a pečte 35-50 minut do měkka. Dýni je také možné uvařit nebo vařit v páře, ale k tomu musíte nejprve odstranit slupku a nakrájet na kostičky. Výsledek může být vodnatější.
2. Odstraňte dužinu a pyré pomocí mixéru.
3. Vložte do plastových nádob, uzavřete víčky, zmrazte na -18°C

Lze použít jako sirup na latté nebo palačinky, přidat do polévek a cereálií nebo do těsta na pečení muffinů, palačinek a vaflí.

Pro zmrazení na plátky nebo kostky:

1. Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na plátky nebo kostky.
2. Položte na desku pokrytou potravinářskou fólií v jedné vrstvě.
3. Zmrazte při teplotě -18 °C nebo nižší (30 minut – 1 hodina).
4. Přendejte do vzduchotěsných sáčků nebo plastových nádob a dejte do mrazáku.

Lze použít do kastrolů, jako náplň do pečiva, na dušená jídla a saláty.

Ke zmražení nastrouhaného:

1. Oloupanou dýni nastrouháme. Vymačkejte přebytečnou šťávu.
2. Vložte do uzavřených sáčků nebo plastových nádob a vložte do mrazničky.

Uchovávejte v mrazáku nejdéle 12 měsíců. Teplota by neměla být vyšší než -18°C (je možná i nižší). Opětovné zmrazování se nedoporučuje.

Lze přidat do těsta na muffiny a koláče nebo náplně, stejně jako do mletého masa pro šťavnatost.

Je lepší rozmrazit v lednici.