Co znamená sauté?
Sauté je zeleninový pokrm, který se obvykle připravuje ve speciální nádobě – pánvi na soté. Pokud žádný nemáte, postačí holandská trouba nebo pekáč. Do receptu na restovaný lilek se zeleninou můžete přidat maso, například kuřecí nebo krůtí. Koření, bylinky – tyto komponenty se používají podle přání a chuti.
Co je to soté a jak se liší od dušeného?
Mnoho lidí je zvyklých považovat guláš a soté za synonyma a variace stejného jídla, ale je mezi nimi rozdíl. A nespočívá ani tak ve složení, jako ve způsobu přípravy. V překladu z francouzštiny název „sauté“ znamená „hození, odrážení“. Kuchař střídavě smaží zeleninu v hluboké nádobě – hrnci, aniž by míchal nebo obracel, ale obratně ji házel. To jim umožňuje zachovat jejich celistvost, takže vzhled dušeného masa a soté se od sebe výrazně liší.
Takže ti, kteří nevědí, jak lahodně vařit lilky, by měli věnovat pozornost této metodě, a pokud pochybujete o svých vlastních dovednostech, můžete je opatrně otočit špachtlí místo házení zeleniny. Olej by měl být používán na minimum a za žádných okolností by se do nádobí neměla přidávat voda.
Hemoroidy: různé léčebné metody
Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?
Recepty na zeleninové soté
- Omyjte lilek, rajčata a cuketu. Nakrájíme je na kolečka a opečeme na oleji z obou stran. Cibuli oloupeme, také nakrájíme na kolečka a orestujeme. Mrkev oloupeme, nakrájíme vhodným způsobem a orestujeme. Papriku zbavte stopek a semínek, nakrájejte ji libovolným způsobem a také orestujte. Chcete-li sestavit soté a připravit je, musíte zeleninu položit do hrnce ve vrstvách, posypat je solí a kořením, zalít trochou oleje a lehce dusit bez míchání. Poté můžete jíst;
- K přípravě tohoto pokrmu v troubě by se také měla zelenina nejprve nakrájet na plátky a osmažit z obou stran. Poté po vrstvách vložíme do formy, posypeme solí a kořením a vložíme na 120 minut do trouby vyhřáté na + 15 °C. Ochlaďte bez otevření trouby a poté opatrně přeneste na talíř;
- Pro přípravu soté s houbami postupujte se zeleninou stejně jako v předchozích receptech – omyjte, kterou je potřeba oloupat a nakrájet na plátky. Smažíme z obou stran na pánvi. Žampiony omyjeme nebo oloupeme. Nakrájíme na tenké plátky a také zlehka osušíme na olejem vymazané pánvi. Poté vložte všechny ingredience do hrnce, rozložte je do vrstev a posypte solí a kořením. Zahřívejte 10-15 minut na sporáku a podávejte;
- Pro přípravu soté s kuřecím masem a houbami omyjeme drůbeží maso, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na porce. Smažíme na pánvi s olejem. Zeleninu nakrájenou na plátky orestujeme. Mísu vymažte olejem a na dno položte maso, poté zeleninu ve vrstvách, posypte solí a kořením. Troubu předehřejte na + 180 °C a pečte v ní 15–20 minut.
Stejně tak můžete připravit soté s mořskými plody, rybami, fazolemi včetně zelených a chřestem. Ideálním kořením jsou provensálské nebo italské bylinky, ale lze použít i jiná dochucovadla. Dobrou chuť!
Použité fotografické materiály Shutterstock
Číst dál
Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?
Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?
10 účinných tipů zimní péče o pleť
Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.
Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě
Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.
Hemoroidy: různé léčebné metody
Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?
Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?
Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.
Dlouhá životnost: jak prodloužit život?
Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe
Jak se projevují problémy s imunitním systémem?
Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?
Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů
Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?
Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?
Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.
Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla
Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?
Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle
Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.
Chronická leukémie: je možná léčba?
Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?
Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací
Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.
Vzácná onemocnění: polycytémie
Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.
Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci
Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?
Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?
Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?
Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.