Druhy cibule se jmény a fotografiemi, popisy odrůd.

Cibule se začala pěstovat v Asii asi před 4 tisíci lety, je jednou z nejstarších zeleninových plodin. Na Rusi se začal pěstovat ve 12. století, ale mnoho jeho odrůd bylo nalezeno ve volné přírodě již dříve a využívaly se nejen k vaření, ale i k léčbě některých neduhů. druh cibule (Allium) zahrnuje asi 900 odrůd a asi 200 z nich se pěstuje. Mnohé z nich jsou velmi oblíbené a jsou součástí mnoha jídel v různých kuchyních po celém světě.

Cibule

Cibule (nebo cibule) je nejběžnějším druhem cibule, který lze nalézt v kuchyních široké škály národů. Obvykle se pěstuje pro hlavy (cibulky), ale někdy i pro peří. Peříčku cibule se lidově říká nadzemní zelená část cibulek. To jsou to, co naši krajané obvykle míní, když mluví o zelené cibulce.

Cibulové hlavy jsou pokryty žlutou, bílou nebo červenofialovou slupkou. Žlutá cibule je nejpálivější, bílá je nejjemnější. Ten rychle ztrácí svou charakteristickou chuť, proto se nepoužívá k přípravě horkých předkrmů a v jedné z posledních fází přípravy se dokonce přidává do salátů. Červená cibule, nazývaná také fialová nebo Jalta, je sladší než žlutá, ale pálivější než bílá. Obvykle se také používá k přípravě studených předkrmů, protože při vaření zbarvuje jiná jídla do růžova a někdy i do šeříku.

Zelená cibule má trubkovitou strukturu, středně pálivou chuť a charakteristickou vůni. Přidává se do salátů a používá se ke zdobení pokrmů včetně polévek při podávání. Zelená cibule je jedním z hlavních prvků okroshky, studené polévky vyrobené z kvasu nebo kefíru, velmi oblíbené v ruské kuchyni.

Mezi nejoblíbenější odrůdy cibule patří:

• Danilovský (červený);
• Bessonovský (žlutý);
• Orion (bílý);
• Červený baron (červený);
• Chalcedon (žlutý);
• Aleko (červená);
• Carmen (červená);
• Kaba (žlutá);
• Centurion (žlutý);
• Herkules (žlutý);
• Tučňák (žlutý);
• Sturon (žlutý);
• Sněhová koule (bílá);
• Jalta (červená).

Pro pěstování cibule se semena vysévají v prvním roce a malé sady cibule se vysévají ve druhém roce. Některé odrůdy cibule jsou však jednoleté a lze je vypěstovat ihned ze semen (nigella).

Lékaři podotýkají, že cibule je nejen oblíbenou zeleninou, ale také důležitou složkou zdravé výživy. Existuje mnoho druhů cibule, každá má své jedinečné vlastnosti a chuť. Například cibule, nejběžnější cibule, se používá při vaření díky své všestrannosti a schopnosti dodat pokrmům bohatou chuť. Červená cibule se díky své sladké chuti a světlé barvě často používá do salátů.

Šalotka s jemnější chutí je ideální do omáček a marinád. Pórek se svou jemnou chutí se často používá do polévek a dušených pokrmů. Lékaři zdůrazňují, že cibule obsahuje mnoho prospěšných látek, jako jsou vitamíny C a B6, a také antioxidanty, které pomáhají posilovat imunitní systém. Různé odrůdy cibule vám umožňují nejen diverzifikovat vaši stravu, ale také získat maximální přínos pro zdraví.

česnek

Ne každý ví, že česnek je druh cibule, ale je to tak. Česnek je mnohem ostřejší a aromatičtější než všechny ostatní druhy cibule. Pěstuje se pro hlavy, rozdělené na segmenty (stroužky). Jedlé jsou také šípky a zelí česneku. Na čerstvou spotřebu jsou trochu drsné, ale dají se smažit, dusit, solené nebo nakládané.

Mezi nejoblíbenější odrůdy česneku patří:

• Dobrynya;
• Gulliver;
• Gribovský;
• Victorio;
• Caesar;
• Výročí;
• Novgorod;
• Sočinskij 56.

Česnek může být jarní nebo zimní. Na jaře jsou stroužky uspořádány chaoticky do spirály. Zimní česnek má na stonku připevněné stroužky, z nichž každý je pokryt samostatnou skořápkou.

Česnek se pěstuje ze semen, stroužků česneku nebo jednoletých cibulí (sad).

Шалот

Tento druh cibule je oblíbený ve francouzské kuchyni. Ve skutečnosti je to druh cibule, ale vícehnízdního typu. Šalotka je podobná cibuli, ale dělí se na stroužky (jako česnek). Jedna rostlina produkuje 2-3 až 12 nebo více malých a podlouhlých segmentů. V různých regionech naší země se zakořenila různá lidová jména pro šalotku: rodina (nebo rodina), hnízdo, brambor, šalotka, kushchevka, straka.

V naší zemi dobře rostou tyto odrůdy šalotky:

• sibiřský jantar;
• Solidní;
• Rodina;
• Guran.

V prvním roce dostávají cibule rostoucí v hnízdě o hmotnosti 20-30 g a ve druhém roce se sklízí samotná sklizeň.

Jedí se jak samotné cibulky, tak zeleň (zejména mladá). Žárovky se obvykle používají k přípravě omáček a dalších pokrmů, které vyžadují tepelné ošetření, a podávají se také jako nezávislé smažené pokrmy. Šalotka se používá do salátů a studených předkrmů.

Cibule je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny a její rozmanitost je působivá. Existuje mnoho druhů a odrůd, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. Například cibule, známá všem, se vyznačuje sladkou chutí a všestranností při vaření. Červená cibule se často používá v salátech kvůli své světlé barvě a jemné chuti. Zelená cibule nebo jarní cibulka jsou ceněné pro svou čerstvost a chuť a jsou ideální pro zdobení jídel.

Na druhou stranu šalotka má jemnější chuť a často se používá do omáček a marinád. Pórek se svými dlouhými stonky a jemnou strukturou se skvěle hodí do polévek a kastrolů. V posledních letech si získávají oblibu i jarní cibulky, které jsou nenáročné na pěstování a nevyžadují zvláštní péči. Každý druh cibule má své příznivce a používá se v různých kuchyních světa, což z ní dělá nepostradatelný produkt na našem stole.

Pór

• Aligátor;
• Vesta;
• Bašta;
• Kamus;
• Pandora;
• Tango;
• Rtuť;
• Bluewing;
• Goliáš;
• Karantanský.

Vzhledem k dlouhé vegetační době se u nás pór pěstuje sazenicemi.

Schnitt

Název tohoto druhu cibule je přeložen z němčiny jako „řez“, „řez“, „řez“. V našem jazyce se pro tuto rostlinu zafixoval podobný název: pažitka. Známý je také pod těmito názvy: zimní keř, sibiřský, restaurace, skoroda.

Pažitka je vytrvalá rostlina a má nepravou cibulku a nepravý stonek. Zajímavostí kulinářských odborníků je zeleň této rostliny, která se objevuje před rozkvětem. Listy pažitky mají jemně štiplavou chuť a česnekovou vůni, po odkvětu však zhrubnou a ke konzumaci jsou nevhodné.

Mezi oblíbené odrůdy tohoto druhu cibule patří:

• Jaro;
• Moskva;
• Praha;
• rané zrání;
• Sibiřský.

Některé odrůdy pažitky se pěstují ne pro jídlo, ale za účelem zdobení místa.

Sliz

• Zelená;
• Trpaslík;
• Salát;
• Vůdce;
• Simbir;
• Charm.

Slizové květy jsou také velmi krásné. Jeho květenství připomínají fialové kuličky. Dekorativně vypadají i široké a ploché listy. Proto se někdy sliz pěstuje nejen pro vitamíny, ale také jednoduše pro krásu.

Cheremsha

Ramsonovi se také říká medvědí cibule a cibule vítězná (jsou to vlastně dva různé, ale velmi podobné druhy), stejně jako baňka, medvědí česnek. Tato rostlina však neroste jen ve volné přírodě, ale také na zahradních záhonech. Nejčastěji pěstovanými odrůdami jsou Medvezhonok a Bear Delicacy. Zasejte semínka medvědího česneku. Tato vytrvalá rostlina dobře snáší chlad.

Medvědí česnek se pěstuje pro své stonky a zelení, bohaté na vitamíny a cenné makro- a mikroprvky. Tyto zelené dozrávají brzy, mají středně pikantní chuť a výrazné česnekové aroma.

Medvědí česnek lze vařit jako hlavní chod, přidávat do salátů, zmrazit, osolit a na zimu nakládat.

Batun

Zelení batun silně připomínají peří cibule, ale jsou hustší, delší a mohutnější. Zkušení zahradníci ji sekají 2–3krát za sezónu.

Kvůli struktuře listů se batun nazývá dýmka cibule, stejně jako zubní kámen.

Batun netvoří plnohodnotné cibule, pěstuje se výhradně pro svou zeleň, která je chutná, aromatická a velmi zdravá. Trampolína obsahuje dvakrát více vitamínu C než cibule.

Naši krajané pěstují takové druhy trampolín jako:

• 12. dubna;
• Gribovský 21;
• ruská zima;
• Trojice;
• Smět;
• Saladný 35;
• Dlouhé Tokio;
• Velština.

Při pěstování trampolíny je důležité zabránit jejímu kvetení, jinak její zeleň okamžitě zhrubne a ubudou její blahodárné vlastnosti.

Víceúrovňový

Tento druh cibule se snadno pozná podle mimořádného vzhledu. Jeho cibule se nevytvářejí pod zemí, ale na stoncích, uspořádaných v několika vrstvách. Podzemní část rostliny nikdy nepřejde do klidového stavu.

Vícevrstvá cibule má jiná jména: chodící, rohatá, egyptská, stromová, catawissa, viviparous. Mnoho z těchto jmen je spojeno se specifickou reprodukcí této neobvyklé rostliny. Nevytváří semena, ale rozmnožuje se pomocí vzdušných cibulí. K tomu se stonek ohýbá k zemi a cibule dávají kořeny. Ukazuje se, že kultura jakoby chodí a zároveň zanechává potomstvo.

Konzumuje se křehká a zdravá zeleň rostliny a někdy její cibule, které jsou také jedlé.

Vícepatrové cibule se nebojí ani 50stupňových mrazů, takže je lze pěstovat v jakémkoli regionu naší země. Tuto rostlinu lze sklízet do tří týdnů po vyklíčení.

Další výhodou neobvyklé kultury je její neschopnost akumulovat dusičnany.

Otázka-odpověď

Jaké druhy cibule existují?

Cibule Nejrozšířenějším druhem cibule je cibule, která svůj název získala pro podobnost svých zlatých hlávek s kdysi nejoblíbenější ruskou kořenovou zeleninou, tuřínem. Šalotka Pórek Batun Vrstvená cibule Pažitka Divoká (čínská) cibule SlimeMore

Jaký je nejlepší druh cibule?

STUTTGARTER RIESEN. Jedná se o nejoblíbenější luk mezi profesionály i amatéry. STURON. Jedna z nejlepších mezi odrůdami kulaté cibule, dozrává brzy a má příjemnou poloostrou chuť. AMOR. Je považován za raného a vysoce výnosného hybrida. SETTON. ČERVENÝ BARON. OLINA (Bamberk).

Kolik druhů cibule existuje?

Ve státním registru je více než 350 druhů odrůd cibule; K tomuto dělení dochází podle vnějších, chuťových vlastností, doby zrání a skladování. Cibule může vypadat zdánlivě stejně, ale zároveň chutná jinak – pikantně, sladce, šťavnatě, tvrdě.

Jaký je rozdíl mezi cibulovými sadami a cibulí?

Cibule – tuřín se pěstuje za 2-3 roky, přičemž v prvním roce vyroste cibule o průměru 1-5 cm – to je cibulová sada.

Советы

TIP #1

Naučte se hlavní druhy cibule, jako je cibule, zelenina, šalotka a pórek. Každý z nich má svou jedinečnou chuť a kuchařské využití, které vám pomohou zpestřit vaše pokrmy.

TIP #2

Pozor na sezónnost. Některé odrůdy cibule rostou nejlépe a jsou dostupné v určitých obdobích roku. Například zelenou cibulku lze sázet na jaře, ale cibuli je nejlepší sklízet na podzim.

TIP #3

Při výběru cibule v obchodě nebo na trhu věnujte pozornost jejímu vzhledu. Cibule by měla být pevná, bez měkkých míst nebo poškození. Díky tomu bude čerstvé a chutné.

TIP #4

Experimentujte s různými druhy cibule ve svých receptech. Například šalotka je skvělá do omáček, pórek zase do polévek a kastrolů. To vám pomůže najít nové oblíbené kombinace chutí.